Củ niễng là một loại cây thảo, thường sống ở vùng ngập nước hay nơi nhiều bùn lầy. Thân cây đứng cao tầm 1 – 2m, có phần gốc phình to hơn. Hoa niễng thường mọc thành cụm phân nhiều nhánh, dài 30-50 cm, chia ra thành hoa đực phía trên với 6 nhụy và hoa cái phía dưới có bầu nhụy dài hơn.

I. Cây củ niễng là gì, có mấy loại củ niễng hiện nay

Bộ rễ cây phát triển khá tốt, lá cây có hình thuôn dài phẳng, hai mặt thô ráp, dày đều về hai mép, lá dài tầm 30 – 70 cm, rộng từ 2-3 cm. Bẹ lá nhẵn, hình bầu, ở nách lá có các mầm non, mầm này được dùng để trồng cây vụ sau.

Cây củ niễng là một loại cây thảo, thường sống ở vùng ngập nước
Cây củ niễng là một loại cây thảo, thường sống ở vùng ngập nước

Nhắc tới những món ăn dân dã quen thuộc của Miền Bắc, ta không thể không nói đến củ niễng. Cái vị man mát, thanh thanh khi được chế biến thành món xào thì thực là bắt cơm.

Nhắc tới củ niễng, chúng ta thường chỉ nghĩ tới món xào, món ăn hàng ngày trong các mâm cơm gia đình mà không biết rằng, nó còn có rất nhiều công dụng tốt với sức khoẻ hơn nữa. Hôm nay các bạn hãy cùng Kiến Thức Bệnh tìm hiểu thêm về các công dụng của nó nhé!

II. Cây củ niễng thường mọc ở đâu?

Hoa niễng mọc thành cụm phân nhiều nhánh, dài 30-50 cm, chia ra thành hoa đực phía trên với 6 nhụy và hoa cái phía dưới có bầu nhụy dài hơn. Theo tìm hiểu thì niễng được phân thành hai loại: niễng đực và niễng cái. Cách phân biệt hai loại đó là: niễng đực củ to và chắc hơn niễng cái.

Hoa niễng mọc thành cụm phân nhiều nhánh, dài 30-50 cm
Hoa niễng mọc thành cụm phân nhiều nhánh, dài 30-50 cm

Sự hình thành củ niễng là do sự thâm nhập của một loại nấm ký sinh là Ustilago esculentum hennings (esculenta là một loại nấm có thể ăn được). Do sự sinh sôi nảy nở của loại nấm ký sinh này mà phần thân niễng phồng lên để chứa bào tử của nấm và chính phần thân bị phồng lên ấy được gọi là củ niễng. Củ niễng hình chùy dài, phồng to, xôm xốp, có đường kính từ 2,5 – 3cm dài 5 – 7cm, thường xuất hiện tập trung vào khoảng thời gian từ tháng 9,10 âm lịch đến tháng 1,2 âm lịch năm sau.

Củ niễng hình chùy dài, phồng to, xôm xốp
Củ niễng hình chùy dài, phồng to, xôm xốp

Phần củ niễng ăn khá bùi và béo nên được bán để làm thực phẩm hàng ngày. Cây niễng có xuất xứ từ Đông Xibia, và hiện nay được trồng nhiều ở Ấn Độ, Trung Quốc và một số nước Châu Á khác. Ở nước ta, cây niễng được trồng nhiều ở các tỉnh phía Bắc và được dùng như một loại rau thông dụng trong bữa cơm gia đình.

Cây niễng có thể tự mọc hoang ở những đầm lầy, các vùng trũng nước nhiều bùn hay là do nông dân gieo trồng bằng mầm cây lấy từ bẹ lá cây niễng. Thời gian thu hoạch niễng thường bắt đầu từ tháng 9, tháng 10 âm lịch và kéo dài đến gần cuối tháng 2 âm lịch của năm sau.

Người nông dân sẽ hát những cây niễng dưới đầm, bóc đi lớp bẹ vỏ khô bên ngoài và ngắt lấy phần củ niễng mập trắng phía dưới là sẽ có được phần củ niễng ngon nhất. Vị tươi mới của củ niễng mới hái sẽ làm hài lòng kể cả như ai khó tính nhất.

III. Củ niễng có tác dụng gì với sức khỏe

Theo các nghiên cứu thì củ niễng có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe của chúng ta, ví như:

– Bộ rể của cây niễng có tính hàn, vị ngọt nên rất hay được dùng trong Đông y với công dụng chữa khát, tiêu phiền dạ dày và ruột.

– Về củ niễng cũng rất mát và lành tính nên thường được các thầy thuốc dùng chữa sốt và lỵ ở trẻ em.

– Với đặc tính bổ dưỡng giàu, chất đạm chứa nhiều chất xơ và tinh bột, củ niễng còn rất tốt đối với các bệnh nhân bị mắc bệnh xơ gan, đái tháo đường, bổ thận hay bệnh về tim mạch.

– Ngoài ra việc thường xuyên ăn củ niễng còn giúp cho chúng ta có thể phòng ngừa một số bệnh như tăng huyết áp, xơ vữa động mạch, tăng mỡ máu và đặc biệt rất tốt cho gan.

Củ niễng có tác dụng gì với sức khỏe
Củ niễng có tác dụng gì với sức khỏe

Tuy củ niễng có rất nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe nhưng chúng ta cần sử dụng một cách thích hợp để có kết quả tốt nhất cho sức khỏe. Bởi củ niễng khi sử dụng không đúng cách sẽ có hại, ví dụ như các thầy thuốc đã khuyến cáo chúng ta không nên ăn củ niễng cùng với mật ong.

IV. Củ niễng nấu món gì ăn, cách chế biến củ niễng

Với các công dụng như thế thì chắc hẳn các bạn sẽ thắc mắc củ niễng có thể chế biến ra được những món ăn gì phải không? Với vị thanh mát tự nhiên, thì những cách chế biến đơn giản thôi thì những món ăn từ củ niễng cũng làm ta xiêu lòng.

Ví dụ như củ niễng xào hành, một món ăn đơn giản kết hợp giữa hành và củ niễng rất thanh mát, thích hợp cho những bữa cơm ngày nắng nóng. Ngoài ra các bạn có thể xào củ niễng với các nguyên liệu có sẵn ở nhà như trứng, thịt lợn, thịt bò….

Củ niễng nấu món gì ăn, cách chế biến củ niễng
Củ niễng nấu món gì ăn, cách chế biến củ niễng

Món ăn được cho là đúng vị và ngon nhất với nguyên liệu củ niễng đó là củ niễng xào rươi. Vị thanh mát của củ niễng kết hợp với vị béo ngậy của rươi sẽ làm nên một món ăn khiến chúng ta không thể nào quên được. Với các công dụng tuyệt vời như thế tại sao chúng ta lại không cùng nhau một lần thử và cảm nhận về vị ngon tuyệt vời của củ niễng nhỉ?

Và những ai đã từng thưởng thức qua thì hãy chia sẻ cùng Kiến Thức Bệnh nhé!

Chủ đề tìm kiếm: giống cây niễng, mua củ niễng ở hà nội, củ niễng xào trứng, giá củ niễng, bán giống củ niễng, củ niễng xào rươi, niềng niễng là con gì, cách trồng cây niễng.

Loading...
Chuyên viên sức khỏe và đời sống, biên tập viên cho các báo về chuyên đề sức khỏe con người, cuộc sống lành mạnh. Hiện đang công tác tại Massageishealthy với vai trò cố vấn chuyên môn về sức khỏe và đời sống, ẩm thực dinh dưỡng khỏe và đẹp cho mọi người.