Cách làm mứt dừa sữa tươi không đường, sữa tươi có đường, hoặc làm mứt dừa sữa đặc, sữa tươi nhiều màu thơm ngon và đơn giản nhất, không hề khó như bạn vẫn nghĩ phải không nào?

Chỉ tốn thời gian chút chút thôi nhưng bạn đã có cho nhà mình hũ mứt dừa non vừa bắt mắt, ngon thơm lừng mà lại cực vệ sinh để đón Tết rồi đấy.

A Cách làm mứt dừa sữa tươi không đường tại nhà cực ngon đón Tết

Mứt dừa là món ngon không thể thiếu trong ngày Tết cổ truyền của dân tộc, cũng vì thế mà có vô vàn cách làm mứt dừa khác nhau, màu sắc bắt mắt.

Nhưng món mứt dừa truyền thống với sợi dừa trắng tinh, thơm ngậy mùi sữa beo béo, hạt đường li ti bám quanh sợi dừa thì vẫn không thể thay thế được, nó là một phần của đĩa bánh kẹo đón khách ngày tết, là một phần trên mâm cúng tổ tiên rồi.

Cách làm mứt dừa sữa tươi có đường, sữa tươi không đường, làm mứt dừa sữa đặc bằng dừa non, mứt dừa lá dứa có màu xanh đẹp
Cách làm mứt dừa sữa tươi có đường, sữa tươi không đường, làm mứt dừa sữa đặc bằng dừa non, mứt dừa lá dứa có màu xanh đẹp

Còn vị thơm ngon của sợi mứt dừa khi thưởng thức thì chắc mình không cần phải miêu tả nữa rồi phải không?

Tuy nhiên, bạn đã biết cách làm mứt dừa sữa tươi sao cho sợi dừa được khô, giòn mà không hề bị ngả màu vàng, lại không quá ngọt bởi đường, quá béo bởi vị của sữa mà lại còn bảo quản được lâu chưa?

Nếu chưa biết thì bài viết về cách làm mứt dừa sữa tươi mà Massageishealthy giới thiệu ở dưới đây sẽ bật mí hết cho các bạn ngay sau đây nhé.

Thành phần nguyên liệu cần có

  • Dừa bánh tẻ: 1kg
  • Đường cát trắng: 400g
  • Sữa tươi không đường: 250ml
  • Vani: 1 ống

Chọn dừa như thế nào để làm mứt ngon?

Khi chọn nguyên liệu làm mứt dừa với sữa đặc mình chia sẻ chọn loại dừa bánh tẻ, tuy nhiên nhiều chị em không biết dừa bánh tẻ là gì? Mình sẽ chia sẻ bí quyết chọn được loại dừa bánh tẻ ngon dùng để làm mứt nhé.

Thông thường loại dừa bánh tẻ thường có màu hơi nhạt, đều màu không bị loang lổ với lớp vỏ mềm. Nếu như bấm ngón tay vào dừa sẽ cảm nhận được độ giòn và cùi dừa không quá dai hay không quá giòn.

Có thể chọn mua những quả dừa đã tách vỏ sẵn, khi chọn loại này bạn sẽ thấy cùi dừa có màu trắng ngần chứ không phải màu đục hay hơi ngả màu, phần vỏ sát bên ngoài thì có màu nâu nhạt.

Dừa bánh tẻ thường bị hiểu nhầm là dừa non, tuy nhiên chúng lại có đặc điểm khác giúp bạn nhận diện nhé.

Khi gỡ bỏ lớp da dừa thì sẽ thấy các thớ gân bên ngoài lớp vỏ chưa nhẵn, phần này có thể bấm móng tay được. Dừa bánh tẻ làm mứt sẽ dễ cho việc nạo sợi và mứt sẽ ngon, dẻo hơn rất nhiều.

Hướng dẫn cách làm mứt dừa sữa tươi đơn giản

Bước 1: Sơ chế dừa mua về

Dừa mua về bạn gọt sạch lớp vỏ xám, cứng ở bên ngoài đi rồi dùng nạo hoặc dao sắc thái thành sợi mỏng, dài.

Để có cách làm mứt dừa ngon bạn không nên chọn những quả dừa quá già hoặc quá non nhé, chỉ chọn loại bánh tẻ là vừa nhất.

Sơ chế dừa mua về
Sơ chế dừa mua về – Cách làm mứt dừa sữa tươi không đường, sữa đặc, sữa dâu

Sau khi nạo dừa xong bạn cho vào thau, ngâm với nước sạch để dừa ra bớt tinh dầu. Sở dĩ mứt dừa có màu trắng đẹp mắt và để được lâu là nhờ bước này đó. Thời gian ngâm làm 5 giờ nha.

ngâm với nước sạch để dừa ra bớt tinh dầu
Ngâm với nước sạch để dừa ra bớt tinh dầu – Cách làm mứt dừa sữa tươi không đường, sữa đặc, sữa dâu

Bước 2: Ngâm dừa với đường

Ngâm dừa xong bạn vớt ra rổ để ráo nước, cho dừa vào một chiếc âu rồi múc đường, trộn đều.

Bạn ngâm dừa với đường trong thời gian khoảng 10-12 tiếng để đường được tan hết, ngấm đều vào dừa, mình thì hay để qua đêm, sáng dậy làm tiếp.

Ngâm dừa với đường
Ngâm dừa với đường – Cách làm mứt dừa sữa tươi không đường, sữa đặc, sữa dâu

Bước 3: Cho sữa tươi vào sên cùng dừa

Đổ dừa từ âu vào chiếc chảo lớn, có đáy rộng và dày, cho sữa tươi vào chảo rồi bắc lên bếp đun với lửa nhỏ. Bạn để ý khoảng 15-20 phút thì đảo dừa một lần nhé.

Cho sữa tươi vào sên cùng dừa
Cho sữa tươi vào sên cùng dừa – Cách làm mứt dừa sữa tươi không đường, sữa đặc, sữa dâu

Bước 4: Sên cho đến khi mứt dừa khô lại

Bạn cứ đun dừa trên bếp như thế cho đến khi sợi dừa khô lại, sữa cạn dần. Khi dừa khô hẳn lại, xuất hiện những hạt đường khô li ti bám đều ở sợi dừa thì mới cho vani vào nhé.

Sên cho đến khi mứt dừa khô lại
Sên cho đến khi mứt dừa khô lại – Cách làm mứt dừa sữa tươi không đường, sữa đặc, sữa dâu

Thời gian đun để dừa khô lại khoảng 45 – 60 phút.

Với cách làm mứt dừa tại nhà mình hướng dẫn này, khi làm xong sợi mứt có màu ngà ngà vàng nhưng bạn yên tâm nhé, khi phơi dừa ra ngoài thì dừa sẽ trắng tinh cuốn hút ngay.

Thời gian đun để dừa khô lại khoảng 45 – 60 phút.
Thời gian đun để dừa khô lại khoảng 45 – 60 phút – Cách làm mứt dừa sữa tươi không đường, sữa đặc, sữa dâu

Khi đun dừa trên bếp xong bạn cho mứt dừa ra rổ lớn, rải đều mứt ra. chỉ cần để nơi thoáng mát khoảng 1 ngày là bạn có thể cất vào lọ sạch để bảo quản nhâm nhi dần. Chúc bạn thành công nha!

Cách bảo quản mứt dừa sữa tươi giữ được lâu

Sau khi thực hiện công đoạn sên mứt xong thì bạn thực hiện đổ mứt ra khay hoặc tấm giấy lớn, dàn đều để cho mứt khô.

Mứt đã nguội hẳn thì mới cho vào túi zip hoặc lọ đậy kín để bảo quản.

Không để mứt dừa tiếp xúc với không khí hoặc nhiệt độ cao bên ngoài quá lâu sẽ làm mứt dừa bị hư.

Mứt dừa non thường nhanh ướt và làm tan phần đường bọc bên ngoài trong khoảng 20 ngày hoặc khi để ở nhiệt độ cao.

Bài viết trên đây Massageishealthy đã chia sẻ với các bạn cách làm mứt dừa sữa tươi với công thức đơn giản nhất.

Hi vọng với những chia sẻ và hướng dẫn chi tiết này các bạn sẽ làm được những món mứt thơm ngon thưởng thức trong những ngày tết nhé. Chúc bạn thành công với những mẻ mứt dừa thơm ngon.

Mời các bạn xem thêm: Chi tiết cách làm mứt gừng nguyên củ, mứt gừng dẻo trắng đẹp ngày Tết truyền thống

B Cách làm mứt dừa sữa tươi có đường đơn giản mà ngon nhất

Mùa đông sắp đến gần cũng là lúc các tín đồ mê mẩn mứt lại hí hửng xắn tay vào bếp tự làm các loại mứt phục vụ nhâm nhi ăn vặt trong gia đình.

Cùng Massageishealthy học ngay cách làm mứt dừa sữa tươi có đường đơn giản mà ngon ngay thôi nào!

Nguyên liệu làm mứt dừa sữa tươi

  • 1 kg dừa
  • 200 ml sữa tươi có đường
  • 400 gram đường

Dụng cụ làm mứt dừa sữa tươi

  • Bát lớn, nhỏ
  • Đĩa, dao, thớt, thìa, …
  • Chảo thường, cân nhỏ
  • Màng bọc thực phẩm

Cách làm mứt dừa sữa tươi có đường

Bước 1:

Trước hết, với món mứt dừa sữa tươi, bạn nên chọn loại dừa non, là loại dừa uống nước đã có cùi, độ cùi hơi dày.

Do món dừa non hơi mềm, bạn nên nạo mứt dạng sợi.

Để được sợi dài bạn có thể nạo vòng quanh bằng dao hai lưỡi, so với sợi dừa bánh tẻ sẽ dầy hơn một chút thì khi ăn mứt sẽ mềm và dẻo nhé!

Bước 2:

Sau khi đã nạo dừa xong, bạn cho dừa ngâm với nước từ 10 đến 12 tiếng cho dừa bớt dầu. Sau đó vớt ra để ráo.

Bước 3:

Dừa đã ráo khô, bạn tiếp tục cho dừa vào ngâm với sữa tươi có đường. Ngâm từ 25 đến 30 phút cho dừa ngấm.

Bây giờ, hãy dùng một cái cân để cân lại dừa. Vì món dừa non còn sử dụng cả sữa tươi có đường nên 1kg dừa ta chỉ dùng 300 gram đường sẽ có vị ngọt vừa phải nha!

Bước 4:

Tiếp tục cho dừa và đường vào một cái bát lớn. Bọc màng bọc thực phẩm, xóc đều.

Lưu ý: Không dùng đũa đảo để tránh gãy dừa nhé! Để 10 giờ cho đường tan vào dừa, miếng dừa chuyển sang màu trong là được.

Bước 5:

Đặt chảo lên bếp. Bật lửa to. Đổ hỗn hợp dừa và đường vào chảo. Đun đến khi nồi sôi lên thì vặn lửa nhỏ hết cỡ. Và phải đảo liên tục nhé!

Đảo đến khi đường đã khô hết, bám quanh miếng dừa thành lớp phấn trắng mịn là coi như đã hoàn thành món mứt dừa rồi đấy!

Sau khi đã có được món mứt dừa sữa tươi thơm ngon, bạn có thể sấy khô rồi bỏ vào lọ dùng dần.

Mứt dừa non nhiều dầu nên sẽ nhanh ướt hơn, thời gian bảo quản cũng sẽ bị hạn chế. Bạn chỉ nên sử dụng trong tầm 20 ngày để được món mứt thơm ngon nhất nha!

Chúc các bạn thành công với cách làm mứt dừa sữa tươi có đường đơn giản mà ngon này nhé!

C Cách làm mứt dừa sữa tươi dẻo ngon dễ làm nhất tại nhà

Nếu như không có sữa đặc hoặc không thích mứt dừa quá ngọt bạn có thể thực hiện làm mứt dừa với sữa tươi đều được. Phần sữa tươi có chất béo và vị ngọt thơm của sữa được ngấm trực tiếp vào phần dữa sẽ làm món mứt có hương vị cực kì hấp dẫn.

Dừa non khi làm mứt dừa sẽ dẻo dai và mềm hơn
Dừa non khi làm mứt dừa sẽ dẻo dai và mềm hơn – Cách làm mứt dừa sữa tươi dẻo ngon

Nguyên liệu

  • Cùi dừa: 1kg
  • Đường: 400g
  • Sữa tươi có đường: 200ml

Cách làm

Với phần nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên chúng ta sẽ thực hiện những công đoạn làm mứt dừa với sữa tươi dẻo ngon với các bước hướng dẫn dưới đây nhé.

Khác với món mứt dừa làm với sữa đặc ở trên, với công thức làm mứt dừa sữa tươi bạn không chọn loại dừa bánh tẻ mà chọn loại dừa non.

Cách chọn dừa non làm mứt có thể được chọn như sau: Phần dừa non có phần da mềm, dừa có màu xanh tươi.

Khi bấm móng tay vào cùi dừa sẽ thấy có vị thơm ngậy đặc trưng, dừa non mềm hơn nhiếu so với loại dừa bánh tẻ.

Tuy nhiên dừa non để làm mứt dừa có giá thành khá cao và không dễ để tìm như dừa bánh tẻ.

Do vậy mà bạn có thể lấy dừa b ánh tẻ rồi cạo lấy ½ lớp cùi dừa bên trong để làm mứt nhé. Chúng ta cùng thực hiện công đoạn làm mứt thôi nào.

Mứt dùa non được làm với sợi dày hơn mứt dừa thông thường
Mứt dùa non được làm với sợi dày hơn mứt dừa thông thường – Cách làm mứt dừa sữa tươi dẻo ngon

Bước 1: Phần cùi dừa non hơi mềm nên khá khó để tạo được sợi dạng dài, để sợi dừa được dài bạn nên dùng dao hai lưỡi bào vòng quanh phần cùi dừa.

Lưu ý là đối với dừa non bạn nên bào dày một chút nhé để khi ăn mứt sẽ dẻo và mềm hơn nhiều lần.

Bước 2: Ngâm phần dừa non trong nước khoảng 10-12 tiếng để phần dầu dừa chảy bớt.

Dừa non thường có nhiều dầu hơn so với dừa bánh tẻ nên phần ngâm nước sẽ phải được ngâm lâu hơn.

Bước 3: Vớt phần dừa đã ngâm nước, rửa nhiều lần qua nước sạch rồi để ráo.

Bước 4: Đợi cho phần cùi dừa ráo nước thì thực hiện công đoạn cân lại trọng lượng dừa đã bào nhé. Vì phần trọng lượng dừa có thể thay đổi qua quá trình thực hiện các công đoạn.

Hơn nữa trong phần đường chuẩn bị và trong sữa tươi cũng có một lượng đường nhất định nên mứt có thể quá ngọt.

Bước 5: Ngâm dừa vào tô lớn cùng với phần đường và sữa tươi đã chuẩn bị. Dùng màng bọc thực phẩm đậy kín phần dừa ngâm và không dùng đũa để dảo dừa sẽ bị gãy, do vậy nếu muốn phần dừa ngấm đường đều hơn thì thực hiện xóc lên nhé.

Bước 6: Ngâm dừa khoảng 10 tiếng là được, khi thấy sợi dừa trong thì thực hiện công đoạn sên mứt.

Bước 7: Dùng chảo hoặc nồi có đáy dày để sên mứt. Phần sên mứt tương tự như các nước thực hiện sên mứt ở công thức 1 mình đã hướng dẫn các bạn thực hiện.

Vì vậy phần này mình sẽ không nhắc lại nhé. Chỉ có một điều cần lưu ý cho các bạn đó là phần mứt sữa tươi sẽ kém phần dẻo dai hơn so với phần mứt được làm bằng dừa bánh tẻ, do vậy khi thực hiện công đoạn đảo mứt bạn cần cẩn thận một chút để dừa không bị gãy nhé.

Bước 8: Mứt khô và nguội hẳn thì cho vào túi zip hoặc lọ đậy kín để bảo quản.

Vậy là đã hoàn thành mẻ mứt dừa với sữa tươi dẻo ngon tại nhà rồi. Hi vọng với công thức này bạn sẽ làm được những món mứt dừa thật thơm ngon cho ngày tết thêm hương vị nhé.

Mời các bạn xem thêm: Tổng hợp các cách làm mứt bí đỏ truyền thống

D Cách làm mứt dừa sữa đặc từ dừa non với hướng dẫn đơn giản

Thành phần nguyên liệu

  • Cùi dừa bánh tẻ: 1 kg
  • Đường trắng: 500g
  • Sữa đặc: 200g tùy thích

Sau khi chọn được dừa chúng ta sẽ bắt đầu công đoạn làm mứt dừa với sữa đặc với các bước làm dưới đây nhé.

Cách làm mứt dừa non bằng sữa đặc

Dùng dao bào để lấy được phần sợi dừa dài hơn
Dùng dao bào để lấy được phần sợi dừa dài hơn

Bước 1: Nạo phần có màu nâu ở quả dừa bánh tẻ cho hết phần màu nâu của dừa, sau đó rửa sạch. Dùng dao bào quanh đường tròn của trái dừa để lấy được những miếng dừa có sợi dài.

Bước 2: Ngâm dừa trong nước khoảng vài giờ để giảm bớt lượng dầu trong dừa. Sau đó vớt ra để cho ráo nước.

Bước 3: Ướp dừa với đường trắng trong một cái bát lớn trong vài tiếng đồng hồ cho phần đường ngấm hết vào dừa. Trong thời gian ướp nên thỉnh thoảng đảo dừa cho phần đường ngấm đều hơn.

Bước 4: Đặt chảo dày hoặc nồi có đáy dày lên bếp, cho phần hỗn hợp dừa ngâm đường vào sên ở lửa nhỏ.

Thêm phần sữa đặc đã chuẩn bị vào rồi thực hiện công đoạn sên mứt. Mứt được sên trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sôi lên thì chỉnh về lửa nhỏ để phần mứt không bị cháy. Khi hỗn hợp sôi thì nên đảo liên tục để phần mứt không bị cháy khét.

Bước 5: Khi phần đường và sữa đã cạn dần thì phần hỗn hợp dừa cũng sẽ cạn dần và khô. Khi này hỗn hợp sẽ rất nhanh chấy và cũng sẽ bị dính vào nhau, do vậy bạn nên đảo liên tục nhé.

Khi nào thấy hỗn hợp dừa khô hết, đường kết tinh bám quanh miếng dừa như lớp phấn có phần trắng mịn thì tắt bếp, bắt chảo xuống. Đổ mứt ra tấm giấy lớn rồi đợi mứt khô thì bỏ vào hộp kín bảo quản.

Vậy là đã hoàn thành cách làm mứt dừa thơm ngon, giòn béo đãi khách rồi. Công thức trên khá đơn giản và dễ dàng thực hiện đúng không nào, cùng bắt tay vào thực hiện ngay nhé.

E Cách làm mứt dừa non sữa tươi lá dứa màu xanh đẹp mắt

Một món ăn tuyệt vời cho trẻ nhỏ, và hấp dẫn đối với người lớn, lại vô cùng dễ làm. Massageishealthy xin gửi bạn công thức dưới đây:

Cách làm mứt dừa non sữa tươi lá dứa màu xanh đẹp mắt
Cách làm mứt dừa non sữa tươi lá dứa màu xanh đẹp mắt

Nguyên liệu:

1kg cơm dừa
200ml sữa tươi có đường
400 gram đường

Cách làm:

Bước 1: Chọn dừa

– Để làm món dừa này, bạn nên chọn dừa non, là loại dừa uống nước đã có cùi, độ cùi hơi dày. Có thể đặt hàng các tiệm nước dừa để họ phần cùi dừa cho bạn sau khi lấy nước cho khách

– Nếu không tìm mua được dừa nước đã lên cùi, bạn có thể dùng dừa bánh tẻ, nhưng chỉ nạo 1/2 cơm dừa phía trong lòng, phần ngoài có thể xay ra nấu nước cốt dừa để dành dùng dần.

Bước 2: Nạo dừa

Do món dừa non hơi mềm, bạn nên nạo mứt dạng sợi. Để được sợi dài bạn có thể nạo vòng quanh bằng dao hai lưỡi, so với sợi dừa bánh tẻ sẽ dầy hơn một chút thì khi ăn mứt sẽ mềm, dẻo.

Bước 3: Khử dầu dừa

– Dừa non rất nhiều dầu nên bạn cần ngâm 10-12 giờ sau đó rửa sạch, để ráo

Bước 4: Nhuộm màu, tạo vị cho mứt dừa

– Lá dứa, dâu tây, sầu riêng, thanh long, kiwi (tùy màu và vị bạn thích mà chọn loại hoa quả tương ứng)… xay sinh tố, trộn với 300ml nước, lọc bỏ bã.

– Ngâm cùi dừa đã nạo vào tầm 15-30 phút đến khi miếng dừa chuyển sang màu xanh thì đổ ra rổ, để ráo, bỏ phần nước lá dứa đi.

Bước 5: Ướp đường

– Cân lại dừa sau các bước đã làm. Vì món dừa non còn sử dụng cả sữa tươi có đường nên 1kg dừa ta chỉ dùng 300gram đường sẽ có vị ngọt vừa phải.

– Cho dừa và đường vào một tô lớn. Bọc màng bọc thức ăn, xóc đều. Không dùng đũa đảo để tránh gãy dừa. Để 10 giờ cho đường tan vào dừa, miếng dừa chuyển sang màu trong là được.
– Nếu bạn ít thời gian thì có thể cho một chút nước vào trộn cùng đường và dừa, rồi cũng xóc như trên đến lúc đường tan hết (khoảng 1 giờ)

Bước 5: Sên/sao mứt dừa

– Nên dùng chảo gang, rộng lòng

– Đun chảo khô trên bếp, đỗ hỗn hợp đường và dừa vào. Đun lửa to – Chảo mứt sôi thì giảm lửa nhỏ hết cỡ, đảo liên tục.

– Đảo đến khi đường đã khô hết, bám quanh miếng dừa thành lớp phấn trắng mịn là coi như đã hoàn thành món mứt dừa.

Bước 6: Bảo quản

– Sau khi sên xong, đổ ra khay lớn, dàn đều.

– Khi mứt đã nguội, cho vào túi zip dùng dần hoặc bỏ vào lọ đã luộc qua, để khô, đậy kín.

– Mứt dừa non nhiều dầu nên sẽ nhanh ướt hơn, bạn chỉ nên sử dụng trong tầm 20 ngày để được món mứt thơm ngon nhất.

Cách làm mứt dừa non sữa tươi lá dứa màu xanh đẹp mắt
Cách làm mứt dừa non sữa tươi lá dứa màu xanh đẹp mắt

Đơn giản chỉ với vài bước, vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món mứt dừa non sữa tươi lá dứa màu xanh đẹp mắt để đón Tết rồi, quá dễ dàng đúng không nào?

Mứt mua ở ngoài thì không thể nào chắc chắn được về độ an toàn đúng không, thế nên hãy học cách làm mứt dừa non với sữa tươi để chiêu đãi mọi người nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm mứt dừa non sữa tươi lá dứa màu xanh của Massageishealthy chia sẻ trên đây!

Mời các bạn xem thêm: Cách làm mứt khế xanh chua ngọt

F Hướng dẫn cách làm mứt dừa sữa dâu từ dừa già, cùi dừa

Sữa dâu cũng được sử dụng nhiều trong các cách làm mứt dừa sữa. Chẳng hạn như với cách làm mứt dừa sữa dâu dưới đây, chị em sẽ thấy sữa dâu được tận dụng triệt để để tạo nên những mẻ mứt cực kỳ thơm ngon mà ăn chẳng bị ngấy.

Hướng dẫn cách làm mứt dừa sữa dâu từ dừa già, cùi dừa
Hướng dẫn cách làm mứt dừa sữa dâu từ dừa già, cùi dừa

Trước khi đi sâu vào cách làm mứt dừa sữa dâu, chị em cần chú ý chọn cùi dừa thật phù hợp. Đây là khâu vô cùng quan trọng.

Đối với dừa để làm mứt, thường sẽ là dừa bánh tẻ, không nên chọn dừa quá già hoặc quá non. Nếu cùi dừa già sẽ vừa khó nạo mà mứt sẽ khô. Còn dừa non quá rất khó sên mứt, dễ bị nát.

Khi đi ra chợ mua cùi dừa về làm mứt dừa bằng cách dùng sữa dâu, chị em có thể nhận biết dừa bánh tẻ bằng cách quan sát phần vỏ bên ngoài.

Loại dừa này có vỏ màu nâu nhạt. Có thể dùng tay bấm thử vào thấy hơi mềm. Cùi dừa già thì vỏ sát cùi có màu nâu sẫm và cứng.

Trường hợp nếu chị em vẫn thích dùng dừa non để làm mứt dừa sữa dâu với cách dưới đây thì cũng chỉ nên chọn cùi non và mỏng hơn bánh tẻ một chút thôi nhé.

Ngoài chọn cùi dừa thì nạo cùi dừa sợi dài và đẹp cũng là khâu cần chú ý. Đây là bước khiến nhiều chị em nản nhất vì khá mất thời gian mà sợi dừa thường hay bị đứt. Tuy nhiên, có một kỹ thuật để chị em tham khảo:

Hướng dẫn cách làm mứt dừa sữa dâu từ dừa già, cùi dừa
Hướng dẫn cách làm mứt dừa sữa dâu từ dừa già, cùi dừa

Sau khi đã rửa sạch cùi dừa và gọt bỏ phần vỏ nâu nhạt sát bên ngoài cho khỏi chát thì chị em bổ đôi ngang quả dừa.

Sau đó, ngửa phần mặt cắt của nửa quả dừa lên trên. Còn phần đáy dưới thì dùng dao sắc cắt bỏ một ít tạo mặt phẳng bên dưới làm nửa quả dừa có thể đứng được.

Sau đó đặt miếng dừa lên thớt dày. Dùng dụng cụ nạo, vừa nạo vừa xoay miếng dừa là được.

Để đường có thể kết tinh chuẩn và bám chắc vào mứt thì lượng đường phải phù hợp. Với mỗi kg dừa đã nạo sợi xong, cần ướp với khoảng 500g – 600g đường và ướp tầm 2 tiếng hoặc cho đến khi đường tan hoàn toàn sau đó mới đem sên mứt. Không cần ướp đường qua đêm. Cũng nên dùng chảo to và đáy dày để chất lượng mứt dừa tốt nhất.

Làm nóng chảo trước với lửa to, khi cảm thấy chảo đã bắt đầu nóng thì đổ cùi dừa ướp đường vào và đun cho đến khi mứt sôi thì để lửa cỡ trung bình.

Khi nước đường bắt đầu cạn dần, vặn nhỏ lửa, đảo liên tục để tránh mứt dừa không bị cháy. Ngoài ra đảo nhẹ tay để sợi mứt không bị đứt.

Thời gian này nếu bếp để lửa to nước đường sẽ quá nóng, nhanh chóng chuyển sang màu caramel và không “lại” đường được, mứt dừa sẽ cháy.

Cách làm mứt dừa sữa dâu cho cả nhà thưởng thức

Nguyên liệu: 2 trái dừa khoảng 600g, 180ml sữa tươi vị dâu, 350g đường trắng.

Các bước thực hiện mứt dừa sữa dâu

Bước 1: Cạo lớp vỉ nâu bên ngoài dừa rồi ngâm dừa vào nước lạnh 10 phút, sau đó xả qua nước lạnh thật sạch cho đến khi nước trong là được.

Bước 2: Cho đường và sữa dâu vào tô dừa, trộn đều và ngâm mứt dừa như vậy khoảng từ 3 đến 4h cho mứt dừa ngấm vị và đều màu.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho mứt dừa vào đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, để mứt được ngon, chị em lấy đũa đảo qua mứt.

Đến khi chảo mứt dừa cạn sền sệt thì đảo nhanh tay để dừa không bị cháy nhé. Đến khi lớp đường trắng kết tinh bên ngoài các sợi dừa, chị em tắt bếp, cho mứt dừa ra khay, để nguội.

Bước 4: Sau khi sên xong mứt, khi đổ mứt ra khay thì gỡ rối mứt để các sợi được suôn, ngon và đẹp mắt.

Chị em còn có thể sử dụng những sợi mứt dừa này để quấn tạo thành các bông hoa hoặc các hình thù ngộ nghĩnh cho đẹp.

Hướng dẫn cách làm mứt dừa sữa dâu từ dừa già, cùi dừa
Hướng dẫn cách làm mứt dừa sữa dâu từ dừa già, cùi dừa

Massageishealthy xin chúc chị em áp dụng thành công cách làm mứt dừa sữa dâu này.


Bạn đang xem bài viết Cách làm mứt dừa sữa tươi có đường, sữa tươi không đường, làm mứt dừa sữa đặc bằng dừa non, mứt dừa lá dứa có màu xanh đẹp tại chuyên mục Các loại mứt ngon ngày Tết truyền thống
Tôi là Mâm cơm Việt - Tác giả cho các bài viết trong chuyên mục Món ngon mỗi ngày của website massageishealthy.com. Tổng hợp các công thức món ngon dễ làm, các thực đơn món ăn đãi khách cuối tuần. Cùng khám phá sự thú vị trong các món ăn ngon 72 món, chi tiết cách nấu ăn, làm các món ăn phong phú khẩu vị ẩm thực Việt Nam và Thế Giới

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here