I – Địa điểm mua bánh Bá Trạng của người Hoa tại TPHCM cho ngày Tết Đoan Ngọ
Nguồn gốc bánh Bá Trạng của người Hoa – Có vẻ bạn sẽ hơi lạ lẫm với cái tên “bánh Bá Trạng” đúng không nào? Tuy nhiên, đây là một loại bánh truyền thống vào dịp Tết Đoan Ngọ hằng năm của người Hoa. Nếu bạn muốn nếm thử món bánh này, hãy tranh thủ Đoan Ngọ năm nay nhé, lưu nhanh những địa điểm mua bánh Bá Trạng của người Hoa thơm ngon tại thành phố Hồ Chí Minh thôi!
Nguồn gốc bánh Bá Trạng của người Hoa – Bánh ú người Hoa Tết Đoan Ngọ
Click để hiển thị dàn ý chính bài viết
Ý nghĩa của bánh ú Bá Trạng người Hoa
Tết Đoan Ngọ (Mùng 5 tháng 5) hay còn gọi là Tết giết sâu bọ. Nhân gian cho rằng ngày này là ngày trái đất gần với mặt trời nhất, khi đó khí dương cao nhất trong năm, có thể tiêu diệt sâu bọ và những mầm mống bệnh tật.
Bạn đã biết về bánh ú Bá Trạng của người Hoa?
Nhiều quan điểm cho rằng ngày Tết này xuất phát từ Trung Hoa, nhưng đa phần đều không ủng hộ. Nhưng không thể chối bỏ rằng người Hoa nhập cư và sinh sống ở nước ta từ những ngày đầu đã mang theo cả phong tục tập quán này. Nếu người Việt không thể thiếu bánh ú tro trong ngày mùng 5 tháng 5, thì người Hoa cũng không thể thiếu bánh Bá Trạng.
Bánh Bá Trạng nhìn bên ngoài có hình dáng giống như bánh ú ở Việt Nam, nhưng kích thước bánh Bá Trạng của người Hoa thường to hơn.
Vỏ ngoài của bánh sẽ là nếp và đậu được tuyển chọn từng hạt căng tròn. Nếp và đậu đều được ngâm qua một đêm cùng với các vị thảo dược cho ngấm và mềm trước khi làm bánh. Khi ăn, ngoài vị bùi của đậu bạn còn cảm nhận được vị mặn của thuốc bắc và mùi thơm thảo dược.
Bánh Bá Trạng giống như bánh ú ở Việt Nam – Mua bánh Bá Trạng của người Hoa ở đâu?
Nhân của bánh Bá Trạng của người Hoa gồm rất nhiều thứ tùy theo sở thích của từng nhà mà thêm vào như tôm khô, lạp xưởng, trứng muối, thịt đùi heo v.v… được tẩm ướp và sơ chế cho thật vừa ăn trước khi gói bánh.
Bánh được gói bằng lá dong để giữ được mùi vị tốt nhất cho bánh. Mỗi nhà người Hoa đều có bí quyết sơ chế và tẩm ướp riêng để tạo ra một mùi vị bánh riêng biệt như là một công thức gia truyền.
Địa điểm mua bánh Bá Trạng thơm ngon và uy tín tại thành phố Hồ Chí Minh
1. Bánh Bá Trạng Cô Phượng chợ Phùng Hưng
- Địa chỉ: 56C/67 đường Lạc Long Quân, Phường 3, quận 11, thành phố Hồ Chí Minh
- Giá tham khảo: khoảng 580k/1 cặp tùy loại. Có thêm rất nhiều loại nhân đặc biệt cho bạn chọn như bào ngư, sò điệp Nhật, gà quay, heo quay…
- Số điện thoại: 0906.318.674
- Giờ mở cửa: 6:00 – 23:00
Bánh Bá Trạng Cô Phượng chợ Phùng Hưng – Mua bánh Bá Trạng của người Hoa ở đâu?
Bánh Bá Trạng cô Phượng nằm ở quận 11, được nhận xét là ngon nhất nhì Sài Thành. Bánh to, có thịt heo, tôm khô, trứng muối, hạt sen,…Với thương hiệu nổi tiếng và có 11 năm bán online, bạn hoàn toàn có thể yên tâm về chất lượng nhé!
