Canh cá nấu chua – Tổng hợp các cách nấu canh chua thơm ngon đúng điệu
Click để hiển thị dàn ý chính bài viết
Từ lâu, canh cá nấu chua là món ăn quen thuộc và dân dã của người dân Việt Nam, nhất là vào những ngày nắng nóng. Với vị chua chua, ngọt ngọt dễ ăn và giàu chất dinh dưỡng sẽ khiến bữa ăn thêm ngon miệng hơn.
Hôm nay, Massageishealthy sẽ chia sẻ đến bạn những cách nấu canh chua cá thơm ngon đúng điệu, giúp thay đổi khẩu vị cho cả nhà vào cuối tuần.
Canh cá nấu chua thanh mát, dễ ăn giúp đổi vị cuối tuần
Table of Contents
Cách chọn cá ngon để nấu canh chua
Khi chọn cá nên chú ý chọn những con cá ta còn tươi sống, có phần mắt tinh anh, cầm lên chắc tay, có quẫy đạp, di chuyển nhanh nhẹn.
Cách chọn cá ngon để nấu canh chua
Không nên mua những con cá đã chết, mắt đục, phần thân cầm lên mềm nhũn, không chắc tay hay không quẫy đạp, thì là cá ươn, không ngon, thịt bở, có nhiều chất bảo quản và sẽ khó đánh vảy.
Một điểm dễ phân biệt cá tươi là phần hậu môn của cá sẽ rất nhỏ, nếu bị nở to thì cá đã rất ươn, ốm bệnh hoặc có khi bị tẩm ướp chất bảo quản.
Cách sơ chế cá sạch hết mùi tanh
Sau khi đã chọn được con cá ưng ý, tốt nhất bạn nên nhờ người bán làm cá: cạo sạch vẩy, cắt vây, cắt bỏ phần mang và ruột dơ cho gọn gàng và không bị bấy thịt cá.
Mang phần cá đã được làm ruột chà xát với muối hột hoặc rửa kỹ bằng rượu trắng/ nước chanh/ giấm/ nước vo gạo…bất cứ thứ nào bạn có sẵn để khử sạch hết nhớt và khử mùi tanh. Sau đó rửa lại thật sạch bằng nước lạnh rồi cắt khúc vừa ăn.
1. Canh chua cá diêu hồng nấu đậu bắp, bạc hà
Nguyên liệu
- 600g cá diêu hồng
- 100g giá đỗ
- 100g đậu bắp
- 100g bạc hà
- 2 trái cà chua
- 1/4 trái thơm
- 80g me
- 2 củ hành tím
- Gia vị: 2 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
Cá diêu hồng sơ chế sạch chuẩn bị nấu canh
Cách làm
– Cá diêu hồng mua về cạo vảy, làm sạch và cắt thành từng khúc vừa ăn. Me ngâm vào chén nước nóng, dùng thìa dầm nhuyễn để me tan ra, rồi lọc qua rây lấy phần nước cốt và bỏ hạt.
Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng vừa ăn; đậu bắp rửa sạch và cắt xéo. Cà chua cắt làm bốn, bạc hà tước phần vỏ xanh, cắt xéo; giá đỗ rửa sạch và để ráo.
– Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm hành tím đã thái mỏng. Khi hành tím chuyển sang màu vàng nhạt thì cho cà chua vào, đảo đều và thêm một ít nước để cà chua nhanh mềm, không bị cháy. Sau đó, cho cá diêu hồng vào và dùng đũa lật nhẹ để thịt cá thấm đều hai mặt.
– Khi cá bắt đầu săn lại, đổ một tô nước vào nấu sôi và dùng muỗng liên tục vớt bỏ lớp bọt trên mặt nồi để nước dùng được trong hơn. Tiếp theo, nêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và cho nước cốt me vào nấu tiếp.
– Đun sôi với lửa to rồi cho lần lượt thơm, bạc hà, đậu bắp, giá đỗ vào và nấu sôi, tắt bếp. Cuối cùng, múc canh chua cá diêu hồng ra tô và thêm ngò gai, ớt vào để món ăn thêm hấp dẫn. Canh cá diêu hồng nấu chua dùng với bún hay cơm trắng đều ngon.
Canh chua cá diêu hồng chua chua, ngọt ngọt kích thích vị giác
2. Canh cá lóc nấu chua với dọc mùng
Nguyên liệu
- 250g cá lóc
- 100g thơm
- 100g giá đỗ
- 100g dọc mùng
- 3 quả cà chua
- Me, tỏi, ớt, sả, hành, rau ngổ, ngò gai
- Gia vị: muối, nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu
Nguyên liệu cho canh cá lóc nấu chua
Cách làm
– Cá lóc đánh vảy, làm sạch hết chất bẩn trong bụng cá rồi xát muối xung quanh và xả lại bằng nước lạnh, để ráo nước. Sau đó, ướp cá với 1 muỗng cà phê ớt băm nhỏ và 1 muỗng cà phê muối.
– Cà chua rửa sạch, cắt múi cau thành 6 phần; thơm cắt bỏ phần cùi, gọt vỏ, cắt lát mỏng; dọc mùng tước vỏ và cắt xéo. Còn giá đỗ rửa sạch, rau ngổ, ngò gai thái nhỏ và ớt cắt lát xéo để đẹp mắt hơn. Me thì cho vào bát nước sôi, chắt lấy nước cốt và bỏ hạt.
– Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu, khi dầu sôi thì cho 1 muỗng cà phê tỏi, 1 muỗng canh sả vào xào thơm và cho cá đã ướp gia vị vào, lật sơ 2 mặt cá rồi tắt bếp.
– Bắc nồi lên bếp với 1,5 lít nước rồi đun sôi, cho nước cốt me cùng cá đã rán sơ vào và vặn lửa to chờ sôi. Khi nồi canh đã sôi, dùng muỗng hớt bọt rồi cho thơm, cà chua vào và đun khoảng 3 – 5 phút thì cho tiếp dọc mùng, giá đỗ vào rồi tắt bếp.
– Cuối cùng nêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối cho vừa miệng và múc canh chua cá lóc ra tô, cho thêm rau ngổ, ngò gai, ớt lên trên. Nếu cho thêm chút tỏi phi thì món canh cá lóc nấu chua sẽ dậy mùi thơm hơn.
Canh cá lóc nấu chua thưởng thức với cơm nóng khiến ăn hoài không chán
3. Canh chua cá chép nấu khế chua, dọc mùng
Nguyên liệu
- 600g cá chép
- 2 quả khế chua
- 2 cây dọc mùng
- 1/4 quả dứa chín
- 2 quả cà chua
- Hành khô, gừng, hành lá, rau ngổ, thì là
- Gia vị: bột ngọt, nước mắm, dầu ăn
Cá chép sơ chế sạch, cắt khúc vừa ăn
Cách làm
– Cá chép mua về làm sạch ruột, đánh vảy và chặt khúc vừa phải. Khế cắt bỏ đường viền xung quanh, 1 quả cắt hình sao và 1 quả vắt lấy nước cốt.
– Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng vừa ăn. Hành lá, rau ngổ, thì là nhặt sạch và cắt khúc nhỏ 2cm. Gừng cạo vỏ, băm nhỏ; cà chua bổ múi cau, ớt thái nhỏ, dọc mùng tước sợi và xắt xéo.
– Bắc chảo dầu lên bếp, cho cá vào rán sơ rồi gắp ra đĩa và cho tiếp hành khô thái nhỏ vào phi thơm, tiếp theo cho cà chua vào xào chín. Khi cà chua đã mềm, đổ nước lạnh vào rồi cho dứa, gừng băm nhỏ và ớt vào để canh cá không bị tanh.
– Khi nồi nước đã sôi, cho cá đã rán vào, đun sôi lại thì cho nước cốt khế, dọc mùng và khế cắt hình sao vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Múc canh chua ra tô, rắc thêm rau ngổ, thì là, hành lá vào và ăn nóng với cơm.
Canh cá chép nấu chua thơm ngon, bổ dưỡng giúp tăng cường sức khỏe
4. Cách nấu canh chua đầu cá hồi với đậu bắp, cà chua
Nguyên liệu nấu canh chua đầu cá hồi:
- 500g đầu cá
- 2 trái cà chua
- 5 trái đậu bắp
- 1 vắt me chín
- 100g giá đỗ
- 200g bạc hà (dọc mùng)
- 1/4 trái thơm (dứa)
- Rau om ngò gai.
Cách làm
– Đậu bắp thái xéo. Thơm thái lát. Cà chua thái múi cau. Rau om ngò gai cắt khúc. Bạc hà thái xéo. Dầm me với 1/2 chén nước lọc lấy nước me.
– Đầu cá hồi rửa sạch với muối và chút rượu, sau đó rửa lại bằng nước lạnh. Ướp sơ cá với chút muối, nước mắm, tỏi bằm, 1 ít tỏi phi, 1 trái ớt hiểm đập dập.
– Bắt một nồi nước lên bếp cho sôi thì cho cá, nước me vào. Khi nước sôi trở lại thì hớt bọt. Cho lần lượt thơm, cà chua, đậu bắp vào. Nêm thêm đường, muối, nước mắm, bột ngọt sao cho có vị chua ngọt vừa ăn, cuối cùng thêm giá, bạc hà.
Múc canh chua đầu cá hồi ra tô, rắc rau om ngò gai lên trên mặt.
– Đầu cá hồi chứa nhiều axit béo omega-3 là loại chất béo rất tốt cho hệ tim mạch, giúp tăng cường sức khỏe toàn diện của cơ thể. Canh chua đầu cá hồi với vị chua ngọt và béo của đầu cá sẽ là món canh rất bổ dưỡng và ngon miệng cho mọi người trong gia đình mình cũng như bạn.
5. Canh chua cá hú bạc hà thơm ngon vô cùng
Canh chua cá hú có vị chua dịu, thanh mát, thơm ngon, thịt cá ngọt vô cùng hấp dẫn. Cách nấu canh chua cá hú không khó nhé!
Cá hú là một loài cá nước ngọt, thuộc họ Cá tra trong bộ Cá da trơn. Cá hú được nuôi chủ yếu trong bè và có sản lượng khá cao, cá nuôi lớn nhanh, thịt ngon, béo và được người tiêu dùng ưa chuộng. Cá hú nấu canh chua rất ngon. Nhờ vị chua thanh mát của món canh cá hú đã giúp xoa dịu đi cái nóng của miền Nam.
Canh chua cá hú bạc hà thơm ngon vô cùng
Nguyên liệu: (cho thành phẩm gồm 3 phần)
- 3 khoanh cá hú
- 1 cây bạc hà (dọc mùng); ¼ trái thơm; 2 trái cà chua; 6 trái đậu bắp; một ít ngò gai; một ít ngổ (rau om); một ít giá; 1 trái ớt sừng đỏ
- 50g me ngào, 2 tép tỏi; ½ củ hành tím
- 50ml dầu ăn; 30ml nước mắm; 5g muối; 30g đường; 40g bột nêm
Thực hiện:
– Bước 1: Đun sôi 100ml lọc, đổ ra chén. Cho 50g me ngào vào, dầm nhuyễn để lấy nước me.
– Bước 2: Sơ chế rau quả:
– Tước vỏ bạc hà, cắt từng khúc nhỏ, rửa sạch và để ráo. Rửa sạch đậu bắp, bỏ cuốn và cắt thành từng đoạn khoảng 3cm.
– Rửa sạch cà chua, cắt múi cau. Rửa sạch thơm, cắt thành từng lát nhỏ. Rửa sạch giá, để ráo. Rửa sạch ngò gai, rau ngổ, cắt nhỏ. Rửa sạch ớt sừng, thái lát mỏng.
– Rửa sạch cá, để ráo. Lột sạch, băm nhuyễn 2 tép tỏi và ½ củ hành tím.
– Bước 3: Đặt nồi lên bếp, mở lửa vừa. Cho 50ml dầu ăn và tỏi, hành tím băm vào phi thơm.
– Bước 4: Nhẹ nhàng xếp cá vào nồi chiên sơ để khử bớt mùi tanh.
– Bước 5: Mỗi mặt chỉ chiên trong khoảng 30 giây, khi thịt cá chuyển sang màu đục là trở mặt. Khi đã chiên đều 2 mặt cá, cho 500ml nước lọc vào.
– Bước 6: Khi nước sôi, đổ tiếp phần nước me vào. Nêm hỗn hợp nước bằng 5g muối, 30ml nước mắm, 30g đường, 40g bột nêm. Thả thơm và cà chua vào, tiếp tục nấu trong khoảng 5 phút nữa.
– Bước 7: Cuối cùng cho bạc hà, đậu bắp và giá vào, tắt bếp và đậy nắp kín thêm 5 phút nữa.
Múc canh chua cá hú và rau ra tô, chén lớn. Rắc một ít ngò gai, rau ngổ, ớt xắt lên trên để tạo thểm mùi thơm và vị cay. Món canh chua cá hú có thể ăn kèm với cơm và nước mắm ớt.
6 – Cách nấu canh chua cá lăng với măng chua đậm đà hương vị
Cách nấu canh chua cá lăng không hề khó đâu ạ, chỉ vài bước đơn giản là bạn đã có món canh cá lăng rất ngon chiêu đãi cả nhà rồi nhé. Canh chua cá lăng sẽ là sự kết hợp vị ngọt thanh của cá lăng, vị chua dịu của măng, dứa, cà chua và mùi thơm nồng của hành, ngò tàu và tiêu.
Cách nấu canh chua cá lăng với măng chua đậm đà hương vị
Thịt cá lăng mềm, thơm ngon, ít xương dặm, rất giàu chất dinh dưỡng. Vì vậy hãy cùng tìm hiểu cách nấu canh chua cá lăng này để bổ sung vào thực đơn hằng ngày cho gia đình thân yêu của bạn nhé!
Nguyên liệu cần có cho món canh chua cá lăng
- 500g cá lăng
- 3 quả cà chua
- 1 bát con măng chua
- Dứa, ngò tàu, ớt, hành lá
- Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu
Mua cá Lăng, bạn nhớ lấy con cá còn sống, thì thịt cá sẽ rất tươi ngon như vậy món ăn mới ngon bạn nhé.
Cách nấu canh chua cá lăng đầy hấp dẫn
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Cá lăng làm sạch rồi lấy muối chà xát ngoài da để loại bỏ chất cặn bẩn và chất nhầy. Sau đó, đem cá chặt thành từng khúc dày khoảng 2-3 cm rồi đem ướp cùng với 1 thìa nhỏ muối, 1 chút tiệu, 1 thìa hạt nêm và 2 thìa nước mắm, ướp khoảng 20 phút cho ngấm gia vị
– Cà chua rửa sạch thái múi cau, măng chua thái lát mỏng vừa ăn. Dứa gọt sạch vỏ và mắt rồi lấy 1/2 quả cắt thành các miếng dày khoảng 0.5 cm. Hành lá và ngò tàu rửa sạch thái nhỏ
- Bước 2: Thực hiện món canh chua cá lăng
– Bật bếp, cho dầu ăn vào cái nồi, chờ dầu ăn nóng lên, bạn phi hành thơm rồi cho cà chua và măng chua vào xào, khi cà chua và măng mềm thì bạn cho khoảng 1,5 lít nước vào nồi.
Khi nước trong nồi sôi chừng 2 phút, bạn cho cá, dứa và ớt vào. Sau đó bạn nếm các thứ gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của các thành viên trong gia đình nhé.
– Bạn giảm nhỏ lửa, đun khoảng 30 phút là bạn đã có được món canh chua cá lăng ngon tuyệt rồi. Đổ canh ra bát, rắc lên một chút rau ngò tàu và hành lá nhé các bạn.
Canh chua cá lăng hấp dẫn người ăn
Canh chua cá lăng hấp dẫn người ăn nhờ thịt cá thơm ngọt, trắng tinh, nước canh chua chua ngọt ngọt cay cay đầy hấp dẫn. Đặc biệt, với cách nấu canh chua cá lăng cực ngon này, gia đình bạn có thể thưởng thức bất cứ trong mùa nào, thời tiết nào cũng đều ngon.
7 – Cách làm món cá kèo nấu canh chua lá giang ngon, bổ dưỡng
Cá kèo nấu canh chua là món ăn có sức hấp dẫn rất đặc biệt mà lại dễ làm với những nguyên liệu có sẵn và dễ tìm. Ngay sau đây mình sẽ hướng dẫn cách làm Cá kèo nấu canh chua qua 3 bước.
Ai đã từng được ăn thịt cá kèo chắc hẳn rất khó quên. Những món ăn làm từ cá kèo thường có sức hấp dẫn rất đặc biệt như: Cá kèo nướng muối ớt, cá kèo kho, cá kèo chiên và lẩu cá kèo…
Tuy nhiên đơn giản và gần gũi hơn cả có món cá kèo nấu canh chua, món này rất dễ làm và gần gũi với cuộc sống của người dân miền nam. Sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn cho các bạn cách chế biến món canh chua cá kèo.
Nguyên liệu
Trên thực tế có rất nhiều vị chua để bạn có thể nấu một bát canh chua như: me, xấu, tai chua,..tuy nhiên với con cá kèo tươi sống để tạo ra bát canh chua ngon và hoàn hỏa thì nên dùng lá giang. Vị chua thanh từ lá giang tạo nên hương vị rất đặc biệt.
- Cá kèo tươi sống: 0,5 kg
- Lá giang: 200 gram
- Rau đắng: 150 gram
- Dứa quả: ½ quả
- Cà chua: 2 quả
- Rau thơm: răm, ngòi, ớt sừng.
- Gia vị: Muối, mắm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, ớt, tỏi, hành tím…
Sơ chế và thực hiện nấu cá kèo nấu canh chua
– Cá kèo mua về làm sạch nhớt, để giáo nước, lá giang rửa sạch, vo lại chờ cho vào nước canh. Cà chua thái lát. Me quả luộc nước nóng lấy nước cốt me.
– Thái hành tím và tỏi băm dập đem phi thơm trong mỡ, cho nước cốt me, cà chua và nêm đều gia vị cho vừa. Chế nước sôi thành nồi canh đun sôi cho lá giang vào đun khoảng 10 phút cho nước chua từ lá giang ra. Tiến hành cho cá kèo đã giáo nước vào đun sôi. Nhúng rau thơm vào và có thể nêm thêm gia vị cho vừa miệng.
– Món cá kèo nấu canh chua đã hoàn thành co mùi thơm của gia vị, nước canh có màu đặc trưng, nước dom dỏm chua rất thơm và ngon. Thịt cá kèo không được mềm nát. Món canh thích hợp trong bữa cơm hàng ngày, rất ngon và bổ dưỡng.
Cách làm món cá kèo nấu canh chua lá giang ngon, bổ dưỡng
Hy vọng những chia sẻ hữu ích trên sẽ giúp bạn hoàn thành được món canh cá nấu chua thanh đạm, hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình vào cuối tuần, làm thanh mát những bữa cơm trong mùa nắng nóng.
Bên cạnh đó, việc dùng món canh cá vào những ngày này rất tốt, vì cá chứa rất nhiều chất đạm, protein và các dưỡng chất khác giúp tăng cường sức khỏe cho cả gia đình. Chúc các bạn thành công với món ăn này và các cách nấu điển hình phổ biến như trên nhé.
8. Cách nấu canh chua cá lóc cà chua miền Nam ngon đơn giản
Canh chua nấu với cá lóc là món ăn có nguồn gốc từ vùng đất Nam Bộ, từ lâu đã trở thành món canh chua “quốc dân” quen thuộc và hấp dẫn với tất cả mọi người.
Chắc chắn rằng cách nấu canh chua cực kì thơm ngon bên dưới đây sẽ không làm cho bạn thất vọng đâu. Hãy xem và cùng lăn vào bếp để nấu cho gia đình một bữa cơm thật ngon nhé!
Canh chua cá không những thơm ngon mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng cho cơ thể. Hơn thế, món canh chua cũng có thể dễ dàng chế biến từ các loại cá khác nhau: canh chua cá lóc, canh riêu cá dìa, canh cá nấu dọc mùng. Mỗi loại canh cá sẽ cho giá trị dinh dưỡng và hương vị khác nhau.
Cách Nấu Canh Chua Cá Lóc cà chua ngon đơn giản
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá lóc: 1 con khoảng 6-7 lạng đã làm sạch
- Cà chua: 2 trái
- Đậu bắp: 5 trái
- Bạc hà (dọc mùng): 2 cây
- Thơm: 1 góc tư trái vừa
- Giá sống: 1 lạng
- Me chua chín: ½ lạng
- Rau thơm: ngò tàu, ngổ.
- Hành lá
- Hành khô
- Ớt bột
- Gia vị: mắm, muối, đường, bột ngọt, tiêu, dầu ăn,…
Sơ chế nguyên liệu
- Cá lóc: sau khi đã làm sạch, cắt khúc vừa ăn, tẩm gia vị trong 15 phút cho ngấm.
- Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, cắt múi cau vừa ăn.
- Đậu bắp rửa sạch, bỏ cuống và đuôi, cắt khúc vừa ăn
- Bạc hà tước vỏ bên ngoài, rửa sạch, cắt xéo vừa ăn
- Thơm rửa sơ nhẹ nhàng, cắt xéo vừa ăn.
- Giá sống ngâm với nước muối pha loãng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước lã và để ráo.
- Rau thơm, hành lá: bỏ rễ, làm sạch rồi cắt nhỏ
- Hành khô tước bỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
- Me chua chín ngâm với nước nóng, dầm cho tan thịt me, lọc lấy nước, bỏ hạt.
Cách nấu canh chua cá lóc ngon
Bước 1: Khử dầu ăn với phần hành khô đã băm nhỏ, cho cà chua và thơm vào xào sơ để tạo màu và mùi thơm rồi vớt ra.
Bước 2: Cho cá vào xào sơ, đảo thật nhẹ để không nát cá rồi cho nước lọc vào vừa đủ khẩu phần để nấu canh. Cho tiếp phần nước me đã lọc vào. Nêm vào tí hạt nêm, muối, đường, bột ngọt sao cho vừa ăn.
Bước 3: Nấu sôi khoảng 3-5 phút cho cá chín tới, thường xuyên hớt bọt để nước trong.
Bước 4: Cho đậu bắp, bạc hà, giá sống, cà chua và thơm nào nồi. Nêm nếm gia vị lại một lần nữa cho vừa ăn. Có thể cho vào tí xíu ớt bột để có vị cay nếu muốn.
Bước 5: Nấu thêm 1-2 phút nữa cho sôi rồi cho rau thơm, hành lá, hạt tiêu vào rồi tắt bếp, múc ra tô và thưởng thức canh chua cá lóc cùng nước mắm ớt mặn và cơm trắng hoặc bún.
Cách Nấu Canh Chua Cá Lóc cà chua ngon đơn giản
9. Cách nấu canh chua cá diêu hồng đậu bắp bạc hà
Ngoài nấu với cá lóc, món canh chua cá diêu hồng cũng được các bà nội trợ nấu nhiều vì loại cá này thơm ngon, béo ngậy, giá thành khá rẻ và dễ tìm mua nên ai ai cũng có thể ăn được.
Cách Nấu Canh Chua Cá Diêu Hồng đậu bắp bạc hà
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá diêu hồng: 1 con vừa khoảng 1 kg đã làm sạch
- Cà chua bi: 1 lạng
- Đậu bắp: 80 gram
- Bạc hà (dọc mùng): 80 gram
- Thơm: 80 gram
- Giá sống: 50 gram
- Ngò om 10 gram
- Ngò gai 10 gram
- Hành lá 10 gram
- Hành khô: 1-2 củ
- Nước cốt me 150 ml
- Tỏi 50 gram
- Dầu ăn 2 Muỗng canh
- Nước mắm 80 ml
- Đường trắng 100 gram
- Hạt nêm 20 gram
Sơ chế nguyên liệu
- Cá diêu hồng sau khi đã làm sạch, để ráo thì cắt khúc vừa ăn.
- Bạc hà tước vỏ, cắt lát xéo. Cà chua bi cắt đôi. Thơm cắt miếng vừa ăn.
- Đậu bắp cắt bỏ cuốn và phần đầu nhọn, sau đó cắt đôi.
- Ớt cắt lát. Hành lá, ngò gai, ngò om cắt khúc. Giá rửa sạch để ráo nước.
Cách nấu canh chua cá diêu hồng
Bước 1: Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi băm vào phi vàng thơm. Vớt tỏi ra để riêng trong 1 chén. Cho 1/2 số cà chua bi vào nồi, xào cho cà mềm nhừ.
Bước 2: Tiếp theo đổ vào nồi 1,2 lít nước. Thêm cá diêu hồng, nấu cho cá chín rồi vớt cá ra để riêng.
Bước 3: Thêm bạc hà, thơm, đậu bắp, 1/2 số cà chua bi vào nấu khoảng 5 phút cho nước sôi lại. Nêm nếm với 80ml nước mắm, 100gr đường, 20gr hạt nêm, 150ml nước cốt me.
Bước 4: Thêm giá, ớt, hành ngò vào nồi cùng với tỏi phi lúc nãy, đun thêm tí xíu rồi tắt lửa, cho ra tô và thưởng thức ngay cùng nước mắm ớt mặn và cơm/bún tươi.
Cách Nấu Canh Chua Cá Diêu Hồng đậu bắp bạc hà
10. Cách nấu canh chua cá hú với thơm, đậu bắp
Trong 3 cách làm món canh chua này thì canh chua cá hú là món hơi lạ vì loài cá này chỉ xuất hiện ở 1 số địa phương nhất định và có tên gọi khác nhau theo từng vùng miền nên cũng không nhiều người biết về cái tên cá hú.
Cách Nấu Canh Chua Cá Hú với thơm, đậu bắp
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá hú 1 con vừa đã làm sạch
- Thơm 1/3 Trái
- Ngò om 100 Gr
- Me 50 Gr
- Rau muống 150 Gr
- Đậu bắp 100 Gr
- Dầu ăn 2 Muỗng canh
- Muối 1 Muỗng cà phê
- Hạt nêm 1 Muỗng cà phê
- Đường trắng 1 Muỗng cà phê
- Hành tím 1 Củ
- Ngò gai 50 Gr
Sơ chế nguyên liệu
- Cá hú làm sạch, rửa lại với nước, cắt khúc, cho ra tô.
