Mứt thơm (hay còn gọi là mứt dứa) là một trong những món mứt hay xuất hiện vào ngày Tết cổ truyền dùng để chiêu đãi khách đến chơi nhà.

Cách làm mứt thơm dẻo ngon vô cùng đơn giản, vị chua dịu dễ chịu ăn rất hợp trong những ngày Tết khi mà bạn đã bắt đầu ngán những thực phẩm giàu chất béo.

A Cách làm mứt thơm dẻo sợi đơn giản ngày Tết

Dưới đây Massageishealthy sẽ giới thiệu với các bạn cách làm mứt thơm dẻo sợi cực ngon đơn giản nhất bạn có thể tham khảo và thực hiện nhé.

Nguyên liệu thành phần chuẩn bị

  • Thơm: 2 quả( chín vừa)
  • Muối ăn: 1 muỗng cà phê
  • Phèn chua: 5g
  • 1 ống vani.
  • Vôi tôi: 10g
  • Đường: 600 g

Cách làm mứt thơm sợi dẻo từ Massageishealthy

  1. Bước 1:

    Đầu tiên bạn bắt tay vào sơ chế nguyên liệu để chuẩn bị cho cách làm mứt thơm ngon, thơm gọt vỏ bỏ mắt, rửa sạch, cắt thành khoanh tròn lát dày từ 1-1,5cm rồi bỏ lõi.

    Thơm gọt vỏ bỏ mắt, rửa sạch, cắt thành khoanh tròn
    Thơm gọt vỏ bỏ mắt, rửa sạch, cắt thành khoanh tròn- Cách làm mứt thơm sợi dẻo từ Massageishealthy
  2. Bước 2:

    Tiếp đến bạn hòa tan 30g muối với 2 lít nước và cho từng miếng thơm vào ngâm khoảng 15 phút.

    Sau đó rửa sạch thơm bằng nước lạnh. Hòa 10g vôi tôi với 2 lít nước rồi để lắng và gạn lấy phần nước vôi trong.

  3. Bước 3:

    Cho từng miếng thơm đã ngâm muối vào nước vôi rồi ngâm thơm với nước vôi trong từ 5 6 tiếng.

    Sau đó bạn rửa sạch thơm bằng nước lạnh. Để có cách làm mứt thơm ngon bạn đun sôi 10g phèn chua với 2 lít nước.

  4. Bước 4:

    Tiếp đó tắt bếp, xếp từng lát thơm vào nồi nước phèn chua, đậy nắp trong khoảng 10 phút rồi vớt ra đem rửa sạch thơm bằng nước lạnh.

  5. Bước 5:

    Sau khi đã rửa sach thơm bạn xếp thơm vào khay giấy bạc rồi từ từ rải từng lớp đường lên trên thơm.

    Cứ một lớp thơm là một lớp đường. Sau đó bạn gói lại để cho thơm ngấm và làm tan chảy đường.

    Xếp thơm vào khay giấy bạc rồi từ từ rải từng lớp đường lên trên
    Xếp thơm vào khay giấy bạc rồi từ từ rải từng lớp đường lên trên- Cách làm mứt thơm sợi dẻo từ Massageishealthy
  6. Bước 6:

    Khi đường đã chảy hết bạn lần lượt xếp thơm vào chảo cho nước đường lên trên rồi bắt đầu sên.

    Trong lúc sên bạn nên lật từng miếng thơm để cho thơm ngấm đều hơn để có cách làm mứt dứa thơm ngon.

  7. Bước 7:

    Sên thơm với lửa to đến khi nước đường bắt đầu sôi thì hạ bớt lửa đến khi nước cạn, thơm trong hơn là được. Tắt bếp và cho vani vào đảo đều nhẹ tay.

  8. Bước 8:

    Cuối cùng xếp thơm vào khay giấy bạc rồi cho vào lò nướng, sấy thơm trong khoảng 60 phút hoặc đem phơi khô ngoài nắng đều được, sau đó để nguội và cho vào lọ thủy tinh để bảo quản.

Cách làm mứt thơm (mứt dứa) nguyên miếng dẻo ngon, cách làm mứt thơm sợi, mứt thơm ăn bánh mì
Cách làm mứt thơm (mứt dứa) nguyên miếng dẻo ngon, cách làm mứt thơm sợi, mứt thơm ăn bánh mì

Vị chua chua, thơm thơm và dẻo dẻo của mứt thơm chắc hẳn sẽ khiến bạn và mọi người thích thú khi nếm thử, và thật là hãnh diện khi bạn giới thiệu với mọi người rằng đây là món mứt do chính tay mình chế biến phải không nào.

Mời các bạn xem thêm: Cách làm mứt xoài dẻo, xoài xanh chua cay

B Cách làm mứt thơm nguyên miếng dẻo ngon đơn giản

Vào mỗi dịp Tết Nguyên Đán thì những món mứt do chính tay bạn làm sẽ mang đến cho người thưởng thức cảm nhận hết sức đặc biệt và ý nghĩa trong những ngày đầu năm đấy.

Nhằm góp phần làm phong phú thêm các món mứt bánh ngày Tết của bạn, Massageishealthy sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm mứt thơm ngon đẹp mắt đãi khách trong ngày Tết rất đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn dưới đây nhé.

Nguyên liệu thành phần làm mứt thơm

  • Thơm chín: 4 trái
  • Đường trắng: 800g
  • Vani: 2 ống
  • Mật ong: 2 muỗng
  • Muối: 2 muỗng
  • Chanh tươi: 2 trái
  • Chảo chống dính để làm mứt dứa

Cách làm mứt thơm nguyên miếng dẻo ngon

– Để tiến hành cách làm mứt thơm nhanh chóng và ngon thì bạn sẽ sơ chế nguyên liệu nhé.

– Thơm chín bạn đem rửa sạch, gọt bỏ, bỏ mắt, chẻ làm 4, bỏ đi phần cùi bên trong rồi băm nhỏ, sau đó dùng tay vắt để bỏ bớt nước. Chanh tươi vắt lấy nước cốt.

Thơm chín bạn đem rửa sạch, gọt bỏ
Thơm chín bạn đem rửa sạch, gọt bỏ

– Tiếp theo bạn trộn đều thơm với 600g đường, 2 muỗng muối, cho vào chảo chống dính để từ 1-2 tiếng cho đường tan chảy hết rồi bắc chảo lên bếp, vặn lửa vừa 20 phút kết hợp đảo đều tay để cách làm mứt thơm không bị cháy sém.

– Sau đó, bạn cho lửa nhỏ, thêm vào nước cốt chanh, vani và mật ong rồi đảo đều để các loại nguyên liệu hòa quyện vào nhau tạo hương vị thơm ngon đặc trưng của món mứt thơm.

Cho vào chảo chống dính để từ 1-2 tiếng
Cho vào chảo chống dính để từ 1-2 tiếng

– Đối với cách làm mứt thơm dẻo này bạn sẽ tiếp tục đảo đều tay trong 20 phút nữa tới khi món mứt bắt đầu sánh lại thì tắt bếp, để nguội rồi đem cho 200g đường trắng còn lại ra tô lớn.

– Khi thấy mứt thơm nguội vừa, bạn dùng tay vo viên tròn đều từng viên mứt và lăn nhẹ viên mứt qua tô đường, thực hiện lần lượt cho đến hết mứt là bạn đã hoàn thành cách làm mứt thơm ngon và hấp dẫn để chiêu đãi người thân, bạn bè trong ngày Tết Nguyên Đán rồi đấy.

– Món mứt thơm sau khi chế biến có màu vàng lớp đường trắng bên ngoài, trông rất ngon và hấp dẫn.

– Khi ăn có vị chua ngọt tự nhiên rất vừa miệng, bạn sẽ cảm nhận được mùi chua của thơm chín và chanh tươi, vị ngọt thanh dịu của mật ong rất hấp dẫn.

Cách làm mứt thơm nguyên miếng dẻo ngon đơn giản
Cách làm mứt thơm nguyên miếng dẻo ngon đơn giản

Thật đơn giản và lại tiết kiệm phải không nào, với cách làm mứt thơm cực ngon và đơn giản, đẹp mắt đãi khách ngày Tết trên đây là bạn đã mang đến cho gia đình một món mứt vô cùng thơm ngon, hấp dẫn tạo dư vị ấm cúng trong những ngày Tết Nguyên Đán rồi đấy, Không những thế đây còn là món ăn vặt rất được các bạn trẻ thích thú nữa đấy.

Mời các bạn xem thêm: Cách làm mứt mãng cầu xiêm

C Cách làm mứt thơm, mứt dứa dẻo công thức 2

Ngày tết chúng ta thường sẽ ăn rất nhiều thịt cá nên rất dễ ngán, ăn ngay một miếng mứt thơm (mứt dứa) chua chua ngọt ngọt sẽ giúp cho cơ thể chúng ta được dễ chịu hơn.

Cách chế biến món mứt thơm (mứt dứa) thì cũng hơi phức tạp một chút nhưng không đến nỗi nào là không làm được chỉ cần chúng ta bỏ ra 1 chút thời gian.

Massageishealthy sẽ trình bày chi tiết cách làm mứt thơm dẻo nguyên miếng cực ngon vô đối để các bạn cùng làm theo nha.

Cách làm mứt thơm, mứt dứa dẻo công thức 2
Cách làm mứt thơm, mứt dứa dẻo công thức 2

Nguyên liệu làm mứt thơm dẻo bao gồm

  • 2 trái thơm chín
  • 20g vôi tôi
  • 10g phèn chua
  • 600g đường cát trắng
  • 1 muỗng muối ăn

Các bước làm mứt dứa dẻo nguyên miếng

– Pha hỗn hợp nước vôi trong bằng cách chúng ta đổ 20gram vôi tôi hòa chung với khoảng 2 lít nước sạch, đợi cho dung dịch vôi lắng xuống thì các bạn gạn lấy nước trong phía trên để ngâm, còn phần cặn phía dưới các bạn loại bỏ đi.

Pha hỗn hợp nước vôi trong
Pha hỗn hợp nước vôi trong

– Thơm ( trái dứa) các bạn gọt bỏ vỏ nhớ gọt sâu một chút để loại bỏ được hoàn toàn các mắt, rửa sạch. Cắt thơm thành những khoanh tròn dày khoảng cỡ 1cm. Cắt bỏ lõi thơm ở giữa vì lõi này gây ngứa lưỡi khi ăn nhé.

– Đối với cách làm món mứt thơm (dứa) dẻo nguyên miếng này chúng ta nên chọn những quả thơm (quả dứa) to, mắt thật căng đều, chín nhưng không bị mềm úng, nát. Khi thành phẩm thì món mứt thơm mới đẹp.

– Bỏ thơm vào ngâm với dung dịch nước muối được pha loãng khoảng 15 phút. Nước muối làm cho các lát thơm của chúng ta được săn chắc hơn.

– Sau 15 phút chúng ta vớt thơm (dứa) ra rổ để thật ráo nước, tiếp theo các bạn lại ngâm chúng vào nước vôi trong khoảng 5 đến 6 tiếng đồng hồ. Rồi vớt ra rửa sạch lại thêm vài lần bằng nước lạnh cho hết mùi nước vôi đi, để ráo nước.

– Pha 10gram phèn chua vào với 2 lít nước rồi đun đến khi thấy sôi rồi các bạn chần thơm khoảng 10 phút. Sau đó các bạn vớt thơm ra rổ, rửa lại bằng nước lạnh cho sạch.

– Sau khi đã hoàn thành xong các bước sơ chế trên chúng ta tiến hành ướp thơm (dứa) với 600gram đường (lượng đường này có thể được thay đổi phụ thuộc vào sở thích ăn ngọt hay nhạt của mọi người).

– Ngâm khoảng 4 đến 5 tiếng nếu qua đêm thì càng tốt, đợi đến khi đường được tan hết là được.

Ngâm khoảng 4 đến 5 tiếng nếu qua đêm
Ngâm khoảng 4 đến 5 tiếng nếu qua đêm

– Đổ nước đường ngâm thơm vào trong chảo nấu với lửa trung bình, khi nào các bạn nhìn thấy nước đường sến sệt thì cho thơm dứa vào, các bạn luôn nhớ là phải đảo thật nhẹ tay mạnh quá là nát hết.

– Sên cho đến khi nào thấy nước đường sôi, sánh đặc lại thì các bạn vặn nhỏ lửa, cho nước cốt chanh vào để món mứt thơm có vị dẻo, chua ngọt.

Đổ nước đường ngâm thơm vào trong chảo nấu với lửa trung bình
Đổ nước đường ngâm thơm vào trong chảo nấu với lửa trung bình

– Xào, đảo thật đều tay cho tới khi thấy đường khô thì các bạn dừng lại, tắt bếp. Để nguội bỏ vào trong lọ, hũ hoặc túi nilon bảo quản ăn dần.

Cách làm mứt thơm, mứt dứa dẻo công thức 2
Cách làm mứt thơm, mứt dứa dẻo công thức 2

Mứt dứa (mứt thơm) là một trong những loại mứt Tết được ưa chuộng nhất. Những lát dứa vàng ươm được phủ lên mình một lớp đường trắng mịn vô cùng bắt mắt. Miếng mứt dứa chua chua, ngọt ngọt khiến ai ai cũng thích mê.

Mời các bạn xem thêm: Cách làm mứt hạt sen bằng sen tươi, hạt sen khô

Đây là loại mứt có cách chế biến vô cùng đơn giản nhưng không phải ai cũng làm làm sao cho miếng mứt được đẹp mắt và nguyên vẹn đâu nhé. Lưu ngay công thức này lại nha các bạn.

D Cách làm mứt thơm ăn bánh mì ngon đổi vị cho ngày tết

Mứt thơm với vị chua chua – ngọt ngọt của những miếng thơm (hoặc thơm được băm nhuyễn) không làm chúng ta thấy ngán như những loại mứt tết khác.

Màu của mứt thơm lại vàng tươi mát mắt mà không cần phải dùng thêm phẩm màu. Cách làm mứt thơm ăn bánh mì ngon đổi vị cho ngày tết.

Cách làm mứt thơm ăn bánh mì ngon đổi vị cho ngày tết
Cách làm mứt thơm ăn bánh mì ngon đổi vị cho ngày tết

Về nguyên liệu cho cách làm mứt thơm, bạn cần chuẩn bị như sau: Hai trái thơm (bạn nhớ chọn thơm chín vừa nhé, bạn gọt vỏ thơm rồi loại bỏ mắt thơm sẳn nhé), Một ống vani, 600g đường cát trắng, Hai thìa xúp nước cốt chanh.

Chi tiết cách làm mứt dứa ăn bánh mì cực ngon

Bước 1: Đầu tiên là sơ chế nguyên liệu: Thơm bạn mua về gọt sạch vỏ, bỏ cùi, bỏ luôn mắt thơm. Có 2 cách sơ chế thơm để làm mứt:

– Cách 1: Bạn cắt thơm thành những miếng nhỏ rồi cho máy xay nhuyễn hoặc dùng dao băm nhuyễn.

– Cách 2: Cắt thơm thành hạt lựu rồi dùng vãi bao trùm rồi vắt cho sạch nước thơm. Cách làm mứt thơm như sau:

Bước 2: Cho thơm đã sơ chế và đường cát, nước cốt chanh vào 1 cái chảo rồi trộn đều, để chừng 30 phút để cho đường tan ra, bắc lên bếp đun với lửa lớn, thỉnh thoảng bạn khuấy đều.

Đường cát sôi độ chừng 15 phút thì bạn giảm lửa nhỏ, trộn cho đều tay, xên cho đường tới, mứt thơm keo lại độ như ý.

– Vớt bỏ lớp bọt. Bạn chú ý, không để lửa quá lớn vì sẽ làm đường bị cháy, mứt thơm có vị đắng và màu vàng đậm không đẹp. Nhấc chảo xuống, cho ống vani vào trộn đều.

Khi mứt thơm hơi nguội lại, rồi cho vào lọ thủy tinh hay bọc trong giấy kiếng, vặn 2 đầu bọc như viên kẹo.

– Nếu bạn dùng lọ thủy tinh thì nhớ trụng sôi các lọ này để khử trùng. Có thể cho mứt thơm đang nóng vào lọ, cách miệng lọ khoảng 1cm, đóng kín nắp lọ.

Ngâm lọ mứt trong nồi nước sôi khoảng chừng 10 phút để tăng hiệu quả tiệt trùng. Nếu bạn đựng vào hộp nhựa, thì nên để cho mứt nguội hẵn, cho mứt vào hộp đậy kín, bảo quản mứt trong tủ lạnh, dùng dần được khoảng ba – bốn tuần.

Bạn có thể dùng lò viba để làm món mứt này. Sau khi bạn cắt nhỏ, cho thơm vào máy xay sơ qua, vắt nước thơm ra đựng riêng trong chén.

Cho phần thơm vào tô thủy tinh, trộn thêm đường vào, để chừng 15 phút, trộn đều tất cả rồi đậy nắp tô, cho tô vào lò viba chạy chừng 10 phút rồi lấy ra, đảo đều lần nữa.

Cách làm mứt thơm ăn bánh mì ngon đổi vị cho ngày tết
Cách làm mứt thơm ăn bánh mì ngon đổi vị cho ngày tết

Nếu bạn thấy mứt hơi khô lại thì cho thêm ít nước dứa ngoài chén vào, trộn đều tay, cho vào lò viba quay tiếp 10 phút nữa, bỏ ra ngoài và đảo lần nữa. Nếu thấy mứt thơm chuyển màu vàng trong trong, bạn ăn thử nếu thấy dẻo dẻo thì được.

Nếu thấy mứt thơm còn khô, thì cho thêm ít nước dứa vào, trộn đều lần nữa, quay lại thêm một phút là được.

Khi mứt thơm nguội sẽ đặc hơn lúc còn nóng. Và giờ thưởng thức thành phẩm thôi. Cách làm mứt thơm dể quá phải không nào? Chúc bạn thực hiện thành công.

Lưu ý để làm mứt dứa không bị dính đáy nồi

Hòa tan nước cốt dừa, trứng và đường vào trong 1 cái tô lớn, khuấy đều cho đến khi đường tan hết thì lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ hết tạp chất.

Đặt 1 cái nồi hấp lên bếp, cho nước vào ¼ nồi hấp rồi đun cho nước ấm lên, sau đó đặt nồi hỗn hợp nước cốt dừa đã lọc ở bước 1 vào trong nồi hấp, khuấy đều liên tục từ 15 – 20 phút để hỗn hợp không bị dính đáy nồi.

Dùng 1 chiếc khăn khô và sạch bọc nắp nồi lại. khi hỗn hợp nước cốt dừa sôi thì vặn nhỏ lửa lại, khuấy đều nồi hỗn hợp khoảng 1 phút rồi đậy nắp nồi lại, đun trong khoảng 15 phút.

Lặp lại việc này thêm 3 lần (khoảng 45 phút nữa) thì tắt bếp. Làm như vậy sẽ đảm bảo cho mứt dừa sánh mịn và không bị dính nước.

Kết: Với các cách làm mứt dứa ăn bánh mì trên đây, bạn có thể dùng lò vi sóng để làm món mứt này.

Sau khi bạn cắt nhỏ, cho thơm vào máy xay sơ qua, vắt nước thơm ra đựng riêng trong chén.

Cho phần thơm vào tô thủy tinh, trộn thêm đường vào, để chừng 15 phút, trộn đều tất cả rồi đậy nắp tô, cho tô vào lò viba chạy chừng 10 phút rồi lấy ra, đảo đều lần nữa.

