Massageishealthy hướng dẫn chi tiết cách làm mứt dẻo ngày Tết như mứt dẻo thập cẩm hỗn hợp, mứt dẻo đu đủ, cà rốt, mứt dẻo cà chua, xoài, khoai lang thơm ngon độc lạ cho ngày Tết cổ truyền.

Cách làm mứt dẻo thập cẩm vừa ngon vừa an toàn ngay tại nhà mà chỉ với một vài bước đơn giản Massageishealthy giới thiệu cho các bạn sẽ làm cho không chỉ gia đình và các vị khách đến chơi nhà ngày Tết sẽ phải trầm trồ ngạc nhiên.

Ý nghĩa của món mứt dẻo ngày Tết cổ truyền Việt Nam

Một khay mứt dẻo thập cẩm luôn là một trong những thứ không thể thiếu mỗi khi dịp Tết đến xuân về, đó không chỉ là một món đồ ngọt truyền thống mà còn là lời chào lời chúc đầy ý nghĩa thân thương mà chủ nhà gửi đến các vị khách đến chúc Tết.

Món mứt ngày Tết có ở Việt Nam từ rất lâu đời, thường được sử dụng vào các dịp ngày lễ trọng đại. Món mứt thường được làm từ những loại trái cây tự nhiên, có sẵn và mất rất nhiều công đoạn để có thể làm ra một món mứt đúng chuẩn.

Một khay mứt thập cẩm tượng trưng cho sự sung túc, an lành, thịnh vượng giành cho năm mới, thế nên các món mứt dẻo rất đa dạng phong phú, được làm từ các loại hoa quả khác nhau, chủ yếu có mứt dừa, cà rốt, xoài,.. luôn được hiện diện trong món mứt dẻo thập cẩm truyền thống.

Vì sao nên làm mứt dẻo cho ngày Tết thêm tròn vị

Tuy nhiên, nếu bạn muốn thay đổi một chút cho món mứt dẻo thập cẩm ngày tết năm nay thì Massageishealthy xin giới thiệu cho các bạn cách làm mứt dẻo thập cẩm trái cây vừa ngon vừa hấp dẫn cho ngày Tết để tiếp đãi gia đình và bạn bè.

Cách làm mứt dẻo thập cẩm vừa ngon vừa đơn giản
Cách làm mứt dẻo thập cẩm vừa ngon vừa đơn giản

Mứt dẻo thập cẩm không bó buộc bạn phải làm nhất định các loại mứt dẻo từ nguyên liệu (dừa, dứa, cà rốt, đu đủ, cà chua, khoai lang, xoài hay các loại trái cây khác) cố định nào, nên bạn có thể sáng tạo ra rất nhiều món mứt dẻo trái cây theo sở thích ý thích của bạn cũng như gia đình.

Từ món mứt dâu tây sang trọng tới món mứt đào hay mứt táo lạ miệng, mứt bí, mứt quất truyền thống… tất cả tạo nên hương vị truyền thống của ngày Tết Nguyên Đán.

Mứt trái cây mềm dẻo là một món ăn vặt hay tráng miệng hoàn hảo mỗi khi bạn cảm thấy mệt mỏi và buồn miệng. Mứt dẻo trái cây có độ dẻo dai vừa phải, thơm phức hương vị trái cây, pha với nhiều màu sắc hấp dẫn chắc chắn sẽ khiến bạn thỏa mãn vị giác của mình.

Mứt trái cây mềm dẻo là một món ăn vặt hay tráng miệng hoàn hảo
Mứt trái cây mềm dẻo là một món ăn vặt hay tráng miệng hoàn hảo

Cách làm mứt dẻo thập cẩm từ các loại trái cây không hề phức tạp và rất đơn giản và dễ làm. Chỉ cần kết hợp những nguyên liệu trong nhà mà bạn yêu thích là có thể chế biến ra một dĩa mứt thơm ngon để ăn cùng cả nhà.

Món mứt đãi khách trong dịp Tết cổ truyền.
Món mứt đãi khách trong dịp Tết cổ truyền – Cách làm mứt dẻo thập cẩm đu đủ, cà rốt, cà chua ngày Tết

Và bạn hoàn toàn có thể tự tay làm cho mình những món mứt trái cây ngay tại nhà để thưởng thức ngày Tết hay chỉ đơn giản làm thức quà ăn vặt cuối ngày cũng rất đơn giản.

Cách làm các loại mứt dẻo trái cây thơm ngon lạ miệng mà Massageishealthy giới thiệu sẽ là những bí quyết hay ho mà bạn không nên bỏ qua.

Một số lưu ý khi làm món mứt thập cẩm

– Sau khi hoàn thành xong các món mứt, bạn có thể cất riêng từng loại mứt vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản, khi cần sẽ bày từng món ra hoặc trộn cùng với nhau đều rất ngon và hấp dẫn.

– Bạn cũng có thể tự sáng tạo cho mình nhiều kiểu mứt dẻo thập cẩm khác nhau theo ý thích để có thể đem lại món mứt mới độc đáo để tiếp đãi cả nhà.

– Hơn nữa, làm mứt cần sự kiên nhẫn nên không nên nóng vội khi sên mứt để lửa to sẽ khiến món mứt bị khô và mất đi hương vị cần mong muốn.

Cách làm mứt dẻo thập cẩm, mứt dẻo hỗn hợp ngon cho ngày Tết
Cách làm mứt dẻo thập cẩm, mứt dẻo hỗn hợp ngon cho ngày Tết

Massageishealthy giới thiệu cho bạn cách làm mứt dẻo thập cẩm bao gồm mứt gừng dẻo, mứt cà rốt, mứt khoai lang dẻo và mứt xoài dẻo và các loại trái cây hỗn hợp khác ngon độc lạ thay đổi cho ngày Tết.

1 Cách làm mứt gừng dẻo thơm nồng ngày Tết

Cách làm mứt gừng dẻo thơm nồng ngày Tết
Cách làm mứt gừng dẻo thơm nồng ngày Tết

Món mứt gừng dẻo này mang đến hương vị cay nồng, hấp dẫn mà vẫn vương một chút ngọt ngào khó quên, đem đến hương vị ấm áp, lưu lại trong cuống họng, rất thích hợp cho ngày Tết se lạnh của Việt Nam.

Thành phần nguyên liệu gồm những gì

  • 1kg gừng non, không nên sử dụng gừng già thì sẽ cay và khó tăng giảm vị ngọt
  • 1 quả dứa chín
  • 2 đến 3 quả chanh tươi
  • 5 thìa đường phèn chua
  • 2 đến 3 giọt tinh chất vanilla
  • 2l nước lọc
  • 600gr đường cát trắng

Các bước làm mứt dẻo cụ thể ra sao

Bước 1: Rửa sạch gừng non cho hết bụi bẩn đất cát rồi sau đó cạo sạch vỏ, sau đó thái chỉ thành những thanh gừng mỏng vừa phải.

Rồi sau đó ngâm lập tức ngay vào một chậu có pha nước cốt chanh. Ngâm như vậy sẽ khiến cho gừng không bị thâm đen, mất đi hương vị ngon vốn có.

Ngâm từ 3 đến 5 phút rồi sau đó vớt ra, rửa sạch lại với nước rồi để ráo nước.

Sơ chế gừng làm mứt
Sơ chế gừng làm mứt – Cách làm mứt gừng dẻo thơm nồng ngày Tết

Bước 2: Dứa gọt vỏ rồi rửa sạch, bỏ phần cùi dứa và sau đó thái thành hạt lựu, vừa thái vừa ngâm vào một chậu nước muối để dừa không bị thâm và khô, còn góp phần khi ăn sẽ không bị rát.

Bước 3: Đun sôi nước rồi sau đó cho 5 thìa đường phèn chua vào, đun cho đường tan hết đi rồi cho gừng vào chần qua tầm 5 đến 10 phút cho gừng được trong hơn, bớt hăng và dẻo hơn. Sau khi chần qua với nước phèn chua thì rửa sạch và để ráo nước.

Bước 4: Chuẩn bị một bát lớn, trộn gừng, dứa, nước cốt chanh và 600gr đường vào rồi sau đó trộn thật đều tay cho gừng được ngấm đều gia vị. Đậy kín rồi sau đó để ủ tầm 2 đến 4 tiếng cho đường tự tan hết.

Bước 5: Chuẩn bị một chảo chống dính rồi do hỗn hợp gừng vừa ủ vào để rim với lửa nhỏ. Dùng một chiếc thìa dẹt mỏng và đảo đều tay thật nhẹ nhàng tránh cho gừng bị nát.

Đến khi hỗn hợp gừng sôi thì cho 2 đến 3 giọt tinh chất vanilla vào để tạo mùi thơm tự nhiên.

Sên mứt gừng
Sên mứt gừng – Cách làm mứt gừng dẻo thơm nồng ngày Tết

Bước 6: Rồi cứ đảo liên tục cho đến khi gừng có độ trong và dẻo phù hợp, có thể nêm nếm thêm gia vị để tăng giảm theo ý thích.

Sau đó tắt bếp, để nguội. Vì mứt gừng có thể để được lâu nên chưng cất vào một lọ thủy tinh và đậy nắp kín. Nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Món đầu tiên trong món mứt dẻo thập cẩm là mứt gừng dẻo rất thơm ngon và không tốn nhiều thời gian cũng như công sức, mà còn đem lại rất nhiều hương vị thơm ngon, bổ dưỡng cùng với nguyên liệu an toàn, tự nhiên.

2 Cách làm mứt xoài dẻo thơm ngon ngày Tết

Món thứ hai trong danh sách làm mứt dẻo thập cẩm đó là món mứt xoài dẻo vừa thơm ngon, có vị chua thanh mát, ngọt dịu mà rất lạ miệng, cách làm lại rất đơn giản.

Cách làm mứt xoài dẻo thơm ngon ngày Tết
Cách làm mứt xoài dẻo thơm ngon ngày Tết

Nguyên liệu:

  • 4 đến 5 quả xoài xanh hoặc vừa chín tới, không nên dùng xoài quá chín sẽ khiến món mứt không có độ dẻo và sẽ nát
  • 500gr đường cát trắng
  • 2 đến 3 thìa muối trắng
  • 1 thìa cà phê vôi tôi

Các bước làm:

Bước 1: Xoài gọt vỏ rồi sau đó cho ngay vào một chậu nước lạnh có pha muối để xoài không bị thâm, hơn nữa ngâm như vậy sẽ giúp xoài được giữ màu sắc vàng tự nhiên, giòn hơn, lúc xên sẽ không bị nát.

Bước 2: Thái xoài thành từng thanh dài nhỏ vừa ăn, thái dày một chút để tạo độ giòn khi ăn.

Nếu không bạn có thể cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn theo ý thích. Tuy nhiên thái thành từng thanh nhỏ như trên sẽ làm cho món mứt dễ ăn hơn.

Thái xoài thành từng thanh dài nhỏ vừa ăn
Thái xoài thành từng thanh dài nhỏ vừa ăn – Cách làm mứt xoài dẻo thơm ngon ngày Tết

Bước 3: Hòa vôi tôi vào một chậu nước lạnh, đợi tầm 4 phút cho vôi lắng xuống thì lọc bỏ phần cặn bên dưới.

Sau đó ngâm xoài vào chậu nước vôi lạnh, ngâm như vậy khoảng 4 đến 6 tiếng để xoài được dẻo, trong hơn.

Ngâm xoài vào chậu nước vôi lạnh
Ngâm xoài vào chậu nước vôi lạnh – Cách làm mứt xoài dẻo thơm ngon ngày Tết

Bước 4: Sau khi ngâm đủ thời gian, vớt xoài ra rồi rửa sạch với nước sau đó để thật ráo.

Cho xoài vào một chậu lòng sâu, cho đường vào rồi xóc thật đều cho các hạt đường dính đều lên xoài, rồi đậy nắp, để tủ lạnh ủ cho đến khi đường tan hết ra.

Cho đường vào và xốc đều
Cho đường vào và xốc đều – Cách làm mứt xoài dẻo thơm ngon ngày Tết

Bước 5: Cho hỗn hợp xoài vừa ủ lên đun với lửa nhỏ trong khoảng 45 phút đến 1 tiếng, nên dùng muỗng dẹt đảo cho xoài được ngấm đều và có độ trong đồng đều nhau.

Vì đun như vậy sẽ có nhiều phần bọt thừa nổi lên do vậy nên hớt đi cho xoài được trong và không có cặn.

Bước 6: Đun đến khi đường chảy từ hỗn hợp xoài chuyển sang màu vàng và xoài dẻo đặc và trong thì tắt bếp, để nguội.

Bước 7: Tránh cho việc các miếng mứt dính nhau khi nguội nên khi tắt bếp, bạn cần một chút công sức để phơi từng miếng xoài lên một khay lỗ lớn.

Để như vậy cho đến khi từng miếng xoài se lại. Sau đó lăn từng miếng qua một bát đựng đường, tạo cho bề mặt một lớp đường mỏng, ngon mắt.

Bước 8: Sau đó cho vào lọ thủy tinh nhỏ, cất vào ngăn mát tủ lạnh.

Hoàn thành món mứt xoài dẻo ngọt rồi
Hoàn thành món mứt xoài dẻo ngọt rồi – Cách làm mứt xoài dẻo thơm ngon ngày Tết

Còn gì tuyệt vời khi tự mình làm được một món mứt ngon lành như mứt xoài dẻo, không chỉ để ăn dần được lâu mà còn đem lại hương vị độc đáo.

3 Cách làm mứt dẻo khoai lang đơn giản tại nhà

Chắc hẳn món mứt dẻo từ khoai lang này sẽ làm gia đình và bạn bè ngạc nhiên vì không chỉ đem lại hương vị bùi bùi, thơm ngon mà không hề bị bở, ngược lại lại rất dẻo, ăn hoài mãi không ngán.

Cách làm mứt dẻo khoai lang đơn giản tại nhà
Cách làm mứt dẻo khoai lang đơn giản tại nhà

Nguyên liệu:

  • 3 đến 4 củ khoai lang
  • 200gr đường cát trắng
  • 3 đến 4 thìa vôi tôi
  • 1 thìa muối trắng

Các bước làm:

Bước 1: Khoai lang gọt sạch vỏ rồi sau đó ngâm ngay vào nước lạnh có pha ít muối để tránh cho việc khoai bị thâm đi và không được bùi, mất đi màu sắc tự nhiên.

Bước 2: Sau đó cắt khoai lang thành từng thanh dài, hơi dày một chút, hoặc có thể cắt khoai lang thành những khoanh tròn.

Tuy nhiên nếu bạn muốn khay mứt dẻo thập cẩm có cách bài trí tương tự nhau thì nên cắt thành những thanh dài vừa ăn. Cắt đến đâu thì thả ngay vào một bát nước lạnh đã ngâm muối.

Cắt khoai lang thành lắt hoặc khoanh tùy sở thích của bạn
Cắt khoai lang thành lắt hoặc khoanh tùy sở thích của bạn – Cách làm mứt dẻo thập cẩm đu đủ, cà rốt, cà chua ngày Tết

Hòa vôi tôi vào một thau nước lạnh rồi sau đó đợi vôi tôi lắng xuống, loại bỏ phần cặn đi rồi sau đó lấy phần nước bên trên.

Bước 3: Ngâm khoai lang vào nước vôi rồi sau đó để ngâm từ 4 đến 5 tiếng, ngâm như vậy sẽ giúp cho khoai mềm hơn, dẻo hơn và khi rim sẽ có độ trong tự nhiên.

Tuy nhiên chỉ nên ngâm trong khoảng thời gian trên vì ngâm quá lâu sẽ khiến cho khoai bị cứng nhiều hơn.

Bước 4: Sau khi ngâm đủ thời gian thì rửa sạch khoai tây nhiều lần với nước rồi sau đó để thật ráo nước.

Sau đó để khoai vào một thau đồng lòng sâu, đổ đường vào rồi xóc nhẹ cho đường thấm đều lên bề mặt khoai. Rồi sau đó để ủ cho đến khi đường tan hết.

Bước 5: Cho hỗn hợp khoai lên một chiếc chảo chống dính và đun với lửa nhỏ. Dùng đũa đảo nhẹ để đường được thấm đều hai bề mặt của khoai. Đảo cho đến khi đường khô và khoai se lại thì tắt bếp.

Bày khoai ra một cái rổ nhỏ và để nơi thoáng mát, cho khoai khô lại và se hoàn toàn thì cho vào lọ thủy tinh, để ngăn mát.

Chỉ với một vài bước nhỏ là bạn đã có thể tự làm cho mình món mứt khoai lang dẻo vừa độc đáo mà rất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe để tiếp đãi gia đình và bạn bè.

4 Cách làm mứt dẻo cà rốt thơm ngon ngày Tết

Còn gì tuyệt vời hơn nếu như được nhâm nhi một chút mứt cà rốt vừa dẻo vừa thơm với một chút trà mạn vào không gian vui vẻ mát mẻ.

Cách làm mứt dẻo cà rốt
Cách làm mứt dẻo cà rốt – Cách làm mứt dẻo thập cẩm đu đủ, cà rốt, cà chua ngày Tết

Nguyên liệu:

  • 2 đến 3 củ cà rốt
  • 400gr đường cát trắng
  • 2 đến 3 giọt tinh chất vanilla
  • 4 đến 5 thìa nước vôi trong
  • 2 đến 3 đường phèn chua

Các bước làm:

Bước 1: Cà rốt rửa sạch rồi sau đó gọt vỏ, thái lát thành những khoanh tròn mỏng vừa phải hoặc có thể thái sợi rồi sau đó ngâm vào nước lạnh có pha một chút muối, giúp cho cà rốt không bị thâm.

Bạn có thể thái sợi cà rốt
Bạn có thể thái sợi cà rốt – Cách làm mứt dẻo thập cẩm đu đủ, cà rốt, cà chua ngày Tết

Bước 2: Hòa vôi tôi vào nước lạnh cho lắng hết cặn xuống rồi hớt phần vôi lên trên, sau đó ngâm khoanh cà rốt vào, ngâm khoảng từ 2 đến 3 tiếng đồng hồ.

Tiếp đến bạn canh khi đủ thời gian thì vớt ra, rửa sạch nhiều lần với nước và để ráo nước. Ngâm như vậy sẽ làm cho cà rốt rắn hơn mà khi sên không bị nát.

Bước 3: Luộc qua cà rốt với nước có pha đường phèn chua rồi sau đó vớt ra, xối dưới làn nước lạnh, để ráo nước.

Bước 4: Cho cà rốt vào một thau nhỏ, đổ đường cát trắng vào rồi sau đó trộn đều, để ủ cho đến khi đường tan hết, trong lúc đó có thể đảo qua từ từ một chút cho đường được thấm đều lên bề mặt cà rốt.

Bạn đổ đường cát trắng vào rồi sau đó trộn đều
Bạn đổ đường cát trắng vào rồi sau đó trộn đều – Cách làm mứt dẻo thập cẩm đu đủ, cà rốt, cà chua ngày Tết

Bước 5: Cho hỗn hợp cà rốt vào sên với lửa nhỏ, đảo đều tay với muỗng dẹt để mứt được ngấm đều. Đến khi cà rốt trong hơn, săn lại thì tắt bếp.

Bước 6: Vì có đường nên từng miếng mứt nếu để khô sẽ dính với nhau, bạn có thể tách từng miếng vào một khay sắt để phơi khô.

Sau khi miếng mứt khô lại thì lăn qua đường cho món mứt thêm đẹp mắt và không bị dính vào nhau.

10 cách làm mứt dẻo thập cẩm ngày Tết thơm ngon như mứt dẻo đu đủ, cà rốt, cà chua, khoai lang và mứt dẻo hỗn hợp
10 cách làm mứt dẻo thập cẩm ngày Tết thơm ngon như mứt dẻo đu đủ, cà rốt, cà chua, khoai lang và mứt dẻo hỗn hợp

Chỉ một vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành xong cách làm mứt dẻo cà rốt vừa ngon lành vừa độc lạ, ăn mãi mà không thấy ngấy, rất thích hợp thưởng thức cùng với trà.

5 Cách làm mứt dẻo thập cẩm hỗn hợp (thơm, gừng, dừa) ngày Tết

Mứt thập cẩm hỗn hợp trái cây là món mứt khá dễ làm, sự kết hợp hài hòa giữa vị chua của thơm, vị béo của dừa và vị cay cay của gừng thật ngon. Mâm cỗ Tết nhà bạn sẽ thêm đẹp mắt nếu như có mứt thập cẩm đấy!

Cách làm mứt dẻo thập cẩm hỗn hợp (thơm, gừng, dừa) ngày Tết
Cách làm mứt dẻo thập cẩm hỗn hợp (thơm, gừng, dừa) ngày Tết

Nguyên liệu làm mứt dẻo thập cẩm

  • Thơm 1/2 trái
  • Cùi dừa 300 gr
  • Gừng 1 củ
  • Đậu phộng 100 gr
  • Nước cốt chanh 2 muỗng canh
  • Đường trắng 160 gr

Cách làm mứt dẻo thập cẩm như thế nào

Bước 1: Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, cắt thành miếng mỏng. Cùi dừa cắt thành sợi dài, to.

Bước 2: Gừng gọt vỏ, cắt thành sợi dài, cho ra đĩa.

Bước 3: Cho thơm, cùi dừa, gừng vào 1 cái tô. Thêm đường trắng vào, trộn đều, để khoảng 1 giờ.

Trộn đều hỗn hợp và để khoảng 1 giờ
Trộn đều hỗn hợp và để khoảng 1 giờ – Cách làm mứt dẻo thập cẩm đu đủ, cà rốt, cà chua ngày Tết

Bước 4: Cho hỗn hợp vào nồi, đảo đều đến khi mứt gần sệt lại. Thêm 2 muỗng canh nước cốt chanh vào.

Bước 5: Đậu phộng rang chín, xát vỏ, giã hơi nhỏ, không giã nát.

Cho mứt thập cẩm ra đĩa, rắc đậu phộng vào và thưởng thức ngay. Tết này bạn không phải lo đi chợ mua mứt dẻo thập cẩm trái cây nữa rồi!

Với những cách làm mứt dẻo thập cẩm ngon độc lạ giành cho ngày Tết mà Massageishealthy giới thiệu cho các bạn. Mong rằng với gợi ý này thì các bạn có thể học nhiều cách làm các món mứt khác nhau để có thể tiếp đãi gia đình và bạn bè.

6 Cách làm mứt dẻo xoài chua cay ngày Tết cổ truyền

Ngày Tết thường là dịp mà những món ăn nhiều đạm và dầu mỡ lên ngôi lên việc làm món mứt xoài dẻo ngon chua cay như một món ăn làm giảm đi độ ngao ngán của thịt mỡ ngày Tết.

Hơn thế nữa vị chua cay sẽ rất hợp với tiết trời se lạnh ngày Tết. Còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào làm thôi.

Cách làm mứt dẻo xoài chua cay ngày Tết cổ truyền
Cách làm mứt dẻo xoài chua cay ngày Tết cổ truyền

Các nguyên liệu:

  • 2 trái xoài gần chín
  • 200gr đường cát trắng
  • 1 đến 2 thìa cà phê ớt bột
  • 60ml nước
  • 1 thìa cà phê vôi sống
  • 1 đến 2 thìa cà phê muối

Các bước thực hiện để làm món mứt xoài:

Bước 1: Xoài gọt vỏ rồi thái thành từng miếng mỏng vừa ăn, không nên thái quá dày, ăn vừa không giòn mà còn không ngấm hết được hương vị.

Bước 2: Ngâm vôi sống với nước rồi lọc lấy phần nước trong nổi lên trên. Đem xoài đã được thái mỏng vào ngâm cùng với nước vôi trong có pha thêm một chút muối.

Để ngâm như vậy từ 4 đến 5 tiếng, bạn có thể để thêm thành 6 tiếng cũng rất ổn. Ngâm như vậy sẽ làm cho món mứt xoài được giòn hơn và trong hơn.

Bước 3: Sau khi ngâm như vậy, bạn vớt xoài ra rồi sau đó rửa sạch lại dưới làn nước lạnh cho sạch, sau đó để cho thật ráo nước.

Vớt xoài ra rồi sau đó rửa sạch
Vớt xoài ra rồi sau đó rửa sạch – Cách làm mứt dẻo thập cẩm đu đủ, cà rốt, cà chua ngày Tết

Bước 4: Pha một chút đường với nước rồi cho xoài vào đun liu riu tầm 5 phút rồi sau đó vớt ra, cho xoài vào một âu nước đá để xoài được giòn hơn

Bước 5: Làm nóng chảo rồi sau đó cho xoài vào, bật lửa nhỏ, cho đường vào sên cho đến khi nước đường bắt đầu xôi thì vặn lửa nhỏ hết cỡ, sau đó vừa rim vừa đảo để xoài được ngấm hương vị.

Cứ đảo như vậy cho đến khi xoài chuyển màu vàng nâu cánh dán trong thì cho một chút ớt bột vào đảo cùng rồi tắt bếp.

Ướp xoài với đường
Ướp xoài với đường – Cách làm mứt dẻo thập cẩm đu đủ, cà rốt, cà chua ngày Tết
  • Bước 6: Để xoài nguội hẳn rồi sau đó cho vào âu thủy tinh đựng ăn dần.

Với món mứt xoài này bạn có thể thưởng thức và bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh được rất lâu, hương vị chua cay kết hợp với một chút vị đường bọc bên ngoài là sự lựa chọn hoàn hảo, mà cách làm rất đơn giản, không tốn quá nhiều thời gian.

7 Cách làm mứt dẻo từ dừa non và sữa tươi không đường

Thường bạn có thể thấy trong hộp mứt Tết truyền thống không thể thiếu được món mứt dừa non trắng nõn nà thơm ngon. Cách làm mứt dẻo từ dừa và sữa tươi cũng rất đơn giản mà không tốn quá nhiều thời gian chuẩn bị.

Nguyên liệu:

  • 2 quả dừa non
  • 250ml sữa tươi không đường
  • 1 đến 2 thìa vôi sống
  • 400gr đường

Các bước thực hiện để làm món mứt dừa non:

Bước 1: Vì là dừa non nên cùi sẽ hơi mềm, bạn nên lựa chọn bào cùi dừa thành dạng sợi, vừa không bị nát mà lại dễ ăn hơn rất nhiều.

Bạn có thể nạo vòng quanh cùi dừa để sợi dừa được dày và dài hơn.

Bước 2: Cho vôi sống vào nước ấm rồi lọc lấy phần nước trong nổi lên trên. Cho dừa ngâm với nước vôi trong tầm 2 đến 3 phút để dừa được giòn và trong hơn khi sên với đường.

Sên mứt dừa dẻo
Sên mứt dừa dẻo – Cách làm mứt dẻo thập cẩm đu đủ, cà rốt, cà chua ngày Tết

Bước 3: Làm nóng chảo một lúc rồi cho dừa và đường vào sên với lửa nhỏ. Đến khi nước đường sôi thì đổ một chút sữa tươi không đường vào, đun cho đến khi cạn nước thì tắt bếp.

Đun cạn nước thì tắt bếp
Đun cạn nước thì tắt bếp – Cách làm mứt dẻo thập cẩm đu đủ, cà rốt, cà chua ngày Tết

Bước 4: Để dừa khô rồi cho vào lọ thủy tinh bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Món mứt dừa non truyền thống này ăn chưa bao giờ cảm thấy chán, luôn chứa đựng hương vị thơm ngon từ lâu đời, không thể thiếu trong mâm ngũ quả ngày Tết.

8 Cách làm mứt dẻo gừng dạng sợi cho ngày Tết ấm nồng

Còn gì tuyệt vời hơn là được thưởng thức món mứt gừng dẻo cay cay ấm nóng đến nao lòng vào tiết trời Tết đông se lạnh thời điểm gia đình quây quần bên nhau cùng nhau thưởng thức món mứt gừng cùng ly trà mạn.

Cách làm mứt dẻo gừng dạng sợi cho ngày Tết ấm nồng
Cách làm mứt dẻo gừng dạng sợi cho ngày Tết ấm nồng

Nguyên liệu:

  • 3 đến 4 nhánh gừng già
  • 500gr đường cát trắng
  • 1 đến 2 thìa cà phê vôi sống
  • 1 đến 2 thìa cà phê muối

Các bước thực hiện cho món mứt gừng dẻo:

Bước 1: Gừng gọt sạch vỏ rồi sau đó thái thành những sợi nhỏ vừa ăn, không nên thái quá mỏng, ăn sẽ không tạo vị gừng. Sau đó cho ngâm qua với nước muối cho bớt cay, rồi để thật ráo.

Bước 2: Ngâm vôi vào nước ấm rồi lọc lấy nước vôi trong nổi lên trên. Sau đó đem gừng ngâm với nước vôi trong tầm 5 đến 10 phút để gừng không bị cay và khi với đường sẽ được trong và giòn hơn rất nhiều.

Bước 3: Cho gừng và đường vào sên với lửa nhỏ. Sau khi nước đường sôi thì vặn lửa nhỏ hết cỡ, đảo liên tục cho đến khi đường cô lại và gừng dần dần trong thì tắt bếp.

Sên mứt gừng với lửa nhỏ
Sên mứt gừng với lửa nhỏ – Cách làm mứt dẻo thập cẩm đu đủ, cà rốt, cà chua ngày Tết

Bước 4: Để món mứt gừng khô thì bạn để vào một âu thủy tinh lớn và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Tuy nhiên để gừng không bị dính vào nhau thì bạn có thể xếp riêng từng miếng một ra một khay lớn rồi khi khô thì xếp vào lọ thủy tinh để đựng.

Mứt gừng dẻo thơm ngon ngày Tết
Mứt gừng dẻo thơm ngon ngày Tết – Cách làm mứt dẻo thập cẩm đu đủ, cà rốt, cà chua ngày Tết

9 Cách làm mứt dẻo ngày Tết từ dứa (thơm) đơn giản

Bạn có thể thay đổi cách làm mứt dứa dẻo ngày Tết cho các món đãi khách thêm phong phú trong ngày Tết nhé! Mứt dứa là món ăn rất ngon và hấp dẫn bởi vị chua chua, ngòn ngọt với vị thơm rất đặc trưng.

Cách làm mứt dẻo ngày Tết từ dứa (thơm) đơn giản
Cách làm mứt dẻo ngày Tết từ dứa (thơm) đơn giản

Thành phần nguyên liệu

  • 1 quả dứa khoảng 1kg
  • 450g đường

Cách chọn dứa (thơm) ngon

Về màu sắc: Nếu trái dứa có màu vàng tươi từ cuống đến phần cuối hoặc vài chỗ hơi xanh thì trái đã chín, ngọt.

Trái vàng thì độ ngọt càng cao. Nếu dứa không đều màu và có những chấm nâu đậm, vàng đồng hay vàng ngả sang đỏ thì trái đã chín quá mức.

Không nên chọn trái dứa còn xanh, vì trái chưa chín và cũng không thể chín sau khi mua.

Về hình dàng: Dứa ngắn quả (dáng tròn bầu) có nhiều thịt hơn dứa quả dài (dáng ống dài).

Khi cầm quả dứa trên tay, những trái chín quá sẽ cho cảm giác mềm, đồng thời lớp vỏ của nó thường bị nhăn lại chứ không còn căng phồng nữa. Không nên mua dứa có vỏ bị nấm mốc, nứt và rỉ nước.

Về mắt dứa: Nên chọn quả có mắt dứa lớn và càng thưa càng tốt. Những quả dứa tươi ngon sẽ có phần ngọn tươi và xanh.

Về mùi thơm: Nên chọn những trái dứa có mùi thơm ngọt và tươi. Nếu tỏa mùi quá ít hoặc không có mùi là do trái chưa chín.

Bí quyết chọn dứa ngon làm mứt
Bí quyết chọn dứa ngon làm mứt – Cách làm mứt dẻo thập cẩm đu đủ, cà rốt, cà chua ngày Tết

Như vậy là chị em đã nắm được những quy tắc cơ bản khi chọn dứa rồi đấy. Bây giờ, hãy cùng tìm hiểu cách làm mứt dứa dẻo tuyệt ngon ngay sau đây nhé.

Cách làm mứt thơm dẻo tại nhà

Bước 1: Dứa chọn quả to, dùng dao sắc cắt dứa làm 4 phần, sau đó gọt bỏ vỏ dứa giống như vỏ dưa hấu.

Không cắt dứa theo kiểu truyền thống khoét mắt, vì như thế phần thịt dứa khi làm mứt dễ bị nát. Sau đó bỏ lõi, cắt thành những miếng nhỏ dày khoảng 0,7cm.

Bước 2: Đổ dứa vào nồi hoặc âu to, cho đường vào, xóc đều lên để đường bám đều vào miếng dứa. Đậy vung lại ngâm qua đêm khoảng 8h.

Bước 3: Sau thời gian ngâm trên, trút phần nước dứa ngâm vào chảo, đun cho hỗn hợp nước sánh lại.

Bước 4: Đổ dứa vào sên. Khi vừa đổ dứa vào để lửa to, khi bắt đầu sôi thì vặn nhỏ lửa.

Lưu ý không lật dứa mà cứ để nguyên miếng dứa như vậy kẻo bị nát. Sau khi sên dứa được 1h bạn tắt bếp, để nguyên dứa trong chảo nước đường. Quá trình này giúp phần dứa sẽ trong ra.

Bước 5: Sau 1h tiếp tục dùng thìa bằng lật miếng dứa lại, sên thêm khoảng 1h nữa, lưu ý là bạn phải để lửa nhỏ liu riu.

Thành phẩm món mứt dẻo trái cây dứa

Mứt dứa dẻo làm đơn giản không tốn công như cách làm mứt truyền thống. Thêm vào đó mứt dứa dẻo lại có phần vừa miệng hơn không bị ngọt quá vì không có lớp đường khô bao ở ngoài nên bạn cũng có thể tự gia giảm khẩu vị ngọt cho vừa miệng.

Món mứt dứa dẻo thơm phức, vị chua dịu quyện với vị ngọt thanh rất hợp để dùng cùng trà nóng.

Đây cũng sẽ là món mứt trái cây đơn giản bạn có thể thực hiện trong mùa Tết năm nay đấy. Chúc bạn thành công!

10 Cách làm mứt dẻo cà chua thơm ngon đơn giản

Đã là con gái thì hẳn là ai cũng yêu thích những món đồ ăn vặt chua chua, ngọt ngọt phải không? Nếu thuộc tuýp con gái thích ăn vặt thì bạn không thể bỏ qua món mứt cà chua dẻo dai ngây ngất đâu nhé.

Với cách làm mứt cà chua ngon dưới đây, bạn có thể tự tay làm ra những miếng mứt đỏ mọng, hấp dẫn từ tất cả các loại cà chua to hoặc nhỏ. Cách làm mứt dẻo cà chua ngon rất đơn giản thôi, cùng khám phá ngay với chúng tôi nhé!

Cách làm mứt dẻo cà chua thơm ngon đơn giản
Cách làm mứt dẻo cà chua thơm ngon đơn giản

Mứt cà chua ăn ngon lại bổ dưỡng bởi cà chua được liệt vào danh sách những thực phẩm bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe mà hàng ngày bạn nên sử dụng thường xuyên, cà chua giàu vitamin C, các loại vitamin khác nâng cao sức khỏe, sức đề kháng và làm đẹp da hiệu quả.

Nguyên liệu

  • 500g cà chua
  • 350g đường
  • Nước vôi trong

Nước vôi trong: Để có nước vôi trong, bạn chỉ cần thả một viên vôi sống vào nước sạch, đợi vôi tản ra thì dùng đũa khuấy đều.

Sau đó, để nguyên trong khoảng 2 đến 3 tiếng cho vôi lắng xuống đáy chậu, hớt lấy phần nước trong phía trên là thu được nước vôi trong.

Loại nước này sẽ giúp cà chua không bị nát khi sên, nên bạn đừng quên nhé.

Thực hiện

Khi chọn cà chua, bạn lựa những trái căng mọng, chín đều, có màu đỏ đẹp. Đem rửa cà chua rồi lột sạch vỏ và chỉ giữ lại phần thịt cà chua bên trong mà thôi.

Để lột vỏ cà chua nhanh và dễ dàng, mình mách bạn một mẹo đơn giản như sau: Đun sôi một nồi nước, rồi thả tất cả cà chua vào.

Tắt bếp ngay sau đó, vớt cà chua ra và thả vào chậu nước lạnh đã chuẩn bị sẵn. Sự thay đổi nhiệt độ đột ngột sẽ khiến vỏ cà chua nứt ra và dễ dàng bóc tách.

Trong cách làm mứt cà chua ngon, đầu tiên bạn cần phải lột vỏ cà chua ra trước.

Mẹo hay để bóc vỏ cà chua nhanh là hay chần qua nước sôi rồi vớt ngay ra thả vào chậu nước lạnh.

Vỏ cà chua được bóc ra một cách thật dễ dàng
Vỏ cà chua được bóc ra một cách thật dễ dàng – Cách làm mứt dẻo thập cẩm đu đủ, cà rốt, cà chua ngày Tết

Cà chua sau khi lột sạch vỏ, bạn dùng dao sắc khứa nhẹ xung quanh quả thành 5 đến 6 múi đều nhau.

Khi khứa cà chua bạn không nên khứa quá nông vì sẽ không lấy được hạt ra khỏi quả, cũng không nên khứa quá sâu bởi sẽ khiến miếng mứt bị đứt ra và nát khi sên.

Cà chua khía xong, bạn đem ngâm vào nước vôi trong đã chuẩn bị trước và để qua đêm. Như vậy, quả cà chua sẽ rắn lại và khi sên không bị vỡ nát.

Sau một đêm, bạn vớt cà chua đã ngâm ra để cho ráo nước. Tiếp đó, đặt quả cà chua vào giữa lòng bàn tay, dùng tay còn lại ép nhẹ cho hạt cà chua trôi ra hết.

Bạn cũng có thể dùng một chiếc tăm nhỏ để khêu hết những hạt cà chua còn sót lại trong quả ra nhé.

Sau khi ép và lấy hết hạt, quả cà chua trông sẽ giống hình một bông hoa.

