Hướng dẫn cách làm mứt quất (tắc) ngon dẻo không bị đắng ngày Tết lại hỗ trợ trị ho

Cách làm mứt quất (mứt tắc) đảm bảo đạt được độ dẻo, ngon, không đắng khá dễ bở nó nằm chung trong nhóm công thức làm mứt ngon cho ngày Tết. Các nguyên liệu cũng như công thức mà bạn cần chuẩn bị cho món mứt này như sau.

Cách làm mứt quất ngọt, dẻo, không đắng cực dễ – cach lam mut quat
Cách làm mứt quất ngọt, dẻo, không đắng cực dễ – cach lam mut quat

Thành phần nguyên liệu làm mứt quất cần có gì

Quất tươi: Quất tươi là nguyên liệu khá dễ mua. Khi lựa quất, bạn không nên lựa những trái quất đã chín nẫu nhưng cũng không nên lựa những quả còn xanh.

Chỉ chọn những quả đã già, căng vàng, vỏ mịn, bóng. Đây là những quả vừa tới độ phù hợp, sẽ đảm bảo cả sắc – hương – vị cho món mứt.

Quất để làm mứt
Quất để làm mứt – Cách làm mứt quất nguyên trái ngon không đắng trị ho

Lượng quất bạn chuẩn bị cho một mẻ sẽ rơi vào khoảng 1 cân quất tươi. Ngoài ra, nếu bạn muốn làm nhiều hơn bạn cũng có thể chuẩn bị nhiều hơn số lượng này. Tuy nhiên bạn không nên làm một mẻ với lượng lớn vì sẽ khá tốn thời gian.

Đường: Đường bạn sử dụng loại đường cát để làm mứt.Tỉ lệ đường và quất sẽ do bạn lựa chọn tuỳ thuộc vào độ ngọt của món mứt mà bạn sẽ làm.

Tuy nhiên với một cân quất tươi để làm mứt, lượng đường bạn cần chuẩn bị tối thiểu sẽ rơi vào khoảng 0,8 kg.

Đường chuẩn bị để làm mứt quất
Đường chuẩn bị để làm mứt quất – Cách làm mứt quất nguyên trái ngon không đắng trị ho

Nước vôi trong: Bạn có thể mua nước vôi trong hoặc ngâm vôi sống và gạn lấy nước vôi trong. Nước vôi trong, bạn chuẩn bị khoảng 1 lít để ngâm với một cân quất tươi là đủ.

Phèn chua: Chuẩn bị từ 1 – 2 thìa cafe phèn chua. Phèn chua dùng để sơ chế quất trước khi đem tẩm ướp và sên mứt.

Muối: Tương tự phèn chua, muối cũng dùng vào công đoạn sơ chế mứt quất. Bạn chuẩn bị cỡ 1 thìa cafe muối.

Các dụng cụ: Ngoài các nguyên liệu kể trên, dụng cụ làm mứt cũng là phần không thể thiếu. Để chế biến mứt quất (hay còn gọi là mứt tắc), bạn chuẩn bị các loại dụng cụ như bát lớn, nồi, chảo, rổ…

Cách làm mứt quất không bị đắng như thế nào

  • Bước 1: Sơ chế

Quất mua về rửa sạch, bỏ cuống và lá. Lưu ý bạn phải rửa kỹ vỏ quất để loại bỏ trứng nhện, các vết muội do côn trùng bám vào. Sau khi rửa xong, bạn vớt ra và để ráo nước.

Khứa nhẹ dọc theo quả quất
Khứa nhẹ dọc theo quả quất – Cách làm mứt quất nguyên trái ngon không đắng trị ho

Tiếp đến, bạn dùng dao sắc và khứa nhẹ vào vỏ quất thành 5 – 6 đường dọc theo khe múi. Làm như vậy cho đến khi hết phần quất đã chuẩn bị.

Khi đã khứa xong, dùng ngón tay trỏ và ngón tay cái đặt ở hai đầu của quả quất và bóp từ từ, nhẹ cho quất chảy bớt nước. Khi đã bóp xong, xếp quất vào một chiếc đĩa sạch, lớn.

  • Bước 2: Ngâm và luộc quất

Ngâm quất: Cho phần quất đã bóp bớt nước vào ngâm với nước vôi trong. Lưu ý khi ngâm, bạn phải đảm bảo nước vôi trong ngập hết phần quất đã làm.

Ngâm quất với nước vôi trong
Ngâm quất với nước vôi trong – Cách làm mứt quất nguyên trái ngon không đắng trị ho

Ngâm quất liên tục trong vòng từ 5 – 6 tiếng. Trong suốt quá trình ngâm, thỉnh thoảng bạn đảo đều để quất ngấm nước.

Luộc quất: Cho 1 thìa cafe phèn chua + 1 lít nước vào nồi đun sôi. Nếu lượng quất bạn làm lớn hơn 1 cân thì bạn có thể bỏ nhiều phèn và nước vào nồi hơn.

Cho quất vào trần với nước sôi
Cho quất vào trần với nước sôi – Cách làm mứt quất nguyên trái ngon không đắng trị ho

Khi nước sôi, bạn đổ quất vào nồi, đảo đều và tắt bếp. Đậy vung lại để giữ hơi từ 5 – 7 phút rồi đổ quất ra rổ và rửa sạch. Rửa xong, để quất ra chỗ khô thoáng cho ráo nước.

  • Bước 3: Ngâm đường và sên mứt

Ngâm đường: Cho phần quất đã để ráo nước vào một chiếc tô lớn. Đổ đường cát trắng vào chung với lớp quất theo tỉ lệ cứ một lớp đường lại một lớp quất.

Cho quất vào ướp với đường
Cho quất vào ướp với đường – Cách làm mứt quất nguyên trái ngon không đắng trị ho

Sau khi đổ đường xong, bạn để phần quất ra chỗ khô, thoáng, có thể đậy lại cho khỏi côn trùng bay vào. Ướp quất và đường trong khoảng 8 tiếng.

Để cho đỡ tốn thời gian, công đoạn sơ chế này nên được thực hiện vào buổi tối và bạn có thể tận dụng thời gian đêm để ướp.

Sên mứt: Sau thời gian trên, bắc chảo lên bếp, đun khô chảo và bắt đầu sên mứt. Đun nhỏ lửa, sên đều tay cho đến khi đường dẻo, bắt đầu khô và bám lại vào quất là được.

Sên mứt quất
Sên mứt quất – Cách làm mứt quất nguyên trái ngon không đắng trị ho

Sau khi sên xong, trút quất ra, để nguội là bạn có thể thưởng thức được luôn. Mứt quất có thể được bảo quản trong lọ thuỷ tinh hoặc túi nilon ở ngăn mát tủ lạnh.

Hướng dẫn cách làm mứt quất (mứt tắc) dẻo ngon không đắng trị ho đơn giản tại nhà
Hướng dẫn cách làm mứt quất (mứt tắc) dẻo ngon không đắng trị ho đơn giản tại nhà

Với cách làm mứt quất nguyên trái không hề bị đắng này, bạn có thể áp dụng để làm vào những ngày đông lạnh sắp tới hoặc dịp tết đến. Món mứt này có thể được bày lẫn với các loại mứt khác và thưởng thức cùng trà sẽ rất ngon.

Mời các bạn xem thêm các loại mứt dẻo khác:

Lợi ích của quả tắc (quả quất) tốt cho sức khỏe của bạn thế nào?

Bạn có từng uống nước tắc hay ăn trái tắc chưa? Quả tắc hay còn gọi là quất đã được chứng minh có nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe nhưng lại rất ít người biết đấy!

Quả tắc là loại quả họ cam duy nhất mà bạn có thể ăn nguyên trái, điều này có nghĩa là bạn hoàn toàn có thể ăn cả vỏ tắc.

Dù rằng những loại quả họ cam phổ biến khác như cam, quýt và chanh cũng đều có hương vị thơm ngon không kém, tuy nhiên phần vỏ của chúng lại rất đắng và do đó thường được lột bỏ.

Ngược lại, lớp vỏ của quả tắc có vị khá ngọt và rất dễ ăn. Trên thực tế, lớp vỏ này góp phần gia tăng thêm độ ngọt cho hương vị tổng thể của quả tắc và giúp cân bằng vị chua của phần thịt tắc.

Giá trị dinh dưỡng của quả tắc

Không chỉ có hương vị cực kỳ thơm ngon, quả tắc còn là loại trái cây tốt cho sức khỏe và chứa đựng rất nhiều dưỡng chất. Loại quả này chứa rất ít natri, đồng thời lại không chứa chất béo cùng cholesterol.

Quả tắc là nguồn chứa vitamin C – chất chống oxy hóa – cao đáng kể cũng như là nguồn cung cấp vitamin A dồi dào. Ngoài ra, quả tắc còn giàu chất xơ, mang lại hàng loạt các lợi ích sức khỏe, đặc biệt liên quan đến hệ tiêu hóa.

Không chỉ chứa nhiều loại vitamin quan trọng, quả tắc còn chứa đựng hàng loạt các khoáng chất thiết yếu cần thiết cho sự phát triển của cơ thể. Các khoáng chất này bao gồm canxi, kali, photpho cùng magiê.

Lợi ích sức khỏe của quả tắc

1. Cải thiện hệ tiêu hóa

Trên thực tế, hầu hết chúng ta đều không hấp thu đủ hàm lượng chất xơ khuyến nghị hằng ngày thông qua chế độ dinh dưỡng. Quả tắc chính là nguồn thực phẩm giàu chất xơ mà bạn nên bổ sung vào thực đơn.

Bạn không chỉ có thể tận hưởng cảm giác ngon miệng khi ăn tắc mà còn hấp thu đầy đủ hàm lượng dinh dưỡng cần thiết. Chỉ với 8 trái tắc nhỏ là bạn đã tiêu thụ được khoảng 10g chất xơ, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tối ưu hơn.

Bạn biết đấy, chất xơ là dưỡng chất thiết yếu mang lại vô số lợi ích đối với hệ tiêu hóa. Tình trạng thiếu hụt chất xơ sẽ dẫn đến rất nhiều biến chứng thường gặp bao gồm táo bón, khó tiêu, chướng bụng và đau dạ dày.

Để ngăn ngừa các vấn đề sức khỏe này, bạn nên tăng cường hấp thu chất xơ trong chế độ ăn hằng ngày.

Ngoài ra, việc tiêu thụ đầy đủ lượng chất xơ mà cơ thể cần sẽ giúp cải thiện khả năng hấp thu dinh dưỡng từ các loại thức ăn. Đây cũng chính là lý do bạn nên ăn tắc thường xuyên.

2. Hỗ trợ hệ miễn dịch

Quả tắc có kích thước khá khiêm tốn, nhưng loại trái cây này lại là nguồn cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng và giúp bảo vệ cơ thể chống lại bệnh tật.

Cũng giống như cam, quả tắc luôn giàu vitamin C – dưỡng chất tuyệt vời có tác động tích cực đến sức khỏe của cơ thể.

Vitamin C từ lâu đã được biết đến như chất chống oxy hóa tự nhiên. Loại vitamin này có liên quan đến vô số tiến trình hoạt động trong cơ thể bao gồm cả tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch.

Việc hấp thu đầy đủ vitamin C sẽ giúp củng cố rào “phòng vệ” của hệ miễn dịch, giúp bảo vệ cơ thể khỏi nguy cơ lây nhiễm các mầm bệnh thông thường gây ra bởi vi khuẩn, virus và khuẩn nấm.

Bên cạnh đó, dưỡng chất này còn giúp thúc đẩy tốc độ phục hồi của cơ thể. Và bạn hoàn toàn có thể đạt được những lợi ích này chỉ với vài quả tắc mỗi ngày đấy!

3. Duy trì làn da tươi trẻ

Là một nguồn thực phẩm giàu chất chống oxy hóa, quả tắc còn có tác dụng giúp cải thiện sức khỏe của làn da, giúp làn da trở nên tươi trẻ và rạng rỡ.

Các chất chống oxy hóa đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng và tái tạo cấu trúc làn da. Vì thế, bạn cần hấp thu đầy đủ chất chống oxy hóa để có thể duy trì được làn da khỏe mạnh.

Ngoài ra, các chất chống oxy hóa còn giúp bảo vệ làn da tránh khỏi các tổn thương tế bào hay thậm chí giúp trẻ hóa các tế bào. Và còn gì tiện lợi hơn khi bạn có thể duy trì làn da tươi trẻ chỉ bằng cách ăn vài trái tắc như bữa ăn vặt mỗi ngày!

4. Nuôi dưỡng mái tóc chắc khỏe

Cũng tương tự với cách mà quả tắc bảo vệ cũng như nuôi dưỡng làn da từ sâu bên trong, loại trái cây này còn giúp bạn sở hữu một mái tóc chắc khỏe.

Chất chống oxy hóa – vitamin C cùng các loại khoáng chất khác chứa trong quả tắc chính là những dưỡng chất giúp mái tóc của bạn luôn chắc khỏe và mềm mượt.

5. Cải thiện sức khỏe thị giác

Ngoài những lợi ích kể trên, quả tắc còn là nguồn cung cấp một số dưỡng chất rất tốt cho đôi mắt cũng như thị lực.

Trong số đó, vitamin A – hay còn gọi là beta-carotene chứa trong quả tắc đã được chứng minh là giúp mắt sáng khỏe.

Beta-carotene là một chất chống oxy hóa chịu trách nhiệm tạo các sắc tố cũng có trong các loại rau củ và trái cây như cà rốt, cà chua…

Việc hấp thu đầy đủ các dưỡng chất cũng như chất chống oxy hóa bằng cách ăn quả tắc mỗi ngày có thể giúp ngăn ngừa sự tổn thương mắt do quá trình oxy hóa gây ra.

Ngoài ra, quả tắc còn có khả năng ngăn ngừa tình trạng thoái hóa điểm vàng mắt liên quan đến lão hóa.

Bạn đã nghĩ ra món gì có thể chế biến với quả tắc này chưa? Bạn có thể dùng quả tắc để làm các món ăn và nước uống như bánh, trà, mứt, xí muội… Hãy làm phong phú thực đơn hàng ngày bằng loại quả giàu chất dinh dưỡng này bạn nhé!

Chúc các bạn thành công với cách làm mứt quất này của Massageishealthy nhé!


Bạn đang xem bài viết Hướng dẫn cách làm mứt quất (mứt tắc) dẻo ngon không đắng trị ho đơn giản tại nhà tại chuyên mục Các loại mứt ngon ngày Tết truyền thống
Tôi là Mâm cơm Việt - Tác giả cho các bài viết trong chuyên mục Món ngon mỗi ngày của website massageishealthy.com. Tổng hợp các công thức món ngon dễ làm, các thực đơn món ăn đãi khách cuối tuần. Cùng khám phá sự thú vị trong các món ăn ngon 72 món, chi tiết cách nấu ăn, làm các món ăn phong phú khẩu vị ẩm thực Việt Nam và Thế Giới

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here