Trang chủ Món ngon mỗi ngày ✅Các món chay ngon ✅ Thực đơn ăn chay hàng ngày 7 ngày trong tuần đầy đủ chất dinh dưỡng, ăn chay một cách khoa học

Thực đơn ăn chay hàng ngày 7 ngày trong tuần đầy đủ chất dinh dưỡng, ăn chay một cách khoa học

bởi Mâm Cơm Việt
Theo dõi Massageishealthy trên Google News

Giới thiệu thực đơn ăn chay hàng ngày đủ chất dinh dưỡng, và hướng dẫn bạn cách ăn chay khoa học, thực đơn các món ăn chay hằng ngày sao cho vẫn đảm bảo đầy đủ các yếu tố dinh dưỡng, không bị thiếu chất. Dựa trên những chất bắt buộc phải có, để có một bữa ăn chay đầy đủ dinh dưỡng với xấp xỉ 1.500 kcal/ngày.

I. Thực đơn ăn chay đủ chất dinh dưỡng cho người bận rộn hằng ngày

Click để hiển thị dàn ý chính bài viết

Ăn chay hay ăn mặn bạn vẫn phải đảm bảo dinh dưỡng trong khẩu phần thực đơn hàng ngày. Để có bữa chay đủ chất cho cả nhà, chúng ta cần lựa chọn các loại thực phẩm có thể thay thế vì chúng ta đã phải loại bỏ đi một số chất dinh dưỡng cần thiết và có rất nhiều trong cá và thịt mà thay thế chúng bằng nguồn cung từ thực vật. Người ăn chay phải có một thực đơn cho riêng mình để đảm bảo cung cấp dinh dưỡng đầy đủ cho bản thân.

Để có bữa chay đủ chất cho cả nhà, chúng ta cần lựa chọn các loại thực phẩm có thể thay thế

Để có bữa chay đủ chất cho cả nhà, chúng ta cần lựa chọn các loại thực phẩm có thể thay thế

II. Chế độ dinh dưỡng cho người ăn chay cần đầy đủ các dưỡng chất nào?

1. Protein Tinh bột

Là một thành phần rất quan trọng trong tất cả các chế độ ăn, với nhu cầu dinh dưỡng tối thiểu bình quân hằng ngày được khuyến nghị là 55 gram cho nam giới và 45 gram cho phụ nữ. Nếu như Protein được cung cấp khá nhiều từ nguồn cung thịt và cá thì ở thực phẩm cũng có rất nhiều loại bổ sung tốt chất này.

Người ăn chay có thể dễ dàng nạp đủ chất đạm thông qua các nhóm thực phẩm như đậu (đậu Hà Lan, đậu đũa .v.v.) các chế phẩm làm từ đậu nành như tàu hũ, tương hột hoặc các loại sữa (sữa bò, phô mai, sữa chua.v.v.)

Nên ăn nhiều những thực phẩm giàu tinh bột như: bánh mì, cơm, khoai tây, các loại ngũ cốc và các loại đậu, rau củ, đậu nành là những thực phẩm cung cấp carbohydrate. Nên ăn nhiều loại rau và trái cây mỗi ngày. Hãy chọn đa dạng nhiều rau trái với nhiều màu sắc. Chúng là nguồn cung cấp các vitamin A, C, E, selenium và lycopene.

Nên ăn nhiều những thực phẩm giàu tinh bột như: bánh mì, cơm, khoai tây

Nên ăn nhiều những thực phẩm giàu tinh bột như: bánh mì, cơm, khoai tây

Mì Ý trắng, bánh mì Pháp, khoai tây chiên và bánh quy thường được người ăn chay sử dụng. Nhưng đây không phải là những thực phẩm tốt cho sức khỏe. Chúng được đóng gói với lượng calo và đường, cung cấp ít chất xơ hoặc lợi ích dinh dưỡng thực.

Khi sử dụng các loại tinh bột tinh chế này, cơ thể nhanh chóng tiêu hóa, làm tăng đột ngột lượng đường và insulin trong máu. Nếu cảm thấy mình liên tục bị đói, ăn uống và sau đó đói nữa, thì sử dụng các loại tinh bột như trên có thể là một phần của lý do, và hậu quả là dễ làm tăng cân.

2. Calcium

Cơ thể con người cần một lượng calcium nhất định để duy trì sức khỏe cho xương, răng, kháng viêm, bảo vệ tim mạch… Hàm lượng can-xi tối thiểu một người cần cho một ngày dao động từ 1.100 đến 1.200 mg.

Calcium dễ dàng tìm thấy trong các loại sữa

Calcium dễ dàng tìm thấy trong các loại sữa – Thực đơn ăn chay hàng ngày đủ chất dinh dưỡng, ăn chay khoa học.

Calcium dễ dàng tìm thấy trong các loại thực phẩm có màu xanh lá đậm như cải thìa, bông cải xanh, tảo và các loại rong biển, các sản phẩm sữa (sữa tươi, sữa chua, phô mai). .v.v.

3. Sắt và kẽm

Để có máu khỏe mạnh, cần bổ sung một lượng sắt thích hợp và một chế độ ăn chay có thể cung cấp đủ chất này. Mức RDA bình quân cho phụ nữ từ 19-50 tuổi là 18 mg, phụ nữ trên 51 tuổi là 8 mg và nam giới trưởng thành 8 mg. Trong khi đó, kẽm chịu trách nhiệm chuyển hóa tế bào, chức năng miễn dịch, tổng hợp protein, chữa lành vết thương, tổng hợp ADN và phân chia tế bào.

Sắt và kẽm thường có trong các loại rau lá xanh (cải xoăn, cải bắp, cải bó xôi, bông cải)

Sắt và kẽm thường có trong các loại rau lá xanh (cải xoăn, cải bắp, cải bó xôi, bông cải)

Nhưng do cơ thể con người không lưu trữ kẽm nên nhất thiết chúng ta phải bổ sung chất này từ thực phẩm. Mức RDA cho người trưởng thành là 8 mg ở phụ nữ và 11 mg ở nam giới.

Sắt và kẽm thường có trong các loại rau lá xanh (cải xoăn, cải bắp, cải bó xôi, bông cải); các loại hạt khô (hạnh nhân, hạt điều); các loại đậu; trái cây và trái cây khô (mơ, chà là, nho); ngũ cốc nguyên hạt và và bột ngũ cốc nguyên cám.

4. Vitamin B12

Loại vitamin này có thể được tìm thấy trong rong biển

Loại vitamin này có thể được tìm thấy trong rong biển

Thông thường, người ăn chay không dùng trứng và những chế phẩm từ sữa sẽ cần bổ sung các vitamin nhóm B, đặc biệt là vitamin B12. Bình quân một người trưởng thành cần hấp thu 1,5 microgram vitamin B12 mỗi ngày. Loại vitamin này có thể được tìm thấy trong các chế phẩm đậu nành lên men, nấm đông cô, các loại tảo và rong biển.

5. Các axít béo thiết yếu

Cơ thể cần có đủ a xít béo để hấp thụ các vitamin tan trong chất béo, chẳng hạn như vitamin A, D, E và K, nhằm điều chỉnh hàm lượng cholesterol, cung cấp năng lượng và duy trì sức khỏe tim mạch cũng như một số chức năng quan trọng khác.

Các axít béo thiết yếu có nhiều trong dầu oliu

Các axít béo thiết yếu có nhiều trong dầu oliu – Thực đơn ăn chay hàng ngày đủ chất dinh dưỡng, ăn chay khoa học.

Một người trưởng thành cần dùng 1-2 muỗng axít béo omega mỗi ngày. Loại dưỡng chất này thường có trong dầu ô liu nguyên chất, dầu mè, bơ, dầu dừa, dầu lanh…

III. Khẩu phần ăn chay lý tưởng, đúng cách và đầy đủ gồm những gì

Ngũ cốc: 50% rau và trái cây: 33% các loại thực phẩm khác: 17% ăn chay giảm cân.

Có một thực tế là chúng ta hoàn toàn có thể khỏe mạnh mà không cần phải ăn thịt. Nhưng một chế độ ăn kiêng thịt chưa chắc đã mang lại cho chúng ta một thân hình mảnh mai và cơ thể khỏe mạnh. Để có thể thành công trong việc giảm cân, cần phải tuân thủ những điều sau.

Không ăn vặt. Các thức ăn vặt như bánh ngọt, khoai tây chiên có thể khiến tăng cân vì chúng thường có hàm lượng chất béo cao.

Không sử dụng quá nhiều chất béo khi chiên, xào đồ ăn.

Hãy có nhiều món ăn cho mỗi bữa, bởi vì không có loại thực phẩm thực vật nào giàu protein và dưỡng chất như thịt. Nếu không ăn thịt, hãy kết hợp các loại rau củ khác nhau trong một bữa ăn để cơ thể được cung cấp đầy đủ dưỡng chất.

Các chất dinh dưỡng có trong thịt mà ít có trong các loại thực phẩm khác bao gồm: sắt, canxi, vitamin D, vitamin B 12 , kẽm và protein.

Khẩu phần ăn chay lý tưởng, đúng cách và đầy đủ

Khẩu phần ăn chay lý tưởng, đúng cách và đầy đủ – Thực đơn ăn chay hàng ngày đủ chất dinh dưỡng, ăn chay khoa học.

Bổ sung vitamin và các khoáng chất. Một chế độ ăn chay khỏe mạnh phải cung cấp đầy đủ các dưỡng chất mà cơ thể đòi hỏi. Nếu vì một lý do nào đấy mà chế độ ăn không cung cấp đủ chất dinh dưỡng, hoặc cảm thấy mệt mỏi, có thể hỏi ý kiến tư vấn của các chuyên gia dinh dưỡng để dùng thêm một số vitamin hỗn hợp. Nhưng tuyệt đối không dùng chúng thay thế cho các bữa ăn.

IV. Thực đơn dinh dưỡng hàng ngày cho người ăn chay bận rộn

Dựa trên những chất bắt buộc phải có kể trên, để có một bữa ăn chay đầy đủ dinh dưỡng với xấp xỉ 1.500 kcal/ngày, Massageishealthymách bạn như sau:

Sáng: Bạn có rất nhiều lựa chọn cho buổi sáng như mì bò viên chay, bún xào, bánh mì bơ đậu phộng, bánh bao chay, bún riêu chay.v.v.

Giữa sáng: Sữa chua, bánh ram ít chay, dâu tây trộn sữa, trái cây, một hủ sữa chua.v.v.

Trưa: Buổi trưa là một bữa quan trọng trong ngày nên việc chú trọng và cầu kỳ trong thực đơn là điều cần thiết.

Một bữa trưa đầy đủ dưỡng chất gồm các món như: cơm, đậu hủ xốt cà chua, canh cải xanh và một loại trái cây tráng miệng; cơm, đậu hủ chiên sả, canh khổ qua và đồ xào; cơm, canh bí đỏ, đậu hủ kho và su hào xào; cơm, cải xào, canh chua rau muống, mì căn chiên; .v.v.

Thực đơn dinh dưỡng hàng ngày cho người ăn chay bận rộn

Thực đơn dinh dưỡng hàng ngày cho người ăn chay bận rộn

Giữa trưa: Bạn có thể chọn trái cây, khoai lang, sữa chua hoặc một ly sữa đậu nành..v.v.

Chiều: Cơm, khổ qua hầm, canh cải thảo; mì, canh bí xanh, nấm kho; cơm, rau ngót nấu rơm, mít non kho; cơm, khổ qua hầm, canh cải thảo.v.v

Lưu ý: Nếu như bạn ăn chay không vì lý do tín ngưỡng hoặc tôn giáo thì bạn có thể chế biến thêm các món ăn từ trứng, vì trứng cung cấp rất nhiều protein.

V. Thực đơn ăn chay trong 1 tuần đúng cách, khoa học

Massageishealthy xin giới thiệu thực đơn chay một tuần do BS Đỗ Thị Ngọc Diệp, Giám đốc Trung tâm Dinh dưỡng TP.HCM, xây dựng với giá trị năng lượng là 1.600 kcal/ngày.

Thứ hai

  • Sáng: Mì bò viên chay.
  • Giữa sáng: Xoài chín.
  • Trưa: Cơm, canh khổ qua, đậu hủ chiên sả, một múi bưởi.
  • Giữa trưa: Một ly sữa đậu nành không đường.
  • Chiều: Cơm, canh rau ngót nấu nấm rơm, mít non kho và một múi bưởi.

Thứ ba

  • Sáng: Bún xào.
  • Giữa sáng: Dâu tây trộn sữa chua.
  • Trưa: Cơm, canh bí đỏ nấu đậu phộng, đậu hủ kho.
  • Giữa trưa: Khoai lang và một ly sữa đậu nành không đường.
  • Chiều: Canh bí xanh, nấm kho.

Thứ tư

  • Sáng: Mì bò viên chay.
  • Giữa sáng: Một hũ sữa chua.
  • Trưa: Cơm, đậu hủ xốt cà chua nấm, canh cải xanh, một quả táo.
  • Giữa trưa: Một ly sữa đậu nành không đường.
  • Chiều: Cơm, khổ qua hầm, canh cải thảo.

Thứ năm

  • Sáng: Bánh mì bơ đậu phộng.
  • Giữa sáng: Sữa chua.
  • Trưa: Cơm, đậu phộng rang, canh chua nấu thơm, một trái mận.
  • Giữa trưa: Một quả thanh long.
  • Chiều: Cơm, canh mồng tơi, đậu hủ kho thập cẩm (đậu hủ, cà rốt, đậu đũa, măng tre) và một trái mận.

Thứ sáu

  • Sáng: Bánh bao chay.
  • Giữa sáng: Sữa tươi, đu đủ.
  • Trưa: Cơm, canh khổ qua, đậu hủ xốt cà.
  • Giữa trưa: Một quả lê.
  • Chiều: Cơm, canh bí đỏ, cà rốt, khoai tây kho đậu phộng.

Thứ bảy

  • Sáng: Bún riêu chay.
  • Giữa sáng: Sữa tươi.
  • Trưa: Cơm, bầu luộc, rau xào thập cẩm và một trái mận.
  • Giữa trưa: Quýt.
  • Chiều: Cơm, canh rau dền cơm, đậu hủ xốt nấm và một trái mận

Có thể thêm các món ăn từ trứng vào thực đơn

Có thể thêm các món ăn từ trứng vào thực đơn – Thực đơn ăn chay hàng ngày đủ chất dinh dưỡng, ăn chay khoa học.

Lưu ý: Đối với những người ăn chay nhưng không vì lý do tôn giáo thì có thể thêm các món ăn từ trứng vào thực đơn này.

VI. Thực đơn mẫu cho người ăn chay để đảm bảo đủ chất

Ăn chay để khỏe đẹp, tránh sát sinh, tu tâm tích đức hay phòng các bệnh mãn tính đang là xu hướng hiện nay. Tuy nhiên, kết quả này chỉ đến khi chế độ ăn của bạn lành mạnh, cân bằng

1. Tùy theo quan niệm của từng người, có 5 kiểu ăn chay phổ biến

  • Ăn thuần chay: Chỉ ăn thực phẩm từ thực vật, không ăn thịt cá, trứng sữa. Nhóm này dễ bị thiếu chất.
  • Ăn chay có cá: Kiêng các loại thịt, gia cầm nhưng ăn cá.
  • Ăn chay bán phần: Ăn chay thường xuyên và thỉnh thoảng ăn thịt.
  • Ăn chay có sữa, trứng gà (không có trống hay trứng gà cơm).
  • Ăn chay kiêng tất cả các loại thịt, trứng nhưng có dùng sữa và sản phẩm từ sữa.

2. Sai lầm khi ăn chay

Khi ăn chay, có người chỉ ăn cơm với rau luộc chấm với tương, chao hoặc muối tiêu, muối sả ớt, bánh mì hoặc bún với nước tương hay chỉ ăn một gói mì chay.

Khi ăn chay, có người chỉ ăn cơm với rau luộc chấm với tương

Khi ăn chay, có người chỉ ăn cơm với rau luộc chấm với tương

Nếu kéo dài chế độ ăn như thế sẽ dẫn đến tình trạng cơ thể thiếu năng lượng, thiếu chất dinh dưỡng thiết yếu rất cần cho sự phát triển, đặc biệt là các đối tượng có nhu cầu cao như trẻ em, thanh thiếu niên, vận động viên, bệnh nhân trong giai đoạn phục hồi, phụ nữ có thai và cho con bú.

Ngược lại, nếu ăn chay quá thịnh soạn, dùng nhiều chất bột đường và béo sẽ dẫn đến tình trạng thừa cân, béo phì.

3. Ăn chay đúng cách là như thế nào?

Chia thành nhiều bữa trong ngày: 3 bữa chính và 2–3 bữa phụ để bảo đảm đủ năng lượng. Bữa ăn phải bảo đảm đủ bốn nhóm thực phẩm (bột đường, đạm, béo, rau củ quả), thực phẩm phải đa dạng vì không có thực phẩm nào cung cấp đủ các chất dinh dưỡng.

Theo khuyến nghị của Viện Dinh dưỡng Quốc gia, mỗi người nên sử dụng từ 15–20 loại thực phẩm trong bữa ăn.

4. Bảng thành phần và chức năng của thực phẩm chay

Bảng thành phần và chức năng của thực phẩm ăn chay

Bảng thành phần và chức năng của thực phẩm ăn chay – Thực đơn ăn chay hàng ngày đủ chất dinh dưỡng, ăn chay khoa học.

5. Thực đơn ăn chay mẫu cho người trưởng thành

Năng lượng cung cấp: 2.130 calo (Nhu cầu năng lượng cho người trưởng thành: 1.900 – 2.300calo/ngày)

Thực đơn ăn chay cho người trưởng thành

Thực đơn ăn chay cho người trưởng thành – Thực đơn ăn chay hàng ngày đủ chất dinh dưỡng, ăn chay khoa học.

MÁCH BẠN: Hầu hết người ăn chay không chú ý bổ sung B12, vitamin chủ yếu có trong thực phẩm động vật, rất quan trọng cho sự phát triển hệ thần kinh và các chức năng khác của cơ thể. Để đảm bảo không thiếu hụt vitamin B12, bạn nên ăn gạo lứt, ngũ cốc, sữa và đậu nành hay đồ uống chiết xuất từ thực vật có bổ sung vitamin B12.

VII. Tham khảo cách nấu một số món chay đơn giản hàng ngày đủ chất dinh dưỡng

1. Bò lá lốt, bánh hỏi

Bò lá lốt, bánh hỏi

Bò lá lốt, bánh hỏi – Thực đơn ăn chay hàng ngày đủ chất dinh dưỡng, ăn chay khoa học.

Nguyên liệu

  • Lá lốt: 300g
  • Bò chay: 200g
  • 1 củ sắn, 1 củ cà rốt, 50g nấm đông cô khô, 100g đậu phộng rang, 50g mè rang vàng
  • 300g bánh hỏi, ½ chén nước mắm chay, ½ thìa cà phê tiêu xay
  • 1 thìa súp dầu ăn, 1 thìa súp hành boa-rô băm nhỏ

Cách làm:

  • Bò chay ngâm nước, vớt ráo, xắt hạt lựu
  • Lá lốt rửa sạch. Nấm đông cô ngâm nước, rửa sạch, xát hạt lựu. Đậu phộng giã nhỏ vừa
  • Củ sắn, cà rốt gọt vỏ, xắt hạt lựu
  • Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm boa-rô, trút hỗn hợp thịt bò, củ đậu, cà rốt, nấm vào xào, nêm nếm muối, đường, hạt nêm, tiêu cho vừa ăn. Cho mè vào đảo đều. Tắt bếp
  • Trải lá lốt ra, lấy một ít hỗn hợp vừa xào cho vào giữa lá lốt, cuốn lại như cuốn chả giò cho tới hết. Đem bò cuốn lá lốt nướng trên bếp than cho vàng mặt
  • Bò chín, cho ra đĩa. Rắc đậu phộng lên. Dùng kèm bánh hỏi và nước mắm chay.

Mách nhỏ: Lá lốt nên chọn loại lá có bản rộng để khi cuốn dễ hơn. Chỉ nên nướng cho lá lốt có mùi thơm là được, không nướng khét.

2. Cơm xù xì

Cơm xù xì

Cơm xù xì – Thực đơn ăn chay hàng ngày đủ chất dinh dưỡng, ăn chay khoa học.

Nguyên liệu:

  • Gạo thơm: 1 chén
  • Thịt xá xíu chay: 200G
  • 1 củ cà rốt, 100g chả lụa, 100g chả quế chay
  • 2 miếng rong biển khô, 2 thìa súp dầu ăn, 1 thìa súp hành boa-rô
  • ½ chén nước tương; Muối, hạt nêm chay, tiêu xay, bột ngọt

Cách làm

  • Gạo vo sạch, nấu chín, xới tơi
  • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch. Xá xíu, cà rốt, chả lụa, chả quế, rong biển cắt hạt lựu
  • Phi thơm hành boa-rô với dầu ăn, đổ hỗn hợp hạt lựu trên vào xào (trừ rong biển), nêm muối, hạt nêm, tiêu, bột ngọt vừa ăn. Xào chín trút ra đĩa.
  • Cho thêm một ít dầu ăn vào chảo, đổ cơm vào đảo đều trong khoảng 5 phút cho hạt cơm săn lại, trút hỗn hợp đồ xào vào, đảo thêm khoảng 5 phút nữa. Tắt bếp
  • Cho cơm vào thố đất, cho rong biển lên. Dùng kèm với nước tương.

Mách nhỏ: Cơm phải xới tơi, để nguội rồi mới cho vào xào. Cho cơm vào thố đất để giữ ấm cho cơm không bị khô khi ăn.

3. Cà ry bánh mì

Cà ry bánh mì

Cà ry bánh mì – Thực đơn ăn chay hàng ngày đủ chất dinh dưỡng, ăn chay khoa học.

Nguyên liệu:

  • Khoai lang: 200g
  • Khoai môn: 200g
  • 50g ham chay, 100g nấm rơm, 100g nấm đông cô tươi
  • 100g sả sấy, 200g dừa nạo, 1 thìa cà phê muối
  • 1 thìa cà phê súp hạt nêm chay, 1 thìa cà phê tiêu xay;
  • Dầu ăn, bánh mì hoặc bún tươi ăn kèm

Cách làm:

  • Khoai lang, khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, xắt miếng vuông. Nấm rơm, nấm đông cô cắt bỏ chân, rửa sạch, để ráo. Ham xắt miếng vuông. Sả cây đập dập. Dừa nạo ngâm với khoảng 300ml nước nóng, vắt lấy nước cốt.
  • Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, cho khoai lang, khoai môn vào chiên vàng, vớt để ráo dầu. Cho khoảng 1 thìa súp dầu ăn vào một chảo khác, phi thơm sả cây, đổ khoai đã chiên vào, đảo đều.
  • Trút nấm, bột cà ry vào đảo đều tay, nêm nếm muối, hạt nêm cho vừa ăn. Đổ nước cốt dừa vào, um cho hỗn hợp chín kỹ, cho ham vào, nấu thêm khoảng 5 phút nữa là được.
  • Cho cà ry chay vào tô. Dùng kèm bánh mì hoặc bún tươi.

Mách nhỏ: Nếu cà ry đặc quá có thể châm thêm một ít nước nóng và đun sôi. Khi gọt khoai môn nhớ đeo bao tay để không bị ngứa.

Thực đơn ăn chay hàng ngày đủ chất dinh dưỡng, ăn chay khoa học

Thực đơn ăn chay hàng ngày đủ chất dinh dưỡng, ăn chay khoa học

Ăn chay không đơn thuần là chỉ sử dụng rau củ, nó đòi hỏi chúng ta phải tỉ mẫn hơn trong việc lựa chọn và chế biến món ăn. Nếu không sẵn sàng, tốt nhất bạn không nên áp dụng chế độ ăn này.

Hướng dẫn cách nấu các món chay kho mặn thơm ngon ngày rằm

Các bạn đã bao giờ thử ăn một lần các món ăn chay chưa? Thực sự là rất thơm ngon và bổ dưỡng đó. Hôm nay, hãy cùng Massageishealthy học cách làm các món chay kho mặn đơn giản cho các chị em nội trợ nhé.

Ăn chay là một phong tục, truyền thống của những người theo Đạo

Ăn chay là một phong tục, truyền thống của những người theo Đạo

Ăn chay là một phong tục, truyền thống của những người theo Đạo, tu sĩ được diễn ra vào ngày mùng 1 và ngày rằm. Nhưng ngày nay được phổ biến rộng rãi hơn trong người dân, mọi người cũng thường hay ăn chay để thay đổi khẩu phần hàng ngày của gia đình mình, lại rất có lợi cho sức khỏe. Những người ăn chay sẽ thấy trong lòng thanh tịnh, khoan khoái, giúp ngăn ngừa một số loại bệnh quái ác, tạo cho chúng ta sự thoải mái, niềm tin trong cuộc sống.

Chúng ta có thể lên chùa vào những ngày rằm, đầu tháng để ăn chay. Cũng có thể tự tay mình tại nhà làm những món ăn chay thơm ngon, dinh dưỡng. Hãy theo dõi bài viết dưới đây chia sẻ cho bạn một số cách làm món ăn chay đơn giản nhé.

I – Cách làm món cá kho chay thơm ngon, đậm vị

Cách làm món cá kho chay thơm ngon, đậm vị

Cách làm món cá kho chay thơm ngon, đậm vị

Nguyên liệu

  • Cá chay mua sẵn: gói 2-3 lạng
  • Ớt, hành tây, rau ngò
  • Gia vị: đường, tiêu, maggi, nước tương

Cách làm

– Đầu tiên, cá chay đông lạnh mua sẵn, bạn mang về rửa qua với nước lạnh, cẩn thận hơn có thể ngâm với nước muối loãng, rồi cắt thành từng khúc vừa ăn. Hành tây, ớt, lá ngò rửa sạch. Hành tây thái lát mỏng, băm nhỏ, ớt, lá ngò thái nhỏ.

– Sau khi nguyên liệu đã chuẩn bị xong, bạn bắc chảo lên bếp, vặn nhỏ lửa, đổ chút dầu ăn rồi phi thơm hành lên cho dậy mùi. Tiếp theo đó, bắt đầu bỏ từng miếng cá vào trong chảo ngập dầu, rán qua cá, chú ý lật qua lật lại đều tay để cá không bị cháy.

– Tầm khoảng 5 phút tới khi cá hơi săn lại là được. Rán cá trước khi kho sẽ làm cho cá bớt tanh, ăn sẽ thơm ngon hơn.

Tầm khoảng 5 phút tới khi cá hơi săn lại là được.

Tầm khoảng 5 phút tới khi cá hơi săn lại là được.

– Trong lúc đó, bạn cho 3 thìa đường, 2 thìa nước tương nhạt và 1 muỗng maggi vào một cái bát con ngoáy đều cho hỗn hợp hòa tan hết. Sau đó, bạn đổ cá vào nồi, cho hỗn hợp đã chuẩn bị ở trên vào, đảo đều cho cá quyện vào hơi chuyển sang màu vàng, thấm đều gia vị là được.

– Cứ thế bạn đun nồi cá kho tộ liu riu lửa trên bếp, trong khoảng nửa tiếng lại mở vung ra xem một lần, lấy đũa xiên thử xem thịt cá đã mềm chưa, thơm chưa.

Khoảng nửa tiếng lại mở vung ra xem một lần

Khoảng nửa tiếng lại mở vung ra xem một lần

– Tùy từng khẩu vị mỗi người, nhưng hãy cho thêm vào lát ớt và rắc tiêu sẽ khiến món cá kho hơi cay cay, cực ngon đó. Như vậy, là chúng ta đã có món cá kho chay thơm ngon, bổ dưỡng không kém gì các món cá thông thường rồi.

– Chỉ bằng vài bước đơn giản, nồi cá kho tộ sẽ là tâm điểm trong mâm cơm của gia đình bạn đó. Thưởng thức ngay cùng cơm trắng thật là tuyệt cú mèo.

Thêm vào lát ớt và rắc tiêu sẽ khiến món cá kho hơi cay cay

Thêm vào lát ớt và rắc tiêu sẽ khiến món cá kho hơi cay cay

II – Hướng dẫn cách làm món nấm rơm kho chay cực dễ

Nguyên liệu

  • Nấm rơm: 3-4 lạng
  • Gia vị: muối, tiêu, đường, dầu ăn, nước tương, dầu hào, dầu mè
  • Nhánh boa rô ( nguyên liệu chủ yếu làm món chay)

Cách làm

– Đầu tiên, nấm rơm khi mua về bạn cắt đoạn gốc rồi đem rửa thật sạch, cẩn thận nên ngâm vào chậu nước muối loãng để loại bỏ hết bụi bẩn, vi khuẩn. Sau đó, vớt ra rổ cho ráo nước.

Nấm rơm bạn cắt đoạn gốc rồi đem rửa thật sạch

Nấm rơm bạn cắt đoạn gốc rồi đem rửa thật sạch

– Bạn lấy một cái bát con, cho 3 thìa đường, 2 muỗng tương, 1 muỗng nhỏ dầu mè và dầu hào vào hòa cùng, ngoáy thật đều để tạo thành hỗn hợp nước sốt. Cho thêm vài nhánh boa rô đã thái sẵn vào để tạo mùi thơm.

– Sau đó lấy một cái nồi chuyên dụng để kho cá, đổ nấm vào, ướp cùng với hỗn hợp nước sốt, đảo đều, ngâm khoảng 25 phút để nấm thật ngấm gia vị, rồi bắt đầu bạn cho lên bếp đun liu riu lửa.

Cho lên bếp đun liu riu lửa.

Cho lên bếp đun liu riu lửa.

– Cứ thế đun nhỏ lửa, độ vài phút lại mở nắp ra xem, nêm nếm xem gia vị đã vừa miệng chưa, đến khi thấy nấm ngấm đều chuyển sang màu vàng đậm, nước sốt hơi sệt sệt là được. Để tăng thêm độ hấp dẫn, và tùy theo khẩu vị mỗi người, bạn cho thêm vài lát ớt đã thái, và rắc chút tiêu vào, món ăn sẽ có vị hơi cay cay, ăn rất ngon.

Bạn cho thêm vài lát ớt đã thái, và rắc chút tiêu vào

Bạn cho thêm vài lát ớt đã thái, và rắc chút tiêu vào

Món nấm rơm kho chay, ăn thưởng thức cùng với cơm trắng thì thật là ngon tuyệt. Từng miếng nấm dai, giòn, sần sật đậm vị ăn kèm với rau sống, nhâm nhi, trò chuyện trong bữa cơm gia đình ấm cúng, là tâm điểm, đổi vị cho bữa ăn hàng ngày.

Ngày nay, các món ăn chay đã cải tiến, cũng như “bắt chước”, kiểu cách không khác gì những món ăn thông thường, mà vẫn mang lại sự ngon miệng, bổ dưỡng. Nhiều khi trước mâm cơm, chúng ta cũng không thể phân biệt được đâu là món chay. Từ những nguyên liệu sẵn có, món chay cực dễ làm, nó thể hiện nét văn hóa ẩm thực tinh túy của người Việt, cũng như tài năng, sự am hiểu của người nội trợ.

Hi vọng qua bài viết sẽ cung cấp đến cho các chị em những công thức nho nhỏ để có thể làm được mâm cơm chay bổ dưỡng, thơm ngon cho gia đình trong những ngày lễ. Hãy nhớ chia sẻ bài viết này đến hội chị em, cánh bạn thân của bạn nhé. Chúc các bạn thành công!

4.7/5 - (14 bình chọn)
aaaaaaaaaaaaaaa

You may also like