Hướng dẫn cách làm mứt tắc (quất) nguyên trái ngon tuyệt không bị đắng cho ngày Tết cổ truyền

Chi tiết về cách làm mứt tắc (mứt quất) chua ngọt không bị đắng chuẩn bị ngày Tết truyền thống Việt Nam

Ngày Tết thì luôn có những món ăn với những màu sắc thật là rực rỡ để chúng ta đón chào một năm mới tràn đầy những sự may mắn.

Một trong những món ăn truyền thống không thể thiếu được đối với Việt Nam là mứt trái cây cho ngày Tết.

A Cách làm mứt tắc nguyên trái đơn giản không bị đắng

Bạn muốn tự mình thực hiện cách làm mứt trái cây tắc để đãi khách trong những ngày Tết không và đâu là món mứt ngon và có cách thực hiện đơn giản nhất?

Hãy cùng khám phá cách làm mứt tắc hấp dẫn nhất ngày Tết trong bài viết dưới đây.

Nguyên liệu sử dụng cho cách làm mứt tắc (mứt quất)

Chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm một loại mứt trái cây đó là mứt tắc

• 1kg quả tắc (hay còn gọi là quả hạnh, quả quất)

• 500gam đường
• 100gam mật ong
• 20gam vôi tôi
• 1 thìa nhỏ phèn chua

• 1 thìa nhỏ muối

Mứt tắc (mứt quất) khi ăn vừa mang vị ngọt của đường, vừa mang vị đắng nhẹ nhàng, vị chua thanh ngon. Cách làm mứt trái cây tắc thật đơn giản phải không nào.

Mời bạn xem thêm: 3 cách làm mứt khoai tây dẻo

B Cách làm mứt quất (mứt tắc) không cần vôi dẻo ngon

Mứt quất vừa dùng để ăn vặt lại có tác dụng trị ho hết hiệu quả. Hôm nay Massageishealthy sẽ hướng dẫn các bạn cách làm mút quất không cần vôi mà vẫn thơm ngon đúng điệu

Tết đến xuân về, một đĩa mứt mời bạn bè cùng nhâm nhi hàn huyên không thể thiếu trong mâm bánh kẹo ngày tết. Một trong số những loại mứt được nhiều người ưa chuộng là mứt quất.

Mứt quất vừa có vị chua nguyên thủy vốn có lại có vị ngọt của đường quyện vào, hơn thế nữa ăn mút quất lại giúp trị ho rất tốt cả người lớn và trẻ em đều có thể ăn được.

Công dụng tuyệt vời như thế, thật không khó hiểu khi mà đi đến nhà ai cũng đều có một đĩa mứt quất hấp dẫn mời khách ăn.

Làm mứt quất không khó nhưng cũng không phải ai có thể làm ngon được. Massageishealthy sẽ mách bạn cách làm mứt tắc không cần vôi đơn giản lại cực kì thơm ngon. Bạn cùng theo dõi nhé.

Nguyên liệu làm mứt quất

• Quất tươi: 400g
• Đường kính trắng : 100g
• 100g đường phèn
• Muối

Cách làm mứt tắc không cần vôi

Đầu tiên khi mua quất về, bạn bỏ cuống rửa sạch với nước cho hết bụi bẩn bám trên quất.

Sau đó, bạn pha 1 thìa muối hột với khoảng 200ml nước lã, khuấy đều cho muối tan trong nước tạo thành hộn hợp muối loãng thì cho quất vào ngâm khoảng 10 phút để vỏ quất được vệ sinh sạch nhất.

Ngâm xong, bạn cho quất ra rổ để thật ráo nước. Tiếp đó, bạn lấy dao nhọn khía quả quất ra thành 6 hoặc 8 cạnh đều nhau theo chiều từ trên xuống.

Khía xong, bạn ấn nhẹ quả quất xuống cho hột quất ép ra, việc loại bỏ hột quất sẽ giúp cho món mứt quất được ngon hơn, khi ăn không gây cảm giác khó chịu vì cắn phải hột.

Xong bước khía quất và bỏ hạt, bạn xếp quất vào một cá hộp cứ một lớp quất thì một lớp đường rải đều trên bề mặt.

Ngâm quất trong khoảng 3-4 ngày để quất ngấm đường. Đủ ngày ngâm, bạn đổ quất vào một cái nồi đặt lên bếp đun, bạn cho thêm 1 bát nước đường phèn vào đun cùng.

Khi đun quất, bạn phải đảo thật đều tay để mứt quất không bị cháy. Đun đến khi nước đường cạn dần, tạo thành hỗn hợp sền sệt dính vào xung quanh quả quất, mứt quất có màu vàng trong bắt mắt thì bạn tắt bếp và cho mứt quất ra đĩa để nguội.

Bạn cho mứt quất vào hộp đậy kín nắp dùng dần nhé. Món mứt quất đã hoàn thành rồi đấy, rất đơn giản phải không? Bạn hãy thử làm cho gia đinh mình thưởng thức nhé.

Ngoài ra, Massageishealthy sẽ hướng dẫn thêm bạn cách làm xí muội tắc thơm ngon lạ miệng cho bạn làm phong phú thêm đĩa mứt tết gia đình.

C Cách làm mứt tắc xí muội mật ong ăn là mê

Nguyên liệu làm mứt tắc xí muội mật ong

Quất tươi hay còn gọi là quả tắc: 1kg (bạn hãy chọn quả quất chín vàng đều, không bị thối, dập)

Đường kính trắng: 300g (bạn có thể điều chỉnh thêm lượng đường nhiều ít tùy theo sở thích ăn ngọt của bạn)

Mật ong, muối hột.

Cách làm mứt tắc xí muội

– Bước 1: sơ chế nguyên liệu

Quất mua về bạn rửa thật sạch với nước lã loại bỏ hết các bụi bẩn, tiếp theo bạn pha muối với nước tạo thành hỗn hợp nước muối loãng, bạn cho quất vào ngâm khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo.

Cắt quất ra thành đôi, vắt hết nước ra một bát con để riêng. Phần vỏ bạn đem cắt thật nhỏ thành từng sợi mảnh. Cắt xong, bạn cho phần nước quất và vỏ quất vào chung một cái ngồi nhỏ.

– Bước 2: làm mứt tắc xí muội

Bạn cho tiếp đường trắng, muối vào nồi mà bạn vừa cho vỏ và nước quất vào, đậy nắp ngâm khoảng 4 tiếng để quất ngấm đường.

Sau đó, bạn đặt nồi lên bếp, bật lửa nhỏ đun hỗn hợp nước đường quất trong khoảng 45-50 phút để hỗn hợp càn dần, chuyển thành sền sệt và vỏ quất thấy trong, mềm hơn.

Bạn hạ lửa thật nhỏ, cho tiếp 3 thìa mật ong vào đun sôi tiếp khoảng 5 phút rồi tắt bếp. Bạn cho nồi xuống để mứt quất xí muội nguội hẳn thì cho vào lọ thủy tinh đã luộc qua bằng nước nóng, lau khô đậy kín lại dùng dần.

Bạn có thể bỏ ra ăn trực tiếp luôn hoặc cho ra cốc pha thêm với chút nước ấm ngoáy đều lên là bạn đã có ngay một cốc mứt quất xí muội ngọt thanh để uống rồi. Mứt quất có tác dụng giảm ho, giải nhiệt rất tốt nên bạn không cần phải lo ngại cho bé nhà mình ăn đâu nhé.

D Cách làm mứt tắc nguyên trái ngon như ngoài hàng

Cách làm mứt tắc nguyên trái ngon như ngoài hàng

Nguyên liệu làm mứt tắc nguyên trái

• Tắc tươi: 1kg (bạn chọn tắc chín vàng, quả tron căng không bị dập hay thối)
• Đường tinh luyện: 800g
• Nước vôi trong, muối hột
• Phèn chua: 1 muỗng cà phê.

Cách làm mứt tắc nguyên trái

– Bước 1: sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên là vôi, bạn ngâm vôi với nước cho vôi nở ra, ngâm để 1 đêm cho bột vôi lắng xuống còn lại nước vôi trong thì bạn gạn lấy nước vôi trong ra để riêng trong bát.

