I – Top 11 chợ đầu mối, vựa bán hải sản tươi sống ngon rẻ tại Tphcm
Hải sản tươi sống là “đặc sản” hấp dẫn nhiều du khách khi đến với vùng biển. Tuy nhiên không phải lúc nào bạn cũng có thời gian đi du lịch để thưởng thức. Sau đây là top các địa chỉ vựa, cửa hàng kinh doanh hải sản tươi sống tại TPHCM để tìm được cho mình những mặt hàng hải sản tươi ngon, vừa đa dạng chủng loại lại vừa rẻ nữa.
Click để hiển thị dàn ý chính bài viết
1. Chợ đầu mối Bình Điền
Chợ đầu mối Bình Điền chuyên cung cấp các loại nông sản, thủy hải sản cho thành phố, trong đó có nhiều vựa hải sản với các loại hải sản tươi ngon.
Chợ đầu mối Bình Điền
Đây có thể xem là nơi cung cấp hải sản lớn và rẻ nhất tại Sài Gòn. Hải sản bán tại chợ rất đa dạng và được các tiểu thương bảo quản rất tốt nên khi tới tay người tiêu dùng thì vẫn giữ được độ tươi ngon.
Những quán ăn hoặc nhà hàng kinh doanh các món ăn hải sản thì nên ưu tiên đến đây để liên hệ mua sỉ sẽ được tính giá mềm.
Đây có thể xem là nơi cung cấp hải sản lớn và rẻ nhất tại Sài Gòn.
Điện thoại: (08) 37590 001 – (08) 37590 002. Địa chỉ: Khu Phố 6, Nguyễn Văn Linh, Phường 7, Quận 8 >>> Bản Đồ
2. Giang ghẹ
Với khoảng 5 địa chỉ chi nhánh tại TP. HCM, hải sản Giang ghẹ có tiếng tươi ngon được nhiều thực khách Sài Gòn ưa chuộng.
Giang ghẹ
Đến với Giang ghẹ, bạn có thể tự do lựa chọn các mặt hàng hải sản tươi sống tại khu hải sản, mua bao nhiêu thì cân ký bấy nhiêu rồi mang về. Đặc biệt, khu ẩm thực Giang Ghẹ còn tiến hành chế biến các hải sản được bạn chọn thành món ăn để có thể dùng ngay tại quán cùng với gia đình.
Khu ẩm thực Giang Ghẹ còn tiến hành chế biến các hải sản ngay tại chỗ.
Địa chỉ:
- Giang ghẹ 1: 688 – QL 13, Phường Hiệp Bình Phước, Quận Thủ Đức
- Giang ghẹ 2: 40 Đặng Văn Bi, Phường Bình Thọ, Quận Thủ Đức
- Giang ghẹ 3: 1296A, Phạm Văn Đồng, Phường Linh Trung, Quận Thủ Đức
- Giang ghẹ 4: Vincom Gò Vấp – 12 Phan Văn Trị, Phường 7, Quận Gò Vấp
- Giang ghẹ 5: 680 Trường Chinh, Phường 15, Quận Tân Bình
3. Chợ Hàng Dương – Cần Giờ
Chợ Hàng Dương – Cần Giờ
Nằm trong chợ Hàng Dương, khu hải sản chuyên cung cấp hải sản tươi sống các loại với giá rẻ, được mệnh danh là vựa hải sản của Sài Gòn. Số lượng hải sản tươi sống có mặt hằng ngày ở chợ rất phong về chủng loại và số lượng lớn.
Khu hải sản chuyên cung cấp hải sản tươi sống các loại với giá rẻ
Nhiều tiểu thương nội thành cùng thường xuyên là khách hàng quen thuộc tại các mặt hàng hải sản ở Chợ Hàng Dương. Tuy nhiên, nhiều khách nhỏ lẻ ghé chợ do chưa nắm được giá nên đôi khi bị lấy giá hơi đắt, nhất là dịp cuối tuần.
Điện thoại: (08) 38743 715. Địa chỉ: Đường Thạnh Thới, Ấp Long Thạnh, Xã Long Hòa, Huyện Cần Giờ >>> Bản Đồ
4. Vựa hải sản Minh Hải
Vựa hải sản Minh Hải
Vựa Hải Sản Minh Hải chuyên phục vụ các loại hải sản tươi sống hấp dẫn đáp ứng nhu cầu thưởng thức của mỗi đối tượng khách. Cung cấp sỉ với số lượng lớn. Các mặt hàng nghêu, sò, hào, cua biển, bạch tuộc … đều tươi roi rói. Vựa Minh Hải là địa điểm lý tưởng mà các cửa hàng, quán hải sản ở Tân Bình hay tìm đến.
Điện thoại: (08) 38743 715. Địa chỉ: Tân Sơn Hòa, Phường 3, Quận Tân Bình
5. Cửa hàng hải sản tươi sạch – Dũng Phú Quốc
Cửa hàng hải sản tươi sạch – Dũng Phú Quốc
Cửa hàng Dũng Phú Quốc chuyên kinh doanh các mặt hàng hải sản tươi sống có nguồn gốc từ các vùng biển phía Nam, giá cả hợp lý.
Điện thoại: 0909 994 494. Địa chỉ: 3 Chung Cư 78 Tân Hòa Đông, P. 14, Quận 6
5. Vựa Hải Sản Tuấn Thịnh
Vựa Hải Sản Tuấn Thịnh
Với cam kết là một trong những địa chỉ cung ứng hải sản tươi sống ngon nhất tại Sài Gòn với nhiều năm kinh nghiệm cho các mặt hàng như: cá , tôm , mực , ốc ,sò , cua ghẹ, bạch tuột,…các loại hải sản cao cấp như Sá Sùng khô , Sá Sùng Tươi , Cá Anh Vũ,.. . Ngoài ra còn cung cấp một số loại hải sản đông lạnh như: Mực nang sữa, cá dìa, mực lá tuơi, cá mú đỏ, …
Điện thoại: 0938 192 535. Địa chỉ: 24 Đường Số 7 , Phường Hiệp Bình Chánh, Quận Thủ Đức
6. Vựa hải sản Thành Hưng
Vựa hải sản Thành Hưng
Chất lượng hải sản tại vựa Thành Hưng được đánh giá khá cao, giá cả ít biến động, đây là nơi chuyên cung cấp nguồn hải sản cho các quán ăn, nhà hàng trong địa bàn thành phố.
Điện thoại: 0934 196 769. Địa chỉ: 394/7 Âu Cơ Phường 14 Quận Tân Bình
7. Hải sản Ông Giàu
Hải sản Ông Giàu
Công ty TNHH Thương mại – Dịch vụ – Du lịch Ông Giàu hiện đang kinh doanh lĩnh vực cung cấp thủy hải sản tươi sống với địa bàn trên khắp cả nước. Không chỉ cung cấp hải sản cho các khách lẻ, hải sản Ông Giàu còn mở rộng thị trường cung cấp đến các khách sỉ và trở thành nhà cung cấp hải sản chính cho những nhà hàng nổi tiếng tại Tp. HCM.
Điện thoại: 0913 433 587 – 0903 732 293. Địa chỉ: 3/1A Đường 49, Khu Phố 6, Phường Hiệp Bình Chánh, Quận Thủ Đức.
8. Vựa hải sản Tư Ốc Lầu
Vựa hải sản Tư Ốc Lầu
Vựa hải sản Tư Ốc Lầu kinh doanh cả mặt hàng hải sản tươi sống và quán ăn. Giá cả ổn định và phải chăng, hải sản tươi ngon cùng chất lượng phục vụ tốt đó là điều tạo nên sự tin tưởng cho thực khách khi đến với Tư Ốc Lầu.
Vựa hải sản Tư Ốc Lầu kinh doanh cả mặt hàng hải sản tươi sống và quán ăn.
Cửa hàng có bán nhiều các loại hải sản như: cá mú, cá chép, sò huyết, sò lông, ốc cà na, ốc móng tay, ốc giác,… Đặc biệt cửa hàng có bán cua Cà Mau với chất lượng cao, chắc thịt giá cả cũng mềm.
Điện thoại: 0966 694 753. Địa chỉ: 73 Ung Văn Khiêm, P. 25, Q. Bình Thạnh.
9. Cửa hàng Khoái hải sản
Cửa hàng Khoái hải sản
Vị trí ở quận 1 nên đây là địa chỉ khá tiện lợi cho các thực khách nội thành đến tìm mua. Nguồn hải sản chủ yếu nhập từ vùng biển Phan Rang, Phan Thiết và Nha Trang với quy trình bảo quản tốt nên chất lượng hải sản được bày bán luôn tươi ngon.
Điện thoại: (08) 38206 737. Địa chỉ: 16C Nguyễn Văn Giai, P. Đakao, Q.1.
10. Thế Giới Hải Sản – Pasteur
Thế Giới Hải Sản là địa chỉ khá là nổi tiếng của các thực khách ưa chuộng các món ăn hải sản tại nội thành, nhất là khu vực các quận trung tâm.
Thế Giới Hải Sản – Pasteur
Bên cạnh nhà hàng của thế giới hải sản thì có khu vực dành riêng cho siêu thị hải sản, là nơi bạn có thể thỏa sức mà chọn lựa hơn 100 loại con hàng tươi sống, chất lượng loại 1, được đưa về từ những vùng biển trải dài khắp đất nước và được thả sống trong các bể kính, dưới sự giám sát nghiêm túc của đội ngũ kỹ sư thủy sản.
Khu vực dành riêng cho siêu thị hải sản
Điện thoại: 0937 682 626. Địa chỉ: 244 Pasteur, Phường 6, Quận 3.
11. Một số địa chỉ bán hải sản tươi sống giá rẻ khác tại Sài Gòn
Ngoài top các địa chỉ nổi bật trên thì bạn có thể ghé thăm một số địa chỉ bán hải sản tươi sống khác tại TP. HCM như:
- Hải sản Hoàng Anh – 29/14A Yên Thế, Phường 2, Quận Tân Bình
- Hải sản tơi sống Vườn Quê – 2 Đường số 3, Khu Dân Cư Nam Long, Quận 7
- Hải sản sạch Hasasa – 21 Tự Lập, Phường 4, Quận Tân Bình
- Cửa hàng Hiếu hải sản – 60C Ngô Đức Kế, Phường 12, Quận Bình Thạnh; …
Nếu khá bận rộn với công việc thì bạn có thể ưu tiên chọn những địa chỉ có giao hàng hoặc chọn địa chỉ bán hàn online như Hải Sản Phan Thiết – Tân Chánh Hiệp 13, Quận 12 (Sđt: 0944 480 813).
II – Cách chọn hải sản tươi ngon, an toàn và không nhiễm hóa chất
Hải sản nói chung khi bị nhiễm hóa chất thường có mùi lạ, không tanh, ít nhớt, đặc biệt là ở mang cá. Những con cá bị nhiễm độc nặng thì có đầu to, thân nhỏ, thậm chí có một số con cá còn xuất hiện u trên thân… ThS Lê Anh Thủy, Viện nghiên cứu nuôi trồng thuỷ sản I sẽ giúp bạn cách nhận biết hải sản sạch và hải sản nhiễm bệnh, nhiễm độc.
1. Cách chọn cá biển tươi ngon
Khi chọn cá biển, bạn hãy quan sát mang cá. Vì mang là cơ quan hô hấp của cá, cá bơm nước qua mang để lấy ôxy trong nước, do vậy hóa chất sẽ ảnh hưởng tới mang cá trước tiên. Mang cá cũng là bộ phận để nhận biết độ tươi của cá. Nếu cá còn tươi thì mang có màu đỏ tươi, không có mùi, không nhớt. Nắp mang khép chặt với miệng mang, chứng tỏ cá vừa mới được đánh bắt. Mang cá bị nhiễm độc không sáng trơn và có màu hồng thâm.
Sau mang cá, bộ phận cần quan sát tiếp theo là mắt cá, đối với những con cá bị nhiễm độc thì mắt không còn trong, thậm chí có con bị nhiễm độc nặng khiến mắt lồi ra. Tránh sử dụng những con cá có dấu hiệu như vậy, để đảm bảo an toàn sức khỏe.
Cách chọn cá biển tươi ngon
Cá bị nhiễm độc nặng thì đầu to thân nhỏ, thậm chí có một số con cá còn xuất hiện u trên thân. Vảy cá ráp, có dấu hiệu bong tróc nhiều. Thân cá xuất hiện các đốm đen trông loang lổ, nhiều con còn bị đen toàn thân.
Những con cá còn tươi nguyên thì thịt cá khi nấu lên chắc và thơm, còn cá bị nhiễm độc thì thịt bở, có mùi lạ. Đặc biệt khi nấu, hơi cá bốc mùi lạ và xuất hiện bọt đen khi nấu là cá đã được ướp hàn the hoặc nhiễm hóa chất độc hại, phải bỏ đi không được ăn.
Ngoài ra, bạn cũng nên lưu ý, nếu cá biển bị ướp urê (giữ cá tươi lâu) thì mắt cá trong, mang cá đỏ tươi hơn bình thường nhưng khi ấn vào thân cá thì thấy mềm, độ đàn hồi không cao, ngửi kỹ có mùi khai chứ không phải mùi tanh đặc trưng. Cá dễ bị tróc vẩy, thịt nhẽo và mắt lõm vào trong.
Nên chọn các loại cá còn nhớt. Nếu cá còn tươi mà không còn nhớt thì cũng không nên mua vì có thể chúng đã được ngâm tẩm khá lâu. Dùng tay ấn vào thịt cá, nếu thịt đàn hồi là thịt tươi, nếu ấn vào mà lõm trên mình cá thì không mua. Khi đã được ủ urê cá có mùi khai chứ không có mùi tanh đặc trưng.
2. Cách chọn tôm tươi sống khỏe mạnh
Tốt nhất là mua tôm còn sống và bơi khỏe mạnh, nếu tôm đông lạnh thì chọn con tôm còn toàn thân, sờ vào cảm giác mềm dẻo, căng tự nhiên là tôm không bị bơm thạch (có tác dụng tăng trọng lượng). Các bộ phận dính chặt vào nhau, các chi vẫn còn nguyên. Không nên chọn tôm đã nát có mùi tanh, ươn.
Cách chọn tôm tươi sống khỏe mạnh
Nếu là tôm hùm, nên chọn các loại tôm có vỏ bóng, càng xanh. Các loại tôm khác tốt nhất nên chọn các loại tôm còn khỏe, nhảy tanh tách. Tôm sú thì có vỏ bóng, trơn, sống giữa thân tôm tươi và trong, đó mới là tôm ngon, chắc thịt.
Đặc biệt, khi mua tôm, cá, mực và hải sản nói chung, nếu thấy người bán bày ra mà không cần ướp nhiều đá trong khi nhìn vẫn tươi, sờ vào lại thấy mềm thì chắc chắn là đã được ướp hàn the hoặc urê.
3. Cách chọn cua biển, cua gạch, cua thịt
Cua có rất nhiều loại như cua gạch, cua thịt, cua nước để bạn lựa chọn theo sở thích hay theo yêu cầu chế biến của món ăn. Cua gạch hay cua thịt đều rất ngon và bổ dưỡng. Khi chọn cua, nhìn bên ngoài thấy lớp vỏ màu xám đục, dùng tay ấn vào yếm cua thấy rắn chắc, yếm to là cua có nhiều thịt.
Không nên chọn cua có càng và mai trông hơi xanh, ấn tay vào yếm thấy mềm, vì đó là loại cua mọng nước, xốp, ít thịt, không ngon. Bạn nên chọn con thật tươi, nhìn yếm vẫn còn bám chắc vào thân, chân và càng chuyển động khỏe mạnh, gai trên càng và mai cua vẫn sắc.
Cách chọn cua biển, cua gạch, cua thịt
Với cua gạch thì cần kiểm tra độ đầy và chắc của thịt bằng cách bóp vào mai cua. Mai cua mềm thì chứng tỏ thịt bị ốp, ăn không ngon. Chọn con nào càng chắc càng tốt, đặc biệt chọn những con có phần thân màu vàng phèn, đây thường là những con cua chắc thịt. Dùng tay đè nhẹ phần khe giữa mai cua và yếm cua. Sau đó nhìn vào để xem, nếu cua gạch nhiều sẽ thấy phần gạch màu đỏ nhiều ở bên trong, còn nhìn vào mà không thấy gì thì tốt nhất là lựa con khác
Cua khỏe, sống dai và bảo quản đơn giản, chỉ cần giữ đủ ẩm là có thể sống được hàng tuần, do vậy người ta thường không ướp đạm ure cho cua. Chỉ cần chọn cua chắc hoặc nhiều gạch là được.
4. Cách chọn ghẹ tươi sống
Cách chọn ghẹ cũng tương tự như chọn cua, nhưng có một số điểm cần lưu ý. Có nhiều loại như ghẹ đỏ, ghẹ ba chấm, ghẹ xanh… nhưng ghẹ ngon, nhiều thịt và bổ dưỡng nhất vẫn là ghẹ xanh. Khi chọn không nên chọn con quá lớn, con vừa phải sẽ nhiều thịt và ngon hơn. Chọn những con thật chắc, to bằng bàn tay người lớn, bấm vào yếm không lún.
Nếu ăn ghẹ thịt thì nên chọn con đực, bấm tay vào sát phần yếm (phía dưới ức, gần chân mái chèo), nếu không lõm thì đó là ghẹ chắc thịt. Nếu thích ăn ghẹ có gạch thì chọn con cái. Những con này có màu hơi ngả vàng như màu đất phèn, các chân bóp rất chắc chứ không mềm hoặc hơi lõm.
Ghẹ đực thì yếm (vùng tam giác phía dưới bụng) nhỏ, ghẹ cái thì yếm to. Không nên mua ghẹ vào giữa tháng, lúc này thịt ghẹ vừa nhão và mềm không ngon.
5. Cách chọn các loại ốc, sò
Với ốc thì nên chọn những loại còn đang bò, khi chạm tay mới khép miệng lại. Đối với các loại sò nên ngửi. Nếu chúng không có mùi hôi là được, bởi nếu sò chết có mùi hôi rất khó chịu. Tùy loại sò mà bạn lựa chọn khác nhau, với sò lông, sò dương… nên chọn những con vừa ăn, không lớn quá vì thịt sò dai. Sò huyết thì không nên chọn con nhỏ, khi chế biến thịt sò teo lại, không ngon.
Cách chọn các loại ốc, sò
6. Cách chọn mực tươi, mực ống, mực sữa
Mực có nhiều loại như mực ống, mực nang, mực nướng… tùy từng loại mà cần quan sát kỹ, tuy nhiên với loại nào thì mực nên có lớp màng nâu bên ngoài da, bao quanh đều, ít sứt sẹo. Đầu mực còn dính nguyên và thân.
Nếu thấy mực không có lớp da nâu, không có đầu và được bóc trắng nõn thì không nên mua, trừ mực đã được đóng gói trong siêu thị. Với mực nang, bạn nên chọn con to, thịt có màu trắng đục; mực ống chọn con có lớp thịt màu trắng hồng, đưa lên mũi không có mùi tanh là được. Tương tự như tôm cá, nếu mực, bạch tuộc được ủ urê thì nhìn thấy tươi, nhưng sờ vào thì thịt mềm, nhão.
Cách chọn mực tươi
Để tránh mua phải hải sản ngâm hóa chất, khi chọn người mua nên kiểm tra kỹ. Nên mua đồ còn sống hoặc đã được đông lạnh tại các cửa hàng uy tín để tránh mua phải hải sản bị tẩm ướp urê. Đặc biệt, không nên ham hải sản rẻ vì dễ bị ướp hóa chất.
III – Cách bảo quản hải sản tươi sống để tươi lâu
Hải sản tươi sống hiện nay càng ngày càng đa dạng và phong phú về chủng loại. Nhất là các món ăn ngon được chế biến từ hải sản tươi sống đều rất ngon miệng và giàu chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Các gia đình hiện nay đã thường xuyên mua hải sản tươi sống về nhà để thưởng thức nhiều hơn nhưng nếu không ăn ngay mà muốn để lại ăn sau thì bạn phải biết cách bảo quản để giữ cho chúng vẫn còn tươi như ban đầu. Bạn có thể tham khảo một số cách bảo quản và những lưu ý khi chế biến và dùng hải sản tươi sống sau đây.
1. Cách bảo quản
Hải sản phải thưởng thức lúc còn tươi sống mới ngon nhất nhưng vì một lí do nào đó mà bạn phải để hôm khác ăn thì bạn nên học cách bảo quản chúng cho đúng nhất. Và bạn chú ý khi sơ chế để bảo quản thì nên nhẹ nhàng vì chúng có thể bị hỏng rất nhanh nếu bị dập nát.
– Đối với mực và cá biển thì bạn nên làm sạch và bỏ đi phần da và ruột của chúng, sau đó bạn dùng các bao nhựa gói chúng thật kĩ rồi cho vào tủ lạnh.
– Đối với tôm biển bạn nên cắt râu, bỏ đầu của chúng đi rồi cho vào một chiếc hộp có chút nước sau đó để vào ngăn lạnh như vậy tôm của bạn sẽ tươi rất lâu.
– Đối với các loại có vỏ cứng sống nhiều ở môi trường ẩm như nghêu, sò, ốc thì bạn nên chú ý không để phần vỏ của chúng hư hao. Vì chúng có thể sống rất lâu trong môi trường ẩm ướt nên bạn chỉ việc cho chúng vào túi vải sạch và tưới chút nước để tạo độ ẩm là được. Bạn có thể giữ chúng sống đến 2 ngày mà không cần bỏ vào tủ lạnh.
– Đối với các loại điệp, hàu sữa nguyên con thì bạn nên bỏ riêng vào hộp và cất vào tủ lạnh. Bạn cũng có thể lọc phần thịt hàu ra vắt ít nước chanh vào rồi để vào tủ lạnh cách xa các thực phẩm khác.
2. Cách chế biến
– Trước khi chế biến thì bạn phải để chúng từ ngăn lạnh xuống ngăn mát một đêm để chúng rã đông. Hoặc bạn có thể rửa sạch chúng dưới làn nước lạnh hay dùng lò vi sóng rã đông nếu muốn chế biến ngay. Bạn chú ý không dùng nước ấm để ngâm chúng vì sẽ có thể khiến hải sản bị nhiễm khuẩn và mất mùi vị.
– Hải sản sẽ là món ăn hấp dẫn hơn nếu bạn nướng chúng nên bạn chỉ cần tẩm ướp đầy đủ rồi dùng giấy bạc gói lại đem vào lò vi sóng hay lò nướng ở nhiệt độ 200 – 230 độ C là được. Nếu bạn muốn nướng chúng bằng bếp than thì bạn nên phết một lớp dầu lên vỉ nướng trước khi đặt hải sản lên vỉ. Sau đó bạn chỉ cần lật chúng đều tay và nhớ bôi một lớp dầu lên hải sản để chúng sẽ không bị cháy và khô khi nướng.
– Nếu bạn muốn ăn hải sản hấp thì nên đặt hải sản cách mặt nước khoảng 7 cm, đậy nắp nồi hấp cho thật kĩ và nhớ để lửa nhỏ. Khi nước đã sôi bạn không nên mở nắp ra ngay mà nên để khoảng 4 – 9 phút để hải sản chín tiếp nhờ hơi nóng. Bạn chú ý không hấp quá lâu khiến hải sản bị khô mất ngon.
3. Hải sản và điều cần tránh
– Không ăn những hải sản đã chết vì nó có thể có độc chất gây hại cho bạn. Và cũng tránh các hải sản có màu sắc lạ vì có thể chúng có màu như thế khi sống ở nguồn nước bị ô nhiễm.
– Các loại hải sản lớn như cá kiếm, cá thu loại lớn hay các loại nghêu, sò thường hay có độc chất nên bạn không được ăn chúng thường xuyên để tránh tích tụ độc chất quá nhiều không bài tiết kịp.
– Cá ngừ có chất thủy ngân có thể gây hại cho thai nhi nên phụ nữ mang thai nên tránh ăn chúng.
Hải sản và điều cần tránh
– Khi ăn những loại hải sản như ốc, sò thì bạn không nên uống bia vì nó sẽ khiến bạn không bài tiết được chất đạm ra khỏi cơ thể. Điều này sẽ có thể khiến bạn thừa đạm gây đau và sưng ở các khớp cơ.
Chúc các bạn chọn mua được những loại hải sản tươi ngon, ngon rẻ phù hợp với sở thích và buổi tiệc của mình nhé.