2. Bánh ú Bá Trạng Đại Phát
- Địa chỉ: 738 Sư Vạn Hạnh, phường 12, quận 10, thành phố Hồ Chí Minh
- Giá tham khảo: nằm ở khoảng 25.000 VNĐ/ 1 cái
- Số điện thoại: 0918.679.222
- Giờ mở cửa: 7:00 – 22:00
- Trang web: daiphatfood.com.vn
Bánh ú Bá Trạng Đại Phát – Mua bánh Bá Trạng của người Hoa ở đâu?
Tiệm bánh Đại Phát là một tiệm bánh khá quen thuộc nằm ở đường Sư Vạn Hạnh, hằng năm đến ngày Tết Đoan Ngọ vẫn thường bày bán bánh ú Bá Trạng của người Hoa. Theo nhiều nhận xét, bánh Bá Trạng ở đây có hương vị và thành phần cơ bản, dễ ăn và khẩu phần vừa ăn. đặc biệt có bánh ú Bá Trạng chay.
3. Bánh ú Bá Trạng Như Lan
- Chi nhánh 1: Số 365 Hai Bà Trưng, phường 8, Quận 3 (đối diện chợ Tân Định và bệnh viện Q1)
- Điện thoại: (08) 38292590 hoặc (08)0903172787
- Chi nhánh 2: Như Lan 50 Hàm Nghi, Quận 1 (đối diện tòa nhà Bitexco)
- Điện thoại: (08) 38292970
- Chi nhánh 3: Như Lan 68 Hàm Nghi, Quận 1 kế bên chợ cũ (đối diện Ngân hàng công thương Việt Nam)
- ĐT: (08)38292590 – (08)38292970
- Giá tham khảo: nằm ở khoảng 35.000 VNĐ/ 1 cái
- Giờ mở cửa: 4:00 – 23:00
- Email: banhminhulan365@gmail.
Bánh Bá Trạng Như Lan – Mua bánh Bá Trạng của người Hoa ở đâu?
Tiệm bánh Như Lan thành lập năm 1968 đã khá nổi tiếng và được đánh gái tốt về chất lượng cũng như có giá cả phải chăng. Mỗi năm khi ngày Tết Đoan Ngọ đến gần, Như Lại cho ra đời những món ăn nhân dịp lễ này như bánh Bá Trạng của người Hoa, bánh ú tro, cơm rượu,…
4. Bánh ú Bá Trạng cô Lý Vỹ Cầm – Lão Tử
- Địa chỉ: 52 Lão Tử, phường 14, quận 5, thành phố Hồ Chí Minh
- Giá tham khảo: nằm ở khoảng 70.000 VNĐ/ 1 cái
- Số điện thoại: (028) 39.509.904
Cô Lý Vỹ Cầm, chủ lò bánh tại số 52B Lão Tử – người có hơn 20 năm làm nghề gói, bán bánh bá trạng. Nếp và đậu to được ngâm bằng các vị thảo dược, khi ăn sẽ có vị mặn của thuốc bắc và mùi thơm của thảo dược.
Bánh ú Bá Trạng cô Lý Vỹ Cầm – Lão Tử – Mua bánh Bá Trạng của người Hoa ở đâu?
Nhân bánh gồm lạp xưởng, tôm khô, nấm, hạt sen, trứng vịt muối, thịt heo hoặc thịt vịt. Nhân bánh được ướp ngũ vị hương và sơ chế sao cho vừa ăn, không mặn, không nhạt.
Nếu có hứng thú và tự tin với tài nghệ bếp núc của mình, hãy tự tay làm bánh Bá Trạng của người Hoa tại nhà để cho mình và gia đình có một ngày Tết Đoan Ngọ thật ý nghĩa nhé!
II – Cách làm bánh ú bá trạng của người Hoa đơn giản tại nhà
Bánh ú bá trạng là một loại bánh của người Hoa, thường được dùng cúng trong dịp Tết Đoan Ngọ. Khác với bánh ú tro, bánh ú Bá Trạng của người Hoa có nhân mặn. Cùng tham khảo cách làm bánh Bá Trạng của người Hoa với công thức ngay sau đây nhé.
Cách làm bánh ú bá trạng của người Hoa đơn giản tại nhà
Nguyên liệu làm bánh ú bá trạng
- Gạo nếp 1 kg. Đậu xanh không vỏ 250 gr
- Thịt heo bằm 200 gr. Tôm khô 50 gr
- Nấm đông cô 4 cái. Trứng vịt muối 12 quả
- Lạp xưởng 1 cây
- Đậu phộng 200 gr. Hạt dẻ 100 gr
- Hành tím 2 củ
- Muối 1/2 muỗng cà phê. Tiêu 1/2 muỗng cà phê
- Bột ngũ vị hương 3/4 muỗng cà phê
- Dầu ăn 2 muỗng canh. Nước mắm 1 muỗng canh
- Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
- Thêm 1 ít: Lá tre khô, dây nilon
Nguyên liệu làm bánh ú bá trạng – Mua bánh Bá Trạng của người Hoa ở đâu?
Cách làm bánh ú bá trạng tại nhà
Nếp và đậu xanh ngâm qua đêm cho mềm. Sau đó vo sạch, để ráo nước. Nấm đông cô ngâm nở rồi rửa sạch, cắt nhỏ. Ngâm tôm khô.
Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Thịt heo bằm ướp với hành tím băm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 3/4 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, trộn đều.
Thịt heo bằm ướp với gia vị – Mua bánh Bá Trạng của người Hoa ở đâu?
Lạp xưởng hấp chín rồi cắt miếng nhỏ. Trứng vịt muối lấy lòng đỏ trứng. Đậu phộng và hạt dẻ luộc chín. Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn. Cho thịt heo bằm và nấm đông cô, tôm khô vào, xào chín.
Xào thịt heo với nguyên liệu – Mua bánh Bá Trạng của người Hoa ở đâu?
Lá tre cắt bớt cuống, cho vào nồi, luộc cho mềm lá. Xếp hai lá tre chồng lên nhau, gấp đôi lại tạo thành hình phễu. Cho nếp vào, rồi đến đậu xanh, phần thịt xào nấm, đậu phộng và hạt dẻ, lạp xưởng, trứng muối. Cuối cùng, phủ một lớp nếp lên trên.
Xếp hai lá tre chồng lên nhau – Mua bánh Bá Trạng của người Hoa ở đâu?
Tạo thành hình phễu – Mua bánh Bá Trạng của người Hoa ở đâu?
Gấp phần lá tre xuống để đậy bánh. Sau đó, lật ngược lại cho chóp bánh hướng lên trên. Nhẹ nhàng gấp hai bên lá vào sát bánh. Rồi gấp phần lá tre còn dư quanh bánh.
Cho nếp vào, rồi đến đậu xanh – Mua bánh Bá Trạng của người Hoa ở đâu?
Nhẹ nhàng gấp hai bên lá vào sát bánh – Mua bánh Bá Trạng của người Hoa ở đâu?
Dùng dây nilon cột bánh lại thật chặt nữa là hoàn tất công đoạn gói bánh.
Cột bánh lại thành chùm rồi cho bánh vào nồi, đổ nước ngập bánh, luộc bánh trong khoảng 3 tiếng. Sau 3 tiếng, ngâm bánh trong nồi nước thêm khoảng vài tiếng nữa cho nước nguội rồi mới lấy bánh ra, để bánh không bị khô lá, mất đẹp.
Luộc bánh trong khoảng 3 tiếng – Mua bánh Bá Trạng của người Hoa ở đâu?
Khi ăn cho bánh Bá Trạng của người Hoa ra đĩa, chấm với tương ớt nếu thích.
Hoàn thành món bánh Bá Trạng của người Hoa thơm ngon
Hi vọng bạn sẽ sở hữu được một chiếc bánh Bá Trạng của người Hoa ngon lành và ưng ý nhất trong dịp Tết Đoan Ngọ năm nay nhé!
