Cách làm mứt táo ta, mứt táo xanh chua dẻo ngon ngày Tết (có công thức không cần nước vôi trong)

Cách làm mứt táo, nhất là táo ta khá đơn giản bở đây là món mứt đặc trưng thường thấy trong những ngày đông lạnh hay trong những ngày Tết đến.

A Công thức làm món mứt táo ta hoặc táo xanh đơn giản nhất

Để làm mứt táo ta, bạn chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết và thực hiện theo công thức dưới đây của kênh cẩn nang nội trợ nấu ăn ngon Massageishealthy nhé!

Công thức làm món mứt táo ta hoặc táo xanh đơn giản nhất

Công thức làm món mứt táo ta hoặc táo xanh đơn giản nhất

Nguyên liệu làm mứt táo ta gồm có

Táo ta: Táo ta thường có vào khoảng tháng 12 hoặc tháng 1 dương lịch. Táo dùng để làm mứt nên là loại táo chua bởi khi hoàn thành, món mứt này sẽ có được cả vị chua ngọt tự nhiên, đặc trưng.

Chọn táo ta làm mứt, bạn nên chọn những quả đẫy, da căng hơi ánh vàng xanh. Không nên chọn những quả chín quá vì chúng dễ bị nẫu, bị bột nên không ngon. Nên chọn kỹ để tránh những quả bị rám quá nhiều hoặc sâu.

Với mỗi một mẻ mứt táo, lượng táo ta bạn chuẩn bị nên ở mức vừa phải, không quá nhiều hoặc quá ít. Trung bình, bạn chuẩn bị khoảng 1 kg táo là vừa đủ.

Đường: Không giống với những loại mứt khác, đường để làm mứt táo ta không nên là đường trắng. Đường để làm món mứt táo này nên là đường vàng bởi mùi vị sẽ phù hợp hơn và màu sắc sẽ bắt mắt hơn.

Phèn chua: Phèn chua dùng để ngâm táo trong quá trình sơ chế. Bạn không cần chuẩn bị quá nhiều phèn chua, chỉ khoảng 1 thìa cafe là đủ.

Nước vôi trong: Cũng như phèn chua, nước vôi trong sẽ dùng để ngâm táo khi sơ chế. Bạn chuẩn bị từ 1,5 – 2 lít nước vôi trong để ngâm lượng táo làm mứt trên là được.

Công thức làm món mứt táo ta hoặc táo xanh đơn giản nhất

Công thức làm món mứt táo ta hoặc táo xanh đơn giản nhất

Cách làm mứt táo ta đơn giản như sau từ Massageishealthy

  1. Bước 1: Chuẩn bị táo làm mứt

    Làm sạch táo: Táo mua về bạn bỏ cuống sau đó rửa sạch. Sau khi rửa xong, bạn dùng kim châm châm xung quanh quả táo cho chảy bớt nhớt.

    Khi đã châm hết lượt chỗ táo, bạn cho táo vào rửa lại sạch với nước sạch hoặc nước muối để loại bỏ bớt nhớt là làm sạch một lần nữa. Tiếp đến, bạn vớt táo ra và để ra rổ cho ráo nước.

  2. Bước 2: Ngâm táo

    Táo sau khi rửa sạch và để ráo nước, bạn cho táo vào một chiếc tô hoặc xong lớn rồi đổ nước vôi trong ngập táo và ngâm.

    Ngâm liên tục trong khoảng từ 12 – 15 giờ cho táo được cứng và trong.

    Ngâm táo với nước vôi trong

    Ngâm táo với nước vôi trong – Cách làm mứt táo ta đơn giản như sau từ Massageishealthy

    Nếu bạn không muốn chờ lâu, có thể lựa chọn cách ngâm táo qua đêm. Hết thời gian ngâm, bạn vớt táo ra, rửa sạch để loại bỏ mùi vôi và để ráo nước.

  3. Bước 3: Trần táo

    Táo trước khi đem làm mứt cần được trần qua. Để trần táo, bạn hoà 1 thìa cafe đường phèn với 1 lít nước và cho vào nồi đun sôi.

    Khi nước sôi, bạn đổ táo vào đảo đều trong khoảng 2 phút rồi trút luôn ra rổ.

    Chuẩn bị nước để trần táo

    Chuẩn bị nước để trần táo – Cách làm mứt táo ta đơn giản như sau từ Massageishealthy

    Khi tao đã được trút ra rổ, bạn đem táo xả sạch dưới vòi nước lạnh. Tiếp đến, một lần nữa bạn lại vớt táo ra và để cho ráo nước.

  4. Bước 4: Ướp và sên mứt

    Khi táo đã ráo nước, bạn đổ táo vào một âu lớn. Cứ một lớp táo bạn lại đổ một lớp đường cho tới khi hết táo thì để vào chỗ khô, thoáng.

    Ướp táo với đường

    Ướp táo với đường – Cách làm mứt táo ta đơn giản như sau từ Massageishealthy

    Chờ cho táo đã ngấm đường và đường tan chảy, bạn dùng đũa đảo đều và cho táo vào chảo sên.

    Trong quá trình sên, thường xuyên dùng đũa và thìa khuấy cho đều để táo ngấm đường và không bị cháy.

    Sên mứt táo

    Sên mứt táo – Cách làm mứt táo ta đơn giản như sau từ Massageishealthy

  5. Bước 5:

    Sên liên tục dưới ngọn lửa nhỏ cho tới khi táo trong lại và ăn thử có cảm giác hơi dai là được. Bắc chảo mứt táo ra và để nguội.

    Khi táo đã nguội, cho mứt táo vào lò vi sóng và sấy ở nhiệt độ khoảng 100 độ cho mứt táo được khô và dai hơn.

    Bằng cách này, bạn có thể bảo quản táo được lâu hơn. Nếu bạn muốn ăn mứt táo ngay thì có thể bỏ qua bước sấy táo.

Mứt táo sau khi đã hoàn thành

Mứt táo sau khi đã hoàn thành – Cách làm mứt táo ta đơn giản như sau từ Massageishealthy

Với cách làm mứt táo ta này, bạn có thể áp dụng ngay khi mùa táo bắt đầu hoặc áp dụng để làm vào những ngày tết.

Chúc các bạn thành công với cách làm mứt táo này và thưởng thức ngon miệng bên gia đình trong dịp Tết nguyên đán này bạn nha.

Mời các bạn xem thêm: Cách làm mứt đu đủ ngon dẻo ngày Tết

B Cách làm mứt táo ta, táo chua cho ngày Tết cổ truyền dân tộc

Mứt táo là một trong những món mứt khá quen thuộc với chúng ta trong mỗi dịp Tết đến xuân về và để làm ra được loại mứt này thì những nguyên liệu cần cũng rất sẵn có.

Ngay hôm nay, hãy cũng Massageishealthy vào bếp để học cách làm mứt táo ta ngon tuyệt này để cùng gia đình thưởng thức ngay dịp Tết này nhé!

Cách làm mứt táo ta, táo chua cho ngày Tết cổ truyền dân tộc

Cách làm mứt táo ta, táo chua cho ngày Tết cổ truyền dân tộc

Nguyên liệu dùng để làm mứt táo ta gồm

  • 1kg táo chua
  • 600g đường vàng
  • 1 thìa phèn chua
  • 50g vôi tôi

Cách làm mứt táo như sau

Bước 1: Đầu tiên, bạn đem táo chua đi rửa sạch và dùng xiên hoặc dĩa để xiên lỗ trên quanh các quả táo. Sau đó đem táo đi rửa lại một lần nữa với nước để cho sạch nhớt.

Bước 2: Bạn tiếp tục đem 50g vôi đã chuẩn bị trên phần nguyên liệu hòa tan với nước rồi đợi cho lắng cặn xuống thì gạn lấy phần nước vôi trong.

Sau đó, bạn cho táo đã xiên vào ngâm với nước vôi trong từ 12 đến 15 giờ đồng hồ thì vớt táo ra và xả lại với nước lạnh nhiều lần để loại bỏ hết mùi vôi.

Bước 3: Bạn tiếp tục đặt nồi lên bếp và đổ khoảng 2 lít nước vào nồi cùng với 1 thìa phèn chua, cho phèn chua tan hết thì đun sôi để chần táo.

Bước 4: Bạn cho táo vào nồi nước phèn chua chần qua trong khoảng từ 1 đến 2 phút, sau đó vớt táo ra và tiếp tục xả lại với nước lạnh vài lần nữa.

Bước 5: Bạn cho đường vào táo ướp theo tỷ lệ 1 kg táo tương đương với 600g đường và đợi cho đường tạn hết và ngấm đều vào táo.

Bước 6: Sau khi đường đã tạn hết, bạn đem hỗn hợp đường và táo đặt nên bếp và đun với mức lửa nhỏ cho đến khi bạn thấy quả táo trong hơn và ăn thử nếu thấy hơi dai dai thì bạn tắt bếp đi.

Cách làm mứt táo ta, táo chua cho ngày Tết cổ truyền dân tộc

Cách làm mứt táo ta, táo chua cho ngày Tết cổ truyền dân tộc

Lưu ý: Nếu bạn muốn táo khô và ngon hơn, bạn có thể cho táo vào lò sấy ở mức nhiệt độ 100 độ C và sấy trong khoảng thời gian từ 40 – 60 phút thì bỏ mứt táo ra. Sau đó, để táo thật nguội và cho vào lọ để bảo quản và dùng dần.

