A Cách làm mứt chùm ruột có màu đỏ đẹp lại ngon mê li

Vào những ngày Tết, màu đỏ là màu tượng trưng cho sự vui tươi, rộn ràng không khí Tết – Xuân. Và món mứt ngày hôm nay mình muốn giới thiệu tới các bạn cũng có 1 màu đỏ rất tự nhiên và hấp dẫn. Vâng, đó chính là cách làm món mứt chùm ruột.

Mứt chùm ruột vừa ngon vừa bổ, để tìm hiểu xem cách làm mứt chùm ruột có màu đỏ đơn giản và dễ dàng ra sao thì hãy theo dõi bài viết dưới đây của Massageishealthy nhé!

Cách làm mứt chùm ruột thơm ngon, lạ miệng tại nhà. Cứ 1kg chùm ruột bạn cần dùng đến 700 đến 800 gam đường vàng.
Cách làm mứt chùm ruột thơm ngon, lạ miệng tại nhà. Cứ 1kg chùm ruột bạn cần dùng đến 700 đến 800 gam đường vàng.

Chùm ruột là loại quả được trồng ở các tỉnh phía Nam của tổ quốc, quả chùm ruột có màu vàng xanh lá lạ mắt, quả tròn nhỏ nhìn rất ngon.

Với những ai ở miền Bắc để tìm mua loại quả này rất khó, chỉ có thể nhờ người trong Nam mang ra mới có nhiều.

Quả chùm ruột được dùng làm mứt ăn vừa ngon vừa béo lại có tác dụng làm mát gan rất tốt nên người dân miền Nam rất ưu ái loại quả này.

Nguyên liệu làm mứt chùm ruột có màu đỏ

  • Đường cát trắng khoảng 800g
  • Quả chùm ruột: 1kg
Quả chùm ruột: 1kg
Quả chùm ruột: 1kg – Cách làm mứt chùm ruột dẻo đơn giản, cách làm mứt chùm ruột có màu đỏ

Cách ngâm mứt chùm giuộc

– Chùm ruột chọn mua những trái không sâu, không bị dập đem về lặt cuống rửa sạch rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh một ngày.

– Chùm ruột đông đá lấy ra để rả đông tự nhiên sẽ mềm nhũn ra, không cần phải xăm, cà cho giập như hồi xưa bà, mẹ thường làm.

– Trước khi tiến hành làm mứt chùm ruột, quả chùm ruột tươi bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh trong hai ngày, quả chùm ruột sẽ đông cứng lại và sau 2 ngày đó bạn bỏ ra khỏi tủ chỉ cần dã đông là quả chùm ruột sẽ mềm ra tức thì.

– Lúc này chỉ việc dùng tay vắt hết nước chua có trong quả chùm ruột ra và tiến hành làm mứt.

Cho vào ngăn đá tủ lạnh 2 ngày sau đó mới sơ chế chùm ruột
Cho vào ngăn đá tủ lạnh 2 ngày sau đó mới sơ chế chùm ruột – Cách làm mứt chùm ruột dẻo đơn giản, cách làm mứt chùm ruột có màu đỏ

– Sau khi đã vắt hết nước trong quả chùm ruột, bạn cho chùm ruột vào một tô lớn, đổ 800g đường vào bát để ngâm.

– Dùng đũa trộn đều các nguyên liệu lên rồi cho ra phơi ngoài nắng. Bạn nhớ lấy thêm 1 tấm vải màn phủ lên cho đảm bảo vệ sinh nhé, lớp vải màn sẽ giúp ngăn ngừa bớt bụi bẩn trong quá trình phơi.

– Khi đường đã tan đều ngấm vào trong chùm ruột, bạn cho vào chảo sên trên lửa vừa và đậy nắp vung lại.

– Bạn nhớ để ý lửa để tránh làm mứt bị cháy, sên đến khi nước đường cạn hết, quả chùm ruột ngả màu vàng cánh rán thì tắt bếp. Trải chùm ruột ra lại phơi dưới nắng cho khô và nguội bớt đi là được.

Sên chùm giuộc
Sên chùm giuộc – Cách làm mứt chùm ruột dẻo đơn giản, cách làm mứt chùm ruột có màu đỏ

– Sau khi sên một lúc, chùm ruột sẽ chuyển từ màu xanh sang màu cam. Lúc này, tiếp tục đảo thật nhẹ và đều tay cho đến khi nước đường keo lại, chùm ruột chuyển sang màu đỏ tươi rất đẹp mắt thì tắt bếp, để nguội.

– Khi mứt đã nguội hoàn toàn, bạn cho mứt vào một cái keo (hũ) thủy tinh sạch, có nắp đậy rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.

– Mứt chùm ruột sẽ trong có màu đỏ tươi đẹp mắt, khi ăn thấy ngọt ngọt, chua chua và hơi cay cay rất đã miệng.

Cho mứt chùm ruột vào hũ để bảo quản
Cho mứt chùm ruột vào hũ để bảo quản – Cách làm mứt chùm ruột dẻo đơn giản, cách làm mứt chùm ruột có màu đỏ

Đặc biệt, mứt chùm ruột để trong lọ ít ngày sẽ tươm nước ra, chắt nước này pha với đá sẽ có một loại thức uống thơm ngon khác. Không ngờ mứt chùm ruột làm quá đơn giản lại còn có tác dụng 2 trong 1 như vậy.

Vậy là món mứt chùm ruột màu đỏ tự nhiên đã hoàn thành rồi, thật đơn giản phải không bạn không cần dùng phẩm màu mà mứt vẫn thành màu đỏ đúng ý mình.

B Cách làm mứt chùm ruột muối ớt chua cay rất đơn giản

Cách làm mứt chùm ruột muối ớt chua cay rất đơn giản
Cách làm mứt chùm ruột muối ớt chua cay rất đơn giản – Cách làm mứt chùm ruột dẻo đơn giản, cách làm mứt chùm ruột có màu đỏ

Nguyên liệu làm chùm ruột trộn muối ớt

  • 1kg chùm ruột ngon (nếu muốn ăn nhiều bạn có thể cho thêm, tùy vào lượng người bạn làm cho)
  • Gia vị: muối, đường, ớt bột

Cách trộn chùm giuộc muối ớt

– Vì chùm ruột trong khi trồng bám rất nhiều bụi và rầy nên bạn cần phải rửa thật sạch để đảm bảo vệ sinh.

– Rửa dưới vòi nước lã sau đó bạn pha nước ấm với muồi hột tạo thành hỗn hợp nước muối loãng rồi ngâm chùm ruột vào đó trong 5 phút.

– Cho chùm ruột ra ngoài để ráo nước, dùng tay đập dập chùm ruột ra (bạn có thể dùng thìa ép xuống hoặc dùng chày đập nhẹ là được.

– Nên nhớ là ngâm xong để ráo nước mới đập dập tránh nước muối ngấm vào bên trong làm mất mùi vị quả.

Ngâm chùm ruột với nước muối
Ngâm chùm ruột với nước muối – Cách làm mứt chùm ruột dẻo đơn giản, cách làm mứt chùm ruột có màu đỏ

– Cuối cùng, bạn cho muối, ớt, đường đã giã nhỏ 1 lượt vào trộn đều với chùm ruột khoảng 1 phút là có thể ăn được.

– Muốn tạo được vị cay nồng hơn bạn có thể dùng ớt tươi trộn cùng nhưng đùng trộn nhiều quá sẽ cay lắm đấy.

– Chùm ruột ruột trộn muối ớt tự làm vừa thơm ngon, hấp dẫn lại còn đảm bảo an toàn vệ sinh nữa chứ. Còn chần chờ gì mà không mau mau ghi chú lại công thức thôi nào!

C Cách làm mứt chùm ruột mắm đường chua ngọt ngon khó cưỡng

Cách làm mứt chùm ruột mắm đường chua ngọt ngon khó cưỡng
Cách làm mứt chùm ruột mắm đường chua ngọt ngon khó cưỡng – Cách làm mứt chùm ruột dẻo đơn giản, cách làm mứt chùm ruột có màu đỏ

Món ăn gợi nhớ tuổi thơ bỏi vị chua chua, chát chát đến líu lưỡi của nó. Chắc chắn cả quãng đời học sinh bạn đã từng được thưởng thức món ăn “kích thích” vị giác này rồi đúng không.

