Cách làm mứt cà chua bi dẻo ngon đỏ đẹp tại nhà không cần vôi sẽ đem đến cho ngày tết của gia đình bạn một món mứt đẹp, mang màu sắc tết cực đẹp mắt và ngon miệng với công thức làm vô cùng đơn giản.

Mứt cà chua bi thường gặp trong những ngày tết, đây là một món ăn vặt mới lạ bắt nguồn từ Đà Lạt Lâm Đồng, món ăn thơm ngọt mềm mại cuốn hút vô cùng ngay từ miếng đầu tiên.

A Cách làm mứt cà chua bi dẻo ngon đỏ đẹp không cần vôi trong

Hãy cùng Massageishealthy tham khảo hướng dẫn cách làm mứt cà chua bi thơm ngon dẻo ngọt không cần vôi dưới đây để có thể thực hiện cho cả nhà thưởng thức nhé!

Cách làm mứt cà chua bi dẻo ngon đỏ đẹp tại nhà không cần vôi
Cách làm mứt cà chua bi dẻo ngon đỏ đẹp tại nhà không cần vôi

Nguyên liệu làm mứt cà chua bi

  • 1kg cà chua bi
  • 350g đường
  • 15ml nước cốt chanh
  • 30g muối

Cách làm mứt cà chua bi lớn, dẻo ngon từ Massageishealthy

  1. Bước 1: Ngâm cà chua

    Cà chua bi rửa nhiều lần bằng nước cho sạch. Ngâm qua nước muối khoảng 2 tiếng. Dùng dĩa (tăm nhọn) xăm đều lên bề mặt quả cà chua.

    Bước 1: Ngâm cà chua
    Bước 1: Ngâm cà chua – Cách làm mứt cà chua bi lớn, dẻo ngon từ Massageishealthy
  2. Bước 2: Ướp cà chua

    Ướp cà chua với đường theo tỉ lệ: 1kg cà chua bi đi với khoảng 300g-400g đường. Ướp đến ki đường tan hoàn toàn (khoảng 8-10 tiếng).

  3. Bước 3: Rim cà chua

    Cho cà chua và cả nước đường vào chảo rộng. đun với mức lửa trung bình.

    Khi đun không nên đảo nhiều sẽ làm cà chua bị nát, chỉ thi thoảng cầm cán chảo nghiêng hay lắc đều (hoặc dùng đũa đảo thật nhẹ nhàng).

  4. Bước 4: Đảo nhẹ nhàng

    Khi đường đã gần cạn thì vặn lửa nhỏ, thi thoảng đảo nhẹ nhàng cho đến khi thấy đường chỉ còn sền sệt ở đáy chảo thì tắt bếp.

  5. Bước 5: Hong nắng

    Gắp cà chua bi ra mâm hoặc khay đem hong nắng cho cà chua khô xe mặt là được.

    Bước 5: Hong nắng
    Bước 5: Hong nắng – Cách làm mứt cà chua bi lớn, dẻo ngon từ Massageishealthy
  6. Bước 6:

    Nếu có lò nướng có thể xếp cà chua vào khay nướng có lót giấy nến để chống dính) rồi cho vào lò sấy khoảng 10-15 phút ở nhiệt độ khoảng 100 độ C.

Cách làm mứt cà chua bi dẻo ngon đỏ đẹp tại nhà không cần vôi trên đây vô cùng an toàn vệ sinh thực phẩm đảm bảo chất lượng cho cả nhà yên tâm thưởng thức. Hãy nhanh chóng trổ tài của mình với món mứt cà chua bi để dành cho cả nhà dùng nhé.

Chúc bạn thành công và đừng quên đồng hành cùng Massageishealthy để biết thêm cách làm nhiều món ăn ngon trong nền ẩm thực Việt Nam nhé!

Mời các bạn xem thêm: Hướng dẫn cách làm mứt tắc (quất) nguyên trái

B Cách làm mứt cà chua bi khô siêu dễ tại nhà

Cà chua bi không những thơm ngon mà còn có công dụng làm đẹp rất hiệu quả đối với chị em phụ nữ. Chính vì vậy mà chúng được ưu ái tạo ra hương vị đặc biệt mà không phải ai cũng biết, đó chính là mứt cà chua bi khô.

Cùng Massageishealthy học cách làm mứt cà chua bi khô siêu dễ đón Tết Nguyên Đán nhé!

Nguyên liệu làm mứt cà chua bi khô

  • 1 kg cà chua bi
  • 350 gram đường trắng
  • 15 ml nước cốt chanh
  • 30 gram muối
  • 20 gram vôi đã tôi (mua ở hàng bán trầu cau có nhé)

Dụng cụ làm mứt cà chua bi khô

  • Bát lớn, nhỏ
  • Dao, đĩa, thìa, thớt, rổ, …
  • Que nhỏ
  • Nồi hoặc chảo lớn sên mứt
  • Lọ thuỷ tinh hoặc lọ kín có nắp bảo quản mứt

Cách làm mứt cà chua bi khô

Bước 1:

Cà chua mua về bạn đem rửa sạch, lấy dĩa nhỏ sạch, châm lỗ trên vỏ từng quả cà chua bằng một cái que nhỏ

Lấy 2 lít nước ngâm với muối, sau đó cho cà chua vào ngâm khoảng 1 giờ đồng hồ thì vớt ra để ráo.

Sau đó, bạn tiếp tục cho vôi vào chậu nước khác rồi khuấy đều. Gạn lấy phần vôi trong thì tiếp tục cho cà chua vào đây ngâm từ 6 đến 8 giờ.

Bước 2:

Sau khi ngâm nước vôi, vớt ra rửa sạch bằng nước lạnh. Nếu cà chua tươi thì ngâm nước vôi xong, cà sẽ đủ khoẻ để không cần phải tôi luyện qua nước phèn chua nữa.

Cho đường và cà chua vào một cái bát, xóc đều để đường ngấm vào cà chua. Bạn nên ngâm vài giờ đồng hồ (tầm 2 giờ là đủ).

Bước 3:

Cho một cái nồi hoặc chảo lớn lên bếp, cho cà chua vào đó để sên. Khoảng 15 phút đầu hãy sên lửa lớn, sau đó thêm nước cốt chanh cho có vị chua. Đảo nhẹ nhàng.

Bước 4:

Tiếp tục đun cho nước đường cạn hẳn và bám vào cà chua là đạt. Bỏ cà chua ra, để lấy rổ phơi nắng khoảng 3 giờ thì cà chua mới khô và bóng, trong, có màu tươi. Hoặc bạn có thể sấy khô chúng cũng được.

Sau cùng, ta cho mứt cà chua bi vào lọ thuỷ tinh hoặc lọ kín để bảo quản dùng dần. Massageishealthy chúc các bạn thành công với cách làm cà chua bi khô siêu dễ nhé!

Mời các bạn xem thêm: 3 cách làm mứt khoai tây dẻo

C Cách làm mứt cà chua không cần vôi an toàn cho ngày Tết

Cách làm mứt cà chua không cần vôi luôn là điều được chị em phụ nữ quan tâm bởi vì đối với nhiều người vôi là nguyên liệu không dễ tìm hoặc có thể chúng ta cho rằng vôi độc hại đối với sức khỏe con người vì thế làm mứt cà chua không ngâm vôi sẽ an toàn và dễ dàng hơn rất nhiều.

Bài viết hôm nay Massageishealthy sẽ hướng dẫn các bạn cách làm mứt cà chua ngon, dẻo, đỏ đẹp mắt mà chẳng cần dùng đến nước vôi trong nhé. Ngoài ra, với cách làm mứt dừa hương cà phê thơm ngon đúng chuẩn đón Tết bạn nên thử áp dụng ngay nhé.

Mứt cà chua không chỉ là món ăn ngon hàng ngày mà nhiều người yêu thích mà còn là đồ ăn mang tính truyền thống xuất hiện trong số những đồ ăn ngon ngày Tết của dân tộc ta.

Mứt cà chua có vị ngọt đậm đà thêm chút vị chua chua vô cùng hấp dẫn. Nếu cách làm mứt cà chua không cần vôi được áp dụng thì bạn cũng chẳng lo lắng về vấn đề an toàn thực phẩm nữa.

Cách làm mứt cà chua không cần vôi an toàn cho cả nhà đón Tết
Cách làm mứt cà chua không cần vôi an toàn cho cả nhà đón Tết

Mứt cà chua ăn ngon lại bổ dưỡng bởi cà chua được liệt vào danh sách những thực phẩm bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe mà hàng ngày bạn nên sử dụng thường xuyên, cà chua giàu vitamin C, các loại vitamin khác nâng cao sức khỏe, sức đề kháng và làm đẹp da hiệu quả.

Nguyên liệu làm mứt cà chua không cần vôi

  • 1kg cà chua bi
  • 350g đường
  • 15ml nước cốt chanh
  • 30g muối

Để cách làm mứt cà chua không cần vôi thành công mĩ mãn bạn nên chọn những trái cà chua chín mọng, có màu đỏ tươi, cà chua còn cống mới cà cà chua ngon. Không nên mua cà chua héo vì khi làm mứt sẽ kém phần hấp dẫn, hương vị cũng không còn ngon nữa.

Cách làm mứt cà chua không cần vôi ngon đúng điệu

Bước 1: Làm sạch cà chua bi bằng nước.

Cách làm mứt cà chua không cần vôi đầu tiên đó là làm sạch cà chua bi bằng nhiều lượt nước. Sau đó lấy nước muối pha loãng ngâm cà chua khoảng 2 giờ đồng hồ.

Lưu ý là phải dùng tăm nhọn để chọc đều lên vỏ cà chua, cố gắng không làm quá mạnh tay tránh làm nát quả.

Bước 2: Ướp cà chua

Trước khi tiến hàng làm khô cà chua thì bước ướp cà chua trong cách làm mứt cà chua không cần vôi là vô cùng quan trọng.

Ướp cà chua với đường trong khoảng 8 đến 10 tiếng theo tỉ lệ: 1kg cà chua bi với khoảng 300g-400g đường. Vì cà chua đã xăm kim nên khi ướp sẽ ngấm đều và nhanh hơn.

Bước 3: Cho cà chua vào chảo lớn

Cho cà chua vào chảo lớn
Cho cà chua vào chảo lớn

Cho cà chua đã ngâm đường đủ thời gian vào trong chảo lớn, đun nhỏ lửa và ghi nhớ là không được dùng đũa để đảo, cà chua sẽ bị nát. Chỉ lấy tay lắc nhẹ chảo cho cà chua ngấm đều đường mà thôi.

Cách làm mứt cà chua không cần vôi không khó và cầu kì như khi làm một số loại mứt khác, trong lúc sên cà chua bạn hãy để ý nước đường sền sệt thì bắc xuống.

Bước 4: Mang cà chua hong nắng

Mang cà chua hong nắng trong thời gian đủ để bề mặt cà chua se lại, không còn ướt nữa là kế hoạch làm mứt cà chua tại nhà đã thành công. Bạn chỉ việc cho mứt cà chua vào lọ kín để bảo quản.

Một đĩa mứt cà chua đổ tươi sẽ mang lại ngày Tết ấm cúng, vui vẻ bên người thân. Màu đỏ tươi của cà chua là màu của sự may mắn.

Cách làm mứt cà chua không cần vôi không hề khó như nhiều người nghĩ nhưng việc bảo quản mứt cần chú ý không để không khí lọt vào tránh mứt của bạn bị ướt.

Massageishealthy chúc các bạn thành công trong cách làm mứt cà chua không cân vôi đón Tết. Bên cạnh đó, bạn có thể tham khảo thêm nhiều cách làm mứt ngon mê ly cho cả nhà đã được giới thiệu trước đó nhé!

Mời các bạn xem thêm: Cách làm mứt táo ta, mứt táo xanh chua dẻo

D Cách làm mứt táo cà chua ăn bánh mì truyền thống dẻo ngon

Sự kết hợp giữa cà chua và táo giòn cho ta một loại mứt hoà quyện dẻo ngọt đến khó tả!

Cách làm mứt táo cà chua ăn bánh mì truyền thống dẻo ngon
Cách làm mứt táo cà chua ăn bánh mì truyền thống dẻo ngon

Thêm một loại mứt vào thực đơn cho bữa sáng của bạn càng phong phú! Hôm nay sự kết hợp giữa táo và cà chua chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng! Cùng thử món mứt cà chua táo này nhé !

Nguyên liệu:

  • 600g cà chua chín
  • 250g táo
  • 100ml nước
  • 220g đường (nêm nếm tuỳ khẩu vị)
  • 1tsp bột quế
  • Nước cốt 1 quả chanh

Lưu ý: Chọn cà chua và táo tươi, không bị dập thâm hay sứt sẹo, như vậy sẽ giúp mứt ngon và để được lâu hơn.

Cách làm

– Cà chua rửa sạch, dùng dao khía 2 đường chéo nhau ở phía dưới quả cà. Cho cà chua vào nước sôi chần, lớp vỏ sẽ dễ dàng tách khỏi thịt quả. Lột vỏ bỏ đi, cắt nhỏ bỏ hạt.

– Táo gọt vỏ, cắt nhỏ, cho vào chung với cà chua, thêm bột quế rồi đem xay nhuyễn.

Táo gọt vỏ, cắt nhỏ, cho vào chung với cà chua
Táo gọt vỏ, cắt nhỏ, cho vào chung với cà chua

– Trong 1 nồi khác cho nước và đường, đun sôi nhỏ lửa cho đến khi đường sủi bọt trắng thì cho nước cốt chanh.

Cho nước và đường, đun sôi nhỏ lửa
Cho nước và đường, đun sôi nhỏ lửa

– Đổ hỗn hợp cà chua táo vào nồi đường vừa đun. Quấy đều, đun nhỏ lửa tiếp khoảng 30 – 40 phút đến khi hỗn hợp đặc lại.

Cách làm mứt táo cà chua ăn bánh mì truyền thống dẻo ngon dễ
Cách làm mứt táo cà chua ăn bánh mì truyền thống dẻo ngon dễ

Tắt bếp để mứt nguội. Chuẩn bị các lọ thủy tinh có nắp đậy kín. Tiệt trùng lọ đựng bằng cách luộc lọ trong nước sôi. Lấy lọ ra khỏi nước sôi, lọ sẽ khô ngay, cho mứt vào khi lọ còn nóng. Đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh.

Cách làm mứt táo cà chua ăn bánh mì truyền thống dẻo ngon dễ tại nhà
Cách làm mứt táo cà chua ăn bánh mì truyền thống dẻo ngon dễ tại nhà

Vậy là món mứt kết hợp giữa cà chua và táo đã hoàn tất, đơn giản, nhanh gọn lại còn lạ miệng, thử ngay cho bữa sáng nào!

Mời các bạn xem thêm: Cách làm mứt đu đủ ngon dẻo ngày Tết

E Cách làm mứt cà chua truyền thống dẻo ngon tại nhà

Học cách làm mứt cà chua truyền thống để có ngay món ăn tuyệt ngon thết khách trong dịp Tết đến xuân về sẽ là một ý tưởng tuyệt hay.

Cách làm mứt cà chua truyền thống dẻo ngon tại nhà
Cách làm mứt cà chua truyền thống dẻo ngon tại nhà

Bởi mứt cà chua, một trong những loại mứt thơm ngon nổi tiếng của Việt Nam, với màu sắc rực rỡ tươi vui, với hương vị độc đáo không thể nhầm lẫn, chắc chắn thu hút mọi người và mang lại niềm vui cho mọi gia đình.

Nguyên liệu làm mứt cà chua truyền thống

  • 1 kg cà chua chín đỏ loại ngon
  • 1 kg đường
  • 5g – 7g vôi cục sống

Lưu ý khi chọn cà chua, bạn chỉ nên chọn những trái cà chín đều, căng mọng và có màu đỏ đẹp nhé. Như vậy, món mứt cà chua bạn làm ra sẽ ngon và đẹp mắt.

Hướng dẫn cách làm mứt cà chua truyền thống

Bước 1: Cà chua bạn đem rửa sạch, sau đó lột vỏ, chỉ để lại phần thịt cà chua bên trong.

Bạn có biết làm thế nào để lột vỏ cà chua dễ dàng và nhanh hơn không? Hãy đun sôi một nồi nước.

Sau đó, thả tất cả cà chua vào nồi, ngay sau đó, tắt bếp và vớt cà chua, đem bỏ cà chua vào một chậu nước lạnh chuẩn bị sẵn.

Khi nhiệt độ thay đổi đột ngột, vỏ cà chua sẽ nứt ra và bạn sẽ bóc vỏ được dễ dàng hơn.

Bước 2: Dùng dao sắc, khứa nhẹ xung quanh các trái cà chua đã lột vỏ thành 5 – 6 múi gần bằng nhau thành hình sao hoặc hình hoa.

Chú ý đừng khứa quá sâu hay quá nông bạn nhé, tránh khiến quả bị nứt và dễ nát hoặc khó lấy hạt ra.

Dùng dao sắc, khứa nhẹ xung quanh các trái cà chua
Dùng dao sắc, khứa nhẹ xung quanh các trái cà chua

Bước 3: Cà chua sau khi khía, đem thả vào chậu nước vôi trong ngâm. Nước vôi trong bạn hãy chuẩn bị bằng cách ngâm cục vôi vào nước, để cho cặn lắng hết xuống đáy và gạn lấy phần nước vôi trong bên trên.

Ngâm trong khoảng 7 – 8 tiếng hoặc để qua đêm. Công đoạn này giúp cà chua giòn và cứng hơn, không dễ bị nát khi đun.

Bước 4: Vớt cà chua đã ngâm trong nước vôi trong ra để ở rổ cho ráo nước. Tiếp theo, dùng tay ép nhẹ trái cà chua cho hạt trôi ra hết. Cà chua sau khi ép và lấy hạt ra sẽ có hình dạng giống một bông hoa đẹp mắt đấy.

Tiếp tục ngâm cà chua đã bỏ hạt vào nước vôi trong khoảng 2 – 4 giờ đồng hồ nữa, để bên trong cà chua cũng cứng như bề ngoài. Sau đó, bạn vớt cà chua ra, xả vài lần với nước lạnh cho sạch mùi vôi.

Bước 5: Sên cà chua cùng với đường. Tỷ lệ lý tưởng gợi ý cho bạn là 50 : 50 đường và cà chua. Cà chua và đường đem cho vào một chiếc chảo lớn, cầm quai xóc đều, lát sau, đường sẽ tan và ngấm đều vào cà chua.

Bạn bật bếp, để lửa ở mức vừa phải cho đường chảy ra và sôi lên. Khoảng 5 phút sau, hạ nhỏ lửa.

Khoảng 5 phút sau, hạ nhỏ lửa.
Khoảng 5 phút sau, hạ nhỏ lửa.

Bạn cần lưu ý, khi sên mứt, không nên đảo cà chua sẽ khiến mứt bị nát. Và hãy đứng trông bên nồi để đảm bảo đường không bị cháy xém khiến mứt cà chua không được ngon.

Bước 6: Dùng thìa để múc nước đường đang sôi thành bọt, rồi rưới đều lên các miếng cà chua trong chảo.

Làm như vậy, các miếng cà chua sẽ được ngấm đều đường. Rưới đều và liên tục các lớp đường cho tới khi quan sát thấy đường cạn, đông lại và bám đều vào các miếng cà chua.

Các miếng cà chua sẽ được ngấm đều đường
Các miếng cà chua sẽ được ngấm đều đường

Trải mứt cà chua ra đĩa hoặc khay để cho mứt nguội và khô lại. Bạn có thể dùng máy sấy để sấy cho mứt cà chua khô thêm giúp bảo quản được lâu hơn. Sau đó, đem cho mứt cà chua vào trong lọ hoặc hộp kín cất vào tủ.

Một đĩa mứt cà chua với những miếng mứt hình hoa năm cánh xinh xinh và màu sắc rực rỡ nổi bật sẽ thu hút bất cứ ai, khiến họ không cầm lòng nổi mà nhấc lên một miếng ăn thử.

Hương vị ngọt ngào rất riêng không nhầm lẫn với bất cứ loại mứt nào khác sẽ để lại một dấu ấn riêng trong lòng mỗi chúng ta.

Mứt cà chua rất thích hợp bày biện trên bàn, trong phòng khách, vào dịp Tết cổ truyền dân tộc, để thết khách, để chung vui, ăn cùng người thân gia đình và bạn bè.

5 cách làm mứt cà chua bi, mứt cà chua dẻo không cần vôi
5 cách làm mứt cà chua bi, mứt cà chua dẻo không cần vôi

Trong cái lạnh se se của mùa đông Bắc Bộ, hay không khí ấm áp ngập nắng của miền Nam Bộ, giữa không khí nô nức đón xuân của người người nhà nhà, mứt cà chua luôn là món ăn thích hợp cho bạn. Cách làm mứt cà chua truyền thống đơn giản bạn có thể làm ngay tại nhà.

Mời các bạn xem thêm: Cách làm mứt chuối các loại

Chỉ với vài nguyên liệu dễ tìm dễ mua, vài dụng cụ đơn giản sẵn có trong bếp, vài bước chế biến nhanh chóng dễ làm, bạn sẽ có ngay món mứt cà chua thơm ngon chào Tết đến xuân về.


Bạn đang xem bài viết Bí quyết về cách làm mứt cà chua bi không cần nước vôi, mứt cà chua dẻo, truyền thống ăn bánh mì ngon và đơn giản tại chuyên mục Các loại mứt ngon ngày Tết truyền thống
Tôi là Mâm cơm Việt - Tác giả cho các bài viết trong chuyên mục Món ngon mỗi ngày của website massageishealthy.com. Tổng hợp các công thức món ngon dễ làm, các thực đơn món ăn đãi khách cuối tuần. Cùng khám phá sự thú vị trong các món ăn ngon 72 món, chi tiết cách nấu ăn, làm các món ăn phong phú khẩu vị ẩm thực Việt Nam và Thế Giới

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here