Cách nấu chè bà ba (chè thưng) nước cốt dừa khoai lang Nam Bộ ngon nhất đơn giản nhất chỉ 3 bước tại nhà

A. Cách nấu chè bà ba nước cốt dừa khoai lang đậu xanh thơm ngon chuẩn hương vị đặc trưng Nam Bộ

Chè bà ba (hay còn gọi là chè thưng) là món chè ngon nức tiếng của vùng đất Phương Nam, đặc trưng ẩm thực miền Tây Nam Bộ. Để làm được món chè này thì khâu chuẩn bị nguyên liệu được xem là phần quan trọng nhất. Nếu bạn không chuẩn bị đúng và đủ những thành phần cần thiết thì món chè của bạn sẽ không thể tròn vị.

Hãy cùng với kênh cẩm nang ẩm thực Massageishealthy chuẩn bị nguyên liệu và các bước làm theo cách nấu chè bà ba nước cốt dừa (cách nấu chè thưng khoai lang) dưới đây thôi nào?

Nguyên liệu nấu chè bà ba nước cốt dừa

• Khoai lang: 1 củ.
• Khoai môn hoặc sắn: 1 củ.
• Lạc nhân: 50 gram.
• Đậu xanh chà vỏ: 50 gram.
• Phổ tai khô: 10 gram.
• Bột khoai: 10 gram.
• Dừa tươi nạo sợi: 30 gram.
• Đường cát: 300 gram.
• Lá dứa: 1 bó.
• Nước cốt dừa: 200 ml.

Cách nấu chè thưng khoai lang ngon

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu đậu xanh và khoai lang

Lạc nhân và đậu xanh: Cho lạc nhân và đậu xanh và ngâm khoảng 2 tiếng. Sau 2 tiếng, bạn vớt đậu xanh ra và để ráo. Với phần lạc nhân, bạn cho vào nồi luộc chín rồi vớt ra bát.

Khoai lang và khoai môn: Gọt sạch vỏ sau đó xắt thành những miếng vuông vừa. Tiếp theo, bạn cho hai phần khoai này vào ngâm trong một tô nước lạnh có pha muối loãng. Ngâm khoai trong thời gian bạn chuẩn bị các nguyên liệu khác.

Bột khoai: Tương tự như đậu phộng và đậu xanh, bột khoai bạn cũng đem ngâm trong nước lạnh trước khi thực hiện khoảng 2 tiếng.

Phổ tai khô: Rửa sạch sau đó đem ngâm với nước lạnh cho mềm. Khi phổ tai đã mềm, bạn rửa kỹ một lần nữa rồi thái sợi nhỏ.

Lá dứa: Rửa sạch rồi cho vào máy xay xay nhuyễn. Vắt lấy khoảng 150 ml nước cốt lá dứa, bỏ bã.

• Bước 2: Nấu chè bà ba với lá dứa nước cốt dừa

Cho nước lá dứa + nước cốt dừa và chung một nồi. Tiếp theo, bạn vớt khoai lang và khoai môn ra ngoài, vẩy ráo và cho vào nồi nước cốt dừa. Bắc nồi khoai lên bếp và đun nhỏ lửa cho đến khi khoai sôi.

Nồi khoai sôi, bạn cho phần đậu xanh vào ninh cùng. Khi khoai lang, khoai môn và đậu xanh đã mềm, bạn cho lần lượt phần phổ tai khô, lạc nhân vào khuấy chung. Nêm đường cho chè có vị ngọt tự nhiên.

• Bước 3: Trình bày và thưởng thức chèn bà ba (chè thưng) Nam Bộ

Cuối cùng, bạn cho phần bột khoai vào nồi. Khuấy đều và đun sôi nồi chè trở lại khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp. Chờ cho chè nguội bớt, bạn múc chè ra, thêm phần dừa tươi bào sợi rồi thưởng thức.

Chè bà ba (chè thưng) có thể được ăn nóng hoặc ăn lạnh với đá đều ngon.

Chè bà ba là món chè rất nổi tiếng của vùng đất Nam Bộ. Tuy nhiên ngày nay, món chè này đều được yêu thích ở khắp mọi nơi. Vì thế, trong những lúc rảnh rỗi thì thay vì tới các quán ăn, bạn hãy thử trổ tài cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé.

Hãy cùng với chuyên mục cách nấy chè trên kênh cẩm nang nội trợ nấu ăn ngon Massageishealthy chia sẻ bài viết hướng dẫn cách nấu chè bà ba nước cốt dừa (chè thưng khoai lang) này để mọi người cùng thưởng thức nha các bạn. Chúc các bạn thưởng thức ngon miệng món chè bà ba này cùng với chuyên mục các món ngon ngày hè của chúng tôi nhé!

B. Cách nấu chè bà ba, chè thưng với khoai mì, khoai lang, đậu xanh

Chè bà ba hay còn được biết đến với tên gọi khác là chè thưng. Đây là một món chè truyền thống có nguồn gốc từ Nam Bộ và được rất nhiều người yêu thích.

Vậy để nấu được món chè này, bạn sẽ cần chuẩn bị những gì và tiến hành theo những bước như thế nào? Hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây của Massageishealthy để có được công thức làm món chè ngon hết ý này nhé.

Nguyên liệu nấu chè thưng khoai mì

• Sắn (còn gọi là khoai mỳ): 1 củ nhỏ, nếu là củ lớn thì chỉ cần 1 khúc là được.
• Khoai lang: 2 củ nhỏ. Có thể chọn khoai trắng, khoai tím hay khoai lang vàng đều được.
• Đậu xanh: 1bát con. Chọn loại đậu xanh đã chà vỏ để thực hiện
• Đậu phộng: ½ bát con (miền Bắc gọi đậu phộng là lạc)
• Hạt sen: ½ bát con. Chọn mua loại hạt sen khô, có thể đã thông tâm hoặc còn tâm
• Đường cát: 300 gram. Có thể chọn loại đường cát vàng hoặc đường cát trắng đều được.
• Nước cốt dừa: 1 lon nước cốt dừa vắt sẵn hoặc 300 ml nước cốt bạn tự vắt
• Bột báng: ¼ bát con. Phần bột này bạn có thể mua sẵn hoặc tự làm.
• Bột khoai: ¼ bát con. Phần bột này bạn có thể mua tại các cửa hàng làm bánh
• Lá dứa: 10 lá. Nên chọn loại lá dứa xanh sẫm, lá già để có mùi thơm nhất.
• Phổ tai khô: 10 gram (phổ tai khô là một loại rong biển khô chuyên dùng nấu chè)
• Bột nước cốt dừa: 2 thìa cafe

Cách nấu chè bà ba ngon

• Bước 1: Làm sạch nguyên liệu

Đậu xanh, đậu phộng: Ngâm qua đêm cho hạt đậu mềm, nở, ngấm nước. Hạt sen: Rửa sạch rồi ngâm qua nước khoảng 30 phút trước khi nấu. Bột khoai: Ngâm qua đêm tương tự như đậu xanh, đậu phộng

Bột báng: Rửa sạch, ngâm mềm. Có thể ngâm bột báng khoảng 3 tiếng trước khi nấu, không nhất thiết phải ngâm qua đêm. Khoai, sắn: Nạo sạch vỏ sau đó xắt thành những miếng vuông nhỏ. Xắt xong, bạn cho khoai và sắn và ngâm với nước có pha một chút muối.

Phổ tai khô: Rửa sạch cho hết bụi và cát. Rửa xong, bạn cắt phần phổ tai này thành những đoạn ngắn rồi vẩy cho ráo nước.

• Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Đậu phộng: Cho vào một nồi nhỏ sau đó đổ nước xâm xấp mặt đậu, ninh cho tới khi đậu mềm thì vớt ra bát. Đậu xanh: Tương tự như đậu đỏ, cho đậu xanh vào nồi sau đó cho đậu vào ninh. Khi đậu vừa mềm thì bạn múc đậu ra bát, không nên ninh đậu mềm quá.

Khoai, sắn: Cho mỗi thứ vào riêng một nồi. Tiếp theo, bạn cho nước vừa đủ và đun khoai và sẵn sôi trong khoảng 5 phút cho khoai và sẵn mềm hơn. Hạt sen: Tương tự như các nguyên liệu trên, bạn cho hạt sen vào nồi rồi hầm cho mềm. Hầm xong, bạn vớt hạt sen ra bát.

• Bước 3: Nấu chè

Chắt toàn bộ nước đã dùng để ninh/nấu các phần nguyên liệu trên vào một nồi. Tiếp theo, bạn cho thêm vào nồi khoảng 1.5 lít nước lạnh nữa.

Trộn đều phần nước trên rồi cho tiếp nước cốt dừa + bột nước cốt dừa vào. Đặt nồi nước này lên bếp và bắt đầu cho khoai lang + sắn + lá dứa ninh cho tới khi chúng mềm hẳn. Khi khoai và sắn đã mềm, bạn từ từ cho đậu xanh + bột báng + hạt sen + đậu phộng + bột khoai vào chung.

Vừa đun, bạn vừa khuấy nhẹ đều cho các nguyên liệu chín và ngấm kỹ với nhau. Khi nồi chè đã được, bạn nêm đường cho vừa vị ngọt rồi cho phổ tai vào. Cuối cùng, bạn khuấy kỹ chè một lần nữa rồi tắt bếp.

Chè bà ba thích hợp để ăn khi nóng hoặc ấm. Món chè này khá cầu kỳ tuy nhiên thì cách nấu chè thưng lại không hề phức tạp. Bởi thế, việc trổ tài cho cả gia đình thưởng thức món chè này sẽ không phải là điều quá khó phải không ạ? Chuyên mục món ngon ngày hè trên kênh cẩm nang đời sống Massageishealthy chúc các bạn thực hiện thành công.

C. Cách làm chè ngô (bắp) thơm ngon tại nhà

Chè ngô hay còn gọi chè bắp là 1 món ăn được rất nhiều người yêu thích bời vì hương vị thơm ngon, hấp dẫn và chứa rất nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe cũng như phát huy được công dụng chăm sóc vẻ đẹp làn da từ bên trong cực kỳ hiệu quả nữa.

Xin giới thiệu tới các quý độc giả cách làm chè bắp cực ngon và cực đơn giản mà bất cứ ai cũng có thể làm được ngay tại nhà như sau nhé.

Nguyên liệu dùng làm chè ngô bao gồm

• Bắp/ngô nếp non vừa: 5 trái
• Đường trắng: 250g
• Bột năng: 50g
• Lá dứa: 100g
• Hộp nước cốt dừa: 1 hộp
• Sữa tươi có đường: 200ml
• Đậu phộng rang sẵn: 100g
• Muối: 1,5 thìa cà phê

Sơ chế các nguyên liệu dùng nấu chè bắp

Bắp nếp: Rửa thật sạch, lột vỏ còn chỉ để lại 1 lớp mỏng, luộc thật chín với 2 lít nước, vớt ra, để nguội, bạn dùng dao sắc thái mỏng các hạt ngô ra khỏi lõi của cùi bắp. Phần nước luộc bắp bạn gạn kỹ rồi cho vào nồi được sử dụng để nấu chè ngô nhé.

• Lá dứa: Rửa sạch thật kỹ, để ráo.
• Đậu phộng đem rang sẵn: xa cho sạch vỏ, giã nhỏ.
• Bột năng: Trộn với nước lọc, đánh tan thật đều theo tỷ lệ 1: 3, cứ với 1 phần bột là 3 phần nước.

Cách nấu chè bắp thực hiện như sau

– Cho nước luộc bắp lúc đầu lên bếp đun cùng với ít lá dứa để cho món chè bắp có mùi thơm hấp dẫn, vị ngọt được đậm đà, đến khi nước sôi, các bạn cho hỗn hợp bột năng đã hòa với nước vào, vừa đổ bạn vừa khuấy để cho bột năng tan đều nhé, tùy theo độ loãng, độ đặc của nước nấu chè bắp mà các bạn có thể cho thêm lượng bột năng tùy thích.

– Các bạn cho đường sao cho có được vị ngọt vừa ăn, khoảng 200 đến 250g đường là đủ nhé với 1 thìa cà phê muối để cho món chè có vị đậm đà hơn.

– Bạn cho bắp đã thái lát mỏng vào, tiếp tục bạn đun thêm khoảng 10 phút nữa rồi vớt hết lá dứa ra ngoài, tắt bếp đi là bạn đã hoàn thành món chè ngô thật thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy.

– Làm nước cốt dừa để ăn kèm chè bắp: Trộn đều khoảng 200ml sữa tươi với 1 hộp nước cốt dừa với ½ thìa muối rồi cho lên bếp đun sôi khoảng cỡ 5 phút rồi tắt bếp, đổ ra chén, để nguội.

– Khi ăn, các bạn múc chè ra bát hoặc ly, cho khoảng 3 đến 4 thìa nước cốt dừa và 1 thìa đậu phộng đã giã nhỏ lên trên là các bạn đã có thể thưởng thức hương vị thật hấp dẫn của món chè này rồi đấy, có thể bạn cho thêm đá bào để ăn lạnh tùy thích nhé.

Món chè bắp hoàn thành được trình bày hấp dẫn, bắt mắt, có mùi thơm thật đặc trưng, vị ngọt thanh rất hấp dẫn. Với món chè bắp này các bạn có thể dùng quanh năm, bất kể là mùa nóng hay mùa lạnh bởi dù ăn nóng hay ăn lạnh thì hương vị của món chè ngô vẫn rất tuyệt vời nhé.

Massageishealthy chúc các bạn thành công với cách nấu chè bắp cũng như cách nấu chè bà ba, chè thưng Nam Bộ ngon nhất đơn giản nhất đãi gia đình nhé.