Nhưng không phải ai cũng biết cách làm món ăn này đâu, vậy cùng theo dõi xem Massageishealthy chia sẻ công thức chế biến chùm ruột mắm đường như nào nha.

Nguyên liệu làm chùm ruột mắm đường
  • 600g chùm ruột ngon (chọn những quả chua, chan chát, ra quả vào mùa hè)
  • Đường trắng: 400g
  • Muối hột, ớt đỏ tươi
Nguyên liệu làm chùm ruột mắm đường
Nguyên liệu làm chùm ruột mắm đường – Cách làm mứt chùm ruột muối ớt chua cay, cách làm mứt chùm ruột có màu đỏ
Cách ngâm chùm ruộc mắm đường

– Giống như các cách làm trên, chùm ruột mua về bạn cần nhặt bỏ cuống, sau đó rửa qua chùm ruột dưới nước rồi cho vào ngâm trong nước muối khoảng 5 phút vừa giúp làm sạch quả chùm ruột, vừa giúp làm giảm bớt vị chua có trong quả.

– Tiếp theo, bạn cho chùm ruột ra ngoài rửa sạch lại với nước, để ráo và cho vào cối giã nhuyễn.

– Giã từ từ từng tí một đến khi hết quả, cho vào tấm vải màn gói lại vắt bớt nước chua đi cho dê ăn.

– Cuối cùng khi giã xong chùm ruột, bạn cho vào một tô lớn, nêm thêm mắm, đường, ớt vào với lượng vừa đủ để khi ăn không quá mặn, không quá cay, không quá ngọt vừa miệng là được.

– Dùng đũa đảo đều các nguyên liệu lên, để một lúc cho các gia vị ngấm đều vào quả, lấy màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát lại cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 đến 20 phút.

Để một lúc cho các gia vị ngấm đều vào quả
Để một lúc cho các gia vị ngấm đều vào quả – Cách làm mứt chùm ruột muối ớt chua cay, cách làm mứt chùm ruột có màu đỏ

– Sau thời gian đó, bạn có thể bỏ ra ngoài dùng ăn chung với cơm.

Món chùm ruột muối này không chỉ dùng làm món ăn vặt mà còn có thể dùng trong bữa cơm hàng ngày như ăn thay dưa, cà muối, ăn cùng thịt mỡ hoặc các món nhiều dầu mỡ để giảm cảm giác ngán.

Chỉ với vài bước đơn giản là bạn có thể làm cho mình một món ăn ngon tuyệt đỉnh chỉ cần nhìn thôi là đã chảy nước miếng rồi.

Ngoài ra bạn có thể dùng quả chùm ruột làm thành các món ăn khác nhau, chùm ruột giúp giả độc gan cực tốt nên bạn ăn thường xuyên sức khỏe sẽ dần được cải thiện nữa đấy.

Chùm ruột được chế biến khá nhiều món ngon
Chùm ruột được chế biến khá nhiều món ngon – Cách làm mứt chùm ruột muối ớt chua cay, cách làm mứt chùm ruột có màu đỏ

Hi vọng qua bài viết “Hướng dẫn cách làm mứt chùm ruột có màu đỏ đẹp ngon mê li” bạn có thể tự làm cho mình những món ăn ngon cho gia đình và bạn bè của mình. Đừng quên chia sẻ bài viết đến cho mọi người cùng biết nữa nhé.

D Cách làm mứt trái câmuwtslmtccrnk không bị nhão ngày Tết

Mứt trái cây có rát nhiều loại ứng với mỗi lới trái cây khác nhau sẽ có một loại mứt khác nhau.

Mứt trái cây chùm ruột với vị chua ngọt tuyệt ngon nay lại kết hợp thêm với vị cay hơi the của ớt bột và gừng sẽ làm cho món mứt càng trở nên hấp dẫn và đặc biệt thích hợp với ngày Tết se lạnh ngoài Bắc.

Cùng Massageishealthy học cách làm mứt chùm ruột chua cay đón xuân về nhé!.

Nguyên liệu làm mứt

  • 1 kg chùm ruột
  • 500gr đường
  • 1 tsp ớt bột
  • Một ít muối
  • 1 củ gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi giã nhỏ

Hướng dẫn cách làm

– Trước tiện bạn sơ chế chum ruột để món mứt trái cây của bạn hoàn thành gon và nhanh chóng. Chùm ruột bạn nhặt sạch cuống từng quả sau đó ngâm vào trong nước muối loãng 3 giờ.

– Tiếp theo bạn lấy mỗi lần 15-20 trái chùm ruột đặt lên trên mặt bàn sạch, dùng 1 tấm thớt đặt nhẹ lên. Vừa ấn nhẹ vừa xoay đều để cho chùm ruột mềm ra mà không bị nát giúp món mứt trái cây chùm ruột của bạn thấm đều đường hơn.

– Sau đó bạn rửa chùm ruột qua nước lạnh 2-3 lần để hết mặn và ra nước chua.

– Tiếp đến bạn dùng 1 tấm khăn sạch cho chùm ruột vào vắt thặt ráo. Mục đích của bước này để chùm ruột ra hết nước chua và để mứt trái cây chùm ruột không bị nhão.

– Ướp chùm ruột với đường, để 2-3 giờ cho đường tan và chùm ruột thấm đường.Những trái chùm ruột sau khi vắt sẽ hơi nhăn và méo mó nhưng sau khi ngâm đường sẽ lại tròn căng trở lại.

Ướp chùm ruột với đường, để 2-3 giờ cho đường tan
Ướp chùm ruột với đường, để 2-3 giờ cho đường tan – Cách làm mứt chùm ruột muối ớt chua cay, cách làm mứt chùm ruột có màu đỏ

– Kế đến bạn dùng một chảo dày cho chùm ruột vào và bắt đầu sên. Khi đường tan hoàn toàn và bắt đầu sôi thì bạn hạ lửa nhỏ lại.

– Bạn giã thật nhỏ gừng để nguyên vỏ cho vào trong chảo cùng chùm ruột. Tiếp theo thêm ớt bột vào và đảo đều để món mứt trái cây chùm ruột thêm vị cay hấp dẫn.

Dùng một chảo dày cho chùm ruột vào và bắt đầu sên
Dùng một chảo dày cho chùm ruột vào và bắt đầu sên – Cách làm mứt chùm ruột muối ớt chua cay, cách làm mứt chùm ruột có màu đỏ

– Đường sẽ bắt đầu sệt lại và chùm ruột chuyển từ màu xanh sang màu cam. Tiếp tục đảo đều và nhẹ cho đường khô và chùm ruột cũng chuyển màu đỏ tươi rất đẹp.

– Mứt mứt trái cây chùm ruột ráo, có màu đỏ thì bạn tắt bếp. Để nguội và bảo quản mứt trái cây chùm ruột trong lọ thủy tinh sạch và dùng dần nhé.

Cách làm mứt chùm ruột có màu đỏ đẹp, dẻo cay chua ngọt đơn giản
Cách làm mứt chùm ruột có màu đỏ đẹp, dẻo cay chua ngọt đơn giản

Thành phẩm mứt trái cây chùm ruột có màu đỏ trong, ăn giòn dai có vị chua cay ngọt với mùi thơm của gừng.

Mứt không bị ướt và nhão. Với một món mứt không quá ngọt, cay lạ miệng và màu sắc rực rỡ không cần phẩm màu, bạn có thể trổ tài để làm tặng bạn bè hoặc để cả nhà nhâm nhi cũng thật hấp dẫn phải không.

Mời bạn xem thêm:

Chúc các bạn thành công với món mứt trái cây chùm ruột này.

Rate this post

Bạn đang xem bài viết Cách làm mứt chùm ruột có màu đỏ đẹp, mứt chùm ruột dẻo hay mứt chùm ruột muối ớt chua cay chua ngon ngọt rất đơn giản tại chuyên mục Các loại mứt ngon ngày Tết truyền thống
Tôi là Mâm cơm Việt - Tác giả cho các bài viết trong chuyên mục Món ngon mỗi ngày của website massageishealthy.com. Tổng hợp các công thức món ngon dễ làm, các thực đơn món ăn đãi khách cuối tuần. Cùng khám phá sự thú vị trong các món ăn ngon 72 món, chi tiết cách nấu ăn, làm các món ăn phong phú khẩu vị ẩm thực Việt Nam và Thế Giới

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here