A. Cách làm chè lam Thanh Hóa ngon, dẻo và thơm ngày Tết như thế nào?
Click để hiển thị dàn ý chính bài viết
Chè lam là một cái tên khá quen thuộc và rất được yêu thích đối với người dân Việt Nam. Nếu chỉ nghe qua tên thì chắc ai cũng nghĩ đó là một 1 món chè nhưng thực ra đây là một món bánh, là đặc sản của Phú Quảng, Thanh Hóa. Với vị ngọt của mật, vị dẻo của bột nếp cùng vị cay cay của gừng và cái bùi của lạc khiến ai cũng muốn tìm hiểu cách làm chè lam
Cách Làm Chè Lam Ngon – Món Ngon Ngày Tết Cổ Truyền
Có thể nói, chè lam là một trong những hương vị không thể thiếu trong ngày Tết cổ truyền của người dân Việt Nam. Những miếng chè lam thơm, dẻo làm mê mẩn bao nhiêu người. Nhưng cách làm chè lam như thế nào thì các bạn đã biết chưa? Cùng Massageishealthy học cách làm món chè cổ truyền này qua các bước thực hiện dưới đây nhé!
Công thức và Hướng dẫn cách làm chè lam
Cách làm chè lam, kẹo chè lam để ăn không bị ngán, hợp vị với món nước chè thì bạn cần phải cân đối chuẩn tỉ lệ mật, đường cũng như các nguyên liệu khác. Dưới đây là bí quyết từ Massageishealthy giúp bạn có được những chiếc kẹo chè lam như vậy.
Table of Contents
Nguyên liệu làm chè lam ngày Tết
Để làm được những đĩa chè làm thơm, dẻo ngày Tết thì đây là điều không quá khó. Đặc biệt, nguyên liệu làm món ăn này cũng khá là đơn giản và sẵn có.
- Bột gạo nếp: 5000g
- Đường mật: 200g
- Gường tươi: 40g
- Mạch nha: 50g
- Đường: 50g
- Lạc (đậu phộng) bóc vỏ: 150g
- Muối
Hướng dẫn cách làm món chè lam ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu. Lạc rang chín, để nguội, làm sạch vỏ và giã dập. Bột gạo nếp: rang chín vàng
Bước 2: Gừng: chọn những củ không quá to nhưng cũng không được quá non để đủ độ cay. Rửa sạch, cạo vỏ rồi đem bào hoặc là băm nhuyễn.
Sơ chế lạc, gừng và bột gạo nếp
Bước 3: Đun hỗn hợp đường và mạch nha. Bước này rất là quan trọng vì nó ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của bánh chè lam. Nếu dùng đường đen: cạo mỏng để vào bát cùng với mạch nha và trộn đều. Đun cho đến khi đường tan hết thì cho thêm một vài lát chanh vào nồi để đường có thêm mùi thơm.
Nếu dùng đường vàng: trộn đường mật, đường vàng và mạch nha đều với nhau. Đun với lửa nhỏ đến khi các nguyên liệu hòa tan lẫn hết vào nhau. Lưu ý: Đường không được đun quá lâu vì đường dễ bị cháy sẽ làm chè lam bị đắng.
Đun hỗn hợp đường và mạch nha
Bước 4: Làm chè lam. Muối, gừng khuấy đều rồi cho vào đun chung với đường. Bột nếp đã rang bạn cũng cho vào nồi và khuấy đều để tránh các nguyên liệu chín đều và không bị vón cục.
Bước 5: Đun đến khi hỗn hợp trở nên đặc và dẻo thì ngừng lại. Lưu ý: Bột nếp bạn chỉ cần cho với một lượng vừa đủ để cho chè lam dẻo vừa ăn là được.
Nhào bột và đun đến khi hỗn hợp đặc và dẻo
Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức. Hỗn hợp bột đun đến khi dẻo thì nhanh tay cho lạc vào khuấy đều. Sau đó, đổ chè lam nhanh vào khuôn và đợi nguội thì dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ vừa miệng ăn.
Bước 7: Để chè lam trở nên ngon và thơm hơn, bạn có thể rắc thêm một chút bột nếp đã rang chín phủ lên bề mặt. Nếu muốn thêm màu sắc thì các bạn có thể cho thêm một chút dầu gấc vào, khuấy đều tay là được.
Hoàn thành và thưởng thức món chè lam cổ truyền
Như vậy, trên đây là 7 bước làm chè lam thơm dẻo cho ngày Tết. Cách làm chè lam thật là đơn giản đúng không nào? Hãy bắt tay vào làm để chiêu đãi cả gia đình ngay thôi nào bạn ơi. Món ăn sẽ thực sự ý nghĩa nếu tự tay bạn làm ra chúng. Chúc các bạn thành công với cách làm chè lam ngon mà đơn giản này nhé !
B. Cách nấu chè đậu xanh giải nhiệt ngày hè, nhanh mềm nhừ
Chè đậu xanh là một món chè khá quen thuộc đối với mọi người nhưng làm thế nào để nấu được một món chè đậu xanh ngon và hấp dẫn thì không phải ai cũng biết. Thời tiết mùa hè oi bức sẽ khiến bạn khó chịu mệt mỏi và rất dễ đổ bệnh, thưởng thức một chén chè đậu xanh nước cốt dừa vừa thơm ngon, giải nhiệt lại bổ dưỡng là tuyệt vời nhất cho cả gia đình.
Đậu xanh có thành phần dinh dưỡng rất cao. Bên cạnh thành phần chính là protid, tinh bột, chất béo, đậu xanh chứa rất nhiều vitamin như vitamin nhóm B, C, tiền vitamin A, K, acid folic; và các khoáng tố gồm Ca, Mg, K, v.v.
Bên cạnh đó còn chứa một phần tinh bột, giàu chất xơ hòa tan, chất béo. Những thành phần chất dinh dưỡng có trong chè đậu xanh rất có lợi cho sức khỏe con người.
Chè đậu xanh thơm mát tốt cho sức khoẻ
Hôm nay Massageishealthy sẽ giới thiệu đến các bạn một món ăn không chỉ giải nhiệt rất tốt mà còn có tác dụng chữa được bệnh đó chính là món chè đậu xanh. Hãy tham khảo cách nấu chè đậu xanh thơm ngon mà lại rất đơn giản sau đây nhé.
Nguyên liệu sử dụng
- 400g đậu xanh đã bỏ vỏ
400g đậu xanh đã bỏ vỏ
- 100g đường trắng
- Lá dứa
- Bột năng
- 300g dừa nạo
- 1 muỗng cafe muối
Hướng dẫn cách nấu chè đậu xanh tại nhà
– Đầu tiên đậu xanh vo sạch, ngâm đậu vào trong nước khoảng từ 3 4 tiếng cho đậu mềm và sạch để cách nấu chè đậu xanh ngon và đảm bảo an toán, sau đó vớt đậu ra để ráo nước.
Đậu xanh vo sạch, ngâm đậu vào trong nước
– Dừa bạn nạo vào 1 túi vải rồi cho vào 1 chén nước ấm để vắt lấy phần nước cốt, để riêng. Sau đó bạn tiếp tục cho thêm 400 ml nước ấm vào trong dừa nạo để vắt lấy nước dừa dùng nấu chè. Bạn cũng có thể mua nước cốt dừa đã có sẵn dùng cho cách nấu chè đậu xanh này cũng được nhé.
– Lá dứa rửa sạch cho vào nồi nước đang sôi đun sôi khoảng 5 phút cho lá dứa dậy mùi thơm. Tiếp theo cho đường vào và tiếp tục nấu khoảng 5 phút nữa rồi vớt lá dứa bỏ ra ngoài. Sau đó bạn đổ đậu xanh vào thực hiện cách nấu chè đậu xanh rồi cho 1 muỗng cà phê muối tiếp tục nấu.
Nấu đậu xanh khoảng 30 40 phút
– Bạn nấu đậu xanh khoảng 30 40 phút, khi đậu đã chín mềm thì cho 2 muỗng bột năng vào nước lạnh hòa tan rồi đổ từ từ bột vào nồi đậu xanh, vừa đổ vừa khuấy nhẹ. Khi nước đậu đã sánh lại bạn nêm vừa ăn thì tắt bếp đem ra ngoài.
– Cuối cùng bạn múc đậu xanh ra tô, cho thêm 1 ít nước cốt dừa lên trên là bạn đã có 1 tô chè đậu xanh thật thơm mát rồi, cũng đã hoàn thành xong cách nấu chè đậu xanh này rồi đấy.
#1 Cách Nấu Chè Đậu Xanh Ngon Đơn Giản Tại Nhà Chỉ 30p
Bạn nên thưởng thức chè đậu xanh để lạnh thì ăn sẽ ngon hơn. Mùi thơm của lá dứa cộng thêm vị béo ngậy của nước cốt dừa sẽ làm cho món chè đậu xanh của bạn thật là hấp dẫn. Nhất định các thành viên trong gia đình bạn sẽ rất yêu thích món này cho xem.
Với cách nấu chè đậu xanh ngon tuyệt ngay tại nhà này của Massageishealthy, chuyên mục món ngon dễ làm này thì tất cả các bạn ai cũng có thể làm được món chè đậu xanh đơn giản mà ngon tuyệt cho cả gia đình cùng thưởng thức để giải nhiệt trong mùa hè này. Vậy còn chần chừ gì nữa mà bạn không vào bếp làm ngay món chè đậu xanh nước cốt dừa này nhỉ.
C. Cách làm chè xoài bột báng tại nhà – Nấu chè xoài đơn giản
Giữa những ngày nắng nóng, bạn sẽ muốn ăn gì nhất nào? Chè xoài bột báng là loại chè có mùi vị rât lạ miệng đấy. Vị xoài ngọt, thơm quyện trong vị béo ngậy của nước cốt dừa mát lạnh, dai dai của bột báng khiến món chè xoài bột báng trở nên thật hấp dẫn.
Mùa mưa đã bắt đầu, những ngày ẩm ương dai dẳng và khó chịu hầu như là bậc nhất trong năm bắt đầu kéo đến, nếu như bạn vẫn đang loay hoay không biết phải đối phó thế nào với thời tiết khó chịu này, thì xin hãy dừng lại một chút để xem qua bài hướng dẫn hôm nay cùng với món ăn được giới thiệu đến các bạn ngày hôm nay nhé.
Cách Làm Chè Xoài Bột Báng Tại Nhà | Chè Xoài Bột Báng Đơn Giản
Hôm nay hãy cùng nhau khám phá cách làm chè xoài bột báng bạn nhé, đây là một món tráng miệng, ăn vặt rất đơn giản để thực hiện nhưng lại sẽ khiến cho bạn bất ngờ bởi mùi vị cũng như tác dụng của nó đấy nhé. Dù nắng hay mưa, một bát chè xoài bột báng sẽ khiến dịu mát tâm hồn của bạn ngay từ những phút giây đầu tiên, hãy thử và cảm nhận bạn nhé.
Nguyên liệu nấu chè xoài bột báng
- 20g bột báng loại nhỏ (viên trân châu nở).
- Đậu xanh: 40g.
- Xoài chín: 1 quả.
Xoài chín: 1 quả.
- Đường cát trắng: 100g.
- Nước cốt dừa: 400ml.
- Sữa dừa hoặc nếu bạn thích ăn béo thì thay bằng sữa bò tươi không đường: 100ml.
Mẹo chọn xoài ngon
– Bởi vì xoài là nguyên liệu chính của món chè ngày hôm nay, nên việc chọn được một quả xoài ngon sẽ giúp cho bạn thành công đến hơn 30% rồi đấy nhé. Vậy bạn đã biết như thế nào là một quả xoài ngon hay chưa?
– Để chọn một quả xoài ngon, bạn hãy cầm xoài lên ngửi mùi ở cuống, và cào nhẹ vào phần cuống.
Chọn được một quả xoài ngon sẽ giúp cho bạn thành công đến hơn 30%
– Nếu thấy da ở cuống xoài vẫn còn căng và đàn hồi, mùi tinh dầu xoài còn thơm thì đây là xoài tươi ngon, chưa bị ngâm qua hóa chất. Xoài ngon không phải dễ chọn nếu bạn không có kinh nghiệm nhé.
– Màu sắc của xoài không cho biết độ chín và ngon của thịt xoài, nên bạn đừng để bề ngoài đánh lừa nhé. Hãy cầm quả xoài lên để cảm nhận xem thịt xoài bên trong như thế nào.
Tiến hành thực hiện
Bước 1: Xoài bạn mua về, rửa sạch bên ngoài, gọt bỏ phần vỏ và thái hạt lựu.
Xoài thái hạt lựu
Bước 2: Các bạn ngâm rửa sạch đậu xanh và ngâm đậu trong nước sạch khoảng 20 phút cho nở mềm ra.
Bước 3: Bột báng trân châu bạn ngâm nước cho nở ra và sau đó vo sạch, rồi vớt lên để ráo.
Bột báng trân châu bạn ngâm nước cho nở ra
Bước 4: Bột sữa dừa bạn mang đi pha với nước chín và 400ml nước cốt dừa. Cho lên nồi nấu sôi lên.
Bước 5: Khi nước bắt đầu sôi, bạn cho lần lượt bột báng đã ngâm nước, đậu xanh vào nồi và đợi cho đến khi cả hai loại nguyên liệu này bắt đầu nở mềm.
Trông ngon thế này ai mà nỡ từ chối nào.
Một lưu ý cho cách làm chè xoài bột báng này, đó là thứ tự nguyên liệu bạn cho vào, đừng cho đậu xanh vào trước bạn nhé, hãy cho bột báng vào trước để bột nở ra trước rồi cho đậu sau. Khi đậu và bột báng đã mềm, bạn rót nước cốt dừa vào nồi, cho thêm đường một lượng vừa đủ khẩu vị của bạn, cho vào một ít sữa bò tươi để tạo độ béo, đun thêm khoảng 20 phút cho hỗn hợp trong nồi sệt lại thì tắt.
Bạn thích thì có thể thắng thêm nước cốt dừa để cho thêm lên mặt khi ăn. Bạn cứ để riêng xoài và nước chè, khi nào ăn thì cho vào thôi, để tránh hỏng ấy mà. Bảo quản chè trong tủ lạnh và hâm lại khi ăn nhé.
Bạn cứ để riêng xoài và nước chè, khi nào ăn thì cho vào
Vị xoài ngọt, thơm quyện trong vị béo ngậy của nước cốt dừa mát lạnh, dai dai của bột báng khiến món chè xoài bột báng trở nên thật hấp dẫn. Vậy là chúng ta đã hoàn thành cách làm chè xoài bột báng hôm nay rồi đấy.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm chè lam, chè đậu xanh và chè xoài bột báng này nhé.
