5 cách nấu lẩu nấm chay, lẩu nấm nấu gà, lẩu nấm hải sản thập cẩm chua cay ngon nhất, dễ làm nhất

A. Cách nấu lẩu nấm chay ngon thanh đạm cho ngày rằm

Với cách nấu lẩu nấm chay quen thuộc này, nếu bạn đã quá ngán những chiếc lẩu đầy thịt cá thì bạn có thể giúp cho bữa ăn của gia đình thanh đạm hơn nhưng vẫn cực kỳ hấp dẫn, thơm ngon bằng những chiếc lẩu nấm chay đầy dinh dưỡng. Và hôm nay Massageishealthy sẽ giới thiệu đến bạn cách nấu lẩu nấm chay đơn giản dưới đây, cùng xem nhé!

1. Cách nấu lẩu nấm chay với khoai môn, đậu hũ ki

Nguyên liệu

• Các loại nấm khác nhau: nấm đông cô, nấm đùi gà, nấm linh chi, nấm rơm, nấm bào ngư, nấm chim châm… tùy theo ý thích. Mời bạn xem đầy đủ các loại nấm ăn được và nấm độc ở Việt Nam TẠI ĐÂY
• Khoai môn, súp lơ, cà rốt, bắp
• Mía lau, tàu hũ ki
• Hành chay poa-rô
• Dầu ăn, đường, muối, bột ngọt, nước tương

Các bước thực hiện

– Bước 1: Chuẩn bị rau củ – Đầu tiên ta rửa sạch tất cả rau củ. Các loại cà rốt, súp lơ, khoai môn, tàu hủ ki đem cắt miếng vừa ăn. Bắp, mía lau chúng ta chẻ đôi rồi cho vào nồi nước ninh lên cho ra hết chất ngọt trong hai nguyên liệu. Bước này thay thế bước hầm xương lấy nước dùng như trong cách chế biến các loại lẩu khác.

– Bước 2: Chuẩn bị nấm – Nấm bỏ gốc, rửa sạch rồi ngâm với nước muối pha loãng để bụi bẩn ra cho hết. Bạn cũng có thể thay bằng nước pha bột năng hay nước vo gạo đều được nhé. Ngâm trong khoảng 15 phút thì vớt nấm ra, cắt miếng vừa ăn.

– Bước 3: Chuẩn bị hành poa-rô, khoai môn – Lấy một ít hành poa-rô cắt khoanh xéo lát dùng sau. Phần còn lại đem băm nhỏ, phi lên cho thơm. Mách nhỏ là ở bước này bạn có thể cho khoai môn vào dầu ăn chiên sơ qua một lượt. Khi ăn khoai sẽ dai và còn thơm hơn nữa.

– Bước 4: Hoàn thành nồi nước lẩu – Nồi nước lúc nãy bạn đun đến khi bắp và mía sắp rục thì vớt chúng ra. Thêm cà rốt, khoai môn đã chuẩn bị vào. Nêm muối, đường, nước tương, bột ngọt sao cho vừa miệng. Sau cùng cho súp lơ và hành poa-rô thái miếng.

– Bước 5: Bây giờ chỉ cần bày biện nồi lẩu nấm chay bàn ăn nữa là món ăn đã sẵn sàng để mọi người được thưởng thức. Khi ăn, các bạn từ từ cho thêm nấm và tàu hũ ki vào nhé! Đừng cho sớm và hết một lượt, các nguyên liệu này sẽ dễ bị dai, kém ngon.

2. Cách nấu lẩu nấm chay với nấm đùi gà, nấm kim châm, nấm rơm, đông cô

Nguyên liệu cần có

• 100g cho mỗi loại nấm: đùi gà, kim châm, rơm, linh chi, đông cô
• 100g cho mỗi loại rau: cải bẹ trắng, cải cúc (tần ô), cải thảo, bó xôi
• 2 miếng đậu hũ non (khoảng 200g)

• 5 vắt mì (khoảng 200g)
• 1 cây chả chay (khoảng 150g)
• Rau củ nấu nước dùng: 1 củ su hào, 1 quả su su, 1 củ cà rốt, 1 củ cải mặn.
• Gia vị: muối, đường

Hướng dẫn cách nấu lẩu nấm chay

– Bước 1: Su hào, su su, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc lớn. Củ cải mặn xả qua nước lạnh, cắt khúc.

– Bước 2: Đặt nồi nước lên bếp, đợi nước sôi, cho xu hào, su su, cà rốt, củ cải mặn vào, đun nhỏ lửa khoảng 30 phút để chất ngọt thấm ra nước. Chỉ nêm thêm muối cho vừa miệng ăn.

– Bước 3: Nấm đùi gà rửa sạch cắt lát mỏng. Các loại nấm còn lại rửa sạch, ngâm tất cả với nước vo gạo khoảng 15 phút, sau đó xả lại với nước lọc cho sạch, để ráo nước. Rau rửa sạch, cắt khúc, để riêng từng loại.Đậu hũ non, chả chay cắt miếng mỏng.

– Bước 4: Vớt bỏ các loại củ trong nước dùng, trút nước dùng sang nồi lẩu, thả vào ít búp nấm rơm (cắt làm hai) cho đẹp. Khi dùng dọn kèm với các loại nấm, rau ăn lẩu, đậu hũ, chả chay và mì.

Bạn hãy chọn cho mình cách nấu lẩu nấm chay mà mình yêu thích trong số 2 cách Massageishealthy hướng dẫn trên nhé, rất nhanh chóng bạn sẽ mang lại cho gia đình một bữa ăn rất tuyệt vời và cũng đầy sự ấm áp đấy.

B. Cách nấu lẩu nấm bò viên và lẩu nấm thập cẩm xương heo

Nấu lẩu nấm thập cẩm tại nhà để cả gia đình cùng thưởng thức vào dịp cuối tuần là một trong những gợi ý khá thú vị dành cho bạn. Còn gì bằng khi có dịp nghỉ ngơi, tất cả các thành viên đều quây quần bên nồi lẩu thanh vị mát lòng.

Hương vị thơm ngon và đầy đủ chất dinh dưỡng của món lẩu thập cẩm này sẽ tạo nên những dư vị khó quên, giúp mọi người ghi nhớ dịp sum họp, dù là cuối tuần bình thường cũng có thể trở nên rất ý nghĩa. Mời bạn vào bếp cùng Chuyên mục Món ngon của Massageishealthy thử 2 cách nấu lẩm nấm dễ dàng này nhé.

Nấm là một trong những nguồn thực phẩm có chứa nhiều chất đạm tốt cho cơ thể. Bên cạnh đó, nấm còn chứa nhiều khoáng chất, có khả năng phòng bệnh ung thư, giúp tăng cường sức khỏe, và tăng cường các chất protein đối với những người thường xuyên ăn chay. Ăn lẩu nấm không những tốt cho sức khỏe mà còn bổ sung đầy đủ dưỡng chất cho tất cả mọi người.

1. Cách nấu lẩu nấm gà, bò viên tôm sú

Nguyên liệu chuẩn bị

• 1.5 kg gà
• 2 miếng đậu phụ
• 100g nấm kim châm
• 100g nấm linh chi trắng
• 100g nấm đông cô
• 1 bắp ngô ngọt
• 50g ngô bao tử
• 50g tàu hũ tươi chiên
• 50g bò viên
• 300g tôm sú
• 100g rau cúc
• Bún tươi (mì tôm, miến)
• Gia vị: Muối, hạt nêm, đường, tiêu

Cách làm lẩu nấm tại nhà

Bước 1: Xương gà được mua về, đem chần qua nước sôi, sau đó rửa sạch lại với nước rồi bỏ vào nồi để hầm lấy nước dùng. Khi đã ninh nước kĩ, bạn nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn là được. Lúc này, mọi người tắt bếp và để nồi nước dùng sang một bên, tiếp tục các bước tiếp theo.

Bước 2: Bạn rửa sạch tất cả các nguyên liệu rau và thịt. Nấm linh chi trắng, nấm đông cô, nấm kim chi được cắt bỏ cuống, bày ra đĩa. Ngô bao tử sau khi làm sạch thì cho vào dĩa nấm.

Phần tôm, bò viên để riêng một bên. Đậu phụ thái thành những miếng hình vuông, cho vào chén. Ngô ngọt đem chặt thành từng khúc nhỏ. Rau cải cúc cắt khúc dài, cho vào rổ, để ráo nước.

Bước 3: Cho phần nước lẩu bạn đã chuẩn bị vào nồi, đun sôi trên bếp điện. Tiếp theo, cho tôm, bò viên, các loại nấm, đậu phụ và ngô ngọt vào nồi lẩu, đun một lúc đến khi chín thì nhúng rau. Món ăn được sử dụng kèm với bún.

2. Cách nấu lẩu nấm hải sản thập cẩm xương heo

Nguyên liệu gồm những gì

• 1 kg phần xương ống heo
• 300g tôm, mực, thịt bò
• 2 miếng đậu hũ non
• 300g rau tần ô, cải thảo, cải xoong
• 100g nấm đông cô
• 100g nấm trâm vàng
• 100g nấm hương tươi
• 3 gói mì tôm (có thể thay bằng bún)

Cách nấu lẩu nấm ngon nhất

Bước 1: Xương ống heo mua về đem rửa sạch, hầm lấy nước dùng. Sau khi nấu được khoảng 30 phút, bạn cho muối, hạt nêm, bột ngọt cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 2: Tôm, mực, thịt bò bạn đem rửa sạch, để ra một chiếc đĩa. Đậu hũ được cắt ra thành từng miếng vuông. Bạn đem nấm rửa sạch, xếp theo từng loại ra đĩa. Nấm hương tươi bạn có thể xé nhỏ ra.

Bước 3: Bạn cho sợi mì/bún sẵn ra đĩa.

Bước 4: Bạn múc nước dùng ra nồi lẩu, bắc lên bếp cồn để nấu cho sôi. Cho phần hải sản, nấm bò vào nồi, đợi chín thì nhúng rau và bỏ mì vào ăn.

Một số lưu ý khi nấu lẩu nấm xương gà

Việc sử dụng xương gà, xương heo tùy thuộc vào sở thích của mỗi gia đình. Khi bạn ninh nước dùng sẽ khiến phần nước lẩu ngọt hơn lúc không ninh nước dùng.

Bạn có thể sử dụng các loại rau khác nhau để nhúng cho lẩu nấm không nhất thiết phải dùng rau cúc đâu nhé. Rau cải, rau muống đều có thể thay thế rau cúc.

Các công đoạn nấu lẩu hải sản thập cẩm từ nấm khá đơn giản với nguyên liệu dễ chuẩn bị. Ngày cuối tuần nếu muốn dành nhiều thời gian để nghỉ ngơi nhiều hơn là cứ ở trong bếp, lẩu nấm nên là một lựa chọn ưu tiên của bạn. Chưa kể món ăn này khá giàu dinh dưỡng, bảo đảm sẽ bổ sung nhiều chất bổ tốt cho sức khỏe của cả nhà. Chúc mọi người vào bếp chế biến thành công thật dễ dàng món lẩu nấm thập cẩm này nhé!

C. Cách nấu lẩu nấm xương gà hồng sâm siêu bổ dưỡng và ngon miệng

Cách nấu lẩu nấm là công thức còn khá mới mẻ bởi đây không phải là món lẩu truyền thống như những món chúng ta đã từng được biết đến. Vậy để có được một nồi lẩu nấm thơm ngon, thanh đạm cho cả nhà thì chị em cần chuẩn bị những gì? Hãy cùng kênh cẩm nang nấu ăn ngon Massageishealthy tìm hiểu cách nấu lẩu nấm đơn giản nhất ngay trong bài viết này nhé!

Nguyên liệu cần có cho món lẩu nấm gồm

Xương: Xương nên là xương gà bởi nó sẽ hợp với nấm hơn, cho chúng ta vị ngọt đặc trưng hơn. Để có một nồi nước dùng ngon, bạn chuẩn bị từ 1 – 2 bộ xương gà tuỳ kích cỡ.

Hồng sâm: Nếu nhà bạn có sẵn thì bạn có thể sử dụng luôn hoặc nếu không, bạn có thể tìm mua hồng sâm từ những cửa hiệu bán thuốc bắc hoặc cửa hàng chuyên dụng. Bạn chuẩn bị khoảng 1 – 2 củ hồng sâm tuỳ cỡ.

Táo đỏ: Chọn những quả táo đỏ cỡ vừa, không cần quá to. Bạn cũng không cần quá nhiều táo đỏ cho món lẩu nấm này, chỉ cần cỡ 10 quả là được.

Các loại rau gia vị: Cà rốt, một ít rau cải, 1 bắp ngô ngọt, hành tươi, rau mùi

Nấm: Vì là lẩu nấm nên bạn có thể chọn lựa nhiều loại nấm khác nhau. Các loại nấm thường dùng để ăn lẩu bao gồm: nấm kim châm, nấm rơm, nấm đùi gà, nấm mỡ…

Các loại thịt ăn kèm: Ngoài nấm và một số loại rau xanh, bạn cũng có thể chuẩn bị thêm thịt bò, tôm tươi để ăn kèm. Với mỗi loại, bạn chuẩn bị khoảng 0,2 – 0,3 cân là được.

Gia vị cần có: Muối, đường, tiêu, mắm, bột nêm

Cách nấu lẩu nấm ngon như sau

• Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu

Nấm: Tuỳ theo từng loại, bạn chọn lựa cách làm sạch nấm khác nhau. Chú ý, với mỗi loại nấm bất kỳ, sau khi rửa sạch dưới vòi nước thường, bạn đem nấm qua ngâm với nước muối pha loãng rồi mới vớt ra và để ráo nước.

Xương: Xương gà rửa sạch, chặt thành các miếng vừa phải rồi cho vào ninh lấy nước. Trong quá trình ninh, bạn nhớ vớt bọt thường xuyên để nước xương được trong hơn. Khi ninh, bạn cũng nêm một chút gia vị cho nước xương được đậm đà.

Hồng sâm: Hồng sâm rửa sạch rồi sau đó để ráo nước

Ngô ngọt: Rửa sạch, có thể bỏ râu hoặc giữ nguyên râu ngô tuỳ ý bạn. Sau khi rửa xong, bạn cắt ngô thành các khúc cỡ 3cm là được.

Cà rốt: Gọt vỏ và thái mỏng. Bạn có thể tỉa hoa hoặc những hình thù đẹp mắt tuỳ ý.

Các loại rau gia vị khác: Làm sạch, cắt thành các khúc lớn rồi xếp gọn

Thịt bò, tôm: Thịt bò thái mỏng, tẩm ướp gia vị. Tôm rửa sạch, rút bỏ chỉ đen rồi chẻ đôi.

• Bước 2: Làm nước dùng lẩu nấm

Bạn ninh xương gà trong khoảng từ 2 – 3 giờ. Khi ninh được khoảng 2 giờ, bạn mở nồi và cho nguyên củ hồng sâm và nấm đông cô vào và ninh chung. Ninh tiếp khoảng 10 – 15 phút rồi bỏ tiếp phần táo đỏ vào ninh khoảng 10 – 20 phút nữa.

Sau khoảng thời gian trên, bạn dùng thìa thủng để vớt xương gà ra khỏi nồi ninh còn giữ nguyên các nguyên liệu khác. Nêm lại gia vị cho vừa ăn.

• Bước 3: Thưởng thức lẩu nấm

Cho phần ngô ngọt + rau gia vị vào nồi nước lẩu và đun sôi. Tiếp đến, bạn dọn phần nấm + thịt + tôm đã chuẩn bị ra và cùng thưởng thức.

Lẩu nấm là món ăn khá giàu đạm và thích hợp cho những ai đang muốn hạn chế đạm động vật. Bạn có thể chuẩn bị món lẩu nấm này vào ngày đông hoặc ngày tết đều hợp. Hy vọng với cách nấu lẩu nấm trên đây, món lẩu nấm sẽ không còn là thử thách với các bà nội trợ nữa nhé! Chúc các bạn thành công.

D. Cách nấu món lẩu nấm hải sản chua cay ngon bổ dưỡng

Trong hải sản chứa nhiều loại protein và rất giàu chất đạm. Tuy nhiên, những món ăn được chế biến từ hải sản luôn đem lại cảm giác đỡ ngấy hơn so với các loại thịt thông thường. Trong những dịp Tết hay đãi tiệc liên hoan, hải sản luôn là lựa chọn hàng đầu của các thực khách.

Ngày hôm nay, Massageishealthy xin được giới thiệu tới các bạn cách nấu lẩu nấm hải sản, một món ăn rất ngon và bổ dưỡng. Trong tiết trời lạnh giá thế này, một nồi lẩu nấm hải sản nghi ngút khói, chắc chắn sẽ giúp bữa cơm của gia đình ấm áp hơn rất nhiều. Nào cùng bắt tay vào làm ngay thôi!

Nguyên liệu nấu lẩu nấm hải sản gồm

• Tôm: 2 kg.
• Mực: 0,8 kg. Ngao: 2 kg.
• Dứa: 1 quả. Cà chua: 3 quả. Nấm hương: 20 gram.
• Me chua. Gia vị nồi lẩu.
• Rau mùi tàu, ngổ, thì là để ăn kèm.
• Xương ống: 1 kg. Đậu phụ:10 bìa.
• Rau muống, cải canh, hành tây (hoặc các loại rau khác tùy theo sở thích).
• Bún hoặc mì tươi (tùy theo sở thích).

Cách nấu lẩu nấm hải sản chua cay

– Bước 1: Đầu tiên xương ống rửa sạch, trần qua với nước đun sôi cho ra hết bọt bẩn.Vớt ra rửa lại rồi chặt khúc cho vào nồi, chế nước vào bắc lên bếp nấu để lấy nước dùng.

– Bước 2: Tôm rửa sạch để ráo, mực rửa sạch cắt khúc vừa ăn xếp vào đĩa. Ngao ngâm qua nước gạo cho sạch cát. Các loại rau ăn kèm nhặt, rửa sạch, để ráo. Nấm hương khô ngâm nở, rửa sạch.

– Bước 3: Cà chua bổ miếng cau, cho vào dầu ăn nóng để làm nước màu.

– Khi nồi nước dùng đã được, bạn chế cà chua và thả nấm hương vào để tạo màu. Để tăng thêm hương vị cho nước dùng, cho thêm ít me chua vào nồi để có vị chua mát.

– Bước 4: Nêm gia vị vào nồi nước dùng. Dứa thái lát thả vào cùng rau ngổ, mùi, thơm vào đun lấy vị và mùi cho món lẩu. Đậu phụ rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

– Bước 5: Nồi nước dùng đã hoàn thiện chỉ cần cho ra bếp gas mini hay bếp từ đun sôi. Rồi nhúng rau, đậu, hải sản vào nữa và cùng cả nhà xuýt xoa vị chua chua, cay cay, lại ngọt ngọt của nấm, hải sản và cả nước dùng từ xương ống. Có thể ăn với bún hoặc mì tươi đều rất ngon.

Vậy là Massageishealthy đã hướng dẫn cho các bạn món lẩu nấm hải sản xong rồi. Trong hấp dẫn đúng không nào. Với sự kết hợp hài hoà giữa vị ngọt của các loại hải sản và nước dùng được ninh từ sương ống, cùng vị thanh mát của các loại nấm đi kèm, ngon không thể cưỡng lại được.

Nhanh bắt tay vào thực hiện đi nào để cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức đi nào, đảm bảo với bạn là họ sẽ thích ngay từ lần ăn đầu tiên đó. Chúc bạn ngon miệng và thành công khi thực hiện món lẩu nấm hải sản nhé !

E. Cách nấu lẩu nấm thập cẩm xương heo, tôm tươi, thịt gà ngon nhất

Cả nhà cùng ngồi quây quần bên nồi lẩu nấm thơm ngon, bổ dưỡng thế này đảm bảo ai cũng thích mê. Cùng học cách nấu lẩu nấm ngon dưới đây với Massageishealthy nhé. Lẩu nấm là một trong những món ăn ngon được tất cả mọi người yêu thích, đặc biệt là các bạn trẻ bởi vì trong nấm có nhiều chất dinh dưỡng, vị ngọt ngọt, thanh mát rất dễ ăn.

Món lẩu nấm thanh ngọt sẽ giúp cân bằng lại cơ thể, chuẩn bị năng lượng tràn đầy cho nhịp sống ngày càng hối hả và bận rộn.

Nguyên liệu

• 1 kg xương lợn
• 300gr tôm tươi
• Nấm linh chi trắng và nâu. Nấm đông cô tươi
• Nấm đùi gà. Nấm kim châm
• Đậu phụ
• Ngô ngọt. Ngô bao tử
• Tàu hũ tươi chiên
• Rau cải cúc hoặc rau nào bạn thích
• Giò viên
• Miến hoặc bún tùy thích
• Gia vị: muối, bột nêm.

Cách làm lẩu nấm ngon đơn giản

– Bước 1: Rửa sạch xương lợn chần qua nước sôi vớt ra rửa sạch rồi cho vào nồi hầm lấy nước xương làm nước dùng, nêm muối, bột nêm và mở lửa vừa, hầm xương trong 45 phút.( tùy vào khẩu vị ăn cho vừa miệng mà bạn nêm gia vị nhé)

– Bước 2: Rửa sạch tất cả các loại nấm với rau để ráo nước rồi xếp ra đĩa, nấm đùi gà thái miếng vừa ăn, ngô xắt thành các khoanh nhỏ cho vào nồi nước dùng nấu cho ngọt nước.

– Bước 3: Cho nồi nước lẩu lên bếp điện đun sôi, bày đồ ăn lẩu sẵn ra bàn. Sau đó bạn lần lượt cho các nguyên liệu vào nấu chín và vớt ra (rau xanh ăn lẩu chỉ chần sơ qua là ăn được), chấm xì dầu ớt hoặc nước mắm ớt tùy thích, ăn kèm với miến nấu chín hoặc bún.

Lưu ý: Trong quá trình hầm xương, có thể chú ý vớt bọt bẩn để nước lẩu được trong. Không nên trụng rau quá lâu, sẽ khiến rau bị nhũng mất ngon.

Với cách làm lẩu nấm ngon, thanh mát này chắc chắn ai thưởng thức cũng phải tấm tắc thích thú, nấu một nồi lẩu nấm ngon như thế này cho bạn bè hay gia đình thưởng thức với chất lượng tuyệt hảo, trong những ngày thanh mát thì còn gì bằng.

Trời đang tiết trời se lạnh, tụ tập ăn lẩu nấm thì thật còn gì bằng. Chúc các bạn thành công với cách nấu lẩu nấm ngon tại nhà nhé! Massageishealthy sưu tầm.

Ngày chỉnh sửa cuối: 08/30/2019