1. Cách làm kẹo chuối dẻo gừng đậu phộng tại nhà
Trong số các loại kẹo gắn liền với tuổi thơ chắc hẳn không thể thiếu được món kẹo chuối dẻo vừa dai dai vừa ngọt ngọt rất tuyệt vời. Cách làm kẹo chuối dẻo cũng không còn được bán phổ biến như ngày trước vì thế nếu tự tay làm được món kẹo này thì sẽ dễ dàng thoả cơn thèm của mình đúng không các bạn?
2 cách làm kẹo chuối tươi dẻo, kẹo chuối đậu phộng gừng ngon và đơn giản ngay tại nhà
Kẹo chuối dẻo dai, ngọt thơm vị chuối hòa quyện với vị bùi bùi của đậu phộng, chỉ cần cắn một miếng thôi là mê tít luôn nha. Kẹo chuối thường được bày bán ở các siêu thị hoặc cửa hàng, nhưng cách làm kẹo chuối thật ra cũng không khó, mà hương vị lại tuyệt vời hơn.
Bạn có thể tự tay làm những viên kẹo thơm ngon này để nhâm nhi cùng ly trà nóng. Cùng Massageishealthy vào bếp học cách làm kẹo chuối dẻo thơm ngon ngay nhé!
Click để hiển thị dàn ý chính bài viết
Nguyên liệu cần có
- Chuối chín 7 quả
- Dứa chín 400gr
- Nước cốt chanh 30 ml
- Đường 200gr
- Gừng thái sợi 1 củ
- Đậu phụng rang 200gr
Chi tiết cách làm kẹo chuối
– Bước 1: Chuối bạn đem lột vỏ, bỏ chỉ, đem sấy hay phơi hơi héo ra ngoài nắng khoảng 1-2h (cách này giúp bạn sên kẹo nhanh hơn và kẹo dẻo hơn) sau đó bạn dùng dao băm hoặc thái nhỏ chuối ra.
– Bước 2: Cũng thái hoặc băm nhỏ dứa ra. Nếu nhà bạn có máy xay sinh tố , bạn có thể cho dứa vào xay nhỏ ra như vậy sẽ nhanh và không tốn nhiều thời gian. Cùng lúc đó, bạn giã nhỏ đậu phụng ra để gọn ra bát nhé để tý nữa cho vào hỗn hợp kẹo.
Xay chuối cùng dứa
– Bước 3: Bạn cho hỗn hợp chuối, dứa, nước cốt chanh và đường vào nồi và bắt đầu sên trong khoảng 20-30 phút, sên hỗn hợp này đạt khi chúng tạo ra hỗn hợp hơi sền sệt, đường và nước cốt chanh đã hòa quyện vào chuối và dứa tạo nên một mùi hương thơm dịu.
Cho hỗn hợp chuối, dứa, nước cốt chanh và đường vào nồi và bắt đầu sên
– Bước 4: Bạn hạ lửa thấp xuống, tiêp tục sên hỗn hợp. Lưu ý nhỏ, bạn nên đảo đều tay để không bị cháy kẹo nhé. Khi bắt đầu thấy hỗn hợp sền sệt lại với nhau, bạn cho tiếp đậu phụng giã nhỏ, gừng vào cùng với hỗn hợp kẹo.
– Bước 5: Tiếp tục sên chúng lại với nhau, nên đảo đều tay để hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Tùy vào từng khẩu vị của mỗi người bạn có thể cho thêm dừa vụn vào sên chung những đây là công thức mà gia đình tôi vẫn sử dụng.
Bạn có thể cho thêm dừa vụn vào sên chung
– Bước 6: Bạn sên tiếp cho đến khi nào hỗn hợp này trở thành 1 khối dẻo không dính nồi thì cho 1/2 muỗng canh bơ vào sên, đun thêm 10-15 phút nữa là tắt bếp nhé.
– Bước 7: Đổ hỗn hợp này vào khay, lót màng thực phẩm để không bị dính vào khuôn. Gói lại kín rồi để trong ngăn mát tủ lạnh vài tiếng cho kẹo cứng thì lấy ra cắt miếng, gói kẹo trong giấy bóng kính hay màng thực phẩm tùy thích.
Gói lại kín rồi để trong ngăn mát tủ lạnh
Kẹo chuối dẻo ngon dai, có vị ngọt thanh được kết hợp hoàn hảo với sự béo, bùi ngậy của lạc thơm mùi chuối và dứa khiến bạn ăn hoài mà không thấy ngán.
Kẹo chuối dẻo ngon dai, có vị ngọt thanh
Kẹo hơi dẻo, cần để tủ mát bảo quản nếu làm nhiều. Khi ăn, bạn để ra ngoài chút cho mềm, hoặc thích ăn cứng thì thưởng thức luôn.
Cách làm kẹo chuối tươi dẻo thật đơn giản phải không các bạn?
Như vậy là bạn đã có ngay những mẻ kẹo vô cùng hấp dẫn rồi đấy, cách làm kẹo chuối dẻo tuy qua nhiều công đoạn nhưng thực hiện lại rất đơn giản đấy các bạn ạ. Đừng chần chừ mà cuối tuần này hãy vào ngay căn bếp và trổ tài nhé.
Mời các bạn xem thêm:
2. Cách làm kẹo chuối dẻo ngon và đơn giản nhất với lạc và gừng
Cách làm kẹo chuối, bí quyết làm kẹo chuối dẻo giữ nguyên được mùi vị tự nhiên mà vẫn đạt được độ dẻo dai, thơm ngon không kém gì các dây chuyền hiện đại sẽ được bật mí ngay sau đây. Nguyên liệu và các bước tiến hành làm kẹo chuối bao gồm.
Cách làm kẹo chuối dẻo ngon và đơn giản nhất với lạc và gừng
Nguyên liệu làm kẹo chuối dẻo
- Chuối chín: 7 – 10 trái
- Dứa chín: 1 quả
- Nước cốt chanh tươi: 30 ml
- Đường kính: 200 gram
- Gừng tươi: 1 củ
- Lạc rang: 200 gram
- Bơ thực vật: 30 gram
- Dừa tươi nạo sợi: 10 gram
Chuối chín để làm kẹo chuối
Cách làm kẹo chuối dẻo tại nhà
-
Bước 1: Chuẩn bị chuối và các nguyên liệu khác
Chuối chín: Lột sạch phần vỏ và tưới bỏ chỉ của quả chuối chín. Cho chuối ra hong nắng từ 1 – 2 giờ cho chuối hơi se lại. Cuối cùng, bạn dùng dao và thái chuối cho thật nhỏ. Ở công đoạn này, bạn có thể dùng dao băm.
Các nguyên liệu khác: Gừng tươi gọt sạch vỏ rồi thái sợi. Dứa cắt mắt, bỏ lõi sau đó cũng đem băm nhuyễn. Lạc sau khi rang chín bạn đem chà bỏ vỏ rồi giã dập.
Dứa và chuối đã được bỏ vỏ và thái nhỏ
-
Bước 2: Sên kẹo chuối lần 1
Trước khi đem kẹo chuối vào sên lần 1, bạn trộn hỗn hợp chuối + dứa băm nhỏ với nước cốt chanh và đường kính trắng cho thật kỹ. Tiếp theo, cho thành phẩm đã thu được vào nồi và đặt lên bếp. Tiến hành sên kẹo với lửa nhỏ.
Sên đều tay, liên tục phần kẹo trong khoảng thời gian từ 20 – 30 phút. Lúc này, kẹo chuối sẽ ở dạng hơi sền sệt. Bạn vẫn tiếp tục khuấy kỹ và đều tay để đảm bảo kẹo chuối không bị cháy, nhất là ở đáy nồi.
Tiến hình sên kẹo chuối lần 1
-
Bước 3: Sên kẹo chuối lần 2
Sau khoảng thời gian trên, bạn tắt bếp và để nồi kẹo nghỉ trong vòng 5 phút. Lúc này, bạn vẫn tiếp tục khuấy đều kẹo. Hết thời gian nghỉ, bạn tiếp tục sên cho tới khi hỗn hợp sệt đặc lại.
Khi thấy hỗn hợp kẹo đã trở thành một khối dẻo mịn, không bám dính vào thành nồi và đáy nồi nữa thì bạn cho phần lạc rang giã dập + dừa tươi nạo sợi + gừng tươi + bơ thực vật vào khuấy đều kỹ. Tiếp tục sên thêm chừng 10 phút nữa thì tắt bếp.
Tiến hình sên kẹo chuối lần 2
-
Bước 4: Hoàn thiện món kẹo chuối
Chuẩn bị khay làm kẹo theo những hình khối mà bạn yêu thích. Lót một lớp màng bọc thực phẩm xuống dưới đáy khay sao cho kẹo không bị dính vào. Từ từ trút hỗn hợp kẹo đã nấu xong vào khuôn.
Đổ khuôn kẹo xong, bạn lại dùng màng bọc thực phẩm gói kín kẹo lại. Chờ cho kẹo nguội hẳn, bạn cho khuôn kẹo vào trong ngăn mát tủ lạnh cho kẹo cứng. Độ cứng/dẻo của kẹo sẽ phụ thuộc vào thời gian trong tủ lạnh mà bạn cất giữ.
Thành phẩm món kẹo chuối sau khi thực hiện xong
Yêu cầu của món kẹo chuối sau khi thực hiện
- Màu sắc: Kẹo chuối sau khi hoàn thiện có màu nâu sậm hoặc nâu vàng tự nhiên. Nếu kẹo chuối quá đen hoặc màu sáng thì tức là chưa đạt yêu cầu.
- Mùi vị: Kẹo chuối cần có được độ dai vừa phải, dẻo mà không dính. Khi thưởng thức, kẹo chuối mang tới vị ngọt thanh, có mùi thơm đặc trưng của dứa và chuối; độ giòn của lạc rang.
Cách bảo quản kẹo chuối
Sau khi lấy từ tủ lạnh ra ngoài, bạn có thể cắt kẹo chuối thành những viên kẹo nhỏ rồi gói lại bằng màng bọc thực phẩm. Bảo quản kẹo chuối trong lọ kín và sử dụng từ 5 – 7 ngày ở điều kiện nhiệt độ khô ráo, thoáng mát. Nếu muốn để lâu hơn, bạn cất giữ kẹo chuối trong ngăn mát tủ lạnh.
Cách làm kẹo chuối, công thức làm kẹo chuối dẻo được áp dụng nhiều nhất là khi Tết đến. Tuy nhiên khi đã nằm lòng bí quyết trong tay, bạn có thể xuống bếp và thực hiện làm món kẹo chuối bất cứ lúc nào bạn thích.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với 2 cách làm kẹo chuối tươi dẻo này nhé.
