Chia sẻ cách làm mứt dừa bánh tẻ ngon và kinh nghiệm làm mứt dừa thành công 100%

Cách làm mứt dừa bánh tẻ sao cho ngon, không bị nhão, bị chảy nước và chọn dừa bánh tẻ làm mứt tuy là khá đơn giản mà Massageishealthy muốn giới thiệu, chia sẻ đến cho các bạn hôm nay.

Mứt dừa bánh tẻ có vị ngọt từ dừa và đường, lại có hương thơm quen thuộc của vani ngậy ngậy, dịu dịu tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn đối với mọi người.

Mứt dừa bánh tẻ rất thích hợp để các bạn nhâm nhi vào buổi sáng, trong những lúc mệt mỏi hay căng thẳng bởi dừa bánh tẻ rất dẻo dai, mềm mại.

Hãy cùng nhau vào bếp ngay bây giờ để khám phá “Cách làm mứt dừa bánh tẻ đơn giản ngay tại nhà” bây giờ luôn các bạn nhé!

Chia sẻ cách làm mứt dùa bánh tẻ ngon và kinh nghiệm làm mứt dừa thành công 100%

Chia sẻ cách làm mứt dùa bánh tẻ ngon và kinh nghiệm làm mứt dừa thành công 100%

Phân biệt dừa bánh tẻ, dừa bánh tẻ là dừa gì?

Để làm mứt dừa bánh tẻ, các bạn nên chọn loại dừa bánh tẻ, chính là loại cùi dừa không quá non và cũng không quá già.

Loại dừa này chuẩn nhất để làm nên món mứt dừa bánh tẻ vị cà phê ngon dẻo thơm lừng. Tại sao lại gọi là dừa bánh tẻ?

Phân biệt dừa bánh tẻ, dừa bánh tẻ là dừa gì?

Phân biệt dừa bánh tẻ, dừa bánh tẻ là dừa gì? – Cach lam mut dua banh te ngon

Nếu nói vui thì các bạn có thể nghe theo cánh lái buôn sành sỏi về dừa trêu nhau rằng: Dừa bánh tẻ là loại dừa thiếu nữ, tức là nó ở độ tuổi (độ dày) vừa phải, đẹp nhất của quả dừa.

Mời bạn xem thêm: Cách chọn dừa làm mứt dừa

Thành phần nguyên liệu làm mứt dừa bánh tẻ

  • 1kg dừa cùi dừa bánh tẻ
  • 500g đường kính trắng
  • Vani
  • Các dụng cụ phục vụ cho chế biến như chảo, nạo dừa, rổ, ..vv..

Cách làm mứt dừa bánh tẻ đơn giản tại nhà

Trên thực tế, các bạn có thể chọn dừa bằng cách phân biệt với dừa già và dừa non. Cách phân biết dừa bánh tẻ là ở giữa dừa già và dừa non, độ dày của cui từ 0,8cm -1cm.

Bên ngoài dừa bánh tẻ có màu hơi nhạt hơn, đều màu và đặc biệt là không hề bị loang lổ, lớp vỏ mềm. Bạn thử bằng cách bấm móng tay vào dừa, cảm nhận được độ giòn và không bị dai.

Bạn có thể mua dừa đã tách vỏ sẵn, tuy nhiên bạn nhớ để ý là cùi dừa và mặt trong cùi dừa phải có màu trắng ngần.

Bước 1: Nạo dừa

Dừa bánh tẻ sau khi mua về được cạo sạch vỏ, các bạn tiến hành nạo dừa.

Các bạn có thể nạo thành sợi nhỏ, nhưng thông thường chúng ta nạo thành miếng dài chạy dọc theo bờ cùi ngoài là chuẩn nhất.

Bước 1: Nạo dừa

Bước 1: Nạo dừa – Cach lam mut dua banh te ngon

Bước 2: Ngâm dừa

Nạo dừa bánh tẻ xong, các bạn cho dừa vào rửa sạch 2 lần, sau đó ngâm với nước ấm 10 tiếng để dừa nhả bớt dầu ra, khi ăn sẽ không bị ngấy.

Bước 3: Ướp dừa

Dừa sau khi ngâm xong thì các bạn vớt ra để ráo, sau đó cho đường vào ướp với đường đã chuẩn bị.

Các bạn lưu ý, nếu với 1kg cùi dừa bánh tẻ, các bạn cho 500g đường là chuẩn nhất, nhưng nếu gia đình có nhiều người hạn chế đồ ngọt, thì các bạn có thể giảm lượng đường xuống 400g nhé. Các bạn trộn đều lên và ướp qua đêm.

Bước 3: Ướp dừa

Bước 3: Ướp dừa – Cach lam mut dua banh te ngon

Bước 4: Đảo dừa, sên dừa

Dừa ướp với đường qua đêm sẽ có màu trong nhìn rất mướt mắt, các bạn bắc chảo lên bếp, bật lửa to sau đó cho hỗn hợp dừa vào đảo đều tay đồng thời cũng hạ lửa xuống thật nhỏ.

Các bạn thực hiện đảo đều tay nhẹ nhàng đến khi nào hỗn hợp sền sệt thì cho vani vào và đảo đến khi nào dừa kết tinh thành lợp bột phấn bám quanh đều các miếng dừa là thành công.

Chia sẻ cách làm mứt dùa bánh tẻ ngon và kinh nghiệm làm mứt dừa thành công 100%

Chia sẻ cách làm mứt dùa bánh tẻ ngon và kinh nghiệm làm mứt dừa thành công 100%

Chắc chắn với cách làm mứt dừa bánh tẻ này, các bạn sẽ nhanh chóng bổ sung được cho khay quà tết của gia đình mình sắp tời rồi phải không nào?

Mứt dừa bánh tẻ ngon chuẩn sẽ có hương thơm của tinh dầu dừa và vani béo ngậy, sẽ có vị dẻo dẻo dai dai mềm mại nhưng không hề bị khô và ngấy.

Mời các bạn xem thêm: Những cách làm mứt dừa cà phê, mứt dừa vị cafe sữa

Tập hợp kinh nghiệm trong cách làm mứt dừa bánh tẻ thành công

Tự làm mứt dừa đã trở thành trào lưu của các mẹ mỗi mùa xuân tới tuy nhiên để làm mứt dừa ngon từ khâu chọn dừa tới khâu nạo dừa rồi ướp dừa để màu sắc lên đúng mong muốn thì không phải mẹ nào cũng biết hết.

Với những kinh nghiệm làm mứt dừa được tập hợp lại từ các diễn đàn nấu ăn sau đây sẽ giúp bạn dễ dàng hơn rất nhiều trong các cách làm mứt dừa bánh tẻ để có một mùa mứt thành công 100% nhé!

1. Chọn dừa

Dừa nên chọn dừa bánh tẻ không nên chọn dừa già cũng như dừa non quá. Vì dừa già phần dầu sẽ nhiều do đó khi sên sẽ lâu và không bảo quản được lâu bởi phần dầu dừa sẽ bị chảy ra.

Còn nếu dừa non quá khi cắt sợi dễ bị đứt đồng thời mứt sên nhanh bị ướt lại còn rất hao nữa.

Vậy làm sao để chọn được dừa bánh tẻ?

Cách tốt nhất bạn nên nhờ người bán hàng quen mua giúp hoặc tìm giúp dừa để đảm bảo chất lượng.

Nếu không bạn có thể chọn những quả dừa sau khi bỏ phần vỏ cứng đi rồi, bạn dùng móng tay có thể bấm được vào cùi dừa tùy vào việc bấm móng tay đó bạn có thể cảm nhận được độ già hoặc non của trái dừa.

2. Thái dừa

Với mục đích tạo hình cho mứt mà bạn chọn cách thái dừa phù hợp nhé! Nhìn chung chị em thường thích có sợi dài thì có thể dùng 1 con dao sắc cắt vòng tròn xung quanh trái dừa.

Làm tới đây bạn sẽ thấy ưu điểm của việc lựa chọn một trái dừa bánh tẻ thì việc cắt sợi tròn xung quanh trái dừa là 1 điều hoàn toàn dễ dàng.

Cũng không nên để sợi dài quá vì tới lúc sên dừa cũng dễ bị đứt vụn, bạn hãy cắt thành từng đoạn dài bằng nhau nhé!

3. Ngâm dừa

Bắt buộc sau khi thái dừa bạn phải xả qua dừa dưới vòi nước chảy từ 3 – 4 lần, nếu có thể nên xả qua nước ấm để phần dầu dừa vừa cắt có thể trôi đi nhanh chóng.

Sau đó phải ngâm tiếp với nước nóng khoảng 70 – 80 độ cho đến khi phần dừa hết dầu hoàn toàn.

Để kiểm tra việc dừa đã hết dầu hoàn toàn chưa bạn xả lại với nước và thấy nước xả trong là được.

4. Nhuộm màu và ướp dừa

Dừa sau khi ngâm cho hết dầu, để ráo nước thì tới khâu nhuộm màu. Với màu vàng chanh leo bạn không nên cho quá nhiều nước cốt chanh vì nếu mứt dừa bị chua thì sẽ không có kết tinh đường.

Nếu bạn vẫn muốn có màu vàng đẹp mắt thì có thể ngâm dừa trước với chút bột nghệ đã hòa trong nước, sau khi dừa đã lên màu vàng như ý thì vớt ra để ráo nước rồi ướp với đường và nước cốt chanh leo.

Với màu nâu cà phê tốt nhất sử dụng cả phê đen pha phin không sử dụng cà phê hòa tan, vì cà phê đen sẽ thơm và đậm đà mùi cà phê đồng thời màu mứt dừa lên cũng đậm và đẹp hơn nhé!

Nguyên tắc luôn là ngâm cho tới khi đường tan hoàn toàn, thấy miếng dừa đã trong thì mới đạt yêu cầu. Trung bình khoảng 8 tiếng. Tốt nhất bạn nên ngâm từ buổi sáng trước khi đi làm, và buổi tối về nhà có thể bắt tay vào sên dừa.

5. Sên dừa

Nguyên tắc quan trọng đầu tiên trong cách làm mứt dừa bánh tẻ này là phải để lửa nhỏ, bạn không được nóng vội bởi bạn để lửa to việc sên sẽ nhanh nhưng đồng nghĩa với việc dừa sẽ rất dễ bị cháy và đường sẽ chuyển sang màu nâu.

Tiếp đến không nên sên quá nhiều dừa cùng 1 mẻ, nếu chảo của bạn không lớn thì nên chia mứt dừa ra và sên thành nhiều lần, vừa giúp bạn không bị quá mệt vì phải đảo dừa nặng vừa giúp cho phần nhiệt có thể chia đều cho tất cả các sợi mứt dừa.

Trung bình thời gian sên rơi vào khoảng 1,5 tới 2 giờ nhé! Bạn sên mứt kỹ thì bạn sẽ bảo quản được càng lâu. Tuy nhiên cũng không nên sên quá lâu vì mứt cũng có thể bị khô quá.

Cần quan sát sợi mứt, khi thấy phần đường kết tinh đủ bám vào từng sợi dừa, đáy chảo khô cong thì bạn có thể đổ ra mâm hoặc khay rộng để nguội rồi.

6. Bảo quản mứt dừa

Bảo quản mứt dừa

Bảo quản mứt dừa – Cach lam mut dua banh te ngon

Luôn phải để mứt dừa thật nguội sau đó có thể đóng mứt dừa vào túi chống ẩm, hoặc cho vào lọ thủy tinh đậy kín.

Nếu không bạn có thể bọc mứt dừa vào giấy ăn sau đó cho vào túi ni long và để vào ngăn mát tủ lạnh nhé! Có rất nhiều người khuyên là nên đặt mứt dừa vào giấy báo nhưng giấy báo in có chứa nhiều chì cực kỳ không tốt cho sức khoẻ nên bạn hãy sử dụng giấy ăn nhé!

Hãy like và share “Cách làm mứt dừa bánh tẻ đơn giản ngay tại nhà” của Massageishealthy cho mọi người cùng thực hiện để đón Tết nguyên đãn đang đến gần các bạn nhé. Chúc các bạn thành công với cách làm mứt dừa bánh tẻ!

Rate this post

Tác giả: Mâm Cơm Việt

Tôi là Mâm cơm Việt - Tác giả cho các bài viết trong chuyên mục Món ngon mỗi ngày của website massageishealthy.com. Tổng hợp các công thức món ngon dễ làm, các thực đơn món ăn đãi khách cuối tuần. Cùng khám phá sự thú vị trong các món ăn ngon 72 món, chi tiết cách nấu ăn, làm các món ăn phong phú khẩu vị ẩm thực Việt Nam và Thế Giới

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *