A. Gầu bò là gì, cách làm những món ngon từ gầu bò nhậu lai rai cuối tuần
Gầu bò hay còn gọi là gàu bò là phần mỡ nằm bên trong miếng thịt ở vị trí ức con bò, kéo dài từ ngực đến dưới cổ con bò, cũng có cả mỡ và nạc xen lẫn nhưng không đều và không nhiều mỡ như thịt ba chỉ. Cũng tương tự như miếng thịt “Tái lõi” là phần lõi ở bên trong miếng thịt bò. Gầu bò tiếng anh được gọi là Brisket Point, một số nơi ở nước ta nó lại có tên thịt bàn.
Trong số những bộ phận có thể ăn được từ bò thì chắc hẳn gầu bò sẽ là một nguyên liệu rất thú vị cho những ai yêu thích ẩm thực. Tuy nhiên không phải ai cũng biết rõ về bộ phận này. Hãy cùng Massageishealthy tìm hiểu xem gầu bò là gì và những món ngon chế biến từ gầu bò nhé các bạn!
Click để hiển thị dàn ý chính bài viết
Giải thích về gầu bò là gì?
Chúng ta thường hay thắc mắc rằng: Trong con bò, gầu bò là gì? Vị của nó ra làm sao? Hay có dịp đi ăn tại các cửa hàng, người ta cung thường hay thắc mắc nạm là gì, gầu là gì, câu hỏi này cũng là một trong những thắc mắc của rất nhiều người và trong bài viết này chúng tôi sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc đó nhé.
— Vì gần ức bò nên nó là phần cơ được tác động nhiều trong quá trình con bò nhai và nuốt thức ăn. Gầu bò dai hơn các phần thịt bò khác nhưng khi được chế biến chín thì giòn, thơm và không hề ngấy.
Gầu Bò Là Gì ? Các Món Ngon Chế Biến Từ Gầu Bò Dễ Làm Tại Nhà
— Gầu bò là là miếng mỡ nằm bên trong miếng thịt ở ức con bò. Cũng giống như miếng thịt “Tái lõi” là miếng lõi ở bên trong miếng thịt bắp con bò, miếng gầu cũng in vậy. Gầu có hai loại là gầu mềm và gầu giòn.
— Miếng gầu nhìn khá giống với miếng thịt nửa nạc nửa mỡ vì vậy nếu không tinh ý chắc chắn bạn sẽ dễ bị nhầm. Tuy nhiên nếu bạn là người sành ăn thì không thể nhầm được. Ở Việt Nam gầu bò được dùng để chế biến một món ăn đặc sản nổi tiếng, đó là phở. Món phở bò truyền thống có thêm gầu bò, được nấu theo phương thức bí truyền sẽ tạo cho thực khách một ấn tượng khó quên.
— Những miếng thịt gầu giòn rụm, nhai đã miệng, quyện với gia vị nóng hổi sẽ khiến bạn khó có thể cưỡng lại. Đối với gầu bò có rất nhiều cách để chế biến, bạn có thể xào, nấu lẩu nhúng, các món kho, sốt, các món nướng…
B. Các món ngon từ gầu bò đơn giản dễ chế biến
1. Cách làm gầu bò xào rau củ mùa xuân
Nguyên liệu
- 400gr gầu bò tươi
400gr gầu bò tươi
- 1 củ hành tây cỡ vừa
- 1 quả ớt chuông cỡ vừa
- Tỏi băm, gừng băm
- Hành tím băm
- Gia vị: Bột canh, hạt nêm, hạt tiêu.
Cách làm gầu bò xào rau củ như sau
Bước 1: Ớt chuông và hành tây rửa sạch, thái mỏng vừa.
Bước 2: Gầu bò làm sạch, thái miếng mỏng, đem ướp với tỏi băm, gừng băm và chút hạt nêm cho ngấm gia vị trong khoảng 7-10 phút.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho thêm dầu ăn, đợi dầu nóng thì thả tỏi băm vào phi thơm lên. Khi thấy tỏi thơm thì trút hết gầu bò đã ướp gia vị vào, xào lăn với lửa to, thấy gầu chín tái thì tắt bếp ngay. Tránh xào lâu gầu bò sẽ dễ bị dai. Trút gầu bò ra 1 đĩa riêng.
Bước 4: Vẫn sử dụng chảo đó, thêm dầu ăn, thả hành tím băm vào phi thơm, sau đó cho hành tây, ớt chuông thái lát vào, thêm hạt nêm, xíu bột canh vào đảo đều cho chín tái.
Bước 5: Khi thấy rau củ chín tái thì bạn cho gầu bò vào đảo cùng. Nhớ đảo nhanh tay ở mức lửa lớn. Thêm vào chảo ít hạt tiêu nếu muốn món ăn dậy mùi hơn.
Bước 6: Món gầu bò xào rau củ đã hoàn thành, giờ thì dọn ra đĩa và thưởng thức thôi.
Gầu bò xào rau củ mùa xuân
2. Cách làm gầu bò nướng thơm lừng khó cường
Nguyên liệu cần có
- 500 g gầu bò
- Hành khô: 50g
- Tỏi: 50g
Tỏi: 50g
- Đường: 10g
- Củ sả non: 2 củ
- Bột quế: 30g
- Dầu hào: 30ml
- Hạt điều đỏ: 5g
- Dầu ăn: 40ml
- Gia vị khác
Cách nướng gầu bò
Bước 1: Sơ chế thật kỹ, thật sạch tỏi, củ sả, hành khô, rồi băm nhỏ hoặc xay nhỏ vừa, sau đó thêm gia vị, đường và bột quế vào. Chưng dầu ăn với hạt điều đỏ rồi bỏ hạt điều đi để thu được phần dầu màu điều. Cho dầu màu điều và dầu hào vào bát hành, sả, tỏi khuấy đều để tạo thành dung dịch sốt ướp gầu bò.
Bước 2: Đây là những nguyên liệu cơ bản nhất để ướp gầu bò nướng nhưng cũng còn tùy vào khẩu vị riêng của mình mà các bạn có thể bỏ sả đi và thay vào bằng gừng hoặc cũng có thể thay thế nguyên liệu dầu hào bằng sa tế để có thể tạo lên nhiều mùi vị lên miếng gầu bò nướng khác nhau.
Bước 3: Ngoài ra nếu ăn cay được thì các bạn có thể cho thêm một chút ớt bột vào ướp cùng, như vậy khi nướng món ăn này sẽ có vị cay nhẹ rất hấp dẫn đấy.
Bước 4: Ướp gầu bò với dung dịch sốt vừa tạo, ướp thật đều rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 đến 2 tiếng để gầu bò thấm đều gia vị. Sau đó mang ra nướng là có thể thưởng thức được rồi đấy.
Gầu bò nướng thơm lừng khó cường
3. Cách làm gầu bò nướng lai rai cuối tuần
Gầu bò là phần mỡ nằm bên trong miếng thịt ở vị trí ức con bò
Gầu bò nướng là một món ăn rất thơm ngon và hấp dẫn, đặc biệt gầu bò là một món nhậu rất bắt mồi đấy, các bạn nên tìm hiểu ngay thôi nào. Để có món gầu bò nướng thơm ngon hấp dẫn, ngoài yêu cầu khắt khe là phải chọn gầu thật tươi ngon thì cách nêm nếm gia vị để chế biến cho cách làm gầu bò nướng cũng không kém phần quan trọng đấy.
Gia vị sẽ giúp mang lại mùi thơm đậm đà và làm tăng hương vị cho món gầu nướng. Nếu chưa từng thực hiện qua món gầu bò nướng này thì hôm nay mời bạn hãy cùng chúng tôi tìm hiểu ngay cách làm gầu bò nướng đặc biệt thơm ngon này nhé.
Gầu bò là một nguyên liệu không xa lạ gì đặc biệt với những người thích ăn thịt bò, gầu là một loại nguyên liệu ngon và thích hợp nấu nhiều món ăn bổ dưỡng. Đối với gầu bò thì có rất nhiều cách để chế biến, các bạn có thể xào, các món kho, sốt, nấu lẩu nhúng, hoặc các món nướng.
Gia vị sẽ giúp mang lại mùi thơm đậm đà và làm tăng hương vị cho món gầu nướng
Nguyên liệu làm gầu bò nướng gồm có
- 500 g gầu bò
- Hành khô: 50 g. Tỏi: 50 g. Đường: 10 g. Củ sả non: 2 củ
- Bột quế: 30 g. Dầu hào: 30 ml. Hạt điều đỏ: 5 g
- Dầu ăn: 40 ml
- Gia vị khác
Cách làm gầu bò nướng vỉ ngon tại nhà
Cách làm gầu bò nướng được thực hiện như sau
– Bước 1: Sơ chế thật kỹ, thật sạch tỏi, củ sả, hành khô, rồi băm nhỏ hoặc xay nhỏ vừa, sau đó thêm gia vị, đường và bột quế vào.
– Bước 2: Chưng dầu ăn với hạt điều đỏ rồi bỏ hạt điều đi để thu được phần dầu màu điều. Cho dầu màu điều và dầu hào vào bát hành, sả, tỏi khuấy đều để tạo thành dung dịch sốt ướp gầu bò.
Cách làm gầu bò nướng vỉ ngon tại nhà
– Bước 3: Đây là những nguyên liệu cơ bản nhất để ướp gầu bò nướng nhưng cũng còn tùy vào khẩu vị riêng của mình mà các bạn có thể bỏ sả đi và thay vào bằng gừng hoặc cũng có thể thay thế nguyên liệu dầu hào bằng sa tế để có thể tạo lên nhiều mùi vị lên miếng gầu bò nướng khác nhau.
– Bước 4: Ngoài ra nếu ăn cay được thì các bạn có thể cho thêm một chút ớt bột vào ướp cùng, như vậy khi nướng món ăn này sẽ có vị cay nhẹ rất hấp dẫn đấy.
Cách làm gầu bò nướng đơn giản như thế thôi
– Bước 5: Ướp gầu bò với dung dịch sốt vừa tạo, ướp thật đều rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 đến 2 tiếng để gầu bò thấm đều gia vị. Sau đó mang ra nướng là có thể thưởng thức được rồi đấy. Cách làm gầu bò nướng đơn giản như thế thôi. Chúc bạn thành công với món ngon mới này trong các bữa tiệc gia đình nhé.
Vậy là bạn đã biết rõ gầu bò là gì rồi đúng không nào? Thêm vào đó bạn còn khám phá được những món ngon từ gầu bò vô cùng thơm ngon và quen thuộc để chiêu đãi cho cả gia đình và những người thân yêu rồi.