Bạn cần ép cho hạt cà chua ra hết và quả tạo thành hình bông hoa đẹp mắt
Bạn cần ép cho hạt cà chua ra hết và quả tạo thành hình bông hoa đẹp mắt

Số cà chua đã bỏ hạt này bạn lại đem ngâm tiếp vào nước vôi trong khoảng 2 đến 3 giờ, để toàn bộ phía bên trong và bên ngoài của cà chua đều rắn.

Sau đó, vớt cà chua ra và xả lại với nước lạnh cho trôi hết nước vôi đi. Lúc này, bạn sờ quả cà chua thấy cứng hơn thì có thể đem sên đường làm thành mứt được rồi nhé.

Cà chua sên với đường theo tỷ lệ 1 – 1. Cứ 0,5 kg cà chua đã bỏ hạt thì sên với 0,5 kg đường.

Đổ cà chua và đường vào một chiếc nồi hoặc chảo lớn, xóc đều lên cho đường ngấm đều vào cà chua. Bật lửa to vừa cho đường chảy ra và sôi lên tầm 5 phút thì hạ nhỏ lửa.

Lưu ý khi sên mứt bạn không đảo cà chua bởi dễ bị nát. Trong quá trình sên mứt bạn nên đứng trông nồi liên tục để đường không bị cháy xém, ảnh hưởng đến chất lượng món mứt.

Khi sên mứt bạn cần đứng trông liên tục để không bị cháy xém
Khi sên mứt bạn cần đứng trông liên tục để không bị cháy xém – Cách làm mứt dẻo thập cẩm đu đủ, cà rốt, cà chua ngày Tết

Dùng thìa múc nước đường đang sôi trong nồi rưới lên các miếng cà chua cho đường ngấm đều.

Liên tục rưới đều nước đường hết lớp này đến lớp khác cho đến khi đường cạn và bám thành màu trắng sền sệt.

Việc rưới nước đường sẽ giúp đường đông lại đều khắp các mặt của miếng mứt cà chua, giúp việc bảo quản được lâu hơn. Nếu bỏ qua bước này thì đường chỉ bám ở một mặt và khi gặp gió rất nhanh chảy ra.

Khi thấy cà chua đã đóng đường, gắp cà chua ra đĩa ngay. Sau một lúc, đường trên mặt cà chua sẽ tự khô để trở thành mứt cà chua thơm ngon.

Nếu nhà bạn có máy sấy, bạn có thể cho cà chua vào sấy khô hơn một chút để bảo quản mứt cà chua được lâu hơn nha!

Khi thấy cà chua đã đóng đường, gắp cà chua ra đĩa ngay.
Khi thấy cà chua đã đóng đường, gắp cà chua ra đĩa ngay – Cách làm mứt dẻo thập cẩm đu đủ, cà rốt, cà chua ngày Tết

Sên mứt xong sẽ có phần đường đóng tuyết quanh miếng mứt, bạn có thể sấy khô để mứt khô hơn, bảo quản được tốt hơn nhé!

Miếng mứt cà chua dẻo dai, chua chua, ngọt ngọt chắc chắn sẽ là món quà ăn vặt tuyệt vời đấy nhé. Thêm một tách trà nhâm nhi cùng miếng mứt đỏ mọng hẳn sẽ khiến bạn vô cùng thích thú.

Thay vì mua những hộp mứt không rõ chất lượng bên ngoài, bạn hãy học cách làm mứt cà chua ngon rồi tự tay làm cho cả gia đình thưởng thức để đảm bảo vệ sinh, an toàn nhé.

Hãy học cách làm mứt cà chua ngon rồi tự tay làm cho cả gia đình
Hãy học cách làm mứt cà chua ngon rồi tự tay làm cho cả gia đình

Ngoài làm mứt từ cà chua quả to, bạn cũng có thể làm mứt cà chua bi cũng rất tuyệt đấy.

Mứt cà chua dẻo dẻo, thơm thơm màu sắc rất bắt mắt nên rất hợp để bày trong khay bánh mứt kẹo ngày Tết đấy nhé! Với cách làm đơn giản như thế này bạn đã có món mứt ngon đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm rồi.

Chỉ với một vài bước thôi là bạn có thể tự tay làm món mứt dẻo trái cây thập cẩm thơm ngon với những nguyên liệu tự nhiên và luôn có sẵn, vừa đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm mà cũng học được nhiều bí quyết hay ho.

Tự tay làm các loại mứt hoa quả, trái cây không hề khó
Tự tay làm các loại mứt hoa quả, trái cây không hề khó – Cách làm mứt dẻo thập cẩm đu đủ, cà rốt, cà chua ngày Tết

Mong rằng với bài viết về các cách làm mứt dẻo thập cẩm, mứt dẻo trái cây của Massageishealthy, các bạn có thể áp dụng cách làm các loại mứt trái cây và có những phút giây tận hưởng cùng gia đình và bạn bè!

Chúc các bạn thành công ngay lần làm mứt dẻo thập cẩm đầu tiên nhé!


Bạn đang xem bài viết 10 cách làm mứt dẻo thập cẩm ngày Tết thơm ngon như mứt dẻo đu đủ, cà rốt, cà chua, khoai lang và mứt dẻo hỗn hợp tại chuyên mục Các loại mứt ngon ngày Tết truyền thống
Tôi là Mâm cơm Việt - Tác giả cho các bài viết trong chuyên mục Món ngon mỗi ngày của website massageishealthy.com. Tổng hợp các công thức món ngon dễ làm, các thực đơn món ăn đãi khách cuối tuần. Cùng khám phá sự thú vị trong các món ăn ngon 72 món, chi tiết cách nấu ăn, làm các món ăn phong phú khẩu vị ẩm thực Việt Nam và Thế Giới

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here