Vậy là chỉ cần một số bước đơn giản là các bạn đã có được món mứt táo ta ngon tuyệt trong ngày Tết nguyên đán đang đến gần với chúng ta rồi đó ạ.

Hãy tranh thủ đang trong mùa táo hãy học cách làm mứt táo ta ngon tuyệt này để cùng gia đình mình thưởng thức thôi nào?

Cách làm mứt táo ta, táo chua cho ngày Tết cổ truyền dân tộc

Cách làm mứt táo ta, táo chua cho ngày Tết cổ truyền dân tộc

Chúc các bạn thành công với cách làm mứt táo ngon tuyệt này nhé! Massageishealthy còn rất nhiều các công thức làm mứt khác và các bạn có thể vào chuyên mục cách làm mứt để tham khảo thêm nha.

Mời các bạn xem thêm: Cách làm mứt chuối các loại

C Cách làm mứt táo xanh ngày Tết cực ngon tại nhà

Cách làm mứt táo xanh sao cho thật ngon mà đơn giản dễ dàng ngay tại nhà cũng không phải là yêu cầu gì quá khó, cần có bí quyết để làm mứt táo riêng mới thành công được.

Các bạn đã làm thử chưa? Nếu chưa thì hãy cùng theo dõi phần hướng dẫn cách làm mứt táo xanh của Massageishealthy sau đây.

Rất đơn giản chỉ với một vài bước cơ bản là các bạn sẽ làm xong cách làm mứt táo xanh dẻo ngon này thôi. Làm mứt táo xanh ngày tết tại sao các bạn không thử ngay nào?

Với cách làm mứt táo xanh tại nhà thế này chắc các bạn có thể làm được ngay bất cứ lúc nào nhanh thôi. Nào hãy bắt đầu làm thôi các bạn.

Cách làm mứt táo xanh ngày Tết cực ngon tại nhà

Cách làm mứt táo xanh ngày Tết cực ngon tại nhà

Nguyên liệu làm mứt táo xanh bao gồm

  • 1kg táo ta (táo xanh dài)
  • 500g đường. Phèn chua. Vôi ăn trầu
  • Táo xanh nên chọn loại quả to vừa, vỏ căng mọng, không bị sâu, có hương vị ngọt, nếu muốn ăn chua thì nên chọn trái táo hình bầu dục.

Cách làm mứt táo xanh ngon dẻo đơn giản tại nhà

– Đầu tiên các bạn mua táo về rồi rửa thật sạch ngâm với nước muối pha loãng chừng 15 phút để loại bỏ được thuốc trừ sâu. Vớt táo ra để thật ráo nước, dùng tăm nhọn xiên đều vào trái táo xanh.

– Tiếp theo vôi đem hòa với nước để cho lắng, gạn lấy phần nước vôi trong. Cho táo vào ngâm khoảng 8 tiếng để cho táo có được độ cứng khi ngào đường.

Cách làm mứt táo xanh ngày Tết cực ngon tại nhà

Cách làm mứt táo xanh ngày Tết cực ngon tại nhà

– Vớt táo ra xả sạch với nước lạnh cho sạch, đun sôi một nồi nước nóng lên rồi thả phèn chua vào khuấy cho tan.

– Cho toàn bộ số táo xanh vào chần đến khi táo ngả sang một màu vàng thì vớt ra xả sạch lại với nước lạnh rồi để ráo.

– Ướp táo xanh với đường khoảng từ 2 đến 3 tiếng cho đường tan hoàn toàn. Tốt nhất là nên cho ngay vào trong chảo để chút nữa làm cho tiện.

– Để chảo táo lên trên bếp, sên táo ở mức lửa nhỏ, khi nước đường còn chảy ra nhiều thì thỉnh thoảng các bạn hãy đảo táo.

Cách làm mứt táo xanh ngày Tết cực ngon tại nhà

Cách làm mứt táo xanh ngày Tết cực ngon tại nhà

– Khi đường đã sôi thì táo cũng bắt đầu ra nước và hơi teo lại, lúc này các bạn đảo qua lại cho nước đường thấm vào trong táo, vỏ táo dần chuyển sang màu cánh gián hơi đậm.

– Bí quyết làm mứt táo xanh cho ngon là các bạn phải sên mức lửa vừa và từ từ hạ dần xuống nhỏ nhất, khi đã cạn nước và táo có dấu hiệu keo lại với đường thì đảo thật nhẹ nhàng nhưng liên tục để mứt không bị cháy nhé.

Cách làm mứt táo xanh ngon là táo phải có hương vị giòn, không dập nát mà còn giữ được nguyên trái. Khi các bạn đảo bằng đũa hay muỗng thì táo sẽ săn lại, không bị nhũn ra.

Trừ một số loại như mứt me hay loại mứt mơ dẻo thì không cần ngâm bởi các bạn đã tách phần thịt ra khỏi quả rồi.

Cách làm mứt táo ta, táo xanh táo tàu (không cần nước vôi trong)

Cách làm mứt táo ta, táo xanh táo tàu (không cần nước vôi trong)

Mời các bạn xem thêm: 4 cách làm mứt me nguyên trái

Táo ta thì đã có quanh năm rồi, nguyên liệu rất dễ kiếm và cách làm cũng rất đơn giản nữa. Chúc các bạn sẽ thành công với cách làm mứt táo xanh nhé.

D Cách làm mứt táo không cần nước vôi trong đơn giản ngày Tết

Trong các bài viết lần trước Massageishealthy đã chia sẻ tới các bạn các cách làm mứt táo ngon tại nhà, đa số thì đều làm bằng táo ta. Có một số bạn đã gửi ý kiến đến cho mình rằng: có thể làm mứt bằng táo tây và không cần nước vôi trong có được không?

Cách làm mứt táo không cần nước vôi trong đơn giản ngày Tết

Cách làm mứt táo không cần nước vôi trong đơn giản ngày Tết

Câu trả lời là có, không những có thể làm được mà nó còn rất dễ nữa đấy nhé. Bây giờ hãy cùng Massageishealthy vào bếp và tìm hiểu xem cách làm mứt táo không cần nước vôi trong cần những nguyên liệu gì và tiến hành như thế nào nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Táo tây: 1kg
  • Đường cát: 400 gram
  • Muối ăn: 2 thìa
  • Cam: 1 quả

Vậy là mình đã chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu rồi, hãy bắt tay vào làm ngay nhé!

Chi tiết cách làm mứt táo không cần nước vôi

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Pha 700ml nước sạch với 2 thìa muối, khuấy nhẹ cho muối tan.

Táo khi mua chọn loại táo to, đẹp và không bị bầm dập.

Sau khi mua táo về, bạn rửa sạch(không cần gọt vỏ) rồi cắt thành những lát mỏng, cắt theo lát ngang nhé các bạn.

Mỗi lát dày khoảng 0.3cm là vừa. Bạn thái tới đâu thì cho táo vào tô nước muối tới đó để táo không bị thâm đen. Khoảng thời gian ngâm là 30 phút.

Cam cắt đôi vắt lấy 1 chén con nước.

Bước 2: Phơi táo

Sau 30 phút, bạn vớt táo ra khỏi nước và để cho ráo bớt nước.

Sau khi táo đã khô bớt, bạn xếp lên vỉ rồi phơi ra ngoài nắng cho táo héo đi, phơi dưới nắng to khoảng 5 tiếng là được.

Bước 3: Tiến hành làm mứt táo

Khi táo đã khô hết, bạn cho vào 1 cái nồi to, trút toàn bộ 400 gram đường xuống(nếu bạn nào thích ăn mứt ngọt có thể cho nhiều đường hơn) và cả nước cam vắt nữa nhé. Ngâm thêm 3 tiếng để đường tan hết.

Khi đường tan hết, bạn hãy bắc lên bếp 1 cái chảo chống dính, cho táo đã ngâm đường xuống, để lửa vừa cho táo sôi dần lên.

Khi táo và đường đã sôi, bạn hạ lửa nhỏ, đảo nhẹ tay vài lần cho táo ngấm đều gia vị, lưu ý không đảo liên tục vì như vậy sẽ khiến táo bị nát.

Đợi đến khi táo chuyển sang màu vàng nâu thì đạt yêu cầu. Tắt bếp và bắc chảo xuống.

Bước 4: Trình bày thành phẩm

Cho mứt ra đĩa và bắt đầu thưởng thức cũng những người thân yêu thôi.

Cách bảo quản mứt táo

Khi không sử dụng đến, bạn có thể cho mứt vào lọ thủy tinh kín để bảo quản. Nhưng nhớ là chờ táo không còn nóng nữa thì mới được cho vào nhé, tức là bạn phải chờ cho táo thật là nguội mới được cho vào lọ.

Wow, vậy là chúng ta đã hoàn thành món mứt táo rồi, thật dễ dàng đúng không nào? Nếu như bạn nào đang muốn học cách làm mứt táo không cần nước vôi thì phải tham khảo ngay bài viết này đấy nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm mứt táo không cần nước vôi của Massageishealthy!

Rate this post

Tác giả: Mâm Cơm Việt

Tôi là Mâm cơm Việt - Tác giả cho các bài viết trong chuyên mục Món ngon mỗi ngày của website massageishealthy.com. Tổng hợp các công thức món ngon dễ làm, các thực đơn món ăn đãi khách cuối tuần. Cùng khám phá sự thú vị trong các món ăn ngon 72 món, chi tiết cách nấu ăn, làm các món ăn phong phú khẩu vị ẩm thực Việt Nam và Thế Giới

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *