Điểm qua những cách làm mứt đu đủ ngon dẻo, thích hợp ăn vặt nhân dịp Tết sắp đến nhé.

Các loại mứt truyền thống như mứt bí, mứt cà rốt, mứt dừa,… có lẽ đã không còn xa lạ gì với các bạn mỗi khi dịp Tết đến rồi phải không?

Vì vậy, với mục đích mang đến cho các bạn các món ăn thật ngon và mới nhất, Massageishealthy sẽ giới thiệu đến các bà mẹ cách làm mứt đu đủ cực kỳ ngon và lạ miệng đấy nhé.

Cách làm mứt đu đủ xanh, mứt đu đủ chín dẻo ngon ngày Tết
Cách làm mứt đu đủ xanh, mứt đu đủ chín dẻo ngon ngày Tết

Mứt đu đủ xanh vừa có màu sắc rất bắt mắt, sợi mứt lại giòn dai sần sật và đặc biệt là độ ngon vừa phải giúp cho các bạn không bị ngấy như khi ăn những loại mứt khác trước đây. Nhanh tay cùng vào bếp để học cách làm mứt đu đủ nhé!

A Cách làm mứt đu đủ xanh có dùng nước vôi trong

Mứt đu đủ dậy thơm, giòn dai cùng với hương vị ngọt mát đọng lại nơi đầu lưỡi khi thưởng thức món mứt thơm ngon này. Và cách làm mứt đu đủ xanh ngon giòn dẻo cũng rất đơn giản nhé!!!

Nguyên liệu làm mứt đu đủ xanh bao gồm

  • Đu đủ: 600gr (Chọn những trái đu đủ chín vàng không bị nhũn)
  • Đường kính trắng: 300gram
  • Vôi + vani + phèn chua

Cách chọn đu đủ ngon

+ Nếu bạn chọn đu đủ để ăn, bạn nên:

– Chọn quả dài, cầm nặng tay, chín đều, cuống còn nhựa dính thì ăn vừa ngọt lại thơm ngon, ít hột, thịt dầy. Quả đu đủ dù to, tròn, trông thì chín nhưng cuống đã khô nhựa là đu đủ chín dấm, về ăn nhiều hột, thân mỏng.

– Nên tránh mua đu đủ nếu trời mưa trước đó một vài ngày vì đu đủ ăn sẽ nhạt

– Đu đủ ngon nhất là loại đu đủ hai da: vỏ ngoài vàng có lốm đốm xanh nhỏ li ti, quả thuôn dài là đặc ruột.

+ Nếu mua đu đủ về làm gỏi hay mứt thì các bạn nên chọn đu đủ mỏ vịt, trái mới hái, thịt còn cứng. Nếu trái hái để lâu, thịt mềm khi bào sợi đu đủ không giòn

+ Nếu chọn đu đủ để nấu: bạn nên chọn loại đu đủ vừa chín, vì đu đủ quá chín, sau khi nấu sẽ bị nhừ nát, làm cho nước bị đục, không còn đẹp và trong.

Các bước thực hiện làm mứt đu đủ xanh từ Massageishealthy

  1. Bước 1:

    Đu đủ các bạn gọt vỏ và bỏ sạch hạt. Cho đu đủ vào ngâm cùng với nước vôi trong khoảng 5 đến 6 tiếng. Sau đó bạn vớt ra rửa sạch với nước lạnh cho tới khi hết hẵn mùi vôi.

    Cho đu đủ vào ngâm cùng với nước vôi
    Cho đu đủ vào ngâm cùng với nước vôi – Các bước thực hiện làm mứt đu đủ xanh từ Massageishealthy
  2. Bước 2:

    Đun sôi phèn chua với nước rồi bạn cho đu đủ vào chần khoảng 3 đến 5 phút, rồi vớt ra rửa sạch với nước để cho hết mùi phèn chua.

  3. Bước 3:

    Ướp đu đủ cùng với đường theo tỷ lệ 1kg đu đủ với khoảng 500gr đường các bạn ướp trong khoảng 4 đến 5 tiếng.

    Ướp đu đủ cùng với đường
    Ướp đu đủ cùng với đường – Các bước thực hiện làm mứt đu đủ xanh từ Massageishealthy
  4. Bước 4:

    Cho hỗn hợp trong bước 4 vào trong chảo đun nhỏ lửa và đảo thật đều tay để đu đủ ngấm đường.

  5. Bước 5:

    Khi đường đã cạn và keo lại và bám trắng vào đu đủ thì các bạn nhấc chảo ra cho thêm vài giọt vani vào rồi đảo đều khoảng 2 đến 3 phút là các bạn đã hoàn thành xong món mứt đu đủ thơm ngon rồi đấy!

Cho hỗn hợp trong bước 4 vào trong chảo đun nhỏ lửa
Cho hỗn hợp trong bước 4 vào trong chảo đun nhỏ lửa – Các bước thực hiện làm mứt đu đủ xanh từ Massageishealthy

Lưu ý khi các bạn làm món mứt đu đủ

  • Chỉ dùng loại đu đủ xanh, kể cả đu đủ đã chín ương cũng không nên dùng để tránh làm mứt đu đủ bị nát khi sên.
  • Khi ngâm đu đủ vào nước vôi trong, các bạn nhớ chú ý để đu đủ ngập hẵn trong nước, bởi nếu để các sợi đu đủ tiếp xúc với không khí thì đu đủ sẽ chuyển sang màu nâu vàng.
  • Vì vậy, các bạn nên dùng bát hoặc vật nặng nào đó để ấn đu đủ ngập nước.

Cách làm mứt đu đủ cũng khá dễ so với những loại mứt khác trước đây các bạn làm, cũng như thời gian làm mứt đu đủ cũng rất nhanh.

Mứt đu đủ lại giòn giai, vị ngọt cũng vừa phải không quá gắt do lượng đường ít nên các bạn có thể ăn nhiều hơn. Ngoài ra, mứt đu đủ còn có 1 màu xanh đẹp mắt như màu cốm mà không cần phải dùng đến phẩm màu.

Cách làm mứt đu đủ cũng khá dễ so với những loại mứt khác
Cách làm mứt đu đủ cũng khá dễ so với những loại mứt khác

Để có được đĩa mứt đu đủ thơm và ngon bạn phải chú ý trong bước sên mứt đu đủ thật cẩn thận, có thêm bột vani thì món mứt của bạn trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều.

Mứt ăn vừa giòn, ngọt lại thanh, màu sắc xanh mướt trông rất đẹp mắt sẽ khiến tất cả mọi người yêu thích.

Mời các bạn xem thêm: Cách làm mứt chuối các loại

Và đây là sản phẩm của các bạn, món mứt đủ đủ, 1 màu sắc thật hấp dẫn phải không các bạn. Chúc các bạn thực hiện thành công với cách làm mứt đu đủ này nhé!

B Cách làm mứt đu đủ không cần nước vôi trong ngay tại nhà

Có khá nhiều loại mứt Tết khác nhau mang hương vị tuyệt hảo, với cách làm mứt đu đủ không cần nước vôi trong này sẽ cho bạn món mứt thơm ngon như ý.

Làm mứt Tết là thói quen của nhiều người Việt mỗi khi năm mới đến. Có rất nhiều loại mứt khác nhau với hương vị thơm ngon tuyệt hảo dễ làm.

Hôm nay sau bài viết này, bạn sẽ biết cách làm mứt đu đủ không cần nước vôi trong đơn giản mà không kém phần ngon miệng với những loại mứt khác đâu nhé. Mứt vừa ngọt vừa giòn dai sẽ khiến bạn phải thèm lắm đấy.

Nguyên liệu làm mứt đu đủ đơn giản

  • Trái đu đủ.
  • Đường trắng.
  • Phèn chua.
  • Ống vani.

Để làm món này, bạn hãy chọn loại đu đủ xanh chứ đừng chín nhé, vì đu đủ chín khi sên làm mứt sẽ khó hơn và dễ bị nát hơn. Miễn sao chọn loại tươi xanh, không bị héo, hư hỏng là được.

Hướng dẫn làm mứt đu đủ không cần nước vôi trong

Bước đầu tiên là công đoạn sơ chế. Trái đu đủ sau khi về, bạn hãy lấy dao bấm nhẹ vào vỏ bên ngoài nhiều vết quanh trái đủ đủ.

Làm như vậy để loại bỏ bớt nhựa ra, bởi đu đủ xanh nhựa khá nhiều mà lại không hề tốt cho sức khỏe. Sau đó gọt bỏ vỏ, bổ đôi, loại bỏ hạt rồi rửa sạch nhiều lần với nước muối pha loãng.

Bào sợi nhỏ để làm mứt đu đủ xanh không cần nước vôi
Bào sợi nhỏ để làm mứt đu đủ xanh không cần nước vôi

Tiếp theo, bạn hãy dùng dao bào, bào đu đủ thành những sợi mỏng dài, rửa lại với nước lần nữa để loại bỏ nhựa còn xót lại. Hoặc nếu muốn, bạn có thể cắt đu đủ thành những miếng to hơn, thay vì bào sợi.

Nấu nồi nước rồi cho 1 muỗng phèn chua vào nấu lên cho tan hoàn toàn. Sau đó, tắt bếp, đợi nước phèn chua nguội hẳn rồi thì hãy cho đu đủ bào vào ngâm.

Thời gian ngâm kéo dài khoảng 4 – 5 tiếng. Đây là cách làm mứt đu đủ không cần vôi mà vẫn đảm bảo thành phẩm thơm ngon như ý.

Sau khi ngâm xong, bạn hãy vớt đu đủ ra, xả lại vài lần với nước sạch rồi để ráo. Bước cuối cùng trước khi sên làm mứt đu đủ xanh đó là công đoạn ngâm đường.

Bạn hãy trộn đu đủ bào với đường cát trắng theo tỷ lệ 1:1. Trộn đều hỗn hợp rồi ngâm khoảng vài tiếng đến khi nào đường tan chảy hết là được. Thi thoảng đảo đều lại để đương thấm đều vào các sợi đu đủ nhé.

Ngâm đường với đu đủ trước khi sên làm mứt đơn giản
Ngâm đường với đu đủ trước khi sên làm mứt đơn giản

Tới đây, bạn chỉ còn phải sên mứt là coi như hoàn thành xong món mứt đu đủ ngọt lành rồi. Lấy một cái chảo sâu lòng, đun lên cho nóng rồi đổ hỗn hợp đu đủ vào tiến hành sên lên.

Khi thấy nước đường sôi thì vặn nhỏ lửa lại, khi nước đường bắt đầu sánh lại thì hãy đảo đều tay để tránh mứt bị cháy khét.

Cứ đảo liên tục như vậy đến khi đường khô hoàn toàn, thấy lớp bột đường bám bên ngoài miếng mứt thì cho ống vani vào, đảo thêm lần nữa rồi tắt bếp.

Món mứt đu đủ xanh không cần vôi thơm ngon hấp dẫn
Món mứt đu đủ xanh không cần vôi thơm ngon hấp dẫn

Thành phẩm món mứt đu đủ không cần vôi

Nếu bạn đã từng làm qua mứt dừa, mứt khoai hay mứt bí thì cũng cảm nhận được rằng mứt đu đủ cũng dễ thực hiện phải không. Nếu muốn mứt đu đủ luôn giòn dai thì hãy bảo quản trong bịch hoặc hộp kín nhé.

Tết cùng nhau ngồi nhâm nhi ly trà, ăn một miếng mứt đu đủ thơm ngon, giòn dai, ngọt lành thì còn gì ý vị bằng. Hãy nhanh tay học ngay cách làm mứt đu đủ không cần nước vôi trong này ngay nhé. Chúc bạn thành công!

C Cách làm mứt đu đủ chín thơm ngon ngày Tết

Trong bài viết lần trước mình có chia sẻ tới các bạn cách làm mứt đu đủ dẻo từ quả đu đủ xanh, một số bạn có hỏi mình rằng có thể làm mứt từ đu đủ chín không?

Câu trả lời là có, thậm chí nó còn đơn giản và dễ dàng hơn cách làm mứt đu đủ xanh nữa cơ. Để tìm hiểu xem cách làm mứt đu đủ chín này cần những nguyên liệu gì và tiến hành như thế nào thì hãy cùng vào bếp với mình ngay bây giờ nhé!

Nguyên liệu làm mứt đu đủ chín

  • Đu đủ chín: 1 quả
  • Đường: 350 gram
  • Vôi tôi: 2 thìa to
  • Phèn chua: 4 gram
  • Vani: 5ml

Vậy là mình đã chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu rồi, hãy cùng bắt tay vào làm với Massageishealthy ngay nhé!

Chi tiết cách làm mứt đu đủ chín

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Hòa tan 2 thìa vôi tôi vào 1.5 – 2 lít nước, khuấy nhẹ cho tan rồi chờ vôi lắng xuống đáy thì lọc lấy phần nước vôi trong bên trên.

Khi chọn mua đu đủ chín để làm mứt, bạn nhớ chọn những trái đu đủ chín vừa, không bị nhũn, không bị thối.

Sau khi mua về, bạn đem gọt vỏ, bỏ hạt rồi rửa sạch với nước.
Sau khi mua về, bạn đem gọt vỏ, bỏ hạt rồi rửa sạch với nước – Cách làm mứt đu đủ chín thơm ngon ngày Tết

Cắt đu đủ thành các miếng vừa ăn, sau đó ngâm vào nước vôi trong đã lọc sẵn trong khoảng thời gian là 8 tiếng.

Làm như vậy để đu đủ được cứng, không nát khi sên, cho nên phần vôi tôi nhất định phải có và không thể thiếu đâu nhé.

Bước 2: Tiến hành làm mứt đu đủ chín

Sau 8 tiếng ngâm, bạn hãy vớt đu đủ ra 1 cái rổ rồi rửa lại nhiều lần với nước để khử mùi hôi của vôi nha.

Bắc 1 cái nồi lên bếp, cho vào 1.2 lít nước, hòa tan 5 gram phèn chua, khuấy nhẹ.

Khi nước sôi, bạn cho đu đủ xuống luộc sơ tầm 5 phút rồi vớt ra rửa sạch.

Tiếp tục đến công đoạn ướp đường. Bạn hãy cho đu đủ vào ướp cùng đường nhé, cứ 1kg đu đủ thì cho 500gram đường, bạn nào thích ăn ngọt thì cứ tăng lượng đường lên theo ý thích.

Ướp đến khi đường tan chảy thành nước ra thì được.

Sau 5 – 6 tiếng, đường đã tan hết, bạn cho đủ đủ cùng nước đường này lên bếp, để lửa to cho đến khi sôi thì hạ lửa nhỏ.

Sên đến khi đường cạn, rút dần vào trong miếng đu đủ thì bạn cho vani xuống đảo cùng cho món mứt của chúng ta có mùi vị thơm. Nếu bạn nào không có vani thì không cần cho vào cũng được.

Khi thấy mứt khô, bạn tắt bếp và gắp ra.

Nếu bạn muốn món mứt khô hơn, bạn có thể cho vào lò vi sóng sấy ở nhiệt độ là 100 độ C trong 15 phút.

Bước 3: Trình bày thành phẩm

Cho mứt ra đĩa và thưởng thức thôi!!! Bạn cũng có thể rắc lên 1 ít đường bột cho món mứt thêm đậm đà nhé.

Về cách bảo quản thì cũng khá là dễ thôi, bạn chỉ cần bọc trong túi nilon hoặc lọ thủy tinh kín và để nơi khô ráo là được.

Cách làm mứt đu đủ chín thơm ngon ngày Tết
Cách làm mứt đu đủ chín thơm ngon ngày Tết

Hi vọng qua bài viết này, các bạn sẽ bổ sung cho mình thêm những cách làm mứt tại nhà thật đơn giản cho ngày Tết sắp đến, khi bạn tự tay làm mứt, vừa ngon mà lại không phải lo về độ an toàn.

D Cách làm mứt đu đủ xanh miếng dẻo ngọt, trong veo nhâm nhi ngày Tết

Mứt đu đủ xanh miếng ngọt thơm, dẻo dẻo trong veo rất hấp dẫn. Cùng tham khảo công thức dưới đây để Tết năm nay bạn có thể tự làm mứt đu đủ xanh miếng tại nhà chiêu đãi gia đình nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu làm mứt đủ đủ xanh:

  • – Đu đủ xanh ương
  • – Đường cát trắng
  • – 1 bát nước vôi trong
  • – 1 chút muối
  • – 1 chút vani
  • – 1 cục nhỏ phèn chua

Hướng dẫn cách làm mứt đu đủ xanh miếng

– Bước 1: Trước tiên bạn gọc sạch vỏ đu đủ, bổ đôi và cắt bỏ phần ruột đu đủ và đem thái sợi to bằng đầu đũa. Ngâm đu đủ trong chậu nước muối loãng 15 phút thì vớt ra rửa lại cho sạch.

Cách làm mứt đu đủ xanh miếng dẻo ngọt, trong veo nhâm nhi ngày Tết
Cách làm mứt đu đủ xanh miếng dẻo ngọt, trong veo nhâm nhi ngày Tết

– Bước 2: Đổ đu đủ vào âu to rồi cho 1 thìa cà phê muối, xóc đều sau đó bạn dùng tay bóp kỹ vài phút cho đu đủ mềm, rửa lại thêm một lần nữa là xong.

– Bước 3: Cho đu đủ vào âu sau đó đổ nước vôi trong ngập đu đủ, ngâm 3-4 tiếng rồi đem rửa sạch cho hết mùi vôi.

Cách làm mứt đu đủ xanh miếng dẻo ngọt, trong veo nhâm nhi ngày Tết
Cách làm mứt đu đủ xanh miếng dẻo ngọt, trong veo nhâm nhi ngày Tết

– Bước 4: Đổ nước vào nồi đun sôi thì cho 1 cục nhỏ phèn chua vào cùng, tiếp theo bạn cho đu đủ vào chần sơ qua khoảng 1 phút là vớt ra ngay, ngâm đu đủ vào chậu nước lạnh 5 phút cho nguội, vớt ra để thật ráo nước.

– Bước 5: Cho đu đủ vào âu rồi cân lên, cứ 1kg đu đủ bạn cho 600-700gr đường. Trộn đều và ướp đu đủ khoảng 6 tiếng hoặc qua đêm. Thi thoảng nên đảo đều để đu đủ ngấm đường hơn.

– Bước 6: Đổ tất cả nguyên liệu vào chảo và bật bếp nấu cho nước đường sôi lên, tiếp tục đun lửa liu riu và thi thoảng đảo đều tới khi nước đường rút cạn bớt thì cho vani vào cùng.

Đảo liên tục cho tới khi mứt khô ráo có đường kết tinh bám trên miếng mứt thì tắt bếp. Đảo thêm vài phút nữa cho mứt khô ráo hoàn toàn mới thôi.

Cách làm mứt đu đủ xanh miếng dẻo ngọt, trong veo nhâm nhi ngày Tết
Cách làm mứt đu đủ xanh miếng dẻo ngọt, trong veo nhâm nhi ngày Tết

Để cho mứt nguội thì đem cất trong hũ sạch hoặc đóng gói trong túi nilon bảo quản nơi thoáng mát.

Mời các bạn xem thêm: 

Còn gì tuyệt vời hơn nhỉ? Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm mứt đu đủ chín của Massageishealthy chia sẻ trên đây!


Bạn đang xem bài viết Xem ngay cách làm mứt đu đủ ngon dẻo ngày Tết từ đu đủ xanh, đu đủ chín ngay tại nhà tại chuyên mục Các loại mứt ngon ngày Tết truyền thống
Tôi là Mâm cơm Việt - Tác giả cho các bài viết trong chuyên mục Món ngon mỗi ngày của website massageishealthy.com. Tổng hợp các công thức món ngon dễ làm, các thực đơn món ăn đãi khách cuối tuần. Cùng khám phá sự thú vị trong các món ăn ngon 72 món, chi tiết cách nấu ăn, làm các món ăn phong phú khẩu vị ẩm thực Việt Nam và Thế Giới

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here