Cách làm mứt thơm ăn bánh mì ngon đổi vị cho ngày tết
Cách làm mứt thơm ăn bánh mì ngon đổi vị cho ngày tết

Nếu bạn thấy mứt hơi khô lại thì cho thêm ít nước dứa ngoài chén vào, trộn đều tay, cho vào lò viba quay tiếp 10 phút nữa, bỏ ra ngoài và đảo lần nữa. Nếu thấy mứt thơm chuyển màu vàng trong trong, bạn ăn thử nếu thấy dẻo dẻo thì được.

Mời các bạn xem thêm: Cách làm mứt cà chua bi không cần nước vôi

Cách làm mứt dứa ăn bánh mì cực ngon và đơn giản tại nhà ai cũng làm được: Mứt thơm có thể được ăn kèm với bánh mì, làm nhân của bánh mì ngọt hoặc cho mứt thơm vào giữa hai lớp bánh bông la, bạn thấy đấy mứt thơm không chỉ dùng để ăn vặt thôi đúng không? Vậy hôm nay chúng ta tìm hiểu cách làm mứt thơm này nhé!

Vào những ngày cận tết, đa phần gia đình củng chuẩn bị trang trí đón tết, đi mua sắm những món bánh, món kẹo, và cả món mứt thơm ngon nữa.

Vậy tại sao bạn không thử cách làm mứt thơm tại nhà? Tự tay chuẩn bị món mứt thơm cho gia đình một mùa tết cấm cúng nhé.

E Cách làm mứt dứa với chanh leo chua ngọt cho bữa sáng

Dứa chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất cùng vị ngọt thơm đặc trưng, được chế biến thành mứt nhuyễn sẽ rất phù hợp khi kết hợp cùng bánh mì, mang đến cho bạn một bữa ăn sáng đầy đủ calo và ngon miệng. Cách làm mứt dứa ăn bánh mì cực ngon và đơn giản tại nhà ai cũng làm được.

Cách làm mứt dứa với chanh leo chua ngọt cho bữa sáng
Cách làm mứt dứa với chanh leo chua ngọt cho bữa sáng

Để bắt đầu làm mứt dứa chanh dây bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu làm mứt dứa chanh leo: 620 gr dứa, thái miếng cube (lập phương), 330 ml nước, 450 g đường, ¼ chén lõi chanh dây

Cách làm mứt dứa chanh leo thật thơm ngon: Cho dứa và nước vào nồi đun ở nhiệt độ vừa, trong khoảng 20 phút hoặc cho đến khi dứa mềm và nước gần như hết.

Trộn đều dứa bằng tay. Thêm đường, ruột chanh dây vào khuấy đều và đun tiếp. Đun từ 20-30 phút cho đến khi hỗn hợp mứt dứa chanh leo dày lên. Sau đó, cho hỗn hợp mứt dứa chanh leo ra để nguội, rồi chuyển vào lọ cất ăn dần.

Mứt thơm chanh dây chua chua ngọt ngọt rất thích thú. Mình sẽ mách bạn cách làm ngay sau đây để có món mứt ngon ăn kèm với bánh mì hoặc các món bánh khác nhé.

Mứt dứa (mứt thơm) có thể bảo quản lâu được trong lọ thủy tinh trong ngăn mát tủ lạnh để khi cần là có ngay.


Bạn đang xem bài viết Cách làm mứt thơm (mứt dứa) nguyên miếng dẻo ngon, cách làm mứt thơm sợi, mứt thơm ăn bánh mì tại chuyên mục Các loại mứt ngon ngày Tết truyền thống
Tôi là Mâm cơm Việt - Tác giả cho các bài viết trong chuyên mục Món ngon mỗi ngày của website massageishealthy.com. Tổng hợp các công thức món ngon dễ làm, các thực đơn món ăn đãi khách cuối tuần. Cùng khám phá sự thú vị trong các món ăn ngon 72 món, chi tiết cách nấu ăn, làm các món ăn phong phú khẩu vị ẩm thực Việt Nam và Thế Giới

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here