- Hành tím bóc vỏ, cắt mỏng. Me ngâm nước ấm, dầm nhuyễn, lọc lấy nước cốt me, bỏ hạt.
- Thơm cắt miếng vừa ăn, đậu bắp cắt lát xéo.
- Ngò om, ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ còn rau muống nhặt, ngắt đoạn vừa ăn.
Cách nấu canh chua cá hú ngon
Bước 1: Phi thơm hành tím băm với 2 muỗng canh dầu ăn, cho cá hú vào, chiên sơ qua 2 mặt để khi nấu không bị nát cá.
Bước 2: Đổ 350ml nước lạnh vào, nấu sôi. Khi nước sôi, cho nước cốt me vào, nấu chung.
Bước 3: Tiếp theo, cho thơm, ngò om, ngò gai, rau muống, đậu bắp vào, nấu sôi 1 phút. Nêm gia vị 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường trắng cho vừa ăn.
Bước 4: Tắt bếp, múc canh chua cá hú và rau ra tô, chén lớn. Rắc một ít ngò gai, rau ngổ, ớt xắt lên trên để tạo thểm mùi thơm và vị cay. Món canh chua cá hú có thể ăn kèm với cơm và nước mắm ớt.
Cách Nấu Canh Chua Cá Hú với thơm, đậu bắp
Nấu canh chua cá không khó, bí quyết chính là món canh làm sao hội tụ được đủ các vị chua, ngọt, mặn là bạn đã thành công. Canh chua nấu cá hú thơm ngon, ngọt mát, dùng với cơm trắng hay bún đều được. Chúc các bạn thành công với cách nấu canh chua cá lóc, canh chua cá diêu hồng, cá hú cực ngon này nhé!
Các món canh cá thanh mát giải nhiệt ngày hè nhất định bạn nên biết
Canh cá là món ăn không chỉ ngon, hấp dẫn và dễ ăn mà còn rất tốt cho sức khỏe. Cá chứa nhiều omega 3, omega 6 và canxi giúp xương phát triển vững chắc, trí não được minh mẫn. Trong Chuyên mục Món ngon hôm nay, 4 món canh cá được giới thiệu đến bạn và bạn nên lưu sổ tay để đổi món cho bữa cơm gia đình, nhất là vào những ngày nóng nực.
Canh cá là món ăn ngon miệng và thanh mát giúp giải nhiệt ngày hè
11. Cách làm canh cá nấu thì là
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Đơn vị |
| Cá rô, basa, cá hồi | 1 miếng |
| Cà chua, rau mùi | 1 ít |
| Hành lá, hành tím, thì là | 1 ít |
| Bột nghệ | 1 ít |
| Muối, tiêu, nước mắm | 1 ít |
Nguyên liệu cho canh cá nấu thì là
Cách làm
– Cá làm sạch, để ráo rồi cắt miếng nhỏ như quân cờ và ướp với một ít bột nghệ, nước mắm, muối, đường trong khoảng 30 phút để cá ngấm cá gia vị. Hành lá, thì là rửa sạch, thái nhỏ; còn cà chua rửa sạch và bổ múi cau.
– Bắc nồi nhỏ lên bếp, cho một ít dầu ăn vào phi vàng hành tím băm nhỏ, rồi cho cá vào đảo đều, khi cá chín thì múc ra bát để riêng. Cho tiếp cà chua vào đảo đều, khi cà chua chín thì đổ nước lạnh vào sao cho ngập mặt cà chua và nấu sôi.
– Khi nước sôi, cho cá vào, nêm chút muối, đường, nước mắm cho hợp khẩu vị và thả thì là, hành lá vào, tắt bếp. Cuối cùng, múc canh cá nấu thì là ra tô, thêm vài lát chanh, lát ớt cay ăn cùng với cơm nóng và bát nước mắm mặn để chấm cá.
Canh cá nấu thì là dễ ăn và bổ dưỡng
12. Cách làm canh cá nấu măng chua
Nguyên liệu
- 1 con cá diêu hồng
- 2 trái cà chua
- 300g măng chua
- Hành khô
- Rau ngổ, hành lá, ớt tươi
- Gia vị: đường, mắm, muối, hạt nêm,…
Măng chua sẽ giúp canh cá thơm ngon, lạ miệng hơn
Cách làm
– Cá mua về làm sạch, bỏ hết ruột, rửa lại bằng nước lạnh và để ráo rồi ướp với hạt nêm, ớt băm nhuyễn, nhớ thoa đều gia vị bên trong cũng như bên ngoài cá. Măng chua rửa sạch, để ráo; cà chua thái múi cau; thì là, hành lá thái nhỏ.
– Bắc chảo dầu lên bếp, cho cá vào chiên cho săn lại và gắp ra đĩa. Cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm, rồi cho tiếp măng chua vào đảo đều và nêm nếm với muối, mì chính.
– Sau đó, cho nước vào nồi măng, khi nước sôi thì cho cá, cà chua vào nấu chín và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, cho thì là, hành tươi vào nồi canh, tắt bếp và múc canh ra tô lớn, thưởng thức khi nóng.
Canh cá nấu măng chua ngọt ngọt, chua chua kích thích vị giác
13. Cách nấu canh cá chép om dưa
Nguyên liệu
- 1 con cá chép
- Cà chua
- Dưa muối
- Thì là, hành lá
- Dấm bỗng
Nguyên liệu cho canh cá chép om dưa
Cách làm
– Bạn tiến hành sơ chế nguyên liệu: với thì là, hành rửa sạch, cắt khúc khoảng 5 cm; còn phần đầu hành màu trắng thì để nguyên. Dưa muối bạn nên vắt bớt nước chua, cà chua rửa sạch và bổ múi cau. Cá chép làm sạch, để ráo, để nguyên con hoặc cắt đôi rồi chiên lên chảo dầu cho xém vàng 2 mặt.
– Sau đó, chưng cà chua với dầu ăn để tạo màu, rồi cho dưa muối vào xào cùng và nêm thêm chút bột canh. Khi dưa đã ngấm gia vị, cho nước vào ngập mặt dưa và tiếp tục đun cho đến khi dưa có độ nhừ vừa phải.
– Tiếp theo, cho cá mới chiên vào nồi canh dưa đang sôi để cá không bị tanh, rồi nêm bột canh cho món canh cá có độ mặn vừa miệng, đậy nắp kín, hạ nhỏ lửa và đun cá sôi với lửa nhỏ. Khi thịt cá đã chín và dưa nhừ, thì cho dấm bỗng vào và điều chỉnh liều lượng cho vừa khẩu vị.
– Cuối cùng, cho thì là, hành lá vào nồi, đợi canh sôi thì tắt bếp và múc cá chép om dưa ra bát, ăn cùng cơm nóng.
Canh cá chép om dưa thưởng thức với cơm nóng sẽ càng tuyệt vời hơn
14. Canh cá nấu dứa
Nguyên liệu
- 5 con cá cỡ vừa
- 2 quả cà chua
- 1 củ hành tây
- 1/3 quả dứa to
- Thì là, hành lá, dầu ăn, hạt nêm
Nguyên liệu cho canh cá nấu dứa
Cách làm
– Cá làm sạch, để phần đầu riêng, còn phần thân còn lại cắt làm đôi và để ráo nước. Còn cà chua bỏ hạt, thái hình múi cau; dứa gọt vỏ, khía mắt, thái miếng vừa ăn và hành tây cũng bổ múi cau.
– Đầu tiên, đun một nồi nước sôi trên bếp với lượng nước vừa dùng, rồi thả đầu cá và hành tây vào đun khoảng 10 phút, nhớ khi đun không được đậy nắp. Khi đun xong thì lọc bỏ phần hành tây và đầu cá, chỉ giữ lại phần nước để nấu canh cá.
– Bắc chảo dầu lên bếp, cho phần thân cá vào chiên vàng hai mặt rồi thả cá và dứa vào, đun sôi khoảng 5 phút thì nêm thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm.Tiếp theo cho cà chua vào, đun sôi khoảng 2 – 3 phút và nêm nếm nước mắm cho vừa miệng.
– Cuối cùng, rắc thì là, hành lá vào nồi canh, bật lửa to đun cho sôi rồi tắt bếp và múc canh cá nấu dứa ra bát, thưởng thức khi còn nóng sẽ ngon hơn.
Canh cá nấu dứa thơm ngon với màu sắc hấp dẫn
Chỉ với vài bước thực hiện đơn giản, bạn đã có được một bát canh cá đậm đà hương vị và giúp thực đơn hàng ngày của gia đình được đa dạng hơn. Món canh cá có vị chua chua, ngọt ngọt cùng với mùi thơm đặc trưng của các loại gia vị và rau củ giúp bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn.
Các bạn hãy chọn 1 trong các công thức trên để đổi món cho cả gia đình nhé. Chúc các bạn thực hiện thành công!
