Cách làm mứt dừa non thơm ngon dẻo ngọt, ăn một miếng là nghiền ngay cái món ăn vặt hấp dẫn, không thể thiếu trong ngày Tết truyền thống Việt nam. Với hương vị thơm ngon ngọt ngào, bùi bùi của dừa khiến mọi người thêm yêu thích món mứt dừa non này.

Hôm nay, Massageishealthy xin chia sẻ đến các bạn thành phần nguyên liệu và công thức cách làm mứt dừa ngon có thể thực hiện ngay tại nhà nhé.

Mứt dừa là một trong các món ăn được các chị em rất ưa chuộng. Với cách làm mứt dừa non với sữa đặc dưới đây sẽ khiến các chị đã thích nay lại càng thích hơn!

1 Cách làm mứt dừa non với sữa đặc đơn giản tại nhà

Dàn ý nội dung bài viết tại đây

Ngày nay, mứt dừa được biến tấu với sữa đặc đã tạo nên một hương vị thơm ngon dẻo dẻo, dai dai, hấp dẫn đến bất ngờ. Cùng Massageishealthy khám phá cách làm mứt dừa non với sữa đặc ngay nhé!

Tổng hợp cách làm mứt dừa non dẻo như làm mứt dừa non với sữa đặc, sữa tươi có đường, làm mứt dừa non miếng, mứt dừa non dẻo sợi ngày Tết
Tổng hợp cách làm mứt dừa non dẻo như làm mứt dừa non với sữa đặc, sữa tươi có đường, làm mứt dừa non miếng, mứt dừa non dẻo sợi ngày Tết

Thành phần nguyên liệu làm mứt dừa non

  • 1 kg cùi dừa bánh tẻ
  • 500 gram đường trắng
  • Khoảng 200 gram sữa (tùy sở thích mỗi người).

Dụng cụ làm mứt dừa non

  • Bát thường, dao, đĩa, thìa, thớt, …
  • Rổ, nạo, …
  • Chảo lòng rộng

Cách chọn dừa non ngon để làm mứt dẻo

Để làm được món mứt dừa non ngon bạn phải chọn được dừa non ngon.Mứt được làm từ dừa non khác với các loại mứt dừa thông thường. Tuy nhiên, dừa non hơi khó kiếm, để kiếm được 1,5kg dừa non, bạn sẽ phải tốn rất nhiều quả dừa.

Vì mứt dừa non được lấy hoàn toàn từ quả dừa dùng để làm nước uống. Các bạn nên tìm mua quán bán nước dừa, người bán đã lấy phần nước bán cho khách, bạn sẽ mua được dừa với giá rẻ, đỡ lãng phí phần nước, vì không thể tiêu thụ cùng một lúc được.

Cách làm mứt dừa non với sữa đặc đơn giản nhất

Bước 1: Nạo bỏ lớp có màu của quả dừa bánh tẻ.

Bước 2: Tiếp tục nạo vòng quanh trái dừa để được những miếng, sợi dài.

Cách làm mứt dừa non với sữa đặc đơn giản tại nhà
Nạo dừa thành sợi – Cách làm mứt dừa non với sữa đặc đơn giản tại nhà

Bước 3: Ngâm dừa trong nước khoảng vài giờ để dừa ra bớt phần dầu. Sau đó vớt ra, để ráo.

Bước 4: Ướp dừa với đường trắng trong một cái bát lớn trong vài tiếng đồng hồ nữa cho đường thấm đều vào dừa. Chú ý: Thỉnh thoảng nhớ đảo một lần cho lớp đường thấm đều.

Bước 5: Đặt chảo lên bếp ở mứt lửa vừa, cho hỗn hợp dừa đã ướp đường vào, sau đó cho luôn phần sữa đặc vào, tiếp tục sên.

Cách làm mứt dừa non với sữa đặc đơn giản tại nhà
Sên mứt dừa – Cách làm mứt dừa non với sữa đặc đơn giản tại nhà

Bước 6: Khi đường và sữa đã cạn dần, dừa cũng bắt đầu hơi khô lại, bạn điều chỉnh lửa ở mức nhỏ tối đa, dùng đũa đảo đều cho các sợ dừa không bị dính lại với nhau.

Hãy đảo đều đến khi đường và sữa đã khô hết, bám quanh miếng dừa thành lớp phấn trắng mịn là món mứt đã hoàn thành.

Cách làm mứt dừa non với sữa đặc đơn giản tại nhà
Cách làm mứt dừa non với sữa đặc đơn giản tại nhà thành phẩm

Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm mứt dừa non với sữa đặc này nhé!

Video dạy cách làm mứt dừa non dẻo không bị chảy nước trên Youtube

Tại sao làm mứt dừa non lại hay bị chảy nước?

Có 3 nguyên nhân chính dẫn đến tình trạng mứt dừa non hay bị chảy nước, bạn cần lưu ý những điều dưới đây:

  • Nguyên nhân đầu tiên là do lửa

Nếu lúc đầu bạn để lửa quá to, thì đường bị cháy thành kẹo, không kết tinh được. Nguyên tắc khi làm mứt dừa là :lửa vừa, nhỏ, nhỏ nhất.

  • Tiếp theo là do đường

Lượng đường không đủ mứt dừa sẽ không kết tinh, khi làm mứt chị em cần đong đếm tỉ lệ chuẩn xác, cứ 1kg dừa là 500g đường cát trắng.

  • Thời gian ướp đường

Thời gian ướp đường hợp lý nhất là 3 tiếng hoặc ướp đến khi đường tan hết, khi sên đường mới kết tinh.

Cách bảo quản mứt dừa non giữ được lâu

Để tránh tình trạng mứt dừa non bị chảy nước sau một đến hai hôm. Vì vậy, sau khi sên xong, bạn tải mứt ra khay, hong khô trước quạt, không nên nóng vội cất vào tủ ngay, mứt dừa bị chảy nước, sẽ mất đi hương vị vốn có ban đầu.

Bảo quản mứt dừa trong túi nilon hoặc lọ thủy tinh. Trước khi cho mứt vào lọ thủy tinh bạn nên cho vào một chút đường để hút ẩm, bảo quản được lâu hơn, để mứt trong tủ lạnh, bạn có thể sử dụng được 3-4 tuần.

Tác dụng của mứt dừa non dẻo đối với sức khỏe

Không chỉ là món ăn truyền thống ngày tết, mứt dừa còn là món ăn vặt chứa nhiều thành phần dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe như đường, bột protein, axit hữu cơ, vitamin và khoáng chất, có tác dụng chống oxy hóa tế bào, hỗ trợ gan thải độc, tốt cho hệ tiêu hóa, hỗ trợ điều trị chứng táo bón, thúc đẩy quá trình trao đổi chất, thanh nhiệt, giải độc.

Một tuần nên ăn bao nhiêu mứt dừa non là đủ

Mứt dừa là món ăn được rất nhiều người yêu thích, giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên nếu ăn nhiều sẽ gây hại cho sức khỏe, khiến người thấy khó chịu, mất cảm giác đói, bị đầy bụng.

Với người bình thường, mỗi tuần chỉ nên ăn 1-2 lần mứt dừa, mỗi lần tối đa 200g.

Nếu bạn không nhịn được sự hấp dẫn của món ăn này, thì hãy tập thể dục thường xuyên, giúp tiêu hao năng lượng, cơ thể sẽ không còn mệt mỏi.

Những ai không nên ăn mứt dừa non

Trong mứt dừa chứa một lượng nhỏ chất béo không bão hòa. Vì vậy, người đang cố gắng giảm cân hoặc đang muốn duy trì cần nặng thì không nên ăn.

Dừa được xếp vào một trong những loại thực vật, giàu chất béo nhất, có hàm lượng axit béo cao, khi vào cơ thể chất béo này sẽ gây hại cho tim mạch, bất lợi cho người bị bệnh đái tháo đường.

Những ai không nên ăn mứt dừa non
Những ai không nên ăn mứt dừa non

Trong mứt dừa có quá nhiều đường nên không thích hợp cho người bị bệnh tiểu đường, người ăn kiêng, người có đường máu cao.

Lượng đường trong mứt chủ yếu tạo ra năng lượng, không cung cấp đủ các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Vì vậy, người già, trẻ em, phụ nữ mang thai, người đang cho con bú nên hạn chế ăn mứt dừa.

Mời các bạn xem thêm: Chia sẻ cách làm mứt dừa bánh tẻ ngon

2 Cách làm mứt dừa non miếng với sữa đặc vị sữa cacao, trà xanh

Nguyên liệu làm mứt dừa non miếng

  • Sữa tươi (hoặc sữa đặc): 1 túi 200g
  • Cùi dừa non: 1kg
  • Bột trà xanh: 2 thìa cà phê
  • Đường: 500gr
  • Bột cacao: 2 thìa cà phê

Cách làm mứt dừa non miếng đơn giản

Mách nhỏ: Mứt dừa non có ưu điểm là dẻo và dai khác hẳn với mứt dừa làm từ bánh tẻ. Nhưng nhược điểm của loại mứt này chính là tốn dừa non, vì khi ta làm được 1kg mứt dừa non sẽ tốn khá nhiều dừa non.

Dừa non các bạn nên mua những trái có phần cơm dừa dầy nhé, chứ không bạn sẽ làm ra được món mứt đắt tiền lắm đấy.

Nếu được mình nên mua lại những trái dừa mà các quán sau khi lấy nước bán cho khách, đôi bên cùng có lợi mà phải không các bạn.

Cách làm mứt dừa non miếng đơn giản Cách làm mứt dừa non miếng với sữa đặc vị sữa cacao, trà xanh
Cách làm mứt dừa non miếng đơn giản – Cách làm mứt dừa non miếng với sữa đặc vị sữa cacao, trà xanh

Bước 1: Bổ dừa

Chặt trái dừa non ra làm 4 rồi lấy 1 cái muỗng cứng để cạy phần cơm dừa, vì đây là dừa non nên mình khó mà lấy được những sợi dừa dài và mỏng, nhưng mình cũng không cần quan tâm đến vấn đề này lắm, chúng ta vẫn có thể làm được với những sợi dừa ngắn

Bước 2: Thái cùi dừa

Thái dừa ra thành từng miếng khoảng bằng cái đũa ta hay ăn cơm ý, vì khi ta thái nhỏ ra như thế này thì thời gian để sên mứt sẽ nhanh hơn khi ta để thành từng miếng.

Bước 3: Rửa sạch dừa

Ta phải loại bỏ đi dầu dừa bằng cách cho miếng dừa sau khi thái ở bước 2 vào nước, và rửa vài lần cho đến khi nước rửa trong là được.

Bước 4: Chần dừa

Đun một nồi nước sôi rồi cho dừa vào đảo đều tầm 1 phút, sau đó ta bỏ nước đi rồi đổ dừa ra cái rỗ để cho ráo nước.

Bước 5: Đun dừa với đường

Cho khoảng 1/3 đường sữa vào chảo và đun lửa nhỏ để cho sữa ấm dần lên, sau đó ta khuấy đều cho đường tan ra.

Tiếp theo ta cho 1/3 dừa vào đảo đều rồi đun lửa vừa vừa thôi nhé, lâu lâu ta đảo cho đều.

Bước 6: Cho lửa nhỏ

Khi nước đường đang cạn dần và sền sẹt thì ta cho lửa về mức thấp nhất, lúc này chỉ nên đun riu riu mà thôi, và dùng đũa khuấy liên tục cho đường bám vào mứt.

Vì là mứt dừa nón khi thái miếng dày vì thế nếu mà không sên khô thì sau khi ta để ra ngoài vài tiếng là sẽ ra nước và ướt nhẹp liền.

Vì thế khi mà đường kết tinh bám trắng vào miếng dừa thì bạn cứ đảo đều thêm khoảng 10 15 phút.

Khi ta cắn thử nếu mà thấy bên trong miếng mứt khô ráo dẻo dai là ok rồi đó (khi đảo khô mứt trên bếp, lửa phải để thật nhỏ và đảo đều liên tục, tránh việc lửa to sẽ làm đường bị cháy).

Bước 7: Cho mứt dừa ra khay

Khi này mẻ dừa sữa đã hoàn thành thì các bạn để mứt ra khay để hong khô mứt và làm cho mứt nguội.

Còn đường thừa trong chảo thì ta cho thêm một chút nước và ½ phần đường còn lại vào rồi đun cho đường tan hoàn toàn rồi lại cho tiếp ½ phần dừa còn lại vào nữa.

Bước 8: Đun cacao

Ta đun cho đường cạn sền sẹt, sau đó rắc cacao vào chút, rồi dùng đũa đảo đều và hạ lửa từ từ cho đến khi lửa riu riu thôi. Tiếp tục làm làm tương tự cho mứt dừa vị sữa.

Bước 9: Làm mứt dừa trà xanh

Để không bị lẫn mùi vị thì các bạn sên mứt dừa vị trà xanh bằng một chảo khác. Các bước sên mứt vị trà xanh sẽ làm tương tự như với mứt dừa non vị cacao.

Cách làm mứt dừa non miếng với sữa đặc vị sữa cacao, trà xanh
Cách làm mứt dừa non miếng với sữa đặc vị sữa cacao, trà xanh

Như vậy là bạn đã có được mẻ mứt dừa non với sữa đặc có vị cacao, trà xanh thơm ngon rồi. Chúc các bạn thành công.

Mời các bạn xem thêm: Những cách làm mứt dừa cà phê, mứt dừa vị cafe sữa

3 Cách làm mứt dừa non miếng ngon nhất không bị chảy nước

Mứt dừa non là một món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết cổ truyền của người Việt Nam và được rất nhiều người kể cả người lớn hay trẻ em ưa thích.

Cách làm mứt dừa non miếng ngon nhất không bị chảy nước
Cách làm mứt dừa non miếng ngon nhất không bị chảy nước

Bạn có thể tự tay mình chuẩn bị món mứt dừa non miếng này tại nhà để đảm bảo được an toàn vệ sinh với cách làm đơn giản của Massageishealthy sẽ giới thiệu ngay bên dưới đây.

Nhanh tay cùng vào bếp học ngay cách làm mứt dừa non miếng không hề bị chảy nước thật thơm ngon tại nhà ngay nhé!

Nguyên liệu làm mứt dừa non miếng tại nhà

  • 1kg cơm dừa non
  • 500 gram đường
  • 200ml sữa tươi có đường

Cách làm mứt dừa non miếng tại nhà thực hiện như sau

– Dừa non mua về các bạn rửa sạch, gọt bỏ đi phần vỏ nâu bên ngoài, thái dừa thành từng miếng, dùng khuôn cho miếng dừa được đẹp mắt hoặc nạo thành những sợi nhỏ dài có kích thước như chiếc đũa (nếu các bạn thái thành miếng thì thời gian sên mứt sẽ hơi lâu hơn so với dừa bào sợi).

Dừa non mua về các bạn rửa sạch, gọt bỏ đi phần vỏ nâu bên ngoài
Dừa non mua về các bạn rửa sạch, gọt bỏ đi phần vỏ nâu bên ngoài – Cach lam mut dua non mieng ngon nhat khong bi chay nuoc

Bước 1: Đem dừa đã được thái miếng rửa sạch với nước để loại bỏ đi phần dầu dừa đến khi ngâm dừa trong nước thấy nước vẫn trong, không bị đục màu.

Bước 2: Đun sôi sẵn một nồi nước, bỏ dừa vào để chần nhanh trong khoảng 1 phút. Sau đó bạn đổ dừa ra rổ cho thật ráo nước.

Bước 3: Cho đường trắng và sữa tươi vào dừa miếng để ướp dừa, sau đó cho dừa đã ướp vào trong chảo, đun nhỏ lửa cho sữa được ấm lên, dùng đũa quấy đều để đường tan hết.

Cho đường trắng và sữa tươi vào dừa miếng để ướp dừa
Cho đường trắng và sữa tươi vào dừa miếng để ướp dừa – Cach lam mut dua non mieng ngon nhat khong bi chay nuoc

– Tiếp theo cho tiếp dừa vào chảo đun ở mức lửa trung bình, thi thoảng bạn dùng đũa đảo đều.

Bước 4: Khi nước đường đã cạn sền sệt thì bạn hạ lửa về mức nhỏ nhất, vừa đun vừa dùng đũa đảo liên tục để cho đường kết tinh bám trắng vào từng miếng mứt.

Khi nước đường đã cạn sền sệt thì bạn hạ lửa về mức nhỏ nhất
Khi nước đường đã cạn sền sệt thì bạn hạ lửa về mức nhỏ nhất – Cach lam mut dua non mieng ngon nhat khong bi chay nuoc

– Đến khi thấy đường đã kết tinh thành lớp vỏ đường bột trắng bám vào quanh miếng mứt, tiếp tục các bạn đảo đều thêm khoảng 10 đến 15 phút nữa. Cắn thử thấy bên trong miếng mứt dừa có vẻ khô ráo và dẻo dai là được.

Bước 5: Đổ mứt dừa non miếng ra đĩa cho nguội, khi mứt đã nguội, cho vào trong túi chân không hoặc bỏ vào trong lọ sạch đã luộc qua, để khô, đậy kín rồi dùng dần.

Cách làm mứt dừa non miếng ngon nhất không bị chảy nước
Cách làm mứt dừa non miếng ngon nhất không bị chảy nước

Lưu ý khi làm mứt dừa non miếng sao cho ngon

– Bạn phải chọn loại dừa uống nước đã lên cùi, cùi tương đối hơi dày, chọn loại quả dừa còn hơi non, nếu quả dừa không còn non có thể thay bằng loại dừa bánh tẻ, nhưng chỉ nên nạo 1/2 cơm dừa phía trong lòng, phần ngoài có thể sử dụng làm phần nước cốt dừa nhé.

– Bạn có thể đi mua dừa đã được tách sẵn vỏ ngoài hoặc mua dừa về để tự mình tách vỏ, tuy nhiên với cách này thì vỏ dừa sẽ khá cứng, cần có kinh nghiệm tách dừa để tránh vỡ vụn các miếng dừa nhé.

Cách làm mứt dừa non miếng thơm ngon ngay tại nhà ăn rất ngon, hương vị cũng thơm và dậy mùi tự nhiên hơn, không thua kém gì các loại mứt dừa được bán sẵn. ngoài hàng đâu nhé.

Mời các bạn xem thêm: Cách làm mứt dừa sữa tươi, hoặc bằng sữa đặc

4 Cách làm mứt dừa non lá dứa béo ngậy tại nhà

Tết là dịp để cả nhà có thời gian quây quần bên nhau, cùng nhau dọn dẹp và trang hoàng nhà cửa để đón một năm mới thật nhiều may mắn và hạnh phúc. Bên cạnh việc chuẩn nhà cửa thì chuẩn bị các món ăn truyền thống để cúng ông bàn cũng là một điều thiêng liêng không kém.

Trong sô các món ăn truyền thống như bánh tét, dưa kiệu, thịt kho trứng, thì cũng không thể thiếu các món ngọt như: mứt gừng, mứt bí,… trong số đó có món mứt dừa là loại mứt không thể thiếu trong những ngày tết.

Với ướt nguyện ăn những món ngọt vào ngày đầu năm và cầu cho 1 năm mới mọi điều tốt lành cũng là một nét văn hóa đặc trưng của người Việt Nam nói chung và người Miền tây nói riêng.

Hôm nay Massageishealthy xin giới thiệu đến các bạn cách làm mứt dừa non lá dứa vừa quen vừa lạ này nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm mứt dừa non lá dứa

  • 1kg cơm dừa tách sẵn mua ngoài chợ
  • 200ml sữa tươi không đường
  • 400 gram đường cát trắng
  • 1 bó lá dứa nhỏ

Công đoạn thực hiện cách làm mứt dừa non lá dứa

Bước 1: Chọn nguyên liệu cơm dừa

Để làm được món mứt dừa non này, bạn phải nên chọn loại cơm dừa non, là loại dừa dùng uống nước nhưng đã có cùi, độ cùi hơi dày khoảng 0.5cm.

Nguyên liệu này bạn có thể dễ dàng mua ở nhưng hàng bán nước dừa chặt sẵn để uống nước.

Bước 2: Cắt sợi cơm dừa

Do là dừa non nên sẽ hơi mềm, bạn nên cắt cơm dừa thành dạng sợi.

Để được sợi dài bạn có thể cắt vòng quanh miếng cơm dừa bằng dao nhỏ, do là cơm dừa non nên khi ăn mứt sẽ mềm, dẻo hơn nhé.

Bước 3: Khử bớt dầu dừa để cách làm mứt dừa non lá dứa thêm hoàn hảo

Dừa non nhưng cũng rất nhiều dầu nên bạn cần phải ngâm chúng trong nước khoảng 10 đến 12 giờ sau đó xả sạch và để ráo.

Bước 4: Nhuộm màu, tạo vị mới cho mứt dừa

Bạn có thể dùng lá dứa, dâu tây, sầu riêng hay kể cả thanh long, kiwi (tùy màu và ý thích mà chọn loại hoa quả mình muốn)… dùng máy xay sinh tố xay, sau đó trộn với 300ml nước, cuối cùng lọc bỏ bã.

Nhuộm màu, tạo vị mới cho mứt dừa
Nhuộm màu, tạo vị mới cho mứt dừa – Cach lam mut dua non la dua beo ngay tai nha

Khi có được nước cốt tạo màu bạn ngâm cơm dừa đã nạo vào khoảng 15 đến 30 phút hoặc đến khi thấy miếng dừa chuyển sang màu xanh thì cho ra rổ, để ráo và bỏ phần nước lá dứa đi.

Bước 5: Ướp đường cát vào cơm dừa

Cân lại phần cơm dừa sau các bước đã thực hiện. Tuy món mứt dừa non này còn sử dụng thêm cả sữa tươi, nhưng là sữa không đường nên 1kg cơm dừa bạn cần dùng 400 gram đường cát sẽ có vị ngọt vừa phải.

Cho phần cơm dừa và đường vào một hộp lớn đậy nắp và xóc đều. Lưu ý, bạn không nên dùng đũa đảo dể tránh gãy dừa. Để cơm dừa nghĩ khoảng 10 giờ cho đường tan hoàn toàn vàn ngấm vào dừa, miếng dừa chuyển sang trắng trong là

Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian thì có thể cho thêm một chút nước vào trộn cùng đường và dừa nhé, rồi cũng xóc cơm dừa như bước trên đến lúc đường tan hết.

Bước 6: Công đoạn sên (sao) mứt dừa của cách làm mứt dừa non lá dứa

Công đoạn này bạn cần dùng chảo gang lớn, rộng lòng.

Công đoạn sên (sao) mứt dừa của cách làm mứt dừa non lá dứa
Công đoạn sên (sao) mứt dừa của cách làm mứt dừa non lá dứa – Cach lam mut dua non la dua beo ngay tai nha

Đun chảo lên bếp và cho hỗn hợp đường và dừa vào. Đun ở lửa to khi thấy chảo mứt sôi nhiều hơn thì giảm lửa nhỏ lại hết cỡ, đảo liên tục.

Công đoạn này đồi hỏi bạn bạn đảo cho đến khi đường đã khô hết lại, bám trắng quanh miếng dừa thành những lớp phấn trắng mịn thì coi như đã hoàn thành món mứt dừa.

Bước 7: Bảo quản món mứt dừa non lá dứa

Sau khi sên xong mứt, bạn cần cho thành phẩm ra khay lớn, dàn đều chờ nguội.

Bảo quản món mứt dừa non lá dứa
Bảo quản món mứt dừa non lá dứa – Cach lam mut dua non la dua beo ngay tai nha

Khi mứt đã nguội hẳn, cho vào túi zip thưởng thức dần hoặc cho vào lọ đã luộc qua, để khô, nhớ đậy kín để bảo quản thành phẩm của cách làm mứt dừa non lá dứa.

Do là mứt dừa non nên sẽ nhiều dầu nên chất chắn nhanh ướt hơn, bạn chỉ nên sử dụng và bảo quản món này trong tầm 20 ngày để đảm bảo món mứt thơm ngon nhất.

Chúc các bạn thành công và hạnh phúc bên gia đình cùng quay quần thưởng thức món mứt dừa non lá dứa.

Mời các bạn xem thêm: Chi tiết cách làm mứt gừng nguyên củ, mứt gừng dẻo

5 Cách làm mứt dừa non sữa tươi nhiều màu (dứa, cafe, cacao)

Massageishealthy xin chia sẻ hướng dẫn cách làm mứt dừa non sữa đặc tươi nhiều màu ngon ngày tết với công thức chế biến khá đơn giản không quá cầu kỳ.

Món mứt non dẻo luôn giữ được hương vị đặc trưng đặc biệt hòa quyện giữa dừa và sữa tươi giúp ngày tết thêm hương vị đầm ấm bên gia đình.

Cách làm mứt dừa non sữa tươi nhiều màu (dứa, cafe, cacao)
Cách làm mứt dừa non sữa tươi nhiều màu (dứa, cafe, cacao)

Thành phần nguyên liệu làm mứt dừa non sữa tươi

  • 1kg cơm dừa non
  • 200ml sữa tươi có đường
  • 0,5 kg đường tinh khiết

Cách làm mứt dừa non sữa tươi tại nhà

Bước 1: Chọn dừa non: để làm mứt dừa ngon các bạn nên chọn quả dừa có cơm bên trong dày khoảng 0,5 – 0,7 cm là mứt dừa sẽ ngon nhất.

Bước 2: Nạo dừa non: Do món dừa non hơi mềm, bạn nên nạo mứt dạng sợi. Để được sợi dài bạn có thể nạo vòng quanh bằng dao hai lưỡi, so với sợi dừa bánh tẻ sẽ dầy hơn một chút thì khi ăn mứt sẽ mềm, dẻo.

Bước 3: Khử dầu trong cơm dừa: Dừa non rất nhiều dầu nên bạn cần ngâm 10-12 giờ sau đó rửa sạch, để ráo

Bước 4: Nhuộm màu, tạo vị cho mứt dừa:

Lá dứa, dâu tây, sầu riêng, thanh long, kiwi (hoặc bạn có thể pha màu cafe, sô cô la, ca cao…) bạn thích màu nào thì chọn quả màu đó.

Nếu tạo màu từ hoa quả thì các bạn bỏ vào máy xay sinh tố, trộn với 300ml nước, lọc bỏ bã (Riêng ca cao, cafe thì các bạn chỉ cần pha với lượng nước vừa đủ ngập cơm dừa thôi nhé)

Sau đó Ngâm cùi dừa đã nạo vào tầm 15-30 phút đến khi miếng dừa chuyển sang màu xanh (cafe, cacao) thì đổ ra rổ, để ráo, bỏ phần nước lá dứa đi.

Bước 5: Ướp đường vào dừa non

Các bạn sẽ trộn hỗn hợp dừa với đường đối với 1 kg cơm dừa thì các bạn có thể ướp với 0,3 – 0,5 KG đường tùy khẩu vị của bạn, nhưng đối với mình thì thường ướp với 300gr đường để dừa có vị thanh không ngán cho ngày tết…

Sau khi trộn hỗn hợp này thì các bạn đợi đến khi nào đường ra nước hết thì được nhé.

Bước 5: Sên hay rim mứt dừa non với sữa tươi

Bắt chảo lớn lên bếp các bạn nên chọn chảo rộng lòng nhé sau đó đun lửa và đổ hỗn hợp đường và dừa vào.

Đun lửa to đến khi Chảo dừa non sôi thì giảm lửa nhỏ hết cỡ, đảo liên tục để mứt được đều đến khi nào đường được rim khô hết và xuất hiện phấn trắng trên miếng cơm dừa là món mứt đã sắp hoàn thiện rồi đấy.

Tiếp theo chúng ta sễ đổ số mứt dừa non rày ra khay lớn (có lót giấy thấm bên dưới) dàn đều đợi dừa khô và nguội hẳn.

Bước 6: Bảo quản mứt dừa không bị chảy nước:

Cất mứt dừa vào lọ thủy tinh sạch để nơi thoáng mát. Đối với mứt dừa non thì các bạn nên sử dụng trong 20 ngày thôi nhé, vì trong dừa non có rất nhiều tinh dầu nên nhanh chảy nước lắm.

Chúc mọi người thành công và có 1 năm mới tràn đầy niềm vui và hạp phúc bên gia đình nhé!

Mời các bạn xem thêm: Tổng hợp các cách làm mứt bí đỏ truyền thống

6 Cách làm mứt dừa non không bị chảy nước với sữa tươi

Mứt dừa là một món ăn tuyệt vời cho trẻ nhỏ, và hấp dẫn đối với người lớn, lại vô cùng dễ làm.

Massageishealthy xin gửi bạn công thức về cách làm mứt dừa non không bị chảy nước với sữa tươi có đường ngay dưới đây:

Cách làm mứt dừa non không bị chảy nước với sữa tươi
Cách làm mứt dừa non không bị chảy nước với sữa tươi

Nguyên liệu làm mứt dừa non

  • 1kg cơm dừa
  • 200ml sữa tươi có đường
  • 400 gram đường

Cách làm mứt dừa non không bị chảy nước đơn giản nhất

Bước 1: Chọn dừa

Để làm món dừa này, bạn nên chọn dừa non, là loại dừa uống nước đã có cùi, độ cùi hơi dày. Có thể đặt hàng các tiệm nước dừa để họ phần cùi dừa cho bạn sau khi lấy nước cho khách

Nếu không tìm mua được dừa nước đã lên cùi, bạn có thể dùng dừa bánh tẻ, nhưng chỉ nạo 1/2 cơm dừa phía trong lòng, phần ngoài có thể xay ra nấu nước cốt dừa để dành dùng dần.

Bước 2: Nạo dừa

Do món dừa non hơi mềm, bạn nên nạo mứt dạng sợi. Để được sợi dài bạn có thể nạo vòng quanh bằng dao hai lưỡi, so với sợi dừa bánh tẻ sẽ dầy hơn một chút thì khi ăn mứt sẽ mềm, dẻo.

Bước 3: Khử dầu dừa

Dừa non rất nhiều dầu nên bạn cần ngâm 10-12 giờ sau đó rửa sạch, để ráo

Bước 4: Nhuộm màu, tạo vị cho mứt dừa

Lá dứa, dâu tây, sầu riêng, thanh long, kiwi (tùy màu và vị bạn thích mà chọn loại hoa quả tương ứng)… xay sinh tố, trộn với 300ml nước, lọc bỏ bã.

Ngâm cùi dừa đã nạo vào tầm 15-30 phút đến khi miếng dừa chuyển sang màu xanh thì đổ ra rổ, để ráo, bỏ phần nước lá dứa đi.

Bước 5: Ướp đường

Cân lại dừa sau các bước đã làm. Vì món dừa non còn sử dụng cả sữa tươi có đường nên 1kg dừa ta chỉ dùng 300gram đường sẽ có vị ngọt vừa phải.

Cho dừa và đường vào một tô lớn. Bọc màng bọc thức ăn, xóc đều. Không dùng đũa đảo để tránh gãy dừa. Để 10 giờ cho đường tan vào dừa, miếng dừa chuyển sang màu trong là được.

Nếu bạn ít thời gian thì có thể cho một chút nước vào trộn cùng đường và dừa, rồi cũng xóc như trên đến lúc đường tan hết (khoảng 1 giờ)

Bước 5: Sên/sao mứt dừa

Nên dùng chảo gang, rộng lòng

Đun chảo khô trên bếp, đỗ hỗn hợp đường và dừa vào. Đun lửa to – Chảo mứt sôi thì giảm lửa nhỏ hết cỡ, đảo liên tục.

Đảo đến khi đường đã khô hết, bám quanh miếng dừa thành lớp phấn trắng mịn là coi như đã hoàn thành món mứt dừa.

Bước 6: Bảo quản

Sau khi sên xong, đổ ra khay lớn, dàn đều.

Khi mứt đã nguội, cho vào túi zip dùng dần hoặc bỏ vào lọ đã luộc qua, để khô, đậy kín.

Mứt dừa non nhiều dầu nên sẽ nhanh ướt hơn, bạn chỉ nên sử dụng trong tầm 20 ngày để được món mứt thơm ngon.

Cách làm mứt dừa non không bị chảy nước với sữa tươi
Cách làm mứt dừa non không bị chảy nước với sữa tươi

Với cách làm mứt dừa non không bị chảy nước với sữa tươi được Massageishealthy chia sẻ bên trên, bạn sẽ có được mẻ mứt Tết đậm đà hương vị truyền thống. Chúc các bạn thành công.

7 Cách làm mứt dừa non sợi dẻo không lo bị chảy nước

Mỗi dịp tết đến xuân về, mứt dừa trở thành mặt hàng bán chạy nhất, không thể thiếu trong khay kẹo đón khách của mỗi gia đình. Tuy nhiên, mứt dừa trên thị trường lại vướng phải vấn nạn “mất vệ sinh an toàn thực phẩm”.

Cách làm mứt dừa non sợi dẻo không lo bị chảy nước
Cách làm mứt dừa non sợi dẻo không lo bị chảy nước

Thay vì băn khoăn chọn loại mứt nào, hãng nào, mua ở đâu? Thì chị em hãy tranh thủ chút thời gian, bỏ ra chút tâm huyết, tự tay làm mứt dừa non sợi dẻo không chất bảo quản để cả tháng vẫn ngon như mới làm.

Nguyên liệu làm mứt dừa non dẻo sợi

Để làm mứt dừa non dẻo dai hấp dẫn bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, dụng cụ sau đây:

  • 1,5kg cùi dừa non
  • 750g đường cát trắng
  • Sữa đặc
  • 1 mớ lá dứa
  • Sầu riêng

Dụng cụ làm mứt dừa non sợi dẻo

  • Xoong hoặc chảo đế dày
  • Dao nạo
  • Đũa đảo

Các bước làm mứt dừa non sợi dẻo tại nhà

Bước 1: Ướp dừa non

Sau khi thái dừa non thành những sợi nhỏ, rửa sạch với nước lạnh chần qua nước sôi, bạn cho ướp với 150g đường, ướp khoảng 3 tiếng đến khi đường tan hết.

Bước 2: Sên mứt dừa

Đổ hỗn hợp dừa vừa ướp vào chảo có đế dày, để lửa vừa. Khi sôi lăn tăn thì đảo đều, cứ 5 phút đảo một lần, không nên đảo liên tục.

Khi dừa gần cạn nước, bạn cho lửa nhỏ hơn, đảo tay liên tục, thấy đường kết tinh màu trắng, bám quanh mứt dừa là được, tắt bếp, dùng đũa đảo liên tục cho đến khi dừa nguội.

Cách làm mứt dừa non sợi dẻo không lo bị chảy nước thành phẩm ngon
Cách làm mứt dừa non sợi dẻo không lo bị chảy nước thành phẩm ngon

Đổ mứt dừa sợi nhỏ vào một cái khay lớn, tãi đều ra, hong trước quạt cho mứt khô. Như vậy, bạn đã hoàn thành xong món mứt dừa non với màu xanh bắt mắt, thoảng thoảng mùi thơm quả lá dứa.

Vậy là, chỉ với một khoảng thời gian nhất định, qua hướng dẫn cách làm mứt dừa non của Massageishealthy, bạn đã làm được những mẻ mứt dừa với kiểu dáng, hương vị, màu sắc hoàn toàn khác nhau, khiến thực khách đến nhà không thể cưỡng nổi mà muốn thưởng thức ngay một miếng.

Massageishealthy xin chúc các bạn thành công!


Bạn đang xem bài viết Tổng hợp cách làm mứt dừa non dẻo như làm mứt dừa non với sữa đặc, sữa tươi có đường, làm mứt dừa non miếng, mứt dừa non dẻo sợi ngày Tết tại chuyên mục Các loại mứt ngon ngày Tết truyền thống
Tôi là Mâm cơm Việt - Tác giả cho các bài viết trong chuyên mục Món ngon mỗi ngày của website massageishealthy.com. Tổng hợp các công thức món ngon dễ làm, các thực đơn món ăn đãi khách cuối tuần. Cùng khám phá sự thú vị trong các món ăn ngon 72 món, chi tiết cách nấu ăn, làm các món ăn phong phú khẩu vị ẩm thực Việt Nam và Thế Giới

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here