1. Cách làm thịt heo ngâm nước mắm chua ngọt miền Trung cho ngày Tết
Trong những ngày Tết bận rộn khiến bạn không có đủ thời gian để nấu được những bữa cơm đầy dinh dưỡng cho gia đình mà chỉ có thể ăn những món truyền thống như thịt kho hột vịt, thịt đông, bò kho… làm cho mọi người ngán ngẩm. Vì thế với cách làm thịt heo ngâm nước mắm chua ngọt miền Trung sẽ là một gợi ý vô cùng lý tưởng để chuẩn bị cho mỗi gia đình thay đổi khẩu vị.
Cách làm thịt heo ngâm nước mắm chua ngọt kiểu miền Trung ăn liền sau 5 ngày cực ngon cực đã
Mặc dù vẫn là thịt nhưng khi được ngâm với nước mắm trong một khoảng thời gian sẽ đem lại hương vị chua ngọt mặn hoà quyện vào nhau giúp cho người ăn một cảm giác mới mẻ và có thể chống ngấy hiệu quả.
Không chỉ ngon khi dùng trực tiếp mà ăn kèm với bánh chưng, bánh tét cũng đều rất tuyệt đấy. Vậy thì không còn gì phân vân nữa hãy cùng Massageishealthy vào bếp học cách làm thịt ngâm nước mắm chua ngọt cho ngày Tết thêm thú vị nhé!
Click để hiển thị dàn ý chính bài viết
Nguyên liệu làm thịt heo ngâm nước mắm
- 1 kg chân giò. Hãy chọn những miếng thịt còn tươi ngon, có lớp bì mỏng bạn nên nhờ người bán hàng cạo sạch phần bì khu mua.
- 300 ml giấm ngon, 100 ml nước mắm, 300 ml nước lọc
- 1 thìa bột canh, 100 gram đường cát
- 1 củ gừng, 3 nhánh sả
- 1 thìa cà phê tiêu hạt, 2 trái ớt sừng
- Dây chỉ thực phẩm, hủ thuỷ tinh
Cách làm thịt heo ngâm nước mắm chua ngọt thơm ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Đối với thịt chân giò bạn mua về rửa sạch với nước muối pha loãng, chia thịt thành 2 – 3 phần để khi ngâm nhanh chín hơn và cũng dễ dàng sử dụng. Sau đó cuộn miếng thịt lại và dùng chỉ thắt chặt.
Thịt chân giò bạn mua về rửa sạch với nước muối pha loãng
– Gừng cạo vỏ rửa sạch rồi thái lát. Sả bạn đem rửa sạch đập dập và cắt khúc phần sả non. Ớt rửa sạch bỏ cuống, tỏi bóc vỏ đi và thái lát.
Bước 2: Bắt đầu luộc thịt
– Đầu tiên bạn bắc một nồi nước lên bếp, đun sôi sau đó cho một ít bột canh vào đợi lúc nước sôi thì thả chân giò đã cuộn vào luộc chín. Bạn hãy theo dõi thường xuyên, khi thấy thịt vừa chín thì bạn gắp thịt ra tránh để lâu khiến thịt quá chín sẽ bị nhũn, không có độ giòn dai. Bạn có thể để thịt bên ngoài cho nguội hoặc cho vào tủ lạnh để qua đêm đều được.
Bước 3: Pha nước mắm ngâm thịt
– Trong khi đợi thịt nguội thì bạn hãy tiến hành pha hỗn hợp nước mắm để ngâm thịt. Cách pha cũng khá đơn giản chỉ cần bạn chú ý đến việc dùng tỷ lệ hợp lý để được hỗn hợp ngâm ngon nhất thì lúc đó món thịt ngâm của chúng ta mới chuẩn vị.
Pha hỗn hợp nước mắm để ngâm thịt
– Cho nước mắm, đường, nước lọc và giấm gạo vào nồi, khuấy đều tay để các loại gia vị hoà quyện đều với nhau và đường phải tan hết.
– Sau đó bắc lên bếp, đun sôi hỗn hợp cùng với sả và gừng, khi thấy hỗn hợp đã sôi thì bạn tắt bếp rồi để hỗn hợp nguội đi.
Bước 4: Ngâm thịt
– Bạn tháo chỉ đã cột vào thịt ban đầu ra sau đó cho thịt vào hủ thuỷ tinh đã chuẩn bị sẵn. Sau đó cho thêm hạt tiêu, tỏi và ớt thái lát vào. Đợi đến khi nước ngâm đã nguội, bạn đổ vào hũ thịt, nhớ cho cả sả và riềng vào ngâm cùng nhé. Bạn hãy đổ cho đến khi nước ngâm ngập mặt thịt là được.
Bạn cho nước ngâm ngập mặt thịt
Bạn chỉ cần ngâm thịt trong khoảng 3 – 5 ngày thì bạn đã có thể lấy ra thưởng thức được rồi đấy. Cách làm cũng vô cùng đơn giản nhé các bạn.
Thưởng thức thịt ngâm nước mắm như thế nào?
Chỉ cần đợi sau khoảng 5 ngày là bạn đã có thể dùng món thịt ngâm nhưng thịt sẽ ngon nhất khi chỉ dùng khoảng 12 – 15 ngày để thịt có thể thấm đều gia vị và đậm đà hơn. Như vậy thời điểm lý tưởng nhất để bạn làm thịt ngâm là những ngày cuối cùng của năm cũ và sang năm mới là thưởng thức được rồi.
Chỉ cần đợi sau khoảng 5 ngày là bạn đã có thể dùng
Khi thịt ngâm đã thấm gia vị lúc mở hủ thịt ra thì bạn sẽ ngửi được một mùi thơm cực kỳ hấp dẫn và khó cưỡng. Mùi thơm này hoàn toàn được tạo từ những nguyên liệu tự nhiên là riềng, sả, tỏi….
Khi ăn bạn chú ý hãy dùng một chiếc đũa sạch để gắp miếng thịt ra, chỉ gắp miếng thịt đủ dùng thôi nhé vì phần dư đã lấy ra ngoài thì không thể cho vào lại tránh để hư cả hủ thịt. Dùng dao và thớt sạch để thái thịt thật mỏng rồi bày lên đĩa.
Ngoài thưởng thức thịt bạn cũng có thể sử dụng chiếc muôi sạch múc nước ngâm thịt ra để chấm kèm với thịt cũng là một cách ăn rất tuyệt. Nếu không thích thì bạn có thể chấm thịt ngâm với nước tương hay tương ớt tuỳ vào sở thích của mỗi người. Các món ăn kèm như dưa hành muối, thịt lợn luộc, rau sống, bánh chưng, bánh tét, xôi… là không thể thiếu để làm món ăn thêm hoàn hảo.
Cách làm thịt heo ngâm nước mắm miền Trung – Ăn liền sau 5 ngày
Thế là chúng ta đã xong cách làm thịt ngâm nước mắm vô cùng hấp dẫn và lạ miệng theo kiểu miền Trung của chúng tôi rồi đấy. Mặc dù thời gian ngâm mất đến mấy ngày nhưng thời gian thực hiện lại vô cùng nhanh chóng và đơn giản. Hãy thử ngay để Tết này cả gia đình được thưởng thức một món ăn ngon tuyệt nhé! Chúc các bạn thành công ngay từ lần đầu tiên.
2. Cách làm bắp bò ngâm nước mắm ngon đãi khách cuối tuần
Nói đến món bắp bò ngâm mắm, ai cũng thèm đến chảy cả nước miếng. Với nhiều người, món ăn này chỉ có thể tìm được ở những quán ăn bên ngoài vì quá khó để thực hiện tại nhà. Tuy nhiên, với công thức ngâm bắp bò cực kỳ đơn giản này, bạn có thể tự trổ tài mà không cần phải đi đâu xa.
Cách làm bắp bò ngâm nước mắm ngon đãi khách cuối tuần
Đầu tuần chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu và học cách làm món bắp bò ngâm nước mắm cực ngon, dễ làm, để dành đến cuối tuần cho bữa cơm sum họp của gia đình. Chắc chắn mọi người phải ngả mũ thán phục tài nấu ăn và sự đảm đang tuyệt vời của bạn.