Tiếp theo tắc bạn mua về rửa thật sạch bằng nước, nếu muốn sạch hơn nữa bạn hãy ngâm tắc với nước muối loãng khoảng 10 phút rồi bỏ ra cho ráo nước.

Bạn lấy dao bào sắc, gọt lớp vỏ tắc thật mỏng chừa lại cuống, rồi lại cho ngâm trong nước muối mặn khoảng 1 tiếng, đợi quả tắc hơi mềm thì vớt ra.

Bạn dùng dao khía dưới quả tắc hoặc lấy đĩa nhọn chọ quả tắc từ dưới lên để lọc bỏ ruột, vắt bớt nước tắc để giảm độ chua khi ăn. Làm xong, bạn cho tắc vào ngâm với nước vôi trong khoảng 8 tiếng rồi bỏ ra xả lại thật sạch với nước lạnh.

Bước tiếp theo là bạn đun nước sôi với ít phèn chua, đổ hỗn hợp nước phèn chua vào bình đựng tắc đậy kín nắp lại ngâm trong khoảng 15 phút rồi lại vớt tắc ra và để cho thật ráo nước.

– Bước 2: làm mứt tắc

Đây là khâu rất quan trọng quết định sự thành công cho món ăn nên đòi hỏi mỗi bước làm của bạn phải thật nhanh và khéo léo.

Bạn cho 300g đường vào xoong, đổ thêm bát nước lã vào đun cho đường tan trong nước thì cho tắc vào đun cùng. Đun đến khi thấy quả tắc mềm ra và trong lại thì bạn cho quả tắc ra, lấy đũa vê tròn trái tắc cho đẹp mắt.

Nước đường trong xoong bạn tiếp tục đun đến khi thấy đường sánh lại bạn cho tắc vào đun tiếp cho đường dẻo và bám đều quanh quả tắc. Bạn tắt bếp, vớt tắc ra tiếp tục nong tròn quả tắc cho đẹp mắt, đợi tắc nguội bạn đem tắc ra phơi khoảng 2-3 nắng cho mứt tắc hơi khô lại là được.

Phần sấy mứt tắc bạn cũng có thể cho vào lo để nhiệt độ sấy thì sẽ tiết kiệm được thời gian hơn rất nhiều lại đảm bảo vệ sinh hơn. Tắc sấy xong, bạn cho vào hộp hoặc tút buộc chặt lại để dùng dần. Mứt tắc khi ăn có vị chua nhẹ của quả, vị ngọt thơm của đường, vị hơi the do tinh dầu có trong vỏ tắc nên khi ăn rất thú vị, món mứt này quả thật không thể thiếu trong dịp tết được đâu.

Mời các bạn xem thêm: Cách làm mứt táo ta, mứt táo xanh chua dẻo

Hi vong qua bài viết “Cách làm mứt quất không cần vôi vẫn thơm ngon đúng điệu” bạn có thể bổ sung thêm các cách làm mứt tắc đủ kiểu thơm ngon mời khách ngày tết. Đừng quên chia sẻ bài viết đến cho bạn bè và người thân của mình cùng biết đến nữa nhé. Chúc các bạn thành công!

E Hướng dẫn cách làm mứt quất (tắc) ngon dẻo không bị đắng ngày Tết lại hỗ trợ trị ho

Cách làm mứt quất (mứt tắc) đảm bảo đạt được độ dẻo, ngon, không đắng khá dễ bở nó nằm chung trong nhóm công thức làm mứt ngon cho ngày Tết. Các nguyên liệu cũng như công thức mà bạn cần chuẩn bị cho món mứt này như sau.

Thành phần nguyên liệu làm mứt quất cần có gì

Quất tươi: Quất tươi là nguyên liệu khá dễ mua. Khi lựa quất, bạn không nên lựa những trái quất đã chín nẫu nhưng cũng không nên lựa những quả còn xanh.

Chỉ chọn những quả đã già, căng vàng, vỏ mịn, bóng. Đây là những quả vừa tới độ phù hợp, sẽ đảm bảo cả sắc – hương – vị cho món mứt.

Lượng quất bạn chuẩn bị cho một mẻ sẽ rơi vào khoảng 1 cân quất tươi. Ngoài ra, nếu bạn muốn làm nhiều hơn bạn cũng có thể chuẩn bị nhiều hơn số lượng này. Tuy nhiên bạn không nên làm một mẻ với lượng lớn vì sẽ khá tốn thời gian.

Đường: Đường bạn sử dụng loại đường cát để làm mứt.Tỉ lệ đường và quất sẽ do bạn lựa chọn tuỳ thuộc vào độ ngọt của món mứt mà bạn sẽ làm.

Tuy nhiên với một cân quất tươi để làm mứt, lượng đường bạn cần chuẩn bị tối thiểu sẽ rơi vào khoảng 0,8 kg.

Nước vôi trong: Bạn có thể mua nước vôi trong hoặc ngâm vôi sống và gạn lấy nước vôi trong. Nước vôi trong, bạn chuẩn bị khoảng 1 lít để ngâm với một cân quất tươi là đủ.

Phèn chua: Chuẩn bị từ 1 – 2 thìa cafe phèn chua. Phèn chua dùng để sơ chế quất trước khi đem tẩm ướp và sên mứt.

Muối: Tương tự phèn chua, muối cũng dùng vào công đoạn sơ chế mứt quất. Bạn chuẩn bị cỡ 1 thìa cafe muối.

Các dụng cụ: Ngoài các nguyên liệu kể trên, dụng cụ làm mứt cũng là phần không thể thiếu. Để chế biến mứt quất (hay còn gọi là mứt tắc), bạn chuẩn bị các loại dụng cụ như bát lớn, nồi, chảo, rổ…

Cách làm mứt quất không bị đắng như thế nào

• Bước 1: Sơ chế

Quất mua về rửa sạch, bỏ cuống và lá. Lưu ý bạn phải rửa kỹ vỏ quất để loại bỏ trứng nhện, các vết muội do côn trùng bám vào. Sau khi rửa xong, bạn vớt ra và để ráo nước.

Tiếp đến, bạn dùng dao sắc và khứa nhẹ vào vỏ quất thành 5 – 6 đường dọc theo khe múi. Làm như vậy cho đến khi hết phần quất đã chuẩn bị.

Khi đã khứa xong, dùng ngón tay trỏ và ngón tay cái đặt ở hai đầu của quả quất và bóp từ từ, nhẹ cho quất chảy bớt nước. Khi đã bóp xong, xếp quất vào một chiếc đĩa sạch, lớn.

• Bước 2: Ngâm và luộc quất

Ngâm quất: Cho phần quất đã bóp bớt nước vào ngâm với nước vôi trong. Lưu ý khi ngâm, bạn phải đảm bảo nước vôi trong ngập hết phần quất đã làm.

Ngâm quất liên tục trong vòng từ 5 – 6 tiếng. Trong suốt quá trình ngâm, thỉnh thoảng bạn đảo đều để quất ngấm nước.

Luộc quất: Cho 1 thìa cafe phèn chua + 1 lít nước vào nồi đun sôi. Nếu lượng quất bạn làm lớn hơn 1 cân thì bạn có thể bỏ nhiều phèn và nước vào nồi hơn.

Khi nước sôi, bạn đổ quất vào nồi, đảo đều và tắt bếp. Đậy vung lại để giữ hơi từ 5 – 7 phút rồi đổ quất ra rổ và rửa sạch. Rửa xong, để quất ra chỗ khô thoáng cho ráo nước.

• Bước 3: Ngâm đường và sên mứt

Ngâm đường: Cho phần quất đã để ráo nước vào một chiếc tô lớn. Đổ đường cát trắng vào chung với lớp quất theo tỉ lệ cứ một lớp đường lại một lớp quất.

Sau khi đổ đường xong, bạn để phần quất ra chỗ khô, thoáng, có thể đậy lại cho khỏi côn trùng bay vào. Ướp quất và đường trong khoảng 8 tiếng.

Để cho đỡ tốn thời gian, công đoạn sơ chế này nên được thực hiện vào buổi tối và bạn có thể tận dụng thời gian đêm để ướp.

Sên mứt: Sau thời gian trên, bắc chảo lên bếp, đun khô chảo và bắt đầu sên mứt. Đun nhỏ lửa, sên đều tay cho đến khi đường dẻo, bắt đầu khô và bám lại vào quất là được.

Sau khi sên xong, trút quất ra, để nguội là bạn có thể thưởng thức được luôn. Mứt quất có thể được bảo quản trong lọ thuỷ tinh hoặc túi nilon ở ngăn mát tủ lạnh.

Với cách làm mứt quất nguyên trái không hề bị đắng này, bạn có thể áp dụng để làm vào những ngày đông lạnh sắp tới hoặc dịp tết đến. Món mứt này có thể được bày lẫn với các loại mứt khác và thưởng thức cùng trà sẽ rất ngon.

Mời các bạn xem thêm các loại mứt dẻo khác:

• 10 cách làm mứt dẻo thập cẩm ngày Tết
• Cách làm mứt chanh dẻo ngon không đắng
• Cách làm mứt vỏ bưởi dẻo, mứt vỏ bưởi sấy khô

Lợi ích của quả tắc (quả quất) tốt cho sức khỏe của bạn thế nào?

Bạn có từng uống nước tắc hay ăn trái tắc chưa? Quả tắc hay còn gọi là quất đã được chứng minh có nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe nhưng lại rất ít người biết đấy!

Quả tắc là loại quả họ cam duy nhất mà bạn có thể ăn nguyên trái, điều này có nghĩa là bạn hoàn toàn có thể ăn cả vỏ tắc.

Dù rằng những loại quả họ cam phổ biến khác như cam, quýt và chanh cũng đều có hương vị thơm ngon không kém, tuy nhiên phần vỏ của chúng lại rất đắng và do đó thường được lột bỏ.

Ngược lại, lớp vỏ của quả tắc có vị khá ngọt và rất dễ ăn. Trên thực tế, lớp vỏ này góp phần gia tăng thêm độ ngọt cho hương vị tổng thể của quả tắc và giúp cân bằng vị chua của phần thịt tắc.

Giá trị dinh dưỡng của quả tắc

Không chỉ có hương vị cực kỳ thơm ngon, quả tắc còn là loại trái cây tốt cho sức khỏe và chứa đựng rất nhiều dưỡng chất. Loại quả này chứa rất ít natri, đồng thời lại không chứa chất béo cùng cholesterol.

Quả tắc là nguồn chứa vitamin C – chất chống oxy hóa – cao đáng kể cũng như là nguồn cung cấp vitamin A dồi dào. Ngoài ra, quả tắc còn giàu chất xơ, mang lại hàng loạt các lợi ích sức khỏe, đặc biệt liên quan đến hệ tiêu hóa.

Không chỉ chứa nhiều loại vitamin quan trọng, quả tắc còn chứa đựng hàng loạt các khoáng chất thiết yếu cần thiết cho sự phát triển của cơ thể. Các khoáng chất này bao gồm canxi, kali, photpho cùng magiê.

Lợi ích sức khỏe của quả tắc

1. Cải thiện hệ tiêu hóa

Trên thực tế, hầu hết chúng ta đều không hấp thu đủ hàm lượng chất xơ khuyến nghị hằng ngày thông qua chế độ dinh dưỡng. Quả tắc chính là nguồn thực phẩm giàu chất xơ mà bạn nên bổ sung vào thực đơn.

Bạn không chỉ có thể tận hưởng cảm giác ngon miệng khi ăn tắc mà còn hấp thu đầy đủ hàm lượng dinh dưỡng cần thiết. Chỉ với 8 trái tắc nhỏ là bạn đã tiêu thụ được khoảng 10g chất xơ, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tối ưu hơn.

Bạn biết đấy, chất xơ là dưỡng chất thiết yếu mang lại vô số lợi ích đối với hệ tiêu hóa. Tình trạng thiếu hụt chất xơ sẽ dẫn đến rất nhiều biến chứng thường gặp bao gồm táo bón, khó tiêu, chướng bụng và đau dạ dày.

Để ngăn ngừa các vấn đề sức khỏe này, bạn nên tăng cường hấp thu chất xơ trong chế độ ăn hằng ngày.

Ngoài ra, việc tiêu thụ đầy đủ lượng chất xơ mà cơ thể cần sẽ giúp cải thiện khả năng hấp thu dinh dưỡng từ các loại thức ăn. Đây cũng chính là lý do bạn nên ăn tắc thường xuyên.

2. Hỗ trợ hệ miễn dịch

Quả tắc có kích thước khá khiêm tốn, nhưng loại trái cây này lại là nguồn cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng và giúp bảo vệ cơ thể chống lại bệnh tật.

Cũng giống như cam, quả tắc luôn giàu vitamin C – dưỡng chất tuyệt vời có tác động tích cực đến sức khỏe của cơ thể.

Vitamin C từ lâu đã được biết đến như chất chống oxy hóa tự nhiên. Loại vitamin này có liên quan đến vô số tiến trình hoạt động trong cơ thể bao gồm cả tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch.

Việc hấp thu đầy đủ vitamin C sẽ giúp củng cố rào “phòng vệ” của hệ miễn dịch, giúp bảo vệ cơ thể khỏi nguy cơ lây nhiễm các mầm bệnh thông thường gây ra bởi vi khuẩn, virus và khuẩn nấm.

Bên cạnh đó, dưỡng chất này còn giúp thúc đẩy tốc độ phục hồi của cơ thể. Và bạn hoàn toàn có thể đạt được những lợi ích này chỉ với vài quả tắc mỗi ngày đấy!

3. Duy trì làn da tươi trẻ

Là một nguồn thực phẩm giàu chất chống oxy hóa, quả tắc còn có tác dụng giúp cải thiện sức khỏe của làn da, giúp làn da trở nên tươi trẻ và rạng rỡ.

Các chất chống oxy hóa đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng và tái tạo cấu trúc làn da. Vì thế, bạn cần hấp thu đầy đủ chất chống oxy hóa để có thể duy trì được làn da khỏe mạnh.

Ngoài ra, các chất chống oxy hóa còn giúp bảo vệ làn da tránh khỏi các tổn thương tế bào hay thậm chí giúp trẻ hóa các tế bào. Và còn gì tiện lợi hơn khi bạn có thể duy trì làn da tươi trẻ chỉ bằng cách ăn vài trái tắc như bữa ăn vặt mỗi ngày!

4. Nuôi dưỡng mái tóc chắc khỏe

Cũng tương tự với cách mà quả tắc bảo vệ cũng như nuôi dưỡng làn da từ sâu bên trong, loại trái cây này còn giúp bạn sở hữu một mái tóc chắc khỏe.

Chất chống oxy hóa – vitamin C cùng các loại khoáng chất khác chứa trong quả tắc chính là những dưỡng chất giúp mái tóc của bạn luôn chắc khỏe và mềm mượt.

5. Cải thiện sức khỏe thị giác

Ngoài những lợi ích kể trên, quả tắc còn là nguồn cung cấp một số dưỡng chất rất tốt cho đôi mắt cũng như thị lực.

Trong số đó, vitamin A – hay còn gọi là beta-carotene chứa trong quả tắc đã được chứng minh là giúp mắt sáng khỏe.

Beta-carotene là một chất chống oxy hóa chịu trách nhiệm tạo các sắc tố cũng có trong các loại rau củ và trái cây như cà rốt, cà chua…

Việc hấp thu đầy đủ các dưỡng chất cũng như chất chống oxy hóa bằng cách ăn quả tắc mỗi ngày có thể giúp ngăn ngừa sự tổn thương mắt do quá trình oxy hóa gây ra.

Ngoài ra, quả tắc còn có khả năng ngăn ngừa tình trạng thoái hóa điểm vàng mắt liên quan đến lão hóa.

Bạn đã nghĩ ra món gì có thể chế biến với quả tắc này chưa? Bạn có thể dùng quả tắc để làm các món ăn và nước uống như bánh, trà, mứt, xí muội… Hãy làm phong phú thực đơn hàng ngày bằng loại quả giàu chất dinh dưỡng này bạn nhé!

Chúc các bạn thành công với cách làm mứt quất này của Massageishealthy nhé!