Bắp bò ngâm nước mắm ngon mê ly
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho phần nấu thịt:
- Bắp bò: 0.5kg
- Hoa hồi: 1 cánh
- Thảo quả: 1 trái
- Quế: 1 miếng
- Tỏi: 2 tép
- Gừng: 1 củ nhỏ bằng 2 đốt ngón tay
- Dấm ăn: 1 muỗng
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bắp bò ngâm nước mắm
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho phần nấu nước mắm:
- Nước mắm ngon: 150ml
- Dấm ăn: 50ml
- Nước lọc: 100ml
- Đường trắng: 130gr
- Tỏi: 2 củ
- Ớt: 2 trái
- Tiêu hạt: 1 muỗng cafe
Cách sơ chế nguyên liệu như sau:
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và đem 2 nhánh đập dập, còn lại đem cắt lát và để riêng.
- Gừng gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi đem đập dập, để riêng.
- Thảo quả, hoa hồi và quế rửa sạch, để ráo và khô nước.
- Bắp bò lạng bỏ bớt phần mỡ thừa rồi đem rửa sạch với nước muối pha loãng, xả lại với nước sạch và để ráo.
Cách làm bắp bò ngâm nước mắm gồm các bước sau:
Bước 1: Nấu thịt bắp bò bằng nồi áp suất. Bật bếp, cho bắp bò vào nồi áp suất, cho thêm thảo quả, hoa hồi, quế, gừng, tỏi đập dập, 1 muỗng dấm ăn và thêm chút nước lọc cho ngập đều thịt.
Nấu khoảng 30 phút cho bắp bò mềm thì tắt bếp, vớt bắp bò ra rồi đem ngâm trong nước lạnh cho thịt mau nguội và săn chắc.
Bắp bò nấu chín mềm bằng nồi áp suất cho nhanh
Bước 2: Nấu nước mắm đường. Bật bếp, cho vào nồi 150ml nước mắm ngon, 50ml dấm ăm, 100ml nước lọc và 130 gr đường trắng. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và nước mắm sôi kỹ thì tắt bếp. Bạn để cho nước mắm nguội hoàn toàn thì mới tiến hành các bước tiếp theo nhé.
Nấu nước mắm đường ngon để ngâm
Bước 3: Cách làm bắp bò ngâm nước mắm. Sau khi bắp bò nguội, vớt ra để ráo rồi dùng dao xẻ đôi miếng bắp bò theo chiều dọc và xếp vào hũ thủy tinh.
Đổ nước mắm vào ngâm cho ngập bắp bò
Lưu ý là hũ thủy tinh phải có nắp đậy và phải được rửa sạch, phơi khô trước đó. bạn xếp lần lượt bắp bò vào hũ, cho thêm ớt, tiêu và tỏi đã xắt lát vào rồi đổ nước mắm đường đã nguội vào. Bạn chú ý đổ sao cho nước mắm ngập hết thịt nhé, nếu không thịt sẽ bị mốc trong quá trình ngâm.
Bắp bò ngâm nước mắm trong hũ khoảng 4 – 5 ngày
Cuối cùng, đậy kín hũ thủy tinh và để khoảng 4 đến 5 ngày là có thể đem ra dùng. Sau khi bắp bò ngâm có thể ăn được thì bạn nên cho vào tủ lạnh để bảo quản.
Khi ăn, bạn chỉ cần đem bắp bò xắt thành miếng vừa ăn và cuốn với bánh tráng, rau sống và bún, chấm kèm nước mắm ngâm bắp bò có sẵn ngon không thể tả luôn đó. Với phần nước mắm ngâm còn dư lại, bạn có thể tận dụng để kho cá hoặc kho thịt cũng rất ngon và đậm đà đấy nhé.
Cách làm bắp bò ngâm mắm không khó.
Cách làm bắp bò ngâm mắm không khó. Khi thưởng thức bắp bò ngâm mắm có vị mặn, ngọt và chua dịu, gân bò giòn thích hợp làm món nhậu. Ngoài ra, bạn có thế cuốn bánh tráng với bắp bò, rau sống, củ kiệu hoặc cà rốt, củ cải chua ngọt và ít bún thì đó sẽ là món giải ngấy trong mấy ngày Tết rất tuyệt.
Vậy là Massageishealthy đã chia sẻ đến bạn 2 cách làm thịt heo ngâm nước mắm chua ngọt kiểu miền Trung và bắp bò ngâm nước mắm rồi. Chúc các bạn thành công và ngon